Цитрат кальция - Calcium citrate

Цитрат кальция

2D структура цитрата кальция
Тетрагидрат цитрата кальция[1]
Имена
Название ИЮПАК Кальциевая соль 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновой кислоты (2: 3)
Другие имена E333, трикальций дицитрат
Идентификаторы
Количество CAS	813-94-5 Y[PubChem] 5785-44-4 (тетрагидрат) N
3D модель (JSmol )	Интерактивное изображение
ЧЭМБЛ	ChEMBL2106123
ChemSpider	12584 Y
DrugBank	DB11093
ECHA InfoCard	100.011.265
Номер ЕС	212-391-7
Номер E	E333 (антиоксиданты, ...)
PubChem CID	13136
UNII	86117BWO7P
Панель управления CompTox (EPA)	DTXSID7061148
ИнЧИ InChI = 1S / 2C6H8O7.3Ca / c2 * 7-3 (8) 1-6 (13,5 (11) 12) 2-4 (9) 10 ;;; / h2 * 13H, 1-2H2, (H, 7,8) (H, 9,10) (H, 11,12) ;;; / q ;; 3 * + 2 / p-6 Y Ключ: FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H Y InChI = 1 / 2C6H8O7.3Ca / c2 * 7-3 (8) 1-6 (13,5 (11) 12) 2-4 (9) 10 ;;; / h2 * 13H, 1-2H2, (H, 7,8) (H, 9,10) (H, 11,12) ;;; / q ;; 3 * + 2 / p-6 Ключ: FNAQSUUGMSOBHW-CYFPFDDLAZ
Улыбки [Ca + 2]. [Ca + 2]. [Ca + 2] .O = C ([O -]) CC (O) (C ([O -]) = O) CC (= O) [O- ]. [O-] C (= O) C (O) (CC ([O -]) = O) CC ([O -]) = O
Свойства
Химическая формула	Ca3(C6ЧАС5О7)2
Молярная масса	498,4334 г / моль (безводный) 570,4945 г / моль (тетрагидрат)
Внешность	белый порошок
Запах	без запаха
Плотность	1,63 г / см^3 (безводный) 2,00 г / см^3 (тетрагидрат)[1]
Температура плавления	Разлагается
Точка кипения	Разлагается
Растворимость в воде	0,85 г / л (18 ° С) 0,95 г / л (25 ° С)
Растворимость	не растворим в алкоголь
Структура
Кристальная структура	Триклиник (тетрагидрат)
Космическая группа	п1, №2
Постоянная решетки	а = 0,59466 (4) нм, б = 1.02247 (8) нм, c = 1,66496 (13) нм α = 72,213 (7) °, β = 79,718 (7) °, γ = 89,791 (6) °[1]
Опасности
Основной опасности	Раздражающий
NFPA 704 (огненный алмаз)	1 1 0
Родственные соединения
Другой катионы	Цитрат натрия
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
N проверить (что YN ?)
Ссылки на инфобоксы

Цитрат кальция это кальциевая соль из лимонная кислота. Обычно используется как пищевая добавка (E333 ), обычно как консервант, но иногда для аромат. В этом смысле он похож на цитрат натрия. Цитрат кальция также содержится в некоторых пищевых добавках с кальцием (например, Citracal). Кальций составляет 24,1% цитрата кальция (безводного) и 21,1% цитрата кальция (тетрагидрата) по массе. Тетрагидрат встречается в природе как минерал. Эрландит.

Химические свойства

Цитрат кальция плохо растворяется в воде. Игольчатые кристаллы тетрагидрата дицитрата трикальция [Ca₃(C₆ЧАС₅О₇)₂(ЧАС₂O)₂] · 2H₂O были получены гидротермальным синтезом. Кристаллическая структура представляет собой трехмерную сеть, в которой восьмикратно координированный Ca²⁺ катионы связаны цитрат-анионами и водородными связями между двумя некоординирующими молекулами кристаллической воды и двумя координирующими молекулами воды.^[1]

Производство

Цитрат кальция является промежуточным продуктом при выделении лимонная кислота от ферментация процесс промышленного производства лимонной кислоты.^[2] Лимонная кислота в бульонном растворе нейтрализуется гидроксид кальция, осаждая нерастворимый цитрат кальция. Затем его отфильтровывают от остальной части бульона и промывают, чтобы получить чистый цитрат кальция.

3 Са (ОН)_{2 (с)} + 2 С₆ЧАС₈О_{7 (л)} → Ca₃(C₆ЧАС₅О₇)_{2 (с)} + 6 часов₂О_(l)

Полученный таким образом цитрат кальция можно продавать как есть, или он может быть преобразован в лимонную кислоту с использованием разбавленной серной кислоты.

Биологическая роль

У многих людей биодоступность цитрата кальция равен более дешевому карбонат кальция.^[3] Однако изменения в пищеварительном тракте могут изменить способ переваривания и всасывания кальция. В отличие от карбоната кальция, который является основным и нейтрализует желудочную кислоту, цитрат кальция не влияет на желудочную кислоту.^[4] Карбонат кальция усваивается труднее, чем цитрат кальция,^[4] а карбонат кальция несет в себе риск «отскока кислоты» (желудок чрезмерно компенсирует это за счет производства большего количества кислоты),^[4] поэтому люди, чувствительные к антацидам или имеющие трудности с выработкой достаточного количества желудочного сока, могут предпочесть цитрат кальция карбонату кальция в качестве добавок. Согласно недавнему исследованию абсорбции кальция после операции обходного желудочного анастомоза,^[5] Цитрат кальция может иметь улучшенную биодоступность по сравнению с карбонатом кальция у пациентов с обходным желудочным анастомозом по Roux-en-Y, которые принимают цитрат кальция в качестве пищевая добавка после операции. В основном это связано с изменениями, связанными с тем, где происходит всасывание кальция в пищеварительном тракте этих людей.

использованная литература

1. Хердтвек, Эберхардт; Корнпробст, Тобиас; Зибер, Роланд; Стрейвер, Лео; Планка, Иоганн (2011). «Кристаллическая структура, синтез и свойства тетрагидрата дицитрата трикальция [Ca₃(C₆ЧАС₅О₇)₂(ЧАС₂O)₂] · 2H₂О ". Zeitschrift für anorganische und allgemeine Chemie. 637 (6): 655–659. Дои:10.1002 / zaac.201100088.
2. «Использование извести в химической промышленности». Национальная ассоциация извести. Архивировано из оригинал 29 сентября 2006 г.. Получено 2006-11-25.
3. Хини Р.П., Доуэлл М.С., Бирман Дж., Хейл Калифорния, Бендич А. (2001). «Всасываемость и экономическая эффективность при добавлении кальция». Журнал Американского колледжа питания. 20 (3): 239–46. Дои:10.1080/07315724.2001.10719038. PMID  11444420. S2CID  206488.
4. «Что нужно знать о кальции». Публикации Гарварда по вопросам здравоохранения. Получено 4 августа 2014.
5. Тондапу П., Провост Д., Адамс-Хуэт Б., Симс Т., Чанг С., Сахаи К. (июнь 2009 г.). «Сравнение абсорбции карбоната кальция и цитрата кальция после желудочного обходного анастомоза Roux-en-Y». Хирургия ожирения. 19 (9): 1256–1261. Дои:10.1007 / s11695-009-9850-6. ЧВК  4469176. PMID  19437082.

внешние ссылки

• Национальный институт рака