Ливийская кухня - Libyan cuisine

Ливийский Асида подается с тереть и расплавленная овца топленое масло; Традиционный способ есть ливийскую асиду - это есть указательным и средним пальцами правой руки.
Расположение Ливия

Ливийский кухня во многом основана на традициях Средиземноморье, Северная Африка, и берберский кухни. Одно из самых популярных ливийских блюд - Базен, пресный хлеб подготовлен с ячмень, вода и соль.[1] Базен готовится кипячением ячменная мука в воде, а затем взбивая его, чтобы создать тесто, используя маграф, который представляет собой уникальную палку, предназначенную для этой цели.[2] Свинина потребление запрещено, в соответствии с Шариат, религиозные законы ислам.[3]

В Триполи, Столица Ливии, на кухню особенно влияют итальянская кухня.[3] Макароны обычное дело, и многие морепродукты блюда доступны.[3] Южно-ливийская кухня более традиционна. Араб и берберский. Общие фрукты и овощи включают: инжир, даты, апельсины, абрикосы и оливки.[3]

Общие продукты и блюда

Базен (в центре) подается с тушеным мясом и целыми яйцами, сваренными вкрутую
Яйцо шакшука
Манная крупа

Базен это обычная ливийская еда, приготовленная из Ячмень мука и немного простой муки, которую кипятят в подсоленной воде, чтобы получилось твердое тесто, а затем формируют округлый гладкий купол, помещенный в середину блюда. Соус вокруг теста готовится путем обжаривания нарезанного лука с мясом ягненка, куркумой, солью, кайенским перцем, черным перцем, пажитником, сладкой паприкой и томатной пастой. Картофель также можно добавить. Ну наконец то, яйца сварены и расставлены вокруг купола. Затем блюдо подается с лимон и свежий или маринованный перец чили, известный как Амсьяр. Батата мубаттана (картофель с начинкой) - еще одно популярное блюдо, которое состоит из обжаренных кусочков картофеля, начиненных пряным фаршем и покрытых яйцом и панировочными сухарями.

Дополнительные распространенные продукты и блюда включают:

Десерты и напитки

Все алкоголик напитки были запрещены в Ливии с 1969 года,[3] в соответствии с Шариат, религиозные законы ислам. Однако незаконно ввезенный алкоголь доступен на черном рынке вместе с домашним спиртным напитком под названием Боха. Боху часто употребляют с прохладительными напитками в качестве миксера. [6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Розарио, П. (2004). Ливия. Страны мира. Гарет Стивенс Паб. п.40. ISBN  978-0-8368-3111-5.
  2. ^ Дэвидсон, А .; Jaine, T .; Davidson, J .; Сабери, Х. (2006). Оксфордский компаньон к еде. Oxford Companions. ОУП Оксфорд. п. 1356. ISBN  978-0-19-101825-1.
  3. ^ а б c d е ж грамм час я j k "Ливия." Foodspring.com. По состоянию на июнь 2011 г.
  4. ^ а б c d «Ливийская еда». Libyana.org В архиве 2019-07-10 в Wayback Machine. По состоянию на июнь 2011 г.
  5. ^ Малуфшомт, Грег (2008). Артишок до Заатара: современная ближневосточная кухня. U of California P. p. 70. ISBN  978-0-520-25413-8.
  6. ^ Olivesi, Марин. «Ливийцы рискуют отравиться за глоток нелегальной хуйни в своей сухой стране». Международное общественное радио. Получено 30 января 2020.