Список блюд из риса - List of rice dishes

Это список блюд из риса со всего мира в алфавитном порядке. Рис это семя из однодольные растения Oryza sativa (Азиатский рис) или Орыза глаберрима (Африканский рис). Как зерно злаков, это наиболее широко потребляемый основная еда для значительной части мирового населения, особенно в Азии и Вест-Индии. Это зерно с вторым по величине производством в мире после кукуруза (кукуруза) по данным за 2010 г.^[1]

Блюда из риса

Имя	Изображение	Источник	Описание
Ахни		Бангладеш	Смешанное блюдо из риса и мяса, вариант плов.
Акки Ротти		Индия	«Рисовый хлеб», блюдо на завтрак на основе риса, уникальное для штата Карнатака, Индия
Поло Albaloo		Иран	Кислая вишня (морелло) в рисе для плова, обычно готовится со специями, такими как шафран и Адвиех.
Американский жареный рис (Тайский )		Таиланд	Это блюдо из Тайская кухня где жареный рис с томатным кетчупом и изюмом
Appam		Индия	Appam это тип блин, происходящих от Южная Индия, приготовленный из ферментированного рисового теста и кокосового молока. Распространенный деликатес в Тамил Наду, Шри-Ланка и Керала.
Аранчини		Италия (Сицилия )[2]	Фаршированные рисовые шарики в панировке и во фритюре[2]
Арем-арен		Индонезия	Изготовлен из прессованного рисового пирога в форме цилиндра, обернутого внутри бананового листа, наполненного кубиками овощей, темпе или онком, иногда также наполненного мясным фаршем или абоном (говяжьей нитью) и съеденным в качестве закуски.
Арроз Кальдо		Филиппины	Тонкий рис каша приготовлено с курицей, имбирь, лук и гарнир зеленым луком, поджаренным чесноком и Calamansi
Арроз Чауфа		Перу	Жареный рис по-китайски с перуанскими нотками "Chow fun рис"
Арроз Боррачо		Пуэрто-Рико	Рис, приготовленный с сазон, софрито, нут, мясной фарш и пиво.
Arroz con gandules		Пуэрто-Рико	Часть пуэрториканской гастрономии, состоящая из комбинации риса, голубь горох, оливки, каперсы и свинина, приготовленные в одной кастрюле с пуэрториканским стилем софрито, специи и масло аннато.[3]
Arroz con huevo frito		Центральная Америка и Южная Америка	Рис с жареным яйцом
Arroz con pollo		Испания	"Рис с курицей", блюдо, которое возникло в Испании как форма плов, является основным продуктом Латинская Америка.[4][5][6][7][8] Это традиционное блюдо Латинская Америка и Карибы, особенно в Пуэрто-Рико, Колумбия, Венесуэла, Эквадор, Панама, Перу, Куба, Коста-Рика, Гондурас, то Доминиканская Республика, где это называется locrio de pollo, и Сен-Мартен, где это называется локри или локрео.
Аррос де Лиза (кефаль с рисом)		Колумбия, Карибский регион	Традиционно подается в биджао лист с приготовленным маниока, треугольник сыр костеньо и соус Suero Atollabuey
Arròs negre		Испания	«Черный рис», блюдо, зачерненное каракатица чернила
Поло Baghali		Иран	Блюдо из риса, приготовленное с лимская фасоль и укроп.
Bánh Chng		Вьетнам	Это блюдо для торта, которое обычно едят в Тет, в канун вьетнамского нового года, со свининой в центре, пюре из гороха и рисом, завернутыми в листья.
Ба-Ван		Тайвань	Это пикантная закуска из рисовой пасты, мяса и обычно шиитаке грибы и побеги бамбука. Часто встречается на тайваньских ночных рынках. Также называется «роу-ван-чжи».
Бхакари		Махараштра, Индия	Тип хлеба, который готовится путем смешивания рисового теста и воды, а затем нагревается досуха или жарен на плоском сосуде, называемом тава, в основном в прибрежных районах региона Кокан, который включает палгар, тхане, Мумбаи, райгад, ратнагири, синдхудург и др. Махараштра и Гоа.
Би-понг маун		Камбоджа	Блюдо из риса и яиц. Существует несколько вариантов.
Пибимпап		Корея	Овощная смесь на рисе
Бибинка		Индонезия и Филиппины	Рисовый пирог обычно едят во время Рождество. Можно посыпать творогом, соленым яйцом или свежемолотым молодым мясом. кокос мясо.
Бико		Филиппины	Сладкое блюдо из липкого риса, приготовленного в кокосовое молоко и сахар и посыпанный густым карамелизованным кокосовым сиропом и латик
Бирьяни		Индийский субконтинент	Приготовление острого жареного риса с мясом, рыбой, курицей и овощами.
Bisi bele ванна		Индия	Блюдо на основе риса, появившееся в штате Карнатака, Индия. Bisi-bele-bhaath переводится на горячий рис с чечевицей в Каннада язык. Традиционное приготовление этого блюда довольно сложное и предполагает использование острого масала, Тор Дал (разновидность чечевицы) и овощи. Специи вроде мускатный орех и асафетида, листья карри и тамаринд Мякоть, использованная при его приготовлении, придает этому блюду неповторимый аромат и вкус.
Черная фасоль и рис		Куба	Очень популярный гарнир, или основное блюдо, если все сделано правильно.
Бхаат		Индийский субконтинент	Рис, приготовленный на пару или в кипячении.
Бхелпури		Индийский субконтинент	Бхелпури пикантная закуска, происходящая из Индийский субконтинент, а также является разновидностью chaat. Это сделано из воздушный рис, овощи и острый тамаринд соус.
Боккеумбап		Корея	Жареный рис, обычно с другим ингредиентом, например кимчи боккеумбап (Кимчи жареный рис)
Борибап		Корея[9]	Рис отварной с ячмень[9]
Буден		Соединенные Штаты	Заправка из риса каджун в колбасную оболочку.
Бубур Аям		Индонезия	индонезийский стиль куриного отвара
Bubur pedas		Индонезия	Bubur pedas готовят из обжаренного риса мелкого помола и тертого кокоса. Бульон готовится либо из тетелана (костного мяса, например, ребер), либо из куриного бульона.
Бураса		Индонезия	Приготовлено на кокосовом молоке, упакованном в пакетик из банановых листьев
Кабидела		Португалия	Рис с мясом курицы или кролика.
Чалбап		Корея	Приготовленный сладкий рис с красной фасолью, мармелад и каштаны
Чао		Вьетнам
Чазуке		Япония	Даши, зеленый чай или горячую воду, залитую вареным рисом. Обычные начинки включают японские соленья (цукэмоно ), нори и икра рыбы, например тарако или же ментайко.
Карри		Маврикий, Реюньон	Рис, с курицей или говядиной, помидорами, чили и карри
Читранна		Индия	Это рисовый продукт, приготовленный путем обжаривания арахис, семена кунжута, красный перец чили и куркума в масле, добавив его в приготовленный рис и перемешав.
Ci Fan Tuan		Шанхай (Китай ), и Тайвань	Готовится путем плотного обертывания кусочка Youtiao (жареное тесто) с клейкий рис.
Глиняный рис		Китай, Малайзия и Сингапур	Рисовая запеканка. Рис готовится в глиняном горшке, а приготовленные ингредиенты, такие как белки и овощи, добавляются позже. В некоторых местах подают его с темным соевым соусом. Традиционно готовка осуществляется на угольной плите, что придает блюду особый аромат.
Cm tấm		Вьетнам	Блюдо в Вьетнамская кухня сделан из рис с дроблеными рисовыми зернами. Tm относится к битые зерна риса, пока см относится к вареному рису.[10][11]
Отвар		Восток, юг, и Юго-Восточная Азия	Разновидность каши. Иногда его называют «рисовым отваром», но часто сокращают до «отвар». В Гонконге большой выбор отвара, и его очень часто едят как основная еда. Для приготовления основы рис нужно отварить, а затем дать ему долго закипеть. В зависимости от региона добавляются разные ингредиенты. Продолжительность кипячения также зависит от региона. Кантонский отвар обычно готовится дольше для получения более гладкой текстуры.
Рис с кориандром		Индия	Легко приготовить из вареных Рис басмати, кориандр паста, масло, Чана Даль, лук, горох, имбирь и чеснок вставить, Индийские специи, лимонный сок и соль.
Творожный рис		Индия	Простые препараты представляют собой смесь вареного риса и йогурта. Существуют и более сложные варианты.
рис карри		Япония, также популярны в других частях Восток и Юго-Восточная Азия	Несмотря на то что карри во многих странах его часто едят с рисом, его считают основным блюдом. Японский Карэ Райсу (букв. «рис карри»), однако, представляет собой стандартную комбинацию риса с японским карри под влиянием Великобритании, которого существует несколько видов.
Дал бхат		Индийский субконтинент	Суп из риса и чечевицы
Дэн Баук		Мьянма	Бирманский стиль Бирьяни
Грязный рис		Каджунская кухня, Креольская кухня	На фото - грязный рис, покрытый свиная отбивная
Долма		Армения, Азербайджан, индюк, Средний Восток	Баклажан, Кабачки, перец, лук или помидоры, фаршированные рисом.
Доса		Индия	Рис и чечевица блины с происхождением Удипи, Карнатака. Популярное блюдо для завтрака в Южной Индии.
Étouffée		Cajun, Креольская кухня	Найдено в обоих Cajun и Креольский кухни, Этуфе обычно готовят с моллюски над рисом. Блюдо использует технику, известную как удушающий, популярный способ приготовления в Cajun районы юго-запада Луизиана.
Плоский рис		Индия	Сплющенный рис просто пропаренный рис сплющенные в плоские, легкие, сухие хлопья, происходящие из Индийский субконтинент.
Жареный рис		Китай	На фото жареный рис по-китайски из Сингапура.
Жареный рис (Индия )		Индия	Рис басмати или другой длиннозерный рис вареные, а затем обжаренные в масле или топленое масло с креветка, яйцо, курица, соевый соус, специи и различные виды овощей, например морковь, зеленая фасоль, болгарский перец, лук, помидоры, зеленый лук, горох, сельдерей и Т. Д.
Жареный рис (Филиппины )		Филиппины	Дневной рис, обжаренный в масле с большим количеством чеснока, обычно едят на завтрак с сушеная рыба, яйцо и помидоры.
Гайфан		Китай, Тайвань	Вареный рис накрыть другим блюдом.
Галло пинто		Центральная Америка такие страны как Коста-Рика и Никарагуа	А Центральная Америка версия риса и бобов
Гимбап		Корея[12]	Рис, завернутый в водоросли,[12] происхождение из макидзуси из Япония
Клейкий рис торты		Азия	Например. моти (Япония), ddeok (Корея), Танюань, нянгао, Цзунцзы (Китай), и многие разновидности индонезийский, Тайский и Лаосский торты.
Идти к		Филиппины	Тонкий рис каша приготовленные с полосками бычьего рубца, имбиря, лука, чеснока и украшенный с лук и Calamansi.
Гамбо		Cajun,[13] Креольский[14]	Тушеное мясо, которое обычно подают с рисом[15]
Куриный рис по-хайнаньски		Индонезия, Малайзия, Сингапур,[16] и Таиланд	Куриный рис по-Хайнаньски - это блюдо из курицы-пашот и приправленного риса, подается с соусом чили и обычно с гарниром из огурцов.
Рис карри по-хайнаньски		Сингапур	А Сингапурский рисовое блюдо, состоящее из вареного белого риса, задушенного карри и подливкой.
Хавидж Поло		Иран[17]	Рис с морковью и шариками из фарша[17] обычно готовится в Тегеран и другие города Ирана
Хоппин Джон		Южный Соединенные Штаты	Рис, спаржевая фасоль и свинина
Орчата		Мексика	Засахаренный рисовое молоко.
Хтамин Баунг		Мьянма	Вареный рис приготовленные с курицей и овощами китайского происхождения
Идли		Индия	Рисовые лепешки, приготовленные на пару, чечевица или другие импульсы. На фото идли вместе с лепешками самбар и формочка чатни в центре блюда.
Имбул Кирибат		Шри-Ланка	Плотно завернутый Кирибат с пропитанной патокой очищенным кокосовым орехом (Pani-pol).
Индонезийский рисовый стол		Индонезия	Рис в сопровождении гарниров подается небольшими порциями. Обычно известный как Рийсттафель
Искилип Долмаси		индюк	Очень специфическая рисовая еда. На приготовление и приготовление уходит почти день. Готовят несколько сотен лет только в Искилипе. Чрезвычайно традиционный и редкий.
Джамбалая		Cajun, Креольский	Мясо-морепродукты-овощной бульон, в который добавлен рис.
Джибаро		Пуэрто-Рико	Желтый рис, приготовленный с маслом аннато, софрито и специями, с жареным яйцом сверху.
Цзюнян		Китай	Это сладкое блюдо из брожение клейкий рис с дрожжами. Его можно есть отдельно на пару или добавлять в другие продукты.
Джалмури		Индия, Бангладеш	Джалмури популярный Бенгальский уличная закуска, сделано из воздушный рис и ассортимент специй, овощей, Chanachur и горчичное масло.
Джоллоф рис		Западная Африка	На основе томатов и перца тушить в который добавляют и варят рис, обычно подают с курицей, салатом и жареными подорожник.
Офада рис		Нигерия[18]	Нигерийский рис иногда подают с пальмовыми листьями. Он сделан из местного риса, который почти полностью выращивается в Огун Стэйт.[18] Обычно его употребляют с овощным рагу,[18] а иногда и рагу из мяса.
Джук		Корея	Общий термин для каша из риса. Есть много разных разновидностей.
Кабса		KSA, Иордания	Рис (обычно длиннозерный, в основном басмати ) приготовленные с мясом, специями и овощами.
Канде Поэ		Индия	Простое плоское блюдо из риса из Махараштра обычно едят на завтрак.
Катех		Иран[19]	Простое блюдо из липкого риса из Мазандаран и Гилан
Кацудон		Япония	Миска риса с жареной во фритюре котлетой из свинины, яйцом и приправами.
Kedgeree		Индия	Рыбные хлопья (обычно копченые пикша ), отварной рис, яйца и масло.
Кетупат		Индонезия	(Также называемый Lontong ) - Рис, завернутый в плетеный мешочек из кокосовых листьев, сваренный и поданный с другой едой, такой как Satay, овощи, жареный цыпленок, карри и т. д.
Као Кан Чин		Таиланд	Северное тайское блюдо из риса, смешанного со свиной кровью и приготовленного на пару внутри бананового листа. Подается с огурцом, луком и жареным сушеным перцем чили.
Кхао кха му		Таиланд	Первоначально Тайский китайский блюдо, это рис, который подается с нарезанной свиной ножкой, тушенной в соевом соусе и специях
Khao Khluk Kapi		Таиланд	Рис жарят с креветочная паста и подается со сладкой свининой, кислым манго, жареными креветками, перцем чили и луком-шалотом.
Khao Lam		Таиланд	Клейкий рис варят или готовят на пару с сахаром, а иногда и с другими ингредиентами в секции бамбука. Чаще всего едят в качестве закуски или десерта. Это очень похоже на леманг.
Као ман кай		Таиланд	Тайская версия Куриный рис по-хайнаньски, он сделан немного иначе, чем оригинал, и подается с совершенно другим соусом для окунания из ферментированных соевых бобов, чеснока, имбиря и чили с высоты птичьего полета.
Khao Mok		Таиланд	Тайская версия бирьяни, это типично для Тайско-мусульманский кухня.
Khao na pet		Таиланд	Тайская версия Кантонский жареная утка с рисом
Khao niao mamuang		Таиланд	Клейкий рис, приготовленный в густом подслащенном кокосовом молоке, подается с ломтиками спелого манго
Khao phat kaeng kiao wan		Таиланд	Рис жареный с Зеленый карри
Khao phat kaphrao		Таиланд	Рис жареный с святой базилик и мясо
Khao Phat Nam Liap		Таиланд	Рис обжаренный с фруктами Канариум альбом
Као том мат		Таиланд	Традиционный Тайский десерт из клейкий рис, кокосовое молоко, и бананы. Обычно это завернуто в банановый лист или кокосовый лист.
Khao Tom Pla		Таиланд	Рисовый суп с рыбой
Као Ям		Таиланд	Рисовый салат, содержащий фрукты, овощи, зелень, жареный кокос и сушеные креветки.
Kheer /Payas /Payasam		Индийский субконтинент	Сладкое блюдо из риса, приготовленного на молоке с сухими фруктами и сахаром или пальмовым сахаром. Охладить перед подачей на стол.
Хичди		Индийский субконтинент	Рис, приготовленный с чечевицей, овощами и специями
Кирибат		Шри-Ланка	Приготовлено на молоке. Также известен как молочный рис
Kongbap		Корея	Коричневый или белый рис, приготовленный вместе с фасолью (а иногда и с другими зернами)
Кушари		Египет	Рис, чечевица, нут и макароны с томатным соусом и жареным луком
Леманг		Индонезия и Малайзия	Клейкий рис с кокосовым молоком, приготовленный на бамбуковых стеблях на открытом огне. Традиционное блюдо Народ минангкабау сопутствующий Rendang.
Лемпер		Индонезия	индонезийская пикантная закуска из клейкого риса с начинкой из измельченной курицы, рыбы или абона (мясной нити).
Лепет		Индонезия	это разновидность клейких рисовых клецок, смешанных с арахисом, приготовленных на кокосовом молоке, упакованных в джанур (молодой кокосовый лист или пальмовый лист).
Lontong		Индонезия	Изготовлен из прессованного рисового жмыха в виде цилиндра, обернутого внутри бананового листа. Рис обваливают внутри бананового листа и варят, а затем нарезают небольшими лепешками в качестве основного пищевого заменителя пропаренного риса.
Лаймовый рис		Индия
Локо Моко		Гавайи, Соединенные Штаты	Чаша риса с мясом Пэтти и соус, а сверху положите яйцо солнечной стороной вверх.
Locrio		Доминиканская Республика	Рис, мясо (курица, колбаса, рыба и др.), Томатный соус, карамелизированный сахар.
Локри		Сен-Мартен	Рис, небольшие кусочки курицы, овощная смесь, специи (также называемые локрео или локрио).
Рубашка-поло Loobia		Центральная Иран	Зеленая фасоль рис с томатная паста, мясо и другие специи, приготовленные в.
Лор Май Ка		Китай	Клейкий рис
Lugaw		Филиппины	Рисовый отвар
Лумпия		Индонезия и Филиппины	Рулеты обертка из рисовой муки.
Мадумонгсо		Индонезия	Закуска из черного липкого риса в качестве основного ингредиента. Вкус смешанный со сладким, потому что черный рис предварительно обрабатывается, прежде чем он станет тапаем.
Майфун		Азия	В эту категорию входят как сухие блюда, так и блюда из рисовой вермишели и лапши в бульоне. Конкретное блюдо обычно называют в честь ингредиентов, не относящихся к вермишели, или его приготовления. Например. "Cao mai fun" = жареный на сковороде майфун и обычно содержит белок, такой как свинина или курица, и приправы (обычно зеленый лук ).
Манди		Йемен	Рис, приготовленный с мясом (ягненок или же курица ), и смесь специи.
Мансаф		Ирак, Иордания, Палестина, Саудовская Аравия и Сирия	Отдельно готовится рис, мясо ягненка готовится в соусе из сброженного сушеного йогурта и подается с рисом или булгуром.
Маклуба		Средний Восток	Состоит из запеканки из риса и баклажанов или цветной капусты, которую при подаче переворачивают вверх дном. Блюдо может включать жареные помидоры, морковь, картофель, цветную капусту, баклажаны и курицу или баранину. Когда запеканка перевернута, верхняя часть томатов становится ярко-красной от помидоров, которые теперь образуют верхний слой и покрывают золотистый баклажан.
Маси		Себу, Филиппины	Клейкий рис шары с арахис и Московадо начинка
Моа		Западная Бенгалия, Индия	Моа - это маленький сладкий хрустящий шарик из воздушного риса и пальмового сахара. Это произошло из Южный 24 Парганас район Западная Бенгалия.
Моаамар		Египет	Рис с молоком и куриный суп. Сорт риса, приготовленный путем добавления молока и куриного супа к рису и помещения его в духовку. Едят вместо белого риса. Очень популярен в Египет.
Моти		Япония	Моти японец рисовый пирог сделано из мочигоме, японская короткозернистая клейкий рис, а иногда и другие ингредиенты, такие как вода, сахар и кукурузный крахмал. Рис растирают в пасту и принимают желаемую форму.
Моти мороженое		Япония, Соединенные Штаты	Моти мороженое представляет собой маленькое круглое кондитерское изделие, состоящее из мягкой толченой клейкий рис клецки (моти ) образовалась вокруг начинки из мороженого.
Mont di		Мьянма	Тонкое блюдо с рисовой лапшой, полу-основное блюдо Ракхайн Стэйт. Rakhine Mont de - это салат с жареным морской угорь и чили или в виде супа. Мандалай mont de is с крупной рисовой лапшой с мясным соусом.
Монт лин-ма-я		Мьянма	Буквально «муж и жена» или «закуска для пары». Это оладья сделано с рисовая мука, где две половинки (таким образом, «Пара») жарятся с перепелиные яйца, тушеные садовые бобы, зеленый лук. Затем половинки соединяются и посыпаются соленым жареным кунжутом.
Мосаранна		Индия	Творожный рис, считается основным продуктом питания брамины из Карнатака состояние Южная Индия. В этом блюде творог добавляют в приготовленный рис и сразу же едят. Иногда Семена горчицы, красный перец чили, листья карри и чечевица жареный в масле и добавил в блюдо. Чтобы добавить больше аромата, имбирно-чесночную пасту и мелко нарезанный красный лук также добавляют в смесь йогурта и риса. Свежий, мелко нарезанный кинза используется как гарнир.
Муджаддара		Ирак, Иордания, Ливан, Палестина и Сирия	Жареный рис с чечевицей, подается с йогуртом и салатом.
Мури		Индия, Бангладеш	Очень распространенная закуска из Индийский субконтинент Это традиционный воздушный рис, приготовленный путем нагревания пропаренного риса (то есть пропаренного, а затем высушенного) в карахи или воке, наполненном горячей солью или песком, метод, известный как жарка с горячей солью.
Наси Амбенг		Индонезия	Ароматное блюдо из риса, которое состоит, помимо прочего, из вареного белого риса, куриного карри или курицы, тушенной в соевом соусе, говядины или куриного ренданга, самбала горенг (буквально жареный самбал; слегка острое жареное тушеное мясо, обычно приготовленное с твердый тофу, темпе и длинные бобы) урап, бергедель и серундинг.
Наси Бакар		Индонезия	Индонезийский означает «обожженный рис» или «рис на гриле». Наси бакар - это приготовленный на пару рис, приправленный специями и ингредиентами, завернутый в банановый лист, закрепленный лиди семат (маленькая игла из центрального ребра кокосового листа), а затем жареный на углях.
Наси Богана		Индонезия	Блюдо из риса в индонезийском стиле, родом из Тегала, Центральная Ява. Обычно его заворачивают в банановые листья и подают с гарниром.
Nasi Campur		Индонезия	Буквально «смешанный рис» на индонезийском языке; в дополнение также называется nasi rames в Индонезии. Наси кампур - это блюдо из риса, покрытое различными мясными и овощными блюдами, арахисом, яйцами и жареными креветками. крупук.
Наси даганг		Индонезия, Малайзия и Таиланд	Рис на пару кокосовое молоко, рыбы карри и дополнительные ингредиенты, такие как жареный бритый кокос, яйца вкрутую и овощ соленья.
Наси Горенг		Индонезия	Это жареный рис, который обычно готовят с креветочная паста, куриное мясо, соленая рыба или / и овощи.
Наси Гурих		Индонезия	Наси гурих готовят путем приготовления смеси риса и липкого риса, пропитанного кокосовым молоком вместо воды, вместе с солью, лемонграссом, индийским лавровым листом и листьями пандана для придания аромата.
Наси Джинго		Индонезия	Наси-джингго - это Балийский типичный фаст-фуд, упакованный небольшими порциями банановых листьев.
Наси Кандар		Малайзия	Ресторан, который обслуживают местные индийские мусульмане, очень популярен в Пенанг.
Наси Капау		Индонезия	Наси капау - это приготовленный на пару рис минанг с различными блюдами из Нагари Капау, Букиттинги, Западная Суматра, Индонезия.
Наси кебули		Индонезия	Индонезийский вариант плова. Он состоит из риса, приготовленного на бульоне из козьего мяса, козьем молоке и топленом масле (чаще всего топленом масле).
Наси Керабу		Малайзия	Блюдо из Келантана, состоящее из риса с различными дикорастущими травами и специями, тертого кокоса и сушеных креветок или рыбы.
Наси Кусинг		Индонезия	Индонезийское блюдо из риса, которое произошло из Джокьякарты, Семаранга и Суракарты, но с тех пор распространилось. Он состоит из небольшой порции риса с начинками, обычно самбала, сушеной рыбы и темпе, завернутых в банановые листья.
Наси кунинг		Индонезия	(индонезийский for: "желтый рис"), или иногда называемый Наси Кунйит (По-индонезийски: «рис с куркумой»), индонезийский рисовое блюдо приготовлено с кокосовое молоко и куркума,[20][21]
Наси лемак		Индонезия, Малайзия и Сингапур	Кокосовый рис на пару
Наси Ливет		Индонезия	Индонезийское блюдо из риса, приготовленное на кокосовом молоке, курином бульоне и специях.
Наси Паданг		Индонезия	Рис, приготовленный на пару, подается с различными предварительно приготовленными блюда, это миниатюрный банкет из мяса, рыбы, овощей и пряностей. самбалы едят с простым белым рисом, это самый известный экспорт Суматры и большой вклад Минангкабау в Индонезийская кухня.[22]
Наси Тим		Индонезия	На индонезийском языке наси означает (приготовленный) рис, а тим - пар. Ингредиенты: курица, грибы и яйцо вкрутую. Их заправляют соевым соусом и чесноком, а затем кладут на дно жестяной миски. Затем эту жестяную миску наполняют рисом и готовят на пару. Это блюдо обычно подают с легким куриным бульоном и нарезанным луком-пореем.
Наси Тимбель		Индонезия	An индонезийский горячее блюдо, состоящее из вареный рис завернутый внутрь банановый лист
Наси тутуг онком		Индонезия	An индонезийский стиль рис блюдо из риса, смешанного с онком ферментированные бобы
Наси Тумпанг		Малайзия	Рис с разным слоем блюд, завернутый в форму конуса с упакованными банановыми листьями
Наси удук		Индонезия[23]	Вареный рис на пару кокосовое молоко
Наси-улам		Индонезия	Индонезийское блюдо из риса на пару, смешанное с различными травами, особенно с листьями пепеги (Центелла азиатская) или часто заменяемое кеманги (лимонным базиликом), овощами, специями и в сопровождении различных гарниров.
Нурунгджи		Корея	традиционный Корейский еда из опаленного риса. После варки и подачи риса на дно кастрюли обычно остается тонкая корочка опаленного риса. Это пожелтевшее, выжженное состояние описывается как «нурён» (눌 은) на корейском языке и Нурунджи происходит от этого прилагательного.[24]
Окова		Япония	Липкий клейкий рис, смешанный с различными овощами или мясом и приготовленный на пару
Моффл		Япония	Вафля, приготовленная из моти
Онигири		Япония	Короткозернистый рис в виде шариков с пикантной начинкой или без нее, популярная закуска.
Орез Шу'ит		Израиль	состоит из белой фасоли, приготовленной в томатной пасте и подается на белом рисе.
Pabellón criollo		Венесуэла	Рис, тертая говядина и тушеная черная фасоль.
Паэлья		Испания
Pancit бихон		Филиппины	Лапша из рисовой муки также относится к приготовленному блюду из рисовой лапши с кусочками мяса и / или морепродуктов и овощей, в основном луком, морковью, фасолью, капустой, заправленной соевым соусом и Calamansi
Пахала		Одиша	Тип ферментированного риса, обычно подается с творогом, рыбой, бади, шпинатом и т. Д. Потребляется в индийском штате Одиша.
Панта бхат		Западная Бенгалия, Бангладеш	Слегка ферментированное блюдо на основе риса, потребляемое в восточной Индийский состояния Западная Бенгалия и Ассам и в соседних Бангладеш.
Перде пловы		индюк	Специальный плов с куриным мясом, все завернутые внутрь юфка, тонкое турецкое тесто, приготовленное в духовке
Phở		Вьетнам	Суп с рисовой лапшой
Плов (или плов)		Индийский субконтинент[25][26]	Рис, приготовленный в приправленном бульон.[27] В некоторых случаях рис может стать коричневым, если его размешать с кусочками сваренного лука, а также с большой смесью специи. В зависимости от местной кухни он также может содержать мясо, рыбы, овощи, и (сушеный ) фрукты.
Пита		Западная Бенгалия, Ассам, Одиша, Трипура, Бангладеш	Питас в основном сделаны из теста или тесто рисовой или пшеничной муки, которой придана форма и необязательно наполнена сладкими или солеными ингредиентами, называемыми "Pur " который состоит тертый кокос вмешался сироп или запеченные или жареные овощи. Есть также много других типов Питас который не содержит "Pur " и его можно просто приготовить, обжарив тесто из рисовых цветков в растительном масле, как блины.
Платилло Морос и Кристианос		Куба	Рис и бобы
Плов		Центральная Азия	Среднезернистый рис с морковью, луком, специями, бараниной и хлопковое масло
Поха		Индия	Поха это популярная индийская закуска, которую готовят путем обжаривания, пропитанного водой плоский рис в топленое масло или же растительное масло с перец чили, лук, семена тмина, Семена горчицы, арахис, отварной картофель и листья карри (называется Кади-патта).
Понгал		Индия	Саккара понгал: сладкое блюдо из риса, приготовленное с рисом, мунг дхалом, джаггери и молоком, приправленное кардамоном и украшенное кешью и изюмом. Вен / Катте понгал: рис, мунг-дхал, молоко, соль, перец зёрнышками, имбирь, семена тмина и листья карри.
Воздушный рис торты		Индийский субконтинент	Обычно используется в хлопьях для завтрака или закусках, а также является популярной уличной едой.
Пулихора		Индия	Пулихора - это рис, приправленный тамариндом.[нужна цитата ]
Пусо		Себу, Филиппины	Рис, наполненный внутри мешочка из плетеных полосок кокосовой стружки, затем кипячен.
Путо		Филиппины	Пудинг из пропитанного риса, сахара и часто с кокосовым молоком, затем приготовленный на пару. Различные начинки, такие как сыр, соленое яйцо или фарш могут быть добавлены.
Путту		Индия	Рисовый пирог на пару.
Красная фасоль и рис		Жители Нового Орлеана, Соединенные Штаты	Штамп из фасоли, ветчины, маринованной свинины, колбаса андуй, лук, сельдерей, болгарский перец и приправы.
Рис и карри		Индийский субконтинент	Блюдо из простого, пряного или жареного риса, которое подается вместе с несколькими другими блюдами, из которых по крайней мере одно - карри, на одной тарелке, но иногда и с другими блюдами на стороне.
Рис и соус		Соединенные Штаты	Основной продукт Креольский и Каджунская кухня
Рис и горох		Карибский бассейн	Рис с фасолью, черноглазым или голубиным горошком
Райс-А-Рони		Соединенные Штаты	Плов - пищевая смесь в коробках, состоящая из риса, вермишели и приправ.
Рисовая ванна		Индия	Приправленный рис с овощами (например, баклажаны, горох, помидоры), блюдо для завтрака из Карнатака, Индия
Рисовый хлеб			Хлеб из рисовая мука.
Рисовые лепешки		Азия	Рисовый пирог может быть любым продуктом питания, сделанным из риса, который был сформирован, уплотнен или иным образом объединен в единый предмет.
Рисовые криспи		Соединенные Штаты	Сухие завтраки из хрустящий рис. Рисовые криспи также используются для приготовления Райс Криспис угощения смешав крупу с топленым зефир.
Ролл с рисовой лапшой		Китай
Рисовый пудинг		Мировой	Сладкое блюдо из риса, приготовленного на молоке, кокосовом молоке или другой загущающей жидкости. Едят с различными специями, фруктами, приправами и т. Д. В разных регионах.
Ризотто		Италия	Рисовое блюдо готовится путем обжаривания на масле, после чего добавляется бульон.
Риз Гра		Буркино Фасо	Блюдо с мясом и овощами поверх риса.
Sandige		Индия	Аккомпанемент во фритюре из риса, саго и тыквы
San Pyote		Мьянма	Бирманский рис с уткой или рыбой
Сарма		индюк, Азербайджан, Армения	Виноградные или капустные листья, фаршированные рисом, различными травами и специями.
Сел Роти		Индийский субконтинент	В форме кольца хлеб сделаны из рисовой муки и едят во время индуистских фестивалей, особенно Тихар.
Сераби		Индонезия	An индонезийский блин это сделано из рисовая мука с кокосовое молоко или просто измельченный кокос как эмульгатор. В каждой провинции Индонезии есть различные рецепты сераби, соответствующие местным вкусам.[28][29]
Рубашка-поло Shirin		Кухня евреев Мизрахи	Традиционное персидско-еврейское блюдо из риса, которое обычно подают по особым случаям, таким как свадьбы, Пурим, Песах, Рош ха-Шана и высокие праздники.
Шолезард		Иран	Это шафран рисовый десерт с орехами и розовая вода
Креветки креольские		Луизиана креольская кухня	Приготовлено креветка в смеси из целых или нарезанных кубиками помидоров Святая Троица лука, сельдерея и болгарского перца, приправленные Соус табаско или другой соус из острого перца и / или приправа на основе кайенского перца и подается с вареным или вареным белым рисом.[30]
Шве Хтамин		Мьянма	Бирманское десертное блюдо. Запеченный подслащенный клейкий рис и неочищенный пальмовый сахар
Шве инь да		Мьянма	Десертное блюдо, состоящее из клейкого риса, кокосового молока и желе.
Sinangag		Филиппины	Жареный рис, обжаренный в чесноке. Важная часть «силога» еды («Sinangag at Itlog»; перевод: «жареный рис и яйцо»).
Сиопао		Китай, Гонконг, Индонезия, Малайзия, Филиппины, Сингапур, Таиланд и Тайвань	Вареные на пару пельмени из рисовой муки
Испанский рис		Мексика	Гарнир из белого риса, помидоров, чеснока, лука, зеленого и красного болгарского перца и других ингредиентов.
Вареный рис		Восток и Юго-Восточная Азия
Рисовый суп на пару		Китай
Жарить в раскаленном масле		Китай	На фото тайский фат Наэм сай кай, колбаса из сырой свиной кожи, ферментированной рисом, обжаренная с яйцом.
Суман		Филиппины	Клейкий рис, приготовленный с кокосовым молоком и сахаром и завернутый в банан или кокосовые листья.
Суши		Япония	Клейкий рис, сдобренный уксусом и сахаром, с различными начинками или начинками
Сладкий рис с шафраном		Индия	Блюдо, состоящее из джоха рис, сахар и шафран
Ehriyeli плов, плов с орзо		индюк	Блюдо, состоящее из рис, с орзо
Тахдиг		Иран	Специальность Иранская кухня состоящий из хрустящих, карамелизированных[31] рис, взятый со дна кастрюли, в которой рис (парень ) готовится.[32]
Танюань		Китай, Тайвань и Юго-Восточная Азия	Традиционная еда (по крайней мере, времен династии Мин), приготовленная из клейкой рисовой пасты, которую скатывают в маленькие шарики, варят, а затем кладут в основу супа. Они традиционно белого цвета. Иногда добавляют соленые или сладкие начинки (например, пасту из красной фасоли).
Тапай		Индонезия	Традиционные индонезийские ферментированные рисовые лепешки, приготовленные из липкого рисового сахара и дрожжей. Тапай заворачивают в банановые листья. Вкус кисло-сладкий из-за брожения. Тапай обычно можно добавлять в традиционный напиток, такой как Es Cendol, или есть отдельно. Другой вариант тапая - это тапай сингконг (Tape Singkong). Tapai Singkong - это сброженная, приготовленная на пару маниока.
Teurgoule		Франция	рисовый пудинг это специальность Нормандия
Тайский жареный рис		Таиланд
Thalassery biryani		Индия	Также известный как Малабар бирьяни, Thalassery biryani - это блюдо на основе риса, приготовленное со специями, рисом (рис кхима, а не басмати рис) и курицу (специально приправленную для бирияни). Варианты блюда могут использовать баранина, рыба, яйца или овощи.
Тинутуань		Индонезия	Тинутуан - это отвар из риса, тыквы и сладкого картофеля или маниоки, сваренный в кашицу.
Waakye		Гана	Рис и бобы, приготовленные с листьями ваке, чтобы придать им коричневатый цвет. Едят с шито и яйцами, мясом или рыбой.
Xôi		Вьетнам
Ябра		Средний Восток, индюк	Виноградные листья, фаршированные рисом и приготовленные с овощами. Название блюда различается от страны к стране.
Якимочи		Япония	В прямом смысле жареный или же жареный моти или толченый рисовый пирог. Традиционно его готовят с помощью небольшого уголь гриль но в наше время можно использовать газовый гриль. Во время осенней луны принято есть свежие якимочи, потягивая ради и наслаждаясь видом на полную Луна.
Ура Монте		Мьянма	Тонкие пикантные рисовые блинчики с отварным садовым горошком, зеленым луком и гарниром из соленого кунжута
Йонг Чау жареный рис		Китай	Популярный Китайский -стиль вок жареный рис блюдо во многих Китайский рестораны в Китай, Северная и Южная Америка, Австралия, объединенное Королевство, Вьетнам, а Филиппины. Ингредиенты различаются, но есть основные продукты, такие как вареный рис (желательно дневной выдержки, потому что свежеприготовленный рис слишком липкий, свинина на гриле, вареная креветка, зеленый лук (зеленый лук или зеленый лук), нарезанный, включая зеленые кончики и яичные желтки.
Инь ян жареный рис		Гонконг	Блюдо с курицей в томатном соусе с одной стороны и креветками и горохом в соусе из яичного белка с другой, оформленное в виде символа инь-янь, с рисом в качестве основы.
Зарда		Индийский субконтинент	Сладкое блюдо из риса, приготовленного в топленое масло / масло банаспати с различными сухофруктами, например, оранжевого цвета
Рис зеера /Джира рис		Индия	Вареный рис, Зира (тмин ), Порошок зиры, имбирно-чесночная паста, соль, масло, чана дал и красный перец готовятся вместе, чтобы приготовить это блюдо.
Зерешка-поло		Провинция Казвин, Иран	Это карамелизировано барбарис посыпанный простым масляным рисом басмати и обычно подается с курицей.
Zongzi		Китай	Клейкий рис, фаршированный различными ингредиентами и завернутый в листья бамбука
Уппуду пинди		Индия	Блюдо из риса из рисовой муки, сделанное как упма, съеденный в Телангана.
Зосуи		Япония	Рис суп сделано из предварительно приготовленного риса и воды. Суп, оставшийся от набэ часто повторно используется для zosui.

Несортированный

• Aiwowo
• Жареный рис багун
• Рис с маслом
• Каника
• Мутаббак самак
• Sayadieh

Смотрите также

• Продовольственный портал
• Общественный портал
• Списки портала

• Список блюд из жареного риса
• Список рисовых напитков
• Список сортов риса
• Список блюд на основе тортильи
• Пакистанские блюда из риса

Рекомендации

1. "ПродСТАТ". ФАОСТАТ. Получено 26 декабря, 2006.
2. Маффолетто, А. (1971). Искусство сицилийской кухни. Doubleday. п. 52. Получено 4 января 2020.
3. Ривера, Освальд (2002). Пуэрто-риканская кухня в Америке: рецепты нуйориканской кухни и винодельни. 9781568582443. стр. 186. ISBN  978-1-56858-244-3.
4. Элизабет Ламберт Ортис (9 сентября 1998 г.). Cocina latinoamericana. EDAF. п.251. ISBN  978-84-414-0421-2. Получено 9 августа 2011.
5. Элис Л. Маклин (30 августа 2006 г.). Кулинария в Америке, 1840–1945 гг.. Издательская группа «Гринвуд». п. 139. ISBN  978-0-313-33574-7. Получено 8 августа 2011.
6. Роберт М. Вейр; Карен Хесс (март 1998 г.). Рисовая кухня Каролины: африканские связи. Univ of South Carolina Press. п. 39. ISBN  978-1-57003-208-0. Получено 8 августа 2011.
7. Келли Джонс; Амири Барака; Лиза Джонс; Хетти Джонс; Гатри П. Рэмси (6 мая 2011 г.). EyeMinded: Жить и писать современное искусство. Издательство Университета Дьюка. п. 285. ISBN  978-0-8223-4873-3. Получено 8 августа 2011.
8. Д. Х. Фигередо (16 июля 2002 г.). Полное идиотское руководство по истории и культуре латиноамериканцев. Пингвин. п. 250. ISBN  978-0-02-864360-1. Получено 8 августа 2011.
9. Сабо, Дж. (2013). Сочетание еды и вина для чайников. --Для чайников. Вайли. п. 271. ISBN  978-1-118-39957-6. Получено 4 января 2020.
10. Тхань Ниен Горячие точки 5 января 2012 г. «С вашим мастерством вернитесь в Сайгон, чтобы пройти мастер-класс по приготовлению глиняных горшков, изготовлению cơm tấm (битый рис), карамелизованную свиную грудинку»,
11. Мира Фриман Ароматы Вьетнама 2004 - стр. 42 «Cơm tấm - дробленый рис. 3 стакана дробленого риса и растительного масла (по желанию). Промойте рис большим количеством холодной проточной воды, пока вода не станет прозрачной и в рисе не останется примесей. кастрюля ... "
12. Настоящая корейская кухня Маангчи: настоящие блюда для домашнего повара. HMH Книги. 2015. стр. 44. ISBN  978-0-544-46575-6. Получено 4 января 2020.
13. Гутьеррес, К. (2012). Cajun Foodways. Университетское издательство Миссисипи. п. 56. ISBN  978-1-60473-602-1. Получено 4 января 2020.
14. Смит, А.Ф. (2013). Еда и напитки в американской истории: Энциклопедия «Полный курс» [3 тома]: Энциклопедия «Полный курс». Академическая коллекция электронных книг EBSCO. ABC-CLIO. п. 423. ISBN  978-1-61069-233-5. Получено 4 января 2020.
15. "Гамбо: история любви". Экономист. 21 февраля 2019 г.. Получено 4 января 2020.
16. https://theculturetrip.com/asia/singapore/articles/a-brief-history-of-hainanese-chicken-rice-singapores-national-dish
17. "Havij-Polo; восхитительное сочетание риса и моркови". Первая страница Ирана. 27 сентября 2017 г.. Получено 4 января 2020.
18. Gyimah-Brempong, K .; Johnson, M .; Такэсима, Х. (2016). Экономика риса Нигерии: варианты политики для преобразования производства, маркетинга и торговли. Университет Пенсильвании Press. С. 30–31. ISBN  978-0-8122-9375-3. Получено 4 января 2020.
19. Ватандуст, С. (2015). Аутентичный Иран: современное представление древних рецептов. Xlibris США. п. 143. ISBN  978-1-4990-4061-6. Получено 4 января 2020.
20. Хелен Агостино, Кэти Китинг, Азиатский образовательный фонд, Индонезия Калейдоскоп, Curriculum Corporation, 1999, 59 стр. ISBN  1-86366-383-5
21. Хайнц фон Хольцен, Венди Хаттон, Лотер Арсана, Еда Индонезии Tuttle Publishing, 1999, стр. 62 ISBN  962-593-389-1
22. "Праздник Паданга, достойный короля". Едят Азию. 2006-07-10. Получено 2013-08-20.
23. Кухня Бетави, кулинарное путешествие в историю | The Jakarta Post В архиве 2015-09-14 на Wayback Machine
24. Ким (김열규), Ёлгю (2004), Огонь корейцев (한국인 의 화) (на корейском языке), Сеул: Гуманист (휴머니스트), стр. 9, ISBN  89-89899-93-1
25. К. Т. Ачайя (1994). Индийская кухня: исторический спутник. Издательство Оксфордского университета. п. 11.
26. Прити Нараин (14 октября 2000 г.). Основная поваренная книга Дели. Penguin Books Limited. п. 116. ISBN  978-93-5118-114-9.
27. «Рисовый плов». Cooks.com. 17 октября 2012 г.
28. Оуэн, Шри (1999). Индонезийская региональная еда и кулинария. Фрэнсис Линкольн. п. 200. ISBN  9780711212732.
29. Жюстин Вайсутис, Lonely Planet Publications (фирма) Индонезия Стр.82
30. Ирма Ромбауэр; Марион Ромбауэр Беккер; Итан Беккер (1997). Радость готовки. п. 519. ISBN  0-684-81870-1.
31. "Тахдиг". www.splendidtable.org. Получено 2020-01-28.
32. Луи, Элейн (9 января 2008 г.). «Вкус памяти от иранского повара». Нью-Йорк Таймс. В архиве с оригинала 23 августа 2017 г.. Получено 2008-12-28.