Чеченская кухня - Chechen cuisine

Чеченская кухня это традиционная народная кухня Чеченский народ, которые живут в Северный Кавказ.

Чеченская кухня обширна и многогранна. Основа чеченской кухни - это: мясо, лук-порей, сыр, тыква и кукуруза. К основным компонентам чеченских блюд относятся острые приправы, лук, дикий чеснок, перец и тимьян.

Чеченская кухня славится богатыми блюдами, простыми в приготовлении и легко усваиваемыми.^[1]

Блюда

Основные блюда

Hingalsh

• Барш (БӀарш) - Баранина желудок, фаршированный мясным фаршем, похожий на Хаггис.
• Чепалгаш (ЧIепалгаш) - Сорт пирога с начинкой творог и дикий чеснок.
• Дальнаш (Далнаш) - Чуду (Пирог) с начинкой сало и дикий чеснок.
• Дакина-Джиджиг (Дакъина-Жижиг) - Копченое мясо
• Hingalsh (Хингалш) - Сорт полукруглого пирога с начинкой тыква с масло сливочное или же топленое масло. Это одно из самых популярных блюд чеченской кухни.
• Холтмаш (ХьолтӀмаш) - Пельмени из кукурузная мука и наполнен крапива.
• Джиджиг-Чорпа (Жижиг-Чорпа) - Суп из баранина или же говядина мясо, помидоры, картофель и др.
• Джиджиг-Галнаш (Жижиг-Галнаш) - Галнаш (Сорт отварного теста) с мясом (в основном бараниной, курицей и говядиной).
• Киальд-Давтта (Киалд-Давтта) - Творог с масло сливочное.
• Кхерзан-Дулх (Кхерзан-Дулх) - Жареное мясо (баранина или же говядина ) с овощами.
• Худар (Худар) - Каша с сыром.
• Сискал (Сискал) - Жареные кукурузные лепешки.
• То-Берам (ТИо-берам) - Соус из Сметана и творог. Часто сопровождается чеченским кукурузным хлебом.
• Йох (Йоьхь) - Колбаса из пшеничная мука, баранина мясо (фарш), куриный жир и чеснок.

Джиджиг-Галнаш

Десерты

• Ахар Ховла (Ахьар Хьовла) - Хельва сделан из кукурузная мука.
• Дема Ховла (Дема Хьовла) - Хельва сделан из пшеничная мука.
• Гарзни Ховла (Гарзни Хьовла) - Хельва сделан из пшеничная мука в виде лапши.
• Гваймакхш (Гваймакхш) - Вроде, как бы, что-то вроде блины с медовый.

Дема Холва

Рекомендации

1. Джаймуха, А. (2005). Чеченцы: Справочник. Кавказский мир. Психология Press. п. 144. ISBN  978-0-415-32328-4.