Просо - Millet

Для использования в других целях см. Просо (значения).
Жемчужное просо в поле
Пальцевое просо в поле
Зрелая голова просо
Проращивание просо

Просо (/ˈмɪлɪтs/)[1] представляют собой группу очень изменчивых мелкосеменных травы, широко выращивается во всем мире как каша посевы или зерна для корм и человеческая еда.

Просо - важная культура в полузасушливые тропики Азии и Африки (особенно в Индия, Мали, Нигерия, и Нигер ), при этом 97% производства проса приходится на развивающиеся страны.[2] Урожай ценится благодаря продуктивность короткий вегетационный период в засушливых высокотемпературных условиях.

Просо местный во многие части мира.[3] Наиболее широко выращивается просо жемчужное просо, который является важной культурой в Индии и некоторых частях Африки.[4] Пальцевое просо, просо, и просо лисохвост также являются важными видами сельскохозяйственных культур.

Просо, возможно, потреблялось людьми в течение примерно 7000 лет и потенциально сыграло «ключевую роль в подъеме многокультурного сельского хозяйства и оседлых сельскохозяйственных сообществ».[5]

Описание

Как правило, просо - это мелкозернистые однолетние теплые злаки, принадлежащие к семейству злаковых. Они очень устойчивы к засухе и другим экстремальным погодным условиям и имеют такое же содержание питательных веществ, что и другие основные злаки.[6]

Виды проса

Жемчужное просо
Кодо просо

Различные виды проса не обязательно связаны между собой. Все члены семьи Poaceae (травы), но могут принадлежать разным племена или даже подсемейства.

Наиболее часто выращиваемые просо выделены жирным шрифтом и отмечены звездочкой (*).[4]

Eragrostideae племя в подсемействе Chloridoideae:

Paniceae племя в подсемействе Panicoideae:

  • Род Panicum:
    • *Panicum miliaceum: Просо просо (просо обыкновенное, просо веник, боровое просо или белое просо, также известное как барагу на каннада).
    • *Panicum sumatrense: Просо (также известное как Саами на каннада. Самалу на телугу и Самай в Тамил Наду)
  • *Pennisetum glaucum: Жемчужное просо (также известное как садджей на каннада).
  • *Setaria italica: Просо лисохвост, итальянское просо, паника.[7](также известный как наваней на каннада)
  • Род Digitaria: имеет второстепенное значение в качестве сельскохозяйственных культур[3]
  • Род Эхинохлоа: вместе члены этого рода называются скотные травы или же просо; другие общие названия для идентификации этих семян включают Джангора, Само семена или же Семена Morio / Mario / Moraiaya
  • Паспал скробикулатум: Просо кодо (также известное как Арикелу в Андхра-Прадеше, Варагу в Тамил Наду и «Харака» в Карнатаке)
  • Brachiaria deflexa: Гвинейское просо
  • Urochloa ramosa: Просо коричневое (также известное как Корле в Карнатаке)[8]

Andropogoneae племя также в подсемействе Panicoideae:

История

Различные виды проса изначально были одомашнены в разных частях света, в первую очередь в Восточной Азии, Южной Азии, Западной Африке и Восточной Африке. Однако одомашненные разновидности часто распространились далеко за пределы своего первоначального ареала.

Специализированные археологи назвали палеоэтноботаники, опираясь на такие данные, как относительное количество обугленных зерен, обнаруженных на археологических раскопках, выдвигают гипотезу о том, что культивирование проса было более распространенным в предыстория чем рис,[9] особенно в северном Китае и Корее. Просо также составляло важную часть доисторической диеты в Индии, Китае. Неолит и корейский Мумун общества.

Приручение в Восточной Азии

Просо просо (Panicum miliaceum) и просо лисохвостое (Setaria italica) были важными культурами, начиная с Ранний неолит Китая. Некоторые из самых ранних свидетельств выращивания проса в Китае были обнаружены в Cishan (север), где просо лузга фитолиты и биомолекулярные компоненты были идентифицированы около 10 300–8700 лет назад в ямы для хранения наряду с остатками ям, гончарных изделий и каменных орудий, связанных с выращиванием проса.[10] Доказательства на Cishan для проса лисохвоста появилось около 8700 лет назад.[10] Самые старые свидетельства существования лапши в Китае были сделаны из этих двух сортов проса в глиняной посуде возрастом 4000 лет, в которой находилась хорошо сохранившаяся лапша. Lajia археологический памятник на севере Китая.[11][12]

Палеоэтноботаники нашли свидетельства выращивания проса в Корейский полуостров начиная с середины Гончарный период Jeulmun (около 3500–2000 гг. до н. э.).[13] Просо по-прежнему оставалось важным элементом интенсивного сельского хозяйства с несколькими культурами. Керамический период Мумун (около 1500–300 гг. до н.э.) в Корее.[14] Просо и их дикие предки, такие как скотный двор и паническая трава, также выращивались в Японии во время Период Дзёмон некоторое время после 4000 г. до н. э.[15]

Китайские мифы приписывают одомашнивание проса Шеннонг, легендарный император Китая, и Хоу Джи, имя которого означает лорд Миллет.[16]

Одомашнивание на Индийском субконтиненте

Просо маленькое (Panicum sumatrense), как полагают, были одомашнены около 5000 г. до появления на субконтиненте Индии и проса кодо (Паспал скробикулатум) около 3700 г. до настоящего времени, также на Индийском субконтиненте.[17][18] Различные просо упоминались в некоторых Яджурведа тексты, идентифицирующие просо лисохвост (Priyagu), Просо скотное (Aṇu) и черный пальчатое просо (шйамака), что указывает на то, что выращивание проса в Индии происходило около 1200 г. до н.э.[19]:505

Одомашнивание в Западной Африке

Просо жемчужное (Pennisetum glaucum) был определенно одомашнен в Африке к 3500 г. до настоящего времени, хотя считается вероятным 8000 г. до настоящего времени.[20]:160 Ранние свидетельства включают находки в Бирими в Западной Африке с самой ранней Дхар Тичитт в Мавритания.[20]

Жемчужное просо был одомашнен в регионе Сахель в Западной Африке, где обитают его дикие предки. Свидетельства о выращивании жемчужного проса в Мали относятся к 2500 г. до н. Э.[21] и жемчужное просо встречается в Индийский субконтинент к 2300 г. до н.э.[22]

Приручение в Восточной Африке

Пальцевое просо родом из высокогорья Восточная Африка и был приручен до третьего тысячелетия до нашей эры. Его выращивание распространилось на Южную Индию к 1800 году до нашей эры.[23]

Распространение

Выращивание проса обыкновенного как самой ранней засушливой культуры в Восточной Азии объясняется его устойчивостью к засухе,[10] и было высказано предположение, что это способствовало его распространению.[24]Азиатские сорта проса попали из Китая в Причерноморье. Европа к 5000 г. до н. э.[24]

Просо в диком виде росло в Греции еще в 3000 г. до н.э., и контейнеры для его хранения были найдены в Поздний бронзовый век в Македония и северная Греция.[25] Гесиод описывает, что «бороды растут вокруг проса, которое мужчины сеют летом».[26][27] И просо указано вместе с пшеницей в третьем веке до нашей эры. Теофраст в его «Исследовании растений».[28]

Исследование

Исследования проса проводят Международный научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур полузасушливых тропиков и ICAR - Индийский институт исследования проса в Телангана, Индия, и USDA-ARS в Тифтон, Джорджия, Соединенные Штаты.

Выращивание

Жемчужное просо - одна из двух основных культур в полузасушливых, бедных, менее плодородных сельскохозяйственных регионах Африки и Юго-Восточной Азии.[29] Просо не только адаптировано к бедным, засушливым и неплодородным почвам, но и более надежно в этих условиях, чем большинство других зерновых культур. Это отчасти сделало производство проса популярным, особенно в странах, окружающих Сахара в Западной Африке.

Однако просо реагирует на высокое плодородие и влажность. С гектара урожайность зерна проса может быть в 2–4 раза выше при использовании орошения и почвенных добавок. Улучшенные сорта проса повышают их сопротивляемость болезням и могут значительно повысить урожайность хозяйств. Между бедными странами налажено сотрудничество с целью повышения урожайности проса. Например, «Окашана 1», сорт, выведенный в Индии на основе естественно растущего сорта проса в Буркина-Фасо, удвоила урожайность. Эта порода была отобрана для испытаний в Зимбабве. Оттуда его доставили в Намибия, где он был выпущен в 1990 году и с энтузиазмом принят фермерами. «Окашана 1» стал самым популярным сортом в Намибии, единственным не-Сахелианский страна, где жемчужное просо, известное как махангу- основной продукт питания для потребителей. «Окашана 1» была представлена Чад. Порода значительно повысила урожайность в Мавритания и Бенин.[30]

Производство

Производство проса - 2016
СтранаПроизводство (млн тонн)
 Индия
10.3
 Нигер
3.9
 Китай
2.0
 Мали
1.8
 Нигерия
1.5
 Буркина-Фасо
1.1
Мир
28.4
Источник: ФАОСТАТ из Объединенные Нации[31]

В 2016 году мировое производство проса составило 28,4 млн. тонны во главе с Индия с 36% общемирового показателя (таблица). Нигер также имел значительное производство.[31]

Алкогольные напитки

Тонгба, алкогольный напиток на основе проса, найденный в дальневосточном горном районе Непал и Сикким, Индия

В Индии из проса производят различные алкогольные напитки.[32] Просо также является основным ингредиентом дистиллированного ликера. ракши.[32]

Как источник пищи

Аваокоши, пшено в цукатах затяжки, являются специальностью Осака, Япония. Эта традиция кондитерских изделий из проса началась, когда они были представлены Сугавара-но Митизане когда он остановился в Наниве во время раннего Период Хэйан около 1000 лет назад.
Bánh đa kê, фирменная закуска в Ханой

Просо является основным источником пищи в засушливых и полузасушливых регионах мира и присутствует в традиционной кухне многих других стран. В западной Индии сорго (называется Джовар, Jola, Йонналу, Jwaarie, или же jondhahlaa в Гуджарати, Каннада, телугу, хинди и Маратхи языки соответственно; муттаари, кора, или же Panjappullu в Малаялам; или же холам в Тамильский ) обычно используется с пшенной мукой (называемой Джовари в западной Индии) в течение сотен лет для изготовления местных основных продуктов, скрученных вручную (то есть сделанных без скалки) лепешек (ротла в гуджарати, бхакри на маратхи или роти на других языках). Еще одно зерновое зерно, широко используемое в сельской местности и бедными людьми для употребления в качестве основного продукта в виде роти. Другие просо, такие как раги (пальчатое просо) в Карнатака, Naachanie в Махараштра, или же Кежварагу на тамильском, "рагулу" на телугу, с популярными раги ротти и Раги мудде - популярная еда в Карнатаке. Раги, как это широко известно, темного цвета, как рожь, но более грубая по текстуре.

Просо каша это традиционная еда в русский, Немецкий, и Китайский кухни. В России его едят сладкое (с молоком и сахар добавлен в конце процесса приготовления) или несладкий с мясным или овощным рагу. В Китае его едят без молока и сахара, часто с фасолью, сладкий картофель, и / или различные типы давить. В Германии его также едят сладким, сваренным в воде с яблоки добавлен в процессе кипячения и медовый добавляется в процессе охлаждения.

Просо также является основным ингредиентом вьетнамской сладкой закуски под названием бань đa kê. Он содержит слой протертого проса и маша, покрытый ломтиками сушеного кокосового ореха, завернутыми в хрустящий рисовый пирог. Это специальность Ханой.[33]

Потребление проса в качестве продуктов питания на душу населения варьируется в разных частях мира, при этом потребление является самым высоким в Западной Африке. В регионе Сахеля на просо, по оценкам, приходится около 35 процентов от общего потребления зерновых продуктов питания в Буркина-Фасо, Чад и Гамбия. В Мали и Сенегал, просо составляет примерно 40 процентов от общего потребления зерновых продуктов питания на душу населения, а в Нигер и засушливый Намибия это более 65 процентов (см. махангу ). Другие страны Африки, где просо является важным источником пищи, включают: Эфиопия, Нигерия и Уганда. Просо также является важным продуктом питания для населения, проживающего в более засушливых районах многих других стран, особенно в восточной и центральной Африке, а также в северных прибрежных странах Западной Африки. В развивающихся странах за пределами Африки просо имеет местное значение как продукт питания в некоторых частях некоторых стран, таких как Китай, Индия, Бирма и Северная Корея.[3]

Использование проса в качестве продуктов питания сократилось в период с 1970-х по 2000-е годы как в городских, так и в сельских районах, поскольку в развивающихся странах, таких как Индия, наблюдался быстрый экономический рост и значительное увеличение потребления других зерновых на душу населения.

Люди, затронутые расстройства, связанные с глютеном, Такие как глютеновая болезнь, не глютеновая чувствительность и аллергия на пшеницу страдающие,[34][35][36] кому нужен безглютеновая диета, может заменить глютен -содержащие злаки в своем рационе с пшеном.[37] Тем не менее, хотя просо не содержит глютен, его зерна и мука могут быть загрязнены злаками, содержащими глютен.[38][39]

Это обычный ингредиент хлеба с семенами.

Просо также используется в качестве корма для птиц и животных.

Просо выпас

Просо используется не только в качестве семян, но и как кормовая культура для выпаса. Вместо того, чтобы позволить растению достигнуть зрелости, его можно выпасать с помощью поголовья и обычно используют для овца и крупный рогатый скот.

Просо - это C4 растение, а значит, хорошо эффективность водопользования и использует высокую температуру, поэтому является яровой культурой. Растение C4 использует другой фермент в фотосинтез из C3 растения, и именно поэтому он повышает эффективность использования воды.

На юге Австралия просо используется в качестве летних пастбищ, где используются теплые температуры и летние штормы. Просо чувствительно к морозам и сеют после периода заморозков, когда температура почвы стабилизируется на уровне 14 ° C и выше. Сеют на небольшой глубине.

Просо быстро растет и его можно выпасать через 5–7 недель после посева, когда оно достигает высоты 20–30 см. Самая высокая кормовая ценность - молодые зеленые листья и побеги. Растение может быстро прийти в норму, поэтому с ним нужно обращаться соответственно, потому что по мере созревания растения ценность и вкусовые качества корма снижаются.

Японское просо (Echinochloa esculenta ) считаются лучшими для выпаса и, в частности, Сирохие, новый сорт японского проса, является наиболее подходящим сортом для выпаса. Это связано с рядом факторов: он лучше отрастает и созревает позже, чем другие японские просо; это дешево - стоимость семян составляет 2–3 доллара за кг, а нормы высева составляют около 10 кг на гектар для производства засушливых земель; он быстро приживается, его можно рано выпасать, и он подходит как для овец, так и для крупного рогатого скота.

По сравнению с фуражным сорго, которое выращивают в качестве альтернативного корма для выпаса, животные быстрее набирают вес на просе, и у него лучше потенциал сена или силоса, хотя он производит меньше сухого вещества. Ягнята лучше питаются пшеном по сравнению с сорго.[40] Просо не содержит синильная кислота, который может быть в сорго. Синильная кислота отравляет животных, препятствуя утилизации кислорода клетками, и переносится с кровью по всему телу - в конечном итоге животное умирает от асфиксия.[41] Нет необходимости в дополнительных кормовых добавках, таких как Сера или соляные блоки с пшеном.

Быстрый рост проса как пастбищной культуры позволяет гибко использовать его. Фермеры могут подождать, пока не появится достаточное количество влаги поздней весной / летом, а затем использовать ее. Идеально подходит для полива, где требуется обработка домашнего скота.[40][41][42]

Питание

Просо сырое (Panicum miliaceum)[43]
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия1582 кДж (378 ккал)
72,8 г
Пищевые волокна8,5 г
4,3 г
Насыщенный0,7 г
Мононенасыщенный0,8 г
Полиненасыщенные2,1 г
0,1 г
2,0 г
11,0 г
ВитаминыКоличество % DV†
Рибофлавин (B2)
24%
0,29 мг
Ниацин (B3)
31%
4,72 мг
Пантотеновая кислота (B5)
17%
0,85 мг
Витамин B6
29%
0,38 мг
Фолиевая кислота (B9)
21%
85 мкг
Витамин С
2%
1,6 мг
Витамин К
1%
0,9 мкг
МинералыКоличество % DV†
Кальций
1%
8 мг
Утюг
23%
3,0 мг
Магний
32%
114 мг
Марганец
76%
1,6 мг
Фосфор
41%
285 мг
Калий
4%
195 мг
Натрий
0%
5 мг
Цинк
18%
1,7 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода8,7 г
Медь0,8 мг
Селен2,7 мкг
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.

100 грамм (3 1⁄2-онс) эталонная порция сырого проса (Panicum miliaceum или просо) обеспечивает 1580 килоджоулей (378 килокалорий) пищевая энергия и является богатым источником (20% или более Дневная стоимость, DV) из белок, пищевые волокна, несколько Витамины группы B и многочисленные диетические минералы, особенно марганец при 76% СН (USDA таблица питательных веществ). Сырое пшено на 9% состоит из воды, 73% углеводы, 4% толстый и 11% белка (таблица).

Сравнение с другими основными продуктами питания

В следующей таблице показано содержание питательных веществ в просе по сравнению с основными продуктами питания в сыром виде. Однако сырые формы не съедобны и не могут быть полностью переварены. Они должны быть приготовлены и приготовлены в соответствии с потребностями человека. В обработанной и вареной форме относительное содержание питательных веществ и антипитательных свойств каждого из этих зерен заметно отличается от сырых форм, указанных в этой таблице. Пищевая ценность в приготовленном виде зависит от способа приготовления.

Сравнение профиля питательных веществ просо проса с другими продуктами питания[43]
Компонент
(на порцию 100 г, сырое зерно)		Маниока[а]Пшеница[b]Рис[c]Кукуруза[d]Сорго
просо[e]		Просо
просо[f]		Кодо
просо[32]
вода (г)6013.112769.28.7
энергия (кДж)66713681527360141815821462
белок (г)1.412.67311.3119.94
жир (г)0.31.5113.34.23.03
углеводы (г)3871.27919757363.82
клетчатка (г)1.81.2136.38.58.2
сахара (г)1.70.4>0.131.9
железо (мг)0.273.20.80.54.433.17
марганец (мг)0.43.91.10.2<0.11.6
кальций (мг)162928228832.33
магний (мг)211262537<120114
фосфор (мг)2728811589287285300
калий (мг)271363115270350195
цинк (мг)0.32.61.10.5<11.732.7
пантотеновая кислота (мг)0.10.91.00.7<0.90.8
vitB6 (мг)0.10.30.20.1<0.30.4
фолиевая кислота (мкг)2738842<2585
тиамин (мг)0.10.380.10.20.20.40.15
рибофлавин (мг)<0.10.1>0.10.10.10.32.0
ниацин (мг)0.95.51.61.82.90.09
Содержание питательных веществ в различных сырых просо по сравнению с киноа, тефом, фонио, рисом и пшеницей[44]
Урожай / удобрениеБелки (г)Клетчатка (г)Минералы (г)Железо (мг)Кальций (мг)
Сорго1041.62.654
Жемчужное просо10.61.32.316.938
Пальцевое просо7.33.62.73.9344
Пшено лисохвостое12.383.32.831
Просо12.52.21.90.814
Кодо просо8.392.60.527
Пшено7.77.61.59.317
Просо скотное11.210.14.415.211
Просо верховое коричневое11.512.54.20.650.01
Лебеда14.17*4.647
Teff1380.857.6180
Фонио1111.35.3184.818
Рис6.80.20.60.710
Пшеница11.81.21.55.341

Смотрите также

Рекомендации

Примечания

  1. ^ Сырые, сырые
  2. ^ Жесткая красная зима.
  3. ^ Белый, длиннозерный, нормальный, сырой, без обогащения.
  4. ^ Сладкий, желтый, сырой.
  5. ^ Сорго, съедобная порция белого сорта.
  6. ^ Просо сорт просо, сырое.

Цитаты

  1. ^ «Определение проса». Оксфордские словари. Оксфордский университет. Получено 21 июля, 2017.
  2. ^ McDonough, Cassandrea M .; Руни, Ллойд У .; Серна-Сальдивар, Серджио О. (2000). "Просо". Пищевая наука и технологии: Справочник по науке и технологии зерновых. CRC Press. 99 2-е изд: 177–210.
  3. ^ а б c d е «Сорго и пшено в питании человека». Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 1995 г.
  4. ^ а б «Приложение II: Относительное значение видов проса, 1992–94». Мировая экономика сорго и проса: факты, тенденции и перспективы. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 1996 г. ISBN  978-92-5-103861-1.
  5. ^ Черфас, Джереми (23 декабря 2015 г.). «Просо: как модное древнее зерно превратило кочевников в фермеров». Национальное общественное радио. Соль. Получено 4 мая, 2018.
  6. ^ Фахад, S; Bajwa, A. A .; Назир, У .; Anjum, S.A .; Farooq, A .; Zohaib, A .; Sadia, S .; Nasim, W .; Adkins, S .; Saud, S .; Ihsan, M. Z .; Alharby, H .; Wu, C .; Wang, D .; Хуанг, Дж. (2017). «Растениеводство в условиях засухи и теплового стресса: реакция растений и варианты управления». Границы науки о растениях. 8: 1147. Дои:10.3389 / fpls.2017.01147. ЧВК  5489704. PMID  28706531.
  7. ^ "паника". Оксфордский словарь английского языка (Интернет-ред.). Издательство Оксфордского университета. (Подписка или членство участвующего учреждения требуется.) от классического латинского pānicum (или pānīcum) итальянское просо.
  8. ^ "Браунтоп Просо" (PDF). Министерство сельского хозяйства США. Получено 1 апреля 2018.
  9. ^ Манджул, Тараннум (21 января 2006 г.). «Просо старше пшеницы, рис: археологи». Лакхнау Лента новостей. Архивировано из оригинал 9 мая 2008 г.. Получено 2008-04-14.
  10. ^ а б c Lu, H .; Zhang, J .; Лю, К. Б .; Wu, N .; Li, Y .; Чжоу, К .; Е, М .; Zhang, T .; и другие. (2009). «Самое раннее одомашнивание проса обыкновенного (Panicum miliaceum) в Восточной Азии продолжалось 10 000 лет назад». Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки. 106 (18): 7367–72. Bibcode:2009ПНАС..106.7367Л. Дои:10.1073 / pnas.0900158106. ЧВК  2678631. PMID  19383791.
  11. ^ «Самая старая лапша, обнаруженная в Китае». Новости BBC. 12 октября 2005 г.
  12. ^ Лу, Хоюань; Ян, Сяоянь; Е, Маолин; Лю Кам-Биу; Ся, Чжэнкай; Рен, Сяоянь; Цай, Линьхай; Ву, Найцин; Лю, Дун-Шэн (12 октября 2005 г.). «Пшенная лапша в Китае позднего неолита». Природа. 437 (7061): 967–968. Дои:10.1038 / 437967a. PMID  16222289. S2CID  4385122.
  13. ^ Кроуфорд (1992); Кроуфорд и Ли (2003)
  14. ^ Кроуфорд и Ли (2003)
  15. ^ Кроуфорд (1983); Кроуфорд (1992)
  16. ^ Ян, Лихуэй; и другие. (2005). Справочник по китайской мифологии. Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета. С. 70, 131–135, 198. ISBN  978-0-19-533263-6.
  17. ^ Вебер, Стивен А. (апрель 1998 г.). «Из Африки: первые последствия проса в Южной Азии». Современная антропология. 39 (2): 267–274. Дои:10.1086/204725. S2CID  143024704.
  18. ^ Покария, Анил К .; Хараквал, Дживан Сингх; Шривастава, Алка (февраль 2014 г.). «Археоботанические свидетельства проса на Индийском субконтиненте с некоторыми наблюдениями об их роли в цивилизации Инда». Журнал археологической науки. 42: 442–455. Дои:10.1016 / j.jas.2013.11.029.
  19. ^ Рой, Мира (2009). «Сельское хозяйство в ведический период» (PDF). Индийский журнал истории науки. 44 (4): 497–520. Получено 13 апреля 2019.
  20. ^ а б D'Andrea, A.C .; Кейси, Дж. (2002). «Жемчужное просо и Кинтампо для пропитания». Африканский археологический обзор. 19 (3): 147–173. Дои:10.1023 / А: 1016518919072. ISSN  0263-0338. JSTOR  25130746. S2CID  162042735.
  21. ^ Мэннинг, Кэти; Пеллинг, Рут; Хайэм, Том; Швеннигер, Жан-Люк; Фуллер, Дориан К. (2011). «Домашнее жемчужное просо (Pennisetum glaucum) возрастом 4500 лет из долины Тилемси, Мали: новые взгляды на альтернативный путь одомашнивания зерновых». Журнал археологической науки. 38 (2): 312–322. Дои:10.1016 / j.jas.2010.09.007.
  22. ^ «Жемчужное просо - Приручение и история».
  23. ^ Энгельс, Дж. М. М .; Hawkes, J. G .; Хоукс, Джон Грегори; Вреде, М. (21 марта 1991 г.). Генетические ресурсы растений Эфиопии. ISBN  9780521384568.
  24. ^ а б Лоулер, А. (2009). «Соединяя Восток и Запад: просо в движении». Наука. 325 (5943): 942–943. Дои:10.1126 / science.325_940. PMID  19696328.
  25. ^ Несбитт, Марк; Саммерс, Джеффри (январь 1988 г.). «Некоторые недавние открытия проса (Panicum miliaceum L. и Setaria italica (L.) P. Beauv.) При раскопках в Турции и Иране». Анатолийские исследования. 38 (38): 85–97. Дои:10.2307/3642844. JSTOR  3642844. Получено 25 февраля 2019.
  26. ^ Гесиод (сентябрь 2013 г.). Гесиод, Стихи и фрагменты, написанные в английской прозе. Theclassics Us. стр. фрагменты S396–423. ISBN  978-1-230-26344-1.
  27. ^ https://oll.libertyfund.org/titles/1091#Hesiod_0606_290
  28. ^ https://archive.org/details/enquiryintoplant01theouoft/page/78
  29. ^ Балтенспергер, Дэвид Д. (2002). "Прогресс с Просо, Жемчугом и другими Просо" (PDF).
  30. ^ ИКРИСАТ. «Новое поколение жемчужного проса на горизонте». Всемирный банк.
  31. ^ а б «Регионы мира / Объем производства проса, 2016 г .; из списков». Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, Статистический отдел (FAOSTAT). 2017 г.. Получено 1 апреля 2018.
  32. ^ а б c Кумар, Ашвани; Томер, Видиша; Каур, Амарджит; Кумар, Викас; Гупта, Критика (27.04.2018). «Просо: решение аграрных проблем и проблем питания». Сельское хозяйство и продовольственная безопасность. 7: 31. Дои:10.1186 / s40066-018-0183-3. ISSN  2048-7010.
  33. ^ "Bánh đa kê - món quà vặt của người Hà Nội" (на вьетнамском языке). Получено 7 декабря 2018.
  34. ^ Ludvigsson JF, Leffler DA, Bai JC, Biagi F, Fasano A, Green PH, Hadjivassiliou M, Kaukinen K, Kelly CP, Leonard JN, Lundin KE, Murray JA, Sanders DS, Walker MM, Zingone F, Ciacci C (январь 2013 г.) ). «Определения глютеновой болезни и связанных с ней терминов, принятые в Осло». Кишечник. 62 (1): 43–52. Дои:10.1136 / gutjnl-2011-301346. ЧВК  3440559. PMID  22345659.
  35. ^ Малдер CJ, ван Ванрой Р.Л., Баккер С.Ф., Wierdsma N, Bouma G (2013). «Безглютеновая диета при расстройствах, связанных с глютеном». Копать землю. Dis. (Рассмотрение). 31 (1): 57–62. Дои:10.1159/000347180. PMID  23797124. S2CID  14124370.
  36. ^ Volta U, Caio G, De Giorgio R, Henriksen C, Skodje G, Lundin KE (июнь 2015 г.). «Чувствительность к глютену, не связанная с глютеном: незавершенная работа в спектре заболеваний, связанных с пшеницей». Лучшая практика Res Clin Gastroenterol. 29 (3): 477–91. Дои:10.1016 / j.bpg.2015.04.006. PMID  26060112.
  37. ^ Рай С., Каур А., Сингх Б. (апрель 2014 г.). «Качественные характеристики печенья без глютена, приготовленного из различных комбинаций муки». J Food Sci Technol. 51 (4): 785–9. Дои:10.1007 / s13197-011-0547-1. ЧВК  3982011. PMID  24741176.
  38. ^ Сатурни Л., Ферретти Дж., Баккетти Т. (январь 2010 г.). «Безглютеновая диета: безопасность и питательность». Питательные вещества (Рассмотрение). 2 (1): 16–34. Дои:10.3390 / nu2010016. ЧВК  3257612. PMID  22253989.
  39. ^ Koerner, T. B .; Cleroux, C; Пуарье, С; Кантин, я; La Vieille, S; Hayward, S; Дюбуа, S (2013). «Загрязнение глютеном муки без глютена и крахмалов, используемых канадцами при глютеновой болезни». Пищевые добавки и загрязняющие вещества: часть А. 30 (12): 2017–21. Дои:10.1080/19440049.2013.840744. PMID  24124879. S2CID  24336942.
  40. ^ а б Коллетт, Ян Дж. «Сорго и пшено кормовое» (PDF). Районный агроном, Тамворт. Департамент первичных производств штата Новый Южный Уэльс. Получено 7 ноября 2013.
  41. ^ а б Робсон, Сара. "Доктор" (PDF). primefact 417, Отравление синильной кислотой у домашнего скота. Департамент первичных производств штата Новый Южный Уэльс. Получено 7 ноября 2013.
  42. ^ Lonewood Trust. «Руководство по выращиванию проса Широхиэ» (PDF). Получено 7 ноября 2013.
  43. ^ а б «Просо сырое на 100 г, Полный отчет». Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, выпуск 28. 2015 г.. Получено 3 декабря 2015.
  44. ^ Сеть Millet Индии.

Библиография

  • Кроуфорд, Гэри В. (1983). Палеоэтноботаника полуострова Камеда. Анн-Арбор: Музей антропологии Мичиганского университета. ISBN  978-0-932206-95-4.CS1 maint: ref = harv (связь)
  • Кроуфорд, Гэри В. (1992). «Доисторическое растениеводство в Восточной Азии». В Cowan C.W .; Уотсон П.Дж. (ред.). Истоки сельского хозяйства: международная перспектива. Вашингтон: Пресса Смитсоновского института. С. 117–132. ISBN  978-0-87474-990-8.CS1 maint: ref = harv (связь)
  • Кроуфорд, Гэри В. и Ли, Гён-А (2003). «Сельскохозяйственные истоки на Корейском полуострове». Античность. 77 (295): 87–95. Дои:10.1017 / с0003598x00061378.CS1 maint: ref = harv (связь)

внешняя ссылка