Апельсин) - Orange (fruit)

Эта статья о фруктах. Смотрите также Оранжевый цвет), Апельсиновая корка (значения), или же Апельсин (значения).

Апельсин, целый и разрезанный
Апельсины после очистки кожуры
Апельсиновые цветы и апельсины на дереве
Апельсины и апельсиновый сок

В апельсин это фрукты различных цитрусовые виды в семья Rutaceae (видеть список растений, известных как апельсин ); это в первую очередь относится к Цитрусовые × Sinensis,[1] который также называют сладкий апельсин, чтобы отличить его от родственных Цитрус × aurantium, именуемой Горький апельсин. Сладкий апельсин размножается бесполым путем (апомиксис через нуцеллярный зародыш ); разновидности сладкого апельсина возникают в результате мутаций.[2][3][4][5]

Апельсин - это гибридный между помело (Citrus maxima) и мандарин (Citrus reticulata).[2][6] Геном хлоропласта и, следовательно, материнская линия - это помело.[7] Сладкий апельсин наелся геном секвенирован.[2]

Апельсин возник в регионе, охватывающем Южный Китай, Северо-Восточная Индия, и Мьянма,[8][9] и самое раннее упоминание о сладком апельсине было в Китайская литература в 314 г. до н. э.[2] По состоянию на 1987 г., апельсиновые деревья оказались самыми культивируется фруктовое дерево в мире.[10] Апельсины широко выращиваются в тропическом и субтропическом климате из-за сладких плодов. Плоды апельсинового дерева можно есть свежими или обработать для получения сока или ароматного чистить.[11] По состоянию на 2012 год, сладкие апельсины составляют около 70% производства цитрусовых.[12]

В 2017 году 73 миллиона тонны апельсинов было выращено во всем мире, при этом Бразилия производит 24% от мирового объема, за ней следуют Китай и Индия.[13]

Ботаническая информация и терминология

Основная статья: Таксономия цитрусовых

Все цитрусовые деревья принадлежат к синглу род Цитрусовые и остаются почти полностью интерфертильный. Это включает в себя грейпфруты, лимоны, лаймы, апельсины и другие различные виды и гибриды. Поскольку плодовитость апельсинов и других цитрусовых породила множество гибридов и сорта, и мутации почек также были выбраны, таксономия цитрусовых довольно противоречивый, запутанный или непоследовательный.[12][14] Плод любого цитрусового дерева считается гесперидиум, своего рода модифицированный ягода; это покрыто кожура возникла из-за резкого утолщения стенка яичника.[15][16]

Многим разновидностям этого вида даны разные названия. апельсин относится в первую очередь к сладкому апельсину - Citrus sinensis (Л. ) Осбек. Апельсиновое дерево - это вечнозеленый, цветение дерево со средней высотой от 9 до 10 м (от 30 до 33 футов), хотя некоторые очень старые экземпляры могут достигать 15 м (49 футов).[17] Его овал листья, поочередно, имеют длину от 4 до 10 см (от 1,6 до 3,9 дюйма) и зубчатый поля.[18] Сладкие апельсины вырастают разных размеров и форм от сферических до продолговатых. Внутри и на кожуре находится пористая ткань белого цвета, горькая белая. мезокарпий или альбедо (сердцевина ).[19] Апельсин содержит ряд различных плодолистики (сегментов) внутри, обычно около десяти, каждый из которых ограничен мембраной и содержит множество везикулы, наполненные соком и обычно несколько семян (пипсы).[20] В незрелом состоянии плод зеленый. Зернистая кожура неправильной формы спелых фруктов может варьироваться от ярко-оранжевой до желто-оранжевой, но часто сохраняет зеленые пятна или, в условиях теплого климата, остается полностью зеленой. Как и все другие цитрусовые, сладкий апельсин неклимактерический. В Citrus sinensis Группа подразделяется на четыре класса с различными характеристиками: обычные апельсины, кровяные или пигментированные апельсины, пупочные апельсины и бескислотные апельсины.[21][22][23]

Другие группы цитрусовых, также известные как апельсины:

  • мандарин (Citrus reticulata) является оригинальным видом цитрусовых и является прародителем обычного апельсина.
  • Горький апельсин (Citrus aurantium), также известный как апельсин Севильи, кислый апельсин (особенно при использовании в качестве подвой для сладкого апельсинового дерева), апельсин бигарад и апельсиновый мармелад. Как и сладкий апельсин, это гибрид помело и мандарина, но возник в результате особого события гибридизации.[24]
  • Бергамот оранжевый (Цитрусовая бергамия Риссо), выращиваемый в основном в Италии из-за кожуры, производящей основную эссенцию для парфюмерии, также используемую для ароматизации Эрл Грей чай. Это гибрид горького апельсина и лимона.[25]
  • Тройчатый апельсин (Poncirus trifoliata), иногда включаемый в род (классифицируется как Цитрусовые трилистники). Часто служит подвой для сладких апельсиновых деревьев и прочего Цитрусовые сорта.[26]
Мандарины

Огромное количество культурных сортов, например сладкий апельсин, являются смесью помело и мандарина. Некоторые сорта представляют собой гибриды мандарина и помело, выведенные от тех же родителей, что и сладкий апельсин (например, тангор и понкан мандарин). Другими сортами являются гибриды сладкого апельсина и мандарина (например, клементины ). Мандарин обычно они меньше и сплюснуты, легче очищаются и менее кислые.[27] Помело признаки включают толстое белое альбедо (сердцевина корки, мезокарпий), которое более плотно прилегает к сегментам.

Апельсиновые деревья обычно привитый. Низ дерева, включая корни и ствол, называется корневищем, а верхушка плодоношения имеет два разных названия: бутон (когда речь идет о процессе прививки) и отпрыск (при упоминании разновидности апельсина).[28]

Этимология

Основная статья: Апельсин (слово)

Слово апельсин происходит от санскрит слово для "апельсинового дерева" (नारङ्ग наранга), который, в свою очередь, происходит от Дравидийский корневое слово (сравните நரந்தம் нарандам который относится к Горький апельсин в Тамильский ).[29] Санскритское слово достигло Европейские языки через Персидский نارنگ (наранг) и это арабский производная نارنج (нарандж).

Слово введено Поздний средний английский в четырнадцатом веке через Старофранцузский Orenge (во фразе pomme d'orenge).[30] Французское слово, в свою очередь, происходит от Старый провансальский ауранья, на основе арабского нарандж.[29] На нескольких языках начальная п в более ранних формах этого слова опущено, поскольку оно могло быть ошибочно принято как часть неопределенного артикля, оканчивающегося на п звук - на французском, например, une norenge может быть услышан как une orenge. Это языковое изменение называется потеря соединения. Цвет был назван в честь плода,[31] и первое зарегистрированное использование апельсин как название цвета на английском языке было в 1512 году.[32][33]

Крупным планом апельсиновый цвет

В качестве Португальские купцы предположительно были первыми, кто представил сладкий апельсин в некоторых регионах Европы, в нескольких современных Индоевропейские языки плод был назван в их честь. Некоторые примеры албанские Портокалл, Болгарский портокал (Портокал), Греческий πορτοκάλι (портокали), македонский Портокал, Персидский پرتقال (Портегал), Турецкий портакал и румынский портокала.[34][35] Связанные имена можно найти на других языках, например на арабском. البرتقال (Буртукаль), Грузинский ფორთოხალი (портооксали) и Амхарский Биртукан.[34] Кроме того, на некоторых итальянских региональных языках (например, Неаполитанский ) апельсин Портогалло или же Purtuallo, буквально «португальский (один)», в отличие от Итальянский арансия.

В других индоевропейских языках слова для апельсин намекают на восточное происхождение плода и могут быть переведены буквально как «яблоко из Китая». Некоторые примеры Немецкий Apfelsine (альтернативное название для апельсин и распространен в северной Германии), голландский аппеляция и Sinaasappel, Шведский апельсин, Русский апельсин (апельсин) и норвежский аппельсин.[35] Аналогичный случай Пуэрториканский испанский Китай.[36][37]

Разные Славянские языки использовать варианты помаранч (Словацкий), Померанч (Чешский), Помаранча (Словенский) и Помараньча (Польский), все со старофранцузского pomme d'orenge.[38][39]

История

Желтые апельсины и зеленые мандарины Чжао Линранг, китайский веерный рисунок из Династия Сун (NPM )

Сладкий апельсин - не дикий плод,[17] возникшие при одомашнивании от помеси нечистых мандарин и гибрид помело в нем был значительный компонент мандарина. Поскольку его хлоропластная ДНК является ДНК помело, вероятно, это был гибрид помело, возможно, помело BC1. обратное скрещивание, это был материнский родитель первого апельсина.[7][40] Основываясь на геномном анализе, относительные пропорции предковых видов в сладком апельсине составляют примерно 42% помело и 58% мандарина.[41] Все разновидности сладкого апельсина произошли от этого оригинального скрещивания, отличаясь только мутациями, выбранными во время сельскохозяйственного размножения.[40] Сладкие апельсины имеют отличное происхождение от горького апельсина, который возник независимо, возможно, в дикой природе, от скрещивания чистых мандаринов и родителей помело.[40] Самое раннее упоминание о сладком апельсине в китайской литературе относится к 314 году до нашей эры.[2]

В Европе Мавры ввел апельсин в Испанию, который был известен как Аль-Андалус, современное Андалусия, с крупномасштабным культивированием, начавшимся в 10 веке, о чем свидетельствуют сложные методы орошения, специально адаптированные для поддержки апельсиновых садов.[42]Цитрусовые, в том числе горький апельсин, были завезены на Сицилию в 9 веке в период XIX века. Эмират Сицилия, но сладкий апельсин был неизвестен до конца 15-го или начала 16-го века, когда итальянские и португальские купцы завезли апельсиновые деревья в Средиземноморье.[10] Вскоре после этого сладкий апельсин быстро стал съедобным фруктом. Это также считалось предметом роскоши, и богатые люди выращивали апельсины в частных зимних садах, которые назывались оранжереи. К 1646 году сладкий апельсин был хорошо известен во всей Европе.[10] Людовик XIV Франции очень любили апельсиновые деревья и построили величайшее из королевских Оранжереи на Версальский Дворец.[43] В Версале апельсиновые деревья в горшках в твердых серебряных кадках были размещены по всем комнатам дворца, а в Оранжерее разрешалось выращивать фрукты круглый год для снабжения двора. Когда Луи осудил своего министра финансов, Николя Фуке, в 1664 году часть конфискованных им сокровищ составляла более 1000 апельсиновых деревьев из имения Фуке в Во-ле-Виконт.[44]

Испанские путешественники завезли сладкий апельсин на американский континент. Во время своего второго путешествия в 1493 году Христофор Колумб, возможно, посадил этот плод в Эспаньоле.[45] Последующие экспедиции в середине 1500-х принесли сладкие апельсины в Южную Америку и Мексику, а в 1565 году - во Флориду, когда Педро Менендес де Авилес основанный Святой Августин. Испанские миссионеры привезла апельсиновые деревья в Аризону между 1707 и 1710 годами, а Францисканцы сделал то же самое в Сан-Диего, Калифорния, в 1769 году.[10] Посажен фруктовый сад на Миссия Сан-Габриэль около 1804 года, а коммерческий фруктовый сад был основан в 1841 году недалеко от современного Лос-Анджелеса. В Луизиану апельсины, вероятно, были завезены французскими исследователями.

Арчибальд Мензис, ботаник и натуралист на Ванкуверская экспедиция, собрал семена апельсина в Южной Африке, вырастил саженцы на борту и передал их нескольким гавайским вождям в 1792 году. В конце концов, сладкий апельсин стал выращивать на обширных территориях Гавайских островов, но его выращивание прекратилось после прибытия Средиземноморская плодовая муха в начале 1900-х гг.[10][46]

Поскольку апельсины богаты Витамин С и не портятся легко во время Эпоха открытий, португальский, испанский, и нидерландский язык моряки посадили цитрусовые деревья вдоль торговых путей, чтобы не допустить цинга.

Фермеры Флориды получили семена из Нового Орлеана примерно в 1872 году, после чего были заложены апельсиновые рощи путем прививки сладкого апельсина на кислые апельсиновые подвои.[10]

Разновидности

Обычные апельсины

Продавец апельсинов в Илорин, Квара, очищая кожицу апельсина

Обычные апельсины (также называемые «белыми», «круглыми» или «светлыми» апельсинами) составляют около двух третей всего производства апельсинов. Большая часть этой культуры используется в основном для производства сока.[21][23]

Валенсия

Основная статья: Валенсийский апельсин
Апельсиновая роща в Флорида

Апельсины Валенсии - это поздний фрукт, и поэтому они популярны, когда апельсины не в сезон. Вот почему антропоморфный апельсин был выбран в качестве талисман для 1982 Чемпионат мира по футболу, проходившая в Испании. Талисман получил имя Наранхито («маленький апельсин») и носил цвета сборной Испании по футболу.

Хартс Тардифф Валенсия

Томас Риверс, английский питомник, импортировал этот сорт с Азорских островов и каталогизировал его в 1865 году под названием Excelsior. Примерно в 1870 году он предоставил деревья С. Б. Парсонсу, питомнику на Лонг-Айленде, который, в свою очередь, продал их Э. Х. Харту из Федерал-Пойнт, Флорида.[47]

Hamlin

Этот сорт был обнаружен А. Г. Хэмлином недалеко от Гленвуда, Флорида, в 1879 году. Плоды маленькие, гладкие, не сильно окрашенные и сочные, с бледно-желтым соком, особенно у плодов, которые происходят из подвоя лимона. Плод может быть без косточек или может содержать несколько мелких семян. Дерево высокоурожайное и морозостойкое, дает плоды хорошего качества, которые собирают с октября по декабрь. Он процветает во влажном субтропическом климате. В более прохладных и засушливых районах деревья дают съедобные плоды, но слишком маленькие для коммерческого использования.[17]

Деревья из рощ в гамаки или участки, покрытые сосновым лесом, зародился на кислых апельсиновых деревьях - метод, обеспечивающий высокое содержание твердых веществ. На песок их прививают на грубый подвой лимона.[10] Апельсин Hamlin - один из самых популярных соковых апельсинов во Флориде, заменяющий сорт Parson Brown в качестве основного апельсинового сока раннего сезона. Этот сорт сейчас[нуждается в обновлении ] лидирующий ранний апельсин во Флориде и, возможно, в остальном мире.[17]

Другие разновидности обычных апельсинов

  • Баия: выращивается в Бразилии и Уругвае.
  • Бали: выращивается на Бали, Индонезия. Больше, чем другие апельсины
  • Белладонна: выращивается в Италии.
  • Берна: выращивается в основном в Испании.
  • Biondo Comune («обычный блондин»): широко выращивается в бассейне Средиземного моря, особенно в Северной Африке, Египте, Греции (где его называют «коинэ»), Италии (где он также известен как «Liscio») и Испании; его также называют «Беледи» и «Нострале»;[21] в Италии этот сорт созревает в декабре раньше, чем конкурирующий сорт Tarocco.[48]
  • Биондо Риччо: выращено в Италии
  • Пёнгёль: выращивается на острове Чеджу, Южная Корея.
  • Каданера: апельсин без косточек с превосходным вкусом, выращенный в Алжире, Марокко и Испании; он начинает созревать в ноябре и известен под множеством торговых наименований, таких как Cadena Fina, Cadena sin Jueso, Precoce de Valence («ранний из Валенсии»), Precoce des Canaries и Valence san Pepins («Валенсия без косточек» );[21] впервые был выращен в Испании в 1870 г.[49]
  • Калабрезе или Калабрезе Овале: выращено в Италии
  • Карвальял: выращивается в Португалии
  • Кастельяна: выращено в Испании.
  • Charmute: выращено в Бразилии
  • Вишневый апельсин: выращивается на юге Китая и Японии.
  • Кланор: выращен в Южной Африке.
  • Дом Жуан: выращен в Португалии
  • Фукухара: выращивается в Японии
  • Гарднер: выращенный во Флориде, этот среднеспелый апельсин созревает примерно в начале февраля, примерно в то же время, что и сорт Midsweet; Гарднер примерно такой же выносливый, как Sunstar и Midsweet[50]
  • Хомосасса: выращивается во Флориде
  • Яффо оранжевый: выращивается на Ближнем Востоке, также известен как "Шамути".
  • Цзиньчэн: самый популярный апельсин в Китае
  • Иоппия: выращивается в Южной Африке и Техасе.
  • Хеттмали: выращивают в Израиле и Ливане.
Сканирование внутренней части апельсина
  • Кона: сорт апельсина Валенсии, представленный на Гавайях в 1792 году капитаном. Джордж Ванкувер; в течение многих десятилетий девятнадцатого века эти апельсины были основным экспортным товаром из района Кона на Большом острове Гавайи; в Каилуа-Кона некоторые из оригинальных запасов до сих пор приносят плоды
  • Лима: выращивается в Бразилии
  • Лю Гим Гонг: выращенный во Флориде, ранний привой, разработанный Лю Гим Гонг, китайский иммигрант, известный как «Цитрусовый гений»; в 1888 г., Люэ перекрестно опыляемый два сорта апельсина - поздняя Валенсия Харта и средиземноморская сладкая - и получили сладкий и морозостойкий плод; этот сорт был выращен в питомнике Глен Сент-Мэри, который в 1911 году получил Серебряную медаль Уайлдера Американского общества помологов;[10][51] Первоначально считавшийся гибридом, апельсин Lue Gim Gong позже был обнаружен как нуцеллярный саженец валенсийского типа,[52] который правильно называется Лю Гим Гонг; с 2006 года сорт Лю Гим Гонг выращивается во Флориде, хотя продается под общим названием Валенсия.
  • Макетера: выращивается в Испании, известен своим уникальным вкусом.
Саженец апельсина - хотя и гибрид, апельсин обычно появляется из семян, через материнский апомиксис.
  • Мальта: выращено в Пакистане
  • Мальтийская блондинка: выращивается в Северной Африке.
  • Maltaise Ovale: выращивается в Южной Африке и Калифорнии под названиями Garey's или California Mediterranean Sweet.
  • Маррс: выращивается в Техасе, Калифорнии и Иране, относительно мало кислоты.
  • Медан: выращивается в Медане, Индонезия.
  • Midsweet: выращенный во Флориде, это более новый привой, похожий на сорта Hamlin и Pineapple, он более морозостойкий, чем Pineapple, и созревает позже; производство и качество фруктов аналогичны фруктам Hamlin, но сок имеет более глубокий цвет[50]
  • Маро Тарокко: выращено в Италии, имеет овальную форму, напоминает Танжело, и имеет характерный эндокарпий карамельного цвета; этот цвет является результатом пигмента под названием антокарпий, который обычно не встречается в цитрусовых, но часто встречается в красных фруктах и ​​цветах; оригинальная мутация произошла на Сицилии в семнадцатом веке.
  • Наринджа: выращивается в Андхре, Южная Индия.
  • Парсон Браун: выращенный во Флориде, Мексике и Турции, когда-то он был широко выращиваемым апельсиновым соком Флориды, его популярность снизилась, так как были выведены новые сорта с большим количеством сока, лучшим урожаем и более высоким содержанием кислоты и сахара; он возник как случайный саженец во Флориде в 1865 году; плоды округлые, среднего размера, с толстой, галечной кожурой и содержат от 10 до 30 семян; он все еще выращивается, потому что это самый ранний созревающий фрукт в Соединенных Штатах, обычно созревающий в начале сентября в районе Вэлли в Техасе,[23] и с начала октября по январь во Флориде;[50] его кожура и цвет сока плохие, как и качество сока[23]
  • Пера: выращенный в Бразилии, он очень популярен в бразильской индустрии цитрусовых, в 2005 году было собрано 7,5 миллионов метрических тонн.
  • Пера Короа: выращено в Бразилии
  • Пера Натал: выращено в Бразилии.
  • Пера Рио: выращено в Бразилии
  • Ананас: выращивают в Северной и Южной Америке и Индии.
  • Понтианак: апельсин овальной формы, выращиваемый особенно в Понтианаке, Индонезия.
  • Премьер: выращено в Южной Африке.
  • Rhode Red: это мутация апельсина Валенсии, но цвет его мякоти более интенсивный; в нем больше сока, меньше кислотности и витамина С, чем в Валенсии; он был обнаружен Полом Родом в 1955 году в роще недалеко от Себринга, Флорида.
  • Робл: впервые он был доставлен из Испании в 1851 году Джозефом Роблом в его усадьбу в том, что сейчас является парком Робл в Тампе, Флорида; он известен высоким содержанием сахара
  • Королева: выращена в Южной Африке.
  • Салустиана: выращивается в Северной Африке.
  • Сатгуди: выращивается в Тамил Наду, Южная Индия.
  • Seleta, Selecta: выращивают в Австралии и Бразилии, содержат много кислоты.
  • Шамути Масри: выращено в Египте; это более богатая разновидность Шамути
  • Sunstar: этот новый сорт, выращиваемый во Флориде, созревает в середине сезона (с декабря по март) и более устойчив к холоду и падению плодов, чем конкурирующий сорт ананаса; цвет его сока темнее, чем у конкурирующего Хэмлина[50]
  • Томанго: выращено в Южной Африке.
  • Верна: выращивается в Алжире, Мексике, Марокко и Испании.
  • Виседа: выращивается в Алжире, Марокко и Испании.
  • Вестин: выращен в Бразилии
  • Xã Đoài оранжевый: выращено во Вьетнаме

Апельсины пупка

Апельсины пупка характеризуются ростом второго плода на вершина, который немного выступает и напоминает человеческий пупок. В основном они выращиваются для употребления в пищу по разным причинам: их более толстая кожура позволяет легко очищать их, они менее сочные, а их горечь - результат высокой концентрации лимонин и другие лимоноиды - делает их менее пригодными для сока.[21] Их широкое распространение и длительный период сбора урожая сделали апельсины пупком очень популярными. В Соединенных Штатах они доступны с ноября по апрель, с пиковыми предложениями в январе, феврале и марте.[53]

Согласно исследованию 1917 г. Палемон Дорсетт, Арчибальд Диксон Шамель и Уилсон Попено из Министерство сельского хозяйства США (USDA), сингл мутация в апельсиновом дереве Selecta, посаженном на территории монастыря в Bahia, Бразилия, вероятно, дала первый оранжевый пупок между 1810 и 1820 годами.[54] Тем не менее, исследователь из Калифорнийского университета в Риверсайде предположил, что родительский сорт, скорее всего, был португальским пупочным апельсином (Умбиго), описанный Антуан Риссо и Пьер Антуан Пуато в их книге Histoire naturelle des orangers («Естественная история апельсиновых деревьев», 1818–1822 гг.).[54] Мутация привела к тому, что апельсин развил второй плод в основании, напротив стебля, заключенный в кожуре первичного апельсина.[55] Апельсины пупка были завезены в Австралию в 1824 г. и во Флориду в 1835 г. В 1873 г. Элиза Тиббетс посадили два черенка исходного дерева в Риверсайд, Калифорния, где плод стал известен как «Вашингтон».[56] Этот сорт был очень успешным и быстро распространился по другим странам.[54] Поскольку мутация оставила плод без косточек и, следовательно, стерильным, единственным методом выращивания пупковых апельсинов было прививание черенков к другим сортам цитрусовых деревьев. В Калифорнийский государственный исторический парк Цитрусовых и Центр садоводства на ранчо Оркатт сохранить историю апельсинов пупка в Риверсайде.

Сегодня апельсины пупка продолжают распространяться через резка и прививка. Это не позволяет обычным селекция методологии, и поэтому все апельсины пупка можно считать плодами этого единственного почти двухсотлетнего дерева: они имеют точно такой же генетический состав, что и исходное дерево, и, следовательно, клоны. Этот случай похож на случай обычного желтого банана без косточек, Кавендиш, или что из Бабушка Смит яблоко. Однако в редких случаях дальнейшие мутации могут привести к появлению новых разновидностей.[54]

Cara Cara пупки

Ломтики апельсинов обыкновенных и кара кара на тарелке
Дольки апельсина Cara cara (слева)

Кара кара апельсины (также называемый «красный пупок») - это разновидность апельсина пупка, выращиваемого в основном в Венесуэла, Южная Африка и в Калифорнии Долина Сан-Хоакин. Они сладкие и сравнительно с низким содержанием кислоты.[57] с ярко-оранжевой коркой, похожей на кожуру других пупков, но их мякоть отчетливо розовато-красная. Считается, что они возникли как нечто среднее между вашингтонским пупком и бразильским пупком Баия,[58] и они были обнаружены в Hacienda Кара Кара в Валенсия, Венесуэла, 1976 год.[59]

Южноафриканские кара кара готовы к продаже в начале августа, венесуэльские фрукты прибывают в октябре, а калифорнийские фрукты - в конце ноября.[57][58]

Другие разновидности пупков

Кровавые апельсины

Разделенные апельсины на тарелке
Сравнение внутренней и внешней стороны обычных и кровавых апельсинов (два сегмента вверху слева)
Основная статья: Королек

Кровавые апельсины[10] являются естественной мутацией C. sinensis, хотя сегодня большинство из них - гибриды. Высокая концентрация антоциан придают кожуре, мякоти и соку плодов характерные черты темно-красный цвет. Кровавые апельсины были впервые обнаружены и выращены в Сицилия в пятнадцатом веке. С тех пор они распространились по всему миру, но особенно выращиваются в Испания и Италия под именами сангина и сангвинелла, соответственно.

Красный апельсин с его ярким цветом и ароматом обычно считается соком и нашел свою нишу в качестве вариации ингредиента в традиционном севильском мармеладе.

Другие разновидности кровавых апельсинов

  • Мальтийский: небольшой и ярко окрашенный сорт, который, как считается, возник в Италии в результате мутации и культивировался там веками. Он также широко выращивается на юге Испании и на Мальте. Его используют в шербетах и ​​других десертах из-за насыщенного бордового цвета.
  • Моро: родом из Сицилии, распространен по всей Италии. У этого плода среднего размера относительно продолжительный урожай, который длится с декабря по апрель.
  • Сангвинелли: мутант Добле Фина, обнаруженный в 1929 году в Альменара, в Провинция Кастельон Испании. Культивируется на Сицилии.
  • Алый пупок: разновидность с той же мутацией, что и пупочный апельсин.
  • Tarocco: относительно новый сорт, выведенный в Италии. Созревать начинает в конце января.[48]

Бескислотные апельсины

Бескислотные апельсины - это фрукт раннего сезона с очень низким содержанием кислоты. В Соединенных Штатах их также называют «сладкими» апельсинами, с похожими названиями в других странах: douce во Франции, Сукрена в Испании, сладкий или же мальтийский в Италии, мески в Северной Африке и на Ближнем Востоке (где они особенно популярны), şeker portakal («сахарный апельсин») в Турции,[60] суккари в Египте и Лима в Бразилии.[21]

Недостаток кислоты, которая защищает апельсиновый сок от порчи другими группами, делает его в целом непригодным для переработки в качестве сока, поэтому его в первую очередь едят. Они остаются прибыльными в регионах местного потребления, но из-за быстрой порчи они становятся непригодными для экспорта в основные населенные пункты Европы, Азии или США.[21]

Гибриды

Сладкие апельсины также дали начало целому ряду гибридов, в частности, грейпфруту, который произошел от бэккросса сладкого апельсина и помело. Самопроизвольное скрещивание грейпфрута и сладкого апельсина привело к Orangelo. Спонтанные и искусственно созданные обратные скрещивания между сладким апельсином и мандарином или мандарином создали группу, известную под общим названием тангоры, который включает клементина и Меркотт. Выпускались и более сложные кресты. Так называемый янтарно-сладкий апельсин на самом деле представляет собой сложный сладкий апельсин x (Орландо Танжело x clementine) гибрид, официально обозначенный как сладкий апельсин в США, поэтому его можно использовать в апельсиновых соках.[41][61] В цитранжи представляют собой группу межродовых гибридов сладкого апельсина x трехлистного апельсина.

Атрибуты

Сенсорные факторы

Скелетная модель октилацетата
Октилацетат, летучее соединение, придающее аромат апельсина

Вкус апельсина определяется в основном относительным соотношением сахаров и кислот, тогда как аромат апельсина происходит от летучие органические соединения, включая спирты, альдегиды, кетоны, терпены, и сложные эфиры.[62][63] Горький лимоноид соединения, такие как лимонин, постепенно уменьшаются в процессе развития, тогда как летучие ароматические соединения имеют тенденцию достигать пика в середине или конце сезона развития.[64] Вкусовые качества имеют тенденцию улучшаться позже, во время сбора урожая, когда соотношение сахара и кислоты выше, а горечь меньше.[64] Как цитрусовый, апельсин имеет кислый pH уровни от 2,9[65] до 4.0.[65][66]

Сенсорные качества варьируются в зависимости от генетического фона, условий окружающей среды во время развития, зрелости при сборе урожая, послеуборочных условий и продолжительности хранения.[62][63]

Апельсины, сырые,
все коммерческие сорта
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия197 кДж (47 ккал)
11,75 г
Сахара9,35 г
Пищевые волокна2,4 г
0,12 г
0,94 г
ВитаминыКоличество % DV†
Эквивалент витамина А.
1%
11 мкг
Тиамин (B1)
8%
0,087 мг
Рибофлавин (B2)
3%
0,04 мг
Ниацин (B3)
2%
0,282 мг
Пантотеновая кислота (B5)
5%
0,25 мг
Витамин B6
5%
0,06 мг
Фолиевая кислота (B9)
8%
30 мкг
Холин
2%
8,4 мг
Витамин С
64%
53,2 мг
Витамин Е
1%
0,18 мг
МинералыКоличество % DV†
Кальций
4%
40 мг
Утюг
1%
0,1 мг
Магний
3%
10 мг
Марганец
1%
0,025 мг
Фосфор
2%
14 мг
Калий
4%
181 мг
Цинк
1%
0,07 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода86,75 г
Ссылка на запись в базе данных USDA
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.
Источник: База данных питательных веществ USDA

Пищевая ценность и фитохимические вещества

Как и другие цитрусовые, мякоть апельсина является отличным источником Витамин С, обеспечивая 64% Дневная стоимость в 100 г порции (правый стол). Многочисленные другие основные питательные вещества присутствуют в небольших количествах (правая таблица).

Апельсины содержат разнообразные фитохимические вещества, включая каротиноиды (бета-каротин, лютеин и бета-криптоксантин ), флавоноиды (например. нарингенин )[67] и многочисленные летучие органические соединения производство апельсина аромат, включая альдегиды, сложные эфиры, терпены, спирты, и кетоны.[68]

Соковыжималка для апельсинов для приготовления сока

Апельсиновый сок содержит только одну пятую часть лимонная кислота из Лайм или же лимон сок (в котором содержится около 47 г / л).[69]

Оценка

Смотрите также: Оценка пищевых продуктов

В Министерство сельского хозяйства США (USDA) установило следующие сорта для апельсинов Флориды, которые в первую очередь относятся к апельсинам, продаваемым в качестве свежих фруктов: US Fancy, US № 1 Bright, US № 1, US № 1 Golden, US № 1 Bronze, US № 1 Руссет, США № 2 Брайт, США № 2, США № 2 русет и США № 3.[70] Общие сортируемые характеристики включают цвет (как оттенок, так и однородность), твердость, зрелость, сортовые характеристики, текстуру и форму. Изысканный, высшая степень, требует высшей степени цвета и отсутствия дефектов, в то время как условия Яркий, Золотой, Бронза, и Рыжий касаются исключительно обесцвечивания.

Номера сортов определяются количеством неприглядных пятен на коже и твердостью плода, которые не влияют на безопасность потребителя. Министерство сельского хозяйства США разделяет пятна на три категории:

  1. Общие дефекты: аммония, оленьая кожа, спекшаяся меланоза, складки, гниение, парша, расщепление пупка, ожог спрея, недоразвитые сегменты, незаживающие сегменты и червивые плоды.
  2. Травмы фруктов: синяки, зеленые пятна, масляные пятна, грубые, широкие или выступающие пупки, чешуя, рубцы, разрушение кожи и царапины от шипа
  3. Повреждения, вызванные грязью или другим посторонним материалом, болезнью, сухостью или мягкостью, градом, насекомыми, жирностью или древесностью, а также солнечными ожогами.[70]

Министерство сельского хозяйства США использует отдельную систему классификации апельсинов, используемых для производства сока, потому что внешний вид и текстура в этом случае не имеют значения. Существует только два сорта: сок американского сорта AA и сок американского сорта A, которые добавляют в апельсины перед обработкой. Сорта сока определяются тремя факторами:

  1. Сочность апельсина
  2. Количество сухих веществ в соке (для класса AA требуется не менее 10% сухих веществ)
  3. Доля безводных лимонная кислота в сухих фруктах
Натюрморт с апельсинами на тарелке, 1640 г.
Жан-Батист Одри, Апельсиновое дерево, 1740

Выращивание

Климат

Апельсиновое дерево покрыто и повреждено снег, в Нидерланды
Апельсиновая роща в Калифорния

Как и большинство цитрусовых, апельсины хорошо себя чувствуют при умеренных температурах - от 15,5 до 29 ° C (от 59,9 до 84,2 ° F) - и требуют значительного количества солнечного света и воды. Было высказано предположение, что использование водных ресурсов цитрусовой промышленностью на Ближнем Востоке является фактором, способствующим высыхание области. Еще одним важным элементом полного развития плода является перепад температур между летом и зимой, а также между днем ​​и ночью. В более прохладном климате апельсины можно выращивать в помещении.

Поскольку апельсины чувствительны к мороз, существуют различные методы предотвращения повреждения сельскохозяйственных культур и деревьев морозом при ожидаемых отрицательных температурах. Обычный процесс - опрыскивать деревья водой, чтобы покрыть их тонким слоем льда, который останется ровным. в точка замерзания, изолируя их, даже если температура воздуха упадет намного ниже. Это связано с тем, что вода продолжает терять тепло, пока окружающая среда холоднее, чем она есть, и поэтому вода, превращающаяся в лед в окружающей среде, не может повредить деревья. Однако такая практика обеспечивает защиту только на очень короткое время.[71] Другая процедура - сжигание мазута в размазывать горшки положить между деревьями. Эти устройства горят с большим выбросом твердых частиц, поэтому конденсация водяного пара на твердых частицах сажи предотвращает конденсацию на растениях и очень незначительно повышает температуру воздуха. Горшки для размазывания были впервые разработаны после того, как катастрофические морозы в Южной Калифорнии в январе 1913 года уничтожили весь урожай.[72]

Распространение

Смотрите также: Размножение плодовых деревьев и Подвой цитрусовых

Апельсиновые деревья можно выращивать непосредственно из семян, но они могут быть бесплодными или давать плоды, которые могут отличаться от своих родительских. Чтобы семена коммерческого апельсина росли, они должны быть всегда влажными. Один из подходов заключается в размещении семян между двумя листами влажного бумажного полотенца до тех пор, пока они не прорастут, а затем их посадке, хотя многие культиваторы просто закладывают семена прямо в почву.

Коммерчески выращиваемые апельсиновые деревья размноженный бесполым путем к прививка зрелый сорт на подходящий саженец подвой для обеспечения того же урожай, идентичные характеристики плодов и устойчивость к болезням на протяжении многих лет. Размножение состоит из двух этапов: сначала из семян выращивают подвой. Затем, когда ему исполняется примерно год, срезают листовую верхушку и бутон взяты из конкретного отпрыск сорт, привит к его коре. Привой определяет разновидность апельсина, в то время как подвой делает дерево устойчивым к вредителям и болезням и адаптируется к определенным условиям. почва и климатические условия. Таким образом, подвои влияют на скорость роста и влияют на урожайность и качество плодов.[73]

Подвои должны быть совместимы с выращиваемым в них сортом, потому что в противном случае дерево может упасть, стать менее продуктивным или погибнуть.[73]

Среди нескольких преимуществ прививки - то, что деревья созревают равномерно и начинают плодоносить раньше, чем те, которые воспроизводятся семенами (от 3 до 4 лет по сравнению с 6-7 годами),[74] и что он позволяет сочетать лучшие качества привоя с характеристиками подвоя.[75]

Урожай

Механические комбайны для сбора урожая все чаще используются во Флориде для сбора урожая апельсинов. В современных машинах для встряхивания кроны деревьев используется ряд стоек длиной от шести до семи футов для встряхивания кроны деревьев с относительно постоянным ходом и частотой.[76]

Обычно апельсины собирают, когда они становятся бледно-оранжевыми.[77]

Обеззеленение

При сборе апельсины должны быть зрелыми. В Соединенных Штатах законы запрещают сбор незрелых плодов для потребления человеком в Техасе, Аризоне, Калифорнии и Флориде.[78] Однако спелые апельсины часто имеют зеленый или желто-зеленый цвет кожуры. Этилен газ используется для превращения зеленой кожи в оранжевую. Этот процесс известен как «обеззеливание», также называемый «выделение газа», «потоотделение» или «отверждение».[78] Апельсины неклимактерический плоды и не могут созревать после сбора урожая в ответ на газообразный этилен, хотя внешне они теряют зелень.[79]

Место хранения

Стенд с апельсинами, рядом мужчина, на полу кот
Стенд с апельсинами на рынке в Марокко

В коммерческих целях апельсины можно хранить в холодильных камерах с контролируемой атмосферой до двенадцати недель после сбора урожая. Срок хранения в конечном итоге зависит от сорта, зрелости, предуборочных условий и условий обращения.[80] Однако в магазинах и на рынках апельсины следует выставлять на неохлаждаемых полках.

В домашних условиях апельсины хранятся около месяца.[81] В любом случае лучше всего хранить их в открытом или перфорированном пластиковом пакете.[81]

Вредители и болезни

Смотрите также: Список болезней цитрусовых

Весы на хлопковой подушке

Первым крупным вредителем, атаковавшим апельсиновые деревья в Соединенных Штатах, была чешуя хлопчатобумажная (Icerya покупкиi ), завезенный из Австралии в Калифорнию в 1868 году. В течение 20 лет он уничтожил цитрусовые сады вокруг Лос-Анджелеса и ограничил рост апельсинов по всей Калифорнии. В 1888 году Министерство сельского хозяйства США отправило Альфреда Кобеле в Австралию для изучения этого щитовка в естественной среде обитания. Он привез с собой образцы Новиус кардиналис, австралийский божья коровка, и в течение десяти лет с этим вредителем удалось бороться.[47]

Болезнь озеленения цитрусовых

В болезнь озеленения цитрусовых, вызванный бактерией Liberobacter asiaticum, является самой серьезной угрозой производству апельсинов с 2010 года. Для него характерны полосы разных оттенков на листьях и деформированные, плохо окрашенные, неприятные плоды. В районах, где болезнь носит эндемический характер, цитрусовые деревья живут всего пять-восемь лет и никогда не приносят плодов, пригодных для употребления в пищу.[82] В западном полушарии болезнь была обнаружена во Флориде в 1998 году, где с тех пор она поразила почти все деревья. Об этом сообщил в Бразилии Fundecitrus Brasil в 2004 году.[82] По состоянию на 2009 год 0,87% деревьев в основных районах выращивания апельсинов в Бразилии (Сан-Паулу и Минас-Жерайс) проявляли симптомы озеленения, что на 49% больше, чем в 2008 году.[83]

Болезнь распространяется в основном двумя видами: псиллид насекомые. Один из них - азиатский цитрусовый листоблочник (Diaphorina citri Куваяма), эффективный вектор из Liberobacter asiaticum. Универсал хищники, такие как жуки-божьи коровки Curinus coeruleus, Олла в-нигрум, Harmonia axyridis, и Cycloneda sanguinea, а златоглазки Ceraeochrysa виды и Хризоперла виды вносят значительный вклад в смертность азиатских цитрусовых листоболочек, что приводит к сокращению популяций листовых листочков на 80–100%. Напротив, паразитизм со стороны Тамариксия лучистая, видоспецифичный паразитоид азиатской цитрусовой листоблошки, вариабелен и в целом низкий на юго-западе Флориды: в 2006 году сокращение составило менее 12% с мая по сентябрь и 50% в ноябре.

В 2007 году внекорневые подкормки инсектицидами на короткое время сократили популяции псиллид, но также подавили популяции хищных жуков-божьих коровок. Внесение в почву алдикарб обеспечил ограниченный контроль над азиатскими цитрусовыми листочками, в то время как имидаклоприд чтобы молодые деревья были эффективны в течение двух месяцев и более.[84]

Борьба с болезнью созревания цитрусовых является сложной задачей и требует комплексного подхода, который включает использование чистых запасов, устранение инокулята с помощью добровольных и регулирующих средств, использование пестицидов для борьбы с переносчиками листоборков в цитрусовых культурах и биологический контроль переносчиков листовых листочков в неурожайных культурах. водохранилища. Болезнь озеленения цитрусовых не находится под полностью успешным контролем.[82]

Жирное пятно

Жирное пятно, грибковое заболевание вызвано Mycosphaerella citri, вызывает появление пятен на листьях и преждевременное опадание листьев, снижая тем самым рост и урожайность дерева. Аскоспоры из М. citri генерируются в псевдотеция в разложении опавших листьев.[85] После созревания аскоспоры выбрасываются и затем разносятся воздушными потоками.

Производство

Производство апельсинов - 2017
СтранаПроизводство (млн. тонны )
 Бразилия
17.46
 Китай
8.69
 Индия
7.65
 Мексика
4.63
 Соединенные Штаты
4.62
 Испания
3.36
 Египет
3.01
Мир
73.31
Источник: ФАОСТАТ из Объединенные Нации[13]
Основная статья: Производство цитрусовых
Дальнейшая информация: Производство апельсинов в Бразилии

В 2017 году Бразилия была ведущим производителем апельсинов в мире с объемом производства 17,5 млн тонн, за ней следовали Китай, Индия и США в качестве четырех основных производителей (таблица). Поскольку почти 99% фруктов перерабатывается на экспорт, 53% от общемирового замороженный концентрированный апельсиновый сок продукция поступает из этой области и западной части штата Минас-Жерайс. В Бразилии четыре преобладающих сорта апельсина, которые используются для получения сока, - это Хамлин, Пера Рио, Натал и Валенсия.[86][87]

В США рощи расположены в основном в Флорида, Калифорния, и Техас.[88] Большая часть урожая Калифорнии продается в виде свежих фруктов, тогда как апельсины Флориды предназначены для производства соков. В Индийская река Область Флориды известна высоким качеством своего сока, который часто продается в Соединенных Штатах в свежем виде и часто смешивается с соком, произведенным в других регионах, потому что деревья реки Индиан дают очень сладкие апельсины, но в относительно небольших количествах.[89]

Производство апельсинового сока между Сан-Паулу и средним югом Флориды составляет примерно 85% мирового рынка. Бразилия экспортирует 99% своей продукции, а 90% продукции Флориды потребляется в Соединенных Штатах.[90]

Апельсиновый сок продается на международном уровне в виде замороженного концентрированного апельсинового сока, чтобы уменьшить объем используемого продукта и снизить затраты на хранение и транспортировку.[91]

Сок и другие продукты

Апельсины, вкус которых может отличаться от милая к кислый, обычно очищают от кожуры и едят в свежем виде или отжимают для получения сока. Толстую горькую кожуру обычно выбрасывают, но ее можно переработать в корм для животных. высыхание, с помощью давление и тепло. Он также используется в некоторых рецептах в качестве пищевого ароматизатора или гарнир. Внешний слой кожуры можно тонко натереть с Zester производить апельсин изюминка. Цедра популярна в кулинарии, потому что она содержит масла и имеет сильный вкус, похожий на аромат апельсиновой мякоти. Белая часть кожуры, включая сердцевину, является источником пектин и содержит почти такое же количество витамина С, как мясо и другие питательные вещества.

Хотя апельсиновая цедра не такая сочная и вкусная, как мякоть, она съедобна и содержит значительное количество витамина С, пищевые волокна, общий полифенолы, каротиноиды, лимонен и диетические минералы, Такие как калий и магний.[92]

Продукты из апельсинов

Банка апельсинового мармелада
  • апельсиновый сок получается путем выдавливания плодов на специальном приспособлении ( соковыжималка или же соковыжималка) и собираем сок в лоток внизу. Это можно сделать дома или, в гораздо большем масштабе, в промышленных масштабах. Бразилия - крупнейший производитель апельсинового сока в мире, за ней следуют Соединенные Штаты, где он является одним из товаров, торгуемых на Торговая палата Нью-Йорка.
  • Концентрат замороженного апельсинового сока производится из свежевыжатого и фильтрованного апельсинового сока.[93]
  • Милая апельсиновое масло это побочный продукт производства соков, производимых путем прессования кожуры. Он используется для ароматизатор продукты питания и напитки, а также в парфюмерной промышленности и ароматерапия для своего аромат. Масло сладкого апельсина состоит примерно на 90% D-лимонен, а растворитель используется в различной бытовой химии, например, в кондиционерах для дерева для мебели и, наряду с другими цитрусовыми маслами, в моющих средствах и средствах для мытья рук. Это эффективное чистящее средство с приятным запахом, которое считается экологически чистым и поэтому предпочтительнее нефтехимии. D-лимонен, однако, классифицируется как раздражающий кожу и очень токсичный для водных организмов в разных странах.[94][95]
  • Мармелад консервы традиционно делаются из Севильские апельсины, которые менее сладкие. Используются все части фруктов: сердцевина и косточки (отделенные и помещенные в муслиновый мешок) отвариваются в смеси сока, нарезанной кожуры, нарезанной мякоти, сахара и воды для извлечения их пектина, который помогает консервировать устанавливать.
  • Садоводы используют апельсиновую цедру как репеллент.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Citrus × sinensis (L.) Osbeck (pro sp.) (Maxima × reticulata) сладкий апельсин". Plants.USDA.gov. Архивировано из оригинал 12 мая 2011 г.
  2. ^ а б c d е Сюй, Q; Чен, LL; Руан, X; Чен, Д; Чжу, А; Чен, К; Бертран, Д; Цзяо, ВБ; Hao, BH; Лион, депутат; Чен, Дж; Gao, S; Xing, F; Lan, H; Чанг, JW; Ge, X; Лей, Y; Ху, Q; Miao, Y; Ван, Л; Сяо, S; Бисвас, МК; Цзэн, Вт; Guo, F; Cao, H; Ян, Х; Сюй, XW; Cheng, YJ; Сюй, Дж; Лю, JH; Luo, OJ; Тан, Z; Го, WW; Куанг, Н; Zhang, HY; Руз, ML; Нагараджан, N; Дэн, XX; Ruan, Y (январь 2013 г.). «Проект генома сладкого апельсина (Citrus sinensis)». Природа Генетика. 45 (1): 59–66. Дои:10,1038 / нг.2472. PMID  23179022.
  3. ^ "Информация о апельсиновых фруктах". 9 июня 2017 г.. Получено 20 сентября 2018.
  4. ^ «Пищевая ценность и польза для здоровья апельсиновых фруктов». Получено 20 сентября 2018.
  5. ^ «Апельсины: польза для здоровья, риски и особенности питания». Получено 20 сентября 2018.
  6. ^ Андрес Гарсиа Лор (2013). Organización de la diversidad genética de los cítricos (PDF) (Тезис). п. 79.
  7. ^ а б Веласко, Р. Личчарделло, С. (2014). «Генеалогия семейства цитрусовых». Природа Биотехнологии. 32 (7): 640–642. Дои:10.1038 / nbt.2954. PMID  25004231. S2CID  9357494.
  8. ^ Мортон, Джулия Ф. (1987). Плоды теплого климата. п. 134–142.
  9. ^ Талон, Мануэль; Карузо, Марко; Гмиттер-младший, Фред Г. (2020). Род Цитрус. Издательство Вудхед. п. 17. ISBN  9780128122174.
  10. ^ а б c d е ж грамм час я Мортон, Дж (1987). "Апельсин, Citrus sinensis. В кн .: Плоды теплого климата ».. NewCROP, Интернет-программа по новым ресурсам сельскохозяйственных культур, Центр новых культур и растительных продуктов, Университет Пердью. С. 134–142.
  11. ^ "Citrus sinensis". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (УХМЫЛКА). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA). Получено 10 декабря 2017.
  12. ^ а б Организмы. База данных генома цитрусовых
  13. ^ а б «Производство апельсинов, 2017 - выберите« Производство, урожай, регионы мира »в левом поле и в списке выбора». Организация Объединенных Наций, Продовольственная и сельскохозяйственная организация, Статистика ФАО. 2018 г.. Получено 23 июля 2019.
  14. ^ Nicolosi, E .; Deng, Z. N .; Gentile, A .; La Malfa, S .; Continella, G .; Трибулато, Э. (2000). «Филогения цитрусовых и генетическое происхождение важных видов с помощью молекулярных маркеров». Теоретическая и прикладная генетика. 100 (8): 1155–1166. Дои:10.1007 / s001220051419. S2CID  24057066.
  15. ^ Бейли, Х. и Бейли, Э. (1976). Хортус Третий. Корнельский университет Макмиллан. N.Y. p. 275.
  16. ^ «Семена и фрукты». esu.edu. Архивировано из оригинал 14 ноября 2010 г.
  17. ^ а б c d Ходжсон, Уиллард (1967–1989) [1943]. «Глава 4: Садовые сорта цитрусовых». У Уэббера, Герберта Джона; rev Уолтер Ройтер и Гарри У. Лоутон (ред.). Цитрусовая промышленность. Риверсайд, Калифорния: Отделение сельскохозяйственных наук Калифорнийского университета. Архивировано из оригинал на 2012-02-05.
  18. ^ "Сладкий апельсин - Citrus sinensis (L.) Osbeck (pro. Sp.) - Обзор - Энциклопедия жизни". Энциклопедия жизни.
  19. ^ «Определение пробкового словаря - определение сердцевины». www.yourdictionary.com.
  20. ^ «Определение словаря пипса - определение пипса». www.yourdictionary.com.
  21. ^ а б c d е ж грамм Кимбалл, Дэн А. (30 июня 1999 г.). Обработка цитрусовых: полное руководство (2-е изд.). Нью-Йорк: Спрингер. п. 450. ISBN  978-0-8342-1258-9.
  22. ^ Уэббер, Герберт Джон; Ройтер, Уолтер и Лоутон, Гарри В. (1967–1989) [1903]. "Цитрусовая индустрия". Риверсайд, Калифорния: Отделение сельскохозяйственных наук Калифорнийского университета. Архивировано из оригинал на 2004-06-04. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  23. ^ а б c d Домашнее производство фруктов - апельсины, Джулиан В. Солс, доктор философии, профессор и садовод, техасский совместный филиал (декабрь 1998 г.), agie-horticulture.tamu.edu
  24. ^ "Профиль растений Citrus × aurantium L. (pro sp.)", http://plants.usda.gov/java/profile?symbol=CIAU8
  25. ^ Курк, Франк; Оллитро, Фредерик; Гарсиа-Лор, Андрес; Луро, Франсуа; Наварро, Луис; Оллитро, Патрик (2016). «Филогенетическое происхождение лайма и лимона по цитоплазматическим и ядерным маркерам». Анналы ботаники. 117 (4): 565–583. Дои:10.1093 / aob / mcw005. ЧВК  4817432. PMID  26944784.
  26. ^ Джеральд Клингамэн. "Растение недели. Выносливый апельсин или трехлистный апельсин. Латинское: Poncirus trifoliat". Университет Арканзаса. Отдел сельского хозяйства.
  27. ^ «Пищевая ценность и польза для здоровья мандаринов (мандаринов)». Nutrition-and-you.com.
  28. ^ «Определение SCION». www.merriam-webster.com.
  29. ^ а б "Значение апельсин". Словарь английского языка Коллинза (collinsdictionary.com).
  30. ^ "Значение апельсин". OED в Интернете (www.oxford dictionaries.com).
  31. ^ Патерсон, Ян (2003). Словарь цвета: лексикон языка цвета (1-е изд. В мягкой обложке). Лондон: Торогуд (опубликовано в 2004 г.). п. 280. ISBN  978-1-85418-375-0. OCLC  60411025.
  32. ^ «оранжевый цвет - оранжевый цвет, сущ. (и прил.)». Оксфордский словарь английского языка. OED. Получено 19 апреля 2011.
  33. ^ Мерц, Алоис Джон; Моррис, Ри Пол (1930), Словарь цвета, Нью-Йорк: Макгроу-Хилл, стр. 200
  34. ^ а б "Многоязычная база данных многописанных названий растений: сортировка названий цитрусовых". Мельбурнский университет (www.search.unimelb.edu.au). Получено 11 декабря 2012.
  35. ^ а б Остергрен, Роберт С. и Ле Боссе, Матиас (2011). Европейцы, второе издание: география людей, культуры и окружающей среды. Guilford Press. п. 129. ISBN  978-1-60918-140-6.
  36. ^ Чарльз Дафф (1971). Испанский для начинающих. HarperCollins. п. 191. ISBN  978-0-06-463271-3.
  37. ^ Смотрите также Список пуэрториканских сленговых слов и фраз
  38. ^ "Что означает словацкое слово pomaranč?". WordHippo.
  39. ^ Хоад, Т. Ф. (1996). "апельсин". Краткий Оксфордский словарь английской этимологии. Исследование HighBeam. Получено 19 мая, 2010.
  40. ^ а б c G Альберт Ву; и другие. (2014). «Секвенирование разнообразных геномов мандарина, помело и апельсина показывает сложную историю смешения во время одомашнивания цитрусовых». Природа Биотехнологии. 32 (7): 656–662. Дои:10.1038 / nbt.2906. ЧВК  4113729. PMID  24908277.
  41. ^ а б Ву, Гохонг Альберт; Терол, Хавьер; Ибанез, Виктория; Лопес-Гарсия, Антонио; Перес-Роман, Эстела; Борреда, Карлес; Доминго, Конча; Тадео, Франсиско Р.; Карбонель-Кабальеро, Хосе; Алонсо, Роберто; Курк, Франк; Ду, Дунлянь; Оллитро, Патрик; Руз, Майкл Л. Руз; Допазо, Хоакин; Гмиттер-младший, Фредерик Дж .; Рохсар, Даниил; Talon, Мануэль (2018). "Геномика происхождения и эволюции Цитрусовые". Природа. 554 (7692): 311–316. Bibcode:2018Натура.554..311Вт. Дои:10.1038 / природа25447. PMID  29414943. и Дополнение
  42. ^ Трилло Сан-Хосе, Кармен (1 сентября 2003 г.). «Вода и пейзаж в Гранаде». Universidad de Granada.
  43. ^ Жан-Батист Леру (2002). Сады Версаля. Темза и Гудзон. п. 368.
  44. ^ Нэнси Митфорд (1966). Король Солнца. ООО «Сфера Букс» с. 11.
  45. ^ Саулс, Джулиан В. (декабрь 1998 г.). «ДОМАШНИЕ ФРУКТЫ-АПЕЛЬСИНЫ». Система Техасского университета A&M. Получено 30 ноября 2012.
  46. ^ Мау, Рональд и Кессинг, Джейма Мартин (апрель 2007 г.). «Ceratitis capitata (Видеманн)». Мастер знаний, Гавайский университет. Получено 5 декабря 2012.
  47. ^ а б Койт, Джон Элиот (1915). Цитрусовые: отчет об индустрии цитрусовых с особым упором на требования и практику Калифорнии и аналогичные условия. Компания Macmillan. Получено 2 октября 2011.
  48. ^ а б Лист идентификации материала. Webcapua.com. Проверено 2 октября 2011 г. (на французском языке).
  49. ^ Цитрусовые страницы / Сладкие апельсины. Users.kymp.net. Проверено 2 октября 2011.
  50. ^ а б c d Фергюсон, Джеймс Дж. Ваш путеводитель по цитрусовым Dooryard во Флориде - приложения, определения и глоссарий. edis.ifas.ufl.edu
  51. ^ "Жизнь Лю Гим Гонг". Историческое общество Западной Волусии. Архивировано из оригинал 15 ноября 2012 г.. Получено 5 декабря 2012.
  52. ^ "Апельсин". www.hort.purdue.edu.
  53. ^ "Дома". Sunkist. Архивировано из оригинал на 2011-01-20.
  54. ^ а б c d Сотрудники экспериментальной станции цитрусовых, Колледж естественных и сельскохозяйственных наук (1910–2011). «Сладкие апельсины и их гибриды». Коллекция сортов цитрусовых. Калифорнийский университет (Риверсайд). Получено 19 января, 2011.
  55. ^ «Информационный бюллетень о товарах: цитрусовые» (PDF). Калифорнийский фонд сельского хозяйства в классе. Получено 2012-03-06.
  56. ^ Сондерс, Уильям «Экспериментальные сады и земли», в USDA, Ежегодник сельского хозяйства 1897, 180 и далее; USDA, Ежегодник сельского хозяйства 1900 г., стр. 64.
  57. ^ а б «Ботанический сад UBC, ботаническое фото дня». Архивировано из оригинал на 24.01.2010.
  58. ^ а б Сассер, Аллен (1997). Великая книга цитрусовых: руководство с рецептами. Десятискоростной пресс. ISBN  978-0-89815-855-7.
  59. ^ Cara Cara пупок оранжевый. Калифорнийский университет, Риверсайд
  60. ^ Portakal eşitleri: Seker portakal В архиве 2012-01-12 в Wayback Machine (по турецки)
  61. ^ Бай, Цзиньхэ; Болдуин, Элизабет Б; Хирн, Джейк; Дриггеры, Рэнди; Стовер, Эд (2014). "Сравнение изменчивого профиля гибридов, похожих на сладкий апельсин, МСХ США с сортами" Hamlin "и" Ambersweet "'". HortScience. 49 (10): 1262–1267. Дои:10.21273 / HORTSCI.49.10.1262.
  62. ^ а б Tietel, Z; Плотто, А; Фаллик, Э; Левинсон, Э; Порат, Р. (2011). «Вкус и аромат свежих и хранящихся мандаринов». Журнал продовольственной науки и сельского хозяйства. 91 (1): 14–23. Дои:10.1002 / jsfa.4146. PMID  20812381.
  63. ^ а б Эль-Хади, М. А .; Zhang, F.J .; Wu, F. F .; Zhou, C.H .; Тао, Дж (2013). «Достижения в исследовании летучих фруктовых ароматов». Молекулы. 18 (7): 8200–29. Дои:10.3390 / молекулы18078200. ЧВК  6270112. PMID  23852166.
  64. ^ а б Бай, Дж; Болдуин, Э. А .; Макколлум, G; Плотто, А; Manthey, J. A .; Widmer, W. W .; Luzio, G; Кэмерон, Р. (2016). «Изменения в летучих и нелетучих ароматизирующих веществах апельсинового сока« Валенсия »в сезон сбора урожая». Еда. 5 (1): 4. Дои:10.3390 / foods5010004. ЧВК  5224568. PMID  28231099.
  65. ^ а б Sinclair, Walton B .; Варфоломея, Э. И Рэмси, Р. К. (1945). «Анализ органических кислот апельсинового сока» (PDF). Физиология растений. 20 (1): 3–18. Дои:10.1104 / стр.20.1.3. ЧВК  437693. PMID  16653966.
  66. ^ Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) (16 июля 1999 г.). «Вспышка инфекции сальмонеллезного серотипа Мюнхена, связанная с непастеризованным апельсиновым соком - США и Канада, июнь 1999 г.». Еженедельный отчет о заболеваемости и смертности. 48 (27): 582–585. PMID  10428096.
  67. ^ Ашофф Дж. К., Кауфманн С., Калкан О., Нейдхарт С., Карл Р., Швайггерт Р. М. (2015). «Биодоступность in vitro каротиноидов, флавоноидов и витамина С из апельсинов и апельсиновых соков различной обработки [Citrus sinensis (L.) Osbeck]». J Agric Food Chem. 63 (2): 578–87. Дои:10.1021 / jf505297t. PMID  25539394.CS1 maint: использует параметр авторов (связь)
  68. ^ Perez-Cacho PR, Rouseff RL (2008). «Запах свежевыжатого апельсинового сока: обзор». Crit Rev Food Sci Nutr. 48 (7): 681–95. Дои:10.1080/10408390701638902. PMID  18663618. S2CID  32567584.CS1 maint: использует параметр авторов (связь)
  69. ^ Пеннистон К.Л., Накада С.Ю., Холмс Р.П., Ассимос Д.Г. (2008). «Количественная оценка лимонной кислоты в лимонном соке, соке лайма и имеющихся в продаже фруктовых соках». Журнал эндоурологии. 22 (3): 567–570. Дои:10.1089 / конец.2007.0304. ЧВК  2637791. PMID  18290732.
  70. ^ а б Стандарты США для сортов апельсинов Флориды и тангело (USDA; февраль 1997 г.)
  71. ^ "Как может быть холодной водой?". NEWTON BBS. Аргоннская национальная лаборатория. 2002-09-08. Получено 2009-04-16.
  72. ^ Мур, Фрэнк Энсор (1995). Редлендс на автостраде: развитие хороших автомобильных дорог. Редлендс, Калифорния: Исторический фонд Мура. п. 9. ISBN  978-0-914167-07-5.
  73. ^ а б Лэйси, Кевин (июль 2012 г.). "Подвои цитрусовых для WA" (PDF). Правительство WA. Департамент сельского хозяйства и продовольствия. Архивировано из оригинал (PDF) на 2013-11-12. Получено 30 ноября 2012.
  74. ^ Прайс, Мартин. «Размножение цитрусовых и подвои». ultimatecitrus.com. Архивировано из оригинал 6 апреля 2018 г.. Получено 30 ноября 2012.
  75. ^ Размножение цитрусовых. Программа исследований по селекции и генетике подвоев цитрусовых. ars-grin.gov
  76. ^ Эхсани, Р. и другие. (Июнь 2007 г.) «Измерение на месте фактической силы отрыва апельсинов, собранных с помощью машины для сбора урожая с шейкером». Тезисы докладов Совместного ежегодного собрания Общества садоводов штата Флорида 2007 г..
  77. ^ «Фреш Цитрус Директ». freshcitrusdirect.wordpress.com. Архивировано из оригинал на 2015-01-10.
  78. ^ а б Вагнер, Альфред Б. и Саулс, Джулиан В. «Сбор урожая и обработка упаковки». Система Техасского университета A&M. Получено 29 ноября 2012.
  79. ^ Арпайя, Мэри Лу и Кадер, Адель А. «Апельсин: рекомендации по поддержанию послеуборочного качества». Центр послеуборочных технологий UCDavis.
  80. ^ Ритенур, М.А. апельсин В архиве 2012-01-27 в Wayback Machine. Из Коммерческое хранение фруктов, овощей и цветоводства и питомниководов В архиве 2012-04-22 в Wayback Machine. USDA (2004 г.)
  81. ^ а б "Руководство по хранению свежих фруктов и овощей в домашних условиях. Канадская ассоциация маркетинга продукции" (PDF). cpma.ca. Архивировано из оригинал (PDF) на 2013-05-12.
  82. ^ а б c Азиатские цитрусовые Psllids (Sternorryncha: Psyllidae) и болезнь позеленения цитрусовых, Сьюзен Э. Халберт и Кереман Л. Манджунат, энтомолог Флориды (Аннотация, сентябрь 2004 г.) с. 330 FCLA.edu
  83. ^ Номер отчета GAIN: BR9006, Министерство сельского хозяйства США за рубежом (июнь 2009 г.)
  84. ^ Куреши, Джаввад А. и Стэнсли, Филип А. (июнь 2007 г.) «Комплексные подходы к управлению азиатскими цитрусовыми псиллидами (Homoptera: Psyllidae) во Флориде». Тезисы докладов Совместного ежегодного собрания Общества садоводов штата Флорида 2007 г.
  85. ^ Мондаль, С. и другие. (Июнь 2007 г.) «Влияние водного хозяйства и внесения в почву азотных удобрений, нефтяных масел и извести на производство инокулята Mycosphaerella citri, являющейся причиной жирного пятна цитрусовых». Тезисы докладов Совместного ежегодного собрания Общества садоводов штата Флорида 2007 г.
  86. ^ Номер отчета GAIN: BR10005, Министерство сельского хозяйства США за рубежом (15.06.2010)
  87. ^ «Товарный рынок замороженного концентрированного апельсинового сока (FCOJ) - анализ кредитных и финансовых рисков». credfinrisk.com. Архивировано из оригинал 17 марта 2012 г.
  88. ^ «Апельсины: карта производства по штатам». Министерство сельского хозяйства США. 1 марта 2017 г.. Получено 1 апреля 2017.
  89. ^ "История района цитрусовых индейцев реки". Индийская речная лига цитрусовых (ircitrusleague.org). Получено 27 ноября 2012.
  90. ^ Министерство сельского хозяйства США за рубежом. «USDA - Ситуация в США и мире: цитрусовые» (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) 4 июня 2012 г.
  91. ^ Сприн, Томас Х. Прогнозы мирового производства и потребления цитрусовых до 2010 г.. Архивировано 07 февраля 2006 года.CS1 maint: BOT: статус исходного URL-адреса неизвестен (связь)
  92. ^ Баррос Х.Р., Феррейра Т.А., Дженовезе М.И. (2012). «Антиоксидантная способность и минеральное содержание мякоти и кожуры коммерческих сортов цитрусовых из Бразилии». Food Chem. 134 (4): 1892–8. Дои:10.1016 / j.foodchem.2012.03.090. PMID  23442635.CS1 maint: использует параметр авторов (связь)
  93. ^ Таунсенд, Чет. "История апельсинового сока Флориды: от рощи до бокала".
  94. ^ «Д-ЛИМОНЕН». Международная программа химической безопасности. Апрель 2005 г.
  95. ^ «(±) -1-метил-4- (1-метилвинил) циклогексен». ECHA. Январь 2019.

внешняя ссылка