Катарская кухня - Qatari cuisine

Часть серия на
Культура Катара
Флаг Катара.svg
История
Люди
Языки
Кухня
Религия
Спорт

Катарская кухня состоит из традиционный Арабская кухня.[1] Machbūs, блюдо, состоящее из рис, мясо, и овощи, это национальное блюдо в Катар, обычно готовится из баранины или курицы и медленно готовится, чтобы придать ему глубину вкуса.[2][1] Морепродукты и даты являются основными продуктами питания в стране.[3] Многие из этих блюд также используются в других странах региона, поскольку у них много общего. В других частях региона некоторые блюда имеют другие названия или используют немного другие ингредиенты.[4]

Смесь катарских специй

Причудливый

Специи играют важную роль во многих блюдах и в арабской кулинарии. Повара позаботятся о том, чтобы купить специи самого высокого качества и не перекупить, чтобы сохранить их свежесть.[5] Bizar - это сочетание специй, которые смешаны вместе, чтобы сделать эту смесь пряностей Катара. Эта смесь специй включает: черный перец, семена кориандра, палочки корицы, гвоздику, сушеный имбирь, цельный кардамон, сушеный красный перец чили и палочки куркумы. специи сначала моют, а затем сушат на солнце, после чего измельчают и смешивают в банке.[4]

Смесь Daqoos

Это смесь красного перца чили, которая включает в себя измельченную пшеницу, жареные и измельченные семена тмина, жареные и измельченные семена кунжута, семена кориандра, измельченный и сухой красный перец чили, зубчики чеснока и, наконец, соль.[4]

Hisso

Эта смесь специй включает: сушеный имбирь, палочки корицы, семена кардамона, цельный черный перец, палочки куркумы и семена тмина.[4]

Основные блюда

Кабса, также известный как Machboos, Machbūs, или же махбусный

Катарский мачбус

Рис, мясо, лук и помидоры, смешанные с специи. Это блюдо - местная вариация Кабса.

Кабса

Основная статья: Кабса

Рис, мясо и овощи, смешанные со специями. Это блюдо похоже на бирьяни или же пулао.

Гузи

Цельное жаркое ягненок подается с ореховым рисом.[6] Также называемый шува.

Мадруба

Мадруба - это пряная и успокаивающая оманская каша, приготовленная из курицы, пережаренного риса и множества ароматизаторов, таких как куркума, тмин, кардамон, имбирь, гвоздика, корица, чеснок и черный перец. Рекомендуется подавать мадрубу, пока она еще горячая, желательно с добавлением цедры лайма.[7]

Зайцы

Заяц - это блюдо, приготовленное из измельченных семян пшеницы и смешивания их с жиром (топленым маслом). Добавляется соль и вода, и его можно готовить с курицей или мясом.[4]

Мадруба

Джариш

Джариш - это измельченная пшеница, которую готовят из мяса или курицы.[4]

Khobes rgag

Khobes rgag - это тонкая лепешка из муки, воды и соли, которую также используют в других блюдах, таких как тарид.[4]

Thareed

Тарид представляет собой смесь хобес-рига и бульона, овощей, курицы или мяса.[4]

Напитки

Арабский кофе

Основная статья: Арабский кофе

Кофе сваренный из кофейных зерен темной обжарки, приправленный кардамон и подается с финиками.[4]

Карак

Карак , также известный как «чай с молоком» или «чай с молоком»,[8] ярко-оранжевая смесь с кардамоном, шафраном и сахаром.[6] Это чай, сваренный со смесью специй и сгущенным молоком.

Красный чай с мятой или шафраном

Десерты

Лугимат
Саго

Лугимат

Ингредиенты, используемые для создания этого сладкого жареного теста, - это мука, молоко, масло, сахар, шафран и кардамон. После обжаривания и готовности к подаче на него наливают мед или сладкий сироп.[4]

Khabees

Khabees - это название фиников без косточек, которые замачивают в воде, смешивают с жареной мукой и смешивают с сахаром, маслом, сливочным маслом, шафраном, кардамоном и розовой водой.[4]

Aseeda

Асида - сладкое блюдо, которое готовят из муки, масла и сахара.[4]

Балалет

Лапша приготовленные с сахаром, корица, шафран, и кардамон. Часто бывает омлет наверху.[4]

Саго

Милая желатин пудинг приправленный шафраном и кардамоном. Оригинальный рецепт был составлен египетским ученым Мохамедом Фатхи.[4]

Ом Али

Хлеб и рисовый пудинг.[9]

Рекомендации

  1. ^ а б "3 м катарской кухни". Ежедневное питание. 3 октября 2012 г.. Получено 15 мая 2015.
  2. ^ https://ar.hotels.com/go/qatar/best-food-doha. Отсутствует или пусто | название = (помощь)
  3. ^ «Культура Катара». Hilal Plaza. Получено 6 мая 2015.
  4. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п Алмир, Шейха Ахмад (2016). Искусство катарской кухни. Доха: Gulf Publishing and Printing Co.
  5. ^ https://www.marhaba.qa/souq-waqif-essential-common-spices-arab-cooking/. Отсутствует или пусто | название = (помощь)
  6. ^ а б «Традиционная катарская кухня». Anglo info Limited.
  7. ^ https://www.tasteatlas.com/madrouba. Отсутствует или пусто | название = (помощь)
  8. ^ «Знакомство с Катаром». Катарский фонд дружбы. Получено 10 июля 2015.
  9. ^ "Еда и пищевой этикет Катара" В архиве 1 июля 2014 г. Wayback Machine. Катар Гость.

https://www.marhaba.qa/souq-waqif-essential-common-spices-arab-cooking/ https://www.willflyforfood.net/qatar-machboos-a-delight-that-will-make-you-crave-for-more/ https://ar.hotels.com/go/qatar/best-food-dohahttps://mybrowser-search.com/search?q=google&ac=1468047342https://www.tasteatlas.com/madrouba