Кухня Нигера - Cuisine of Niger

Не путать с Нигерийская кухня.
Расположение Нигера

В кухня Нигер опирается на традиционные африканские кухни. Разные специи используются и блюда включают жареные мясо, сезонный овощи, салаты, и различные соусы некоторые из потребляемых продуктов. Блюда в Нигере обычно начинаются с ярких салатов из сезонных овощей. Моринга листья - фаворит для салата. Типичные нигерийские блюда состоят из крахмала (рис самый популярный) в сочетании с соусом или тушеным мясом. Наиболее часто употребляемые крахмалы: просо и рис. Основные продукты питания включают просо, рис, маниока, сорго, кукуруза и бобы.[1][2] Кускус сохраняется для особых случаев. Каша, пшеничные пельмени и бенье некоторые из популярных закусок Нигера.[3]

Растение сельское хозяйство производство в Нигере в значительной степени зависит от осадки для обеспечения растений водой и засухи отрицательно сказывались на сельскохозяйственном производстве Нигера в прошлом, ставя под угрозу внутреннее продовольственное снабжение страны.[4]

Специи

Немного специи были доставлены в Нигер Арабский путешественники и включают имбирь, мускатный орех, корица, шафран, и гвоздика.[1][5] Острые специи также используются в нигерийской кухне.[5] Иногда специи используются для мариновать мясо, чтобы добавить аромат.

Общие блюда

Джоллоф рис

Общие продукты

Просо каша

Смотрите также

Рекомендации

Примечания

  1. ^ а б Надежда на лучший мир - Моник Митчелл. п. 110.
  2. ^ Нигер - Рабах Сеффал. п. 115.
  3. ^ Кухня в Сахаре FoodSpring.com Проверено 22 марта 2012 г.
  4. ^ Фон Браун 1995, стр. 176.
  5. ^ а б c d е Рецепты Африки - Дифед Ллойд Эванс. С. 101-103.
  6. ^ а б c d е Помешивая горшок: история африканской кухни - Джеймс С. Макканн. п. 112.
  7. ^ а б Финансирование операций в ирригационных системах долины реки Нигер с привлечением фермеров. п. 5.
  8. ^ Помешивая горшок: история африканской кухни - Джеймс С. Макканн. п. 133.

Библиография

  • Фон Браун, Иоахим (1995). Занятость для сокращения бедности и продовольственной безопасности. Intl Food Policy Res Inst. С. 174–196. ISBN  0896293327