Мандарин - Tangerine

Эта статья про цитрусовые. Для использования в других целях см. Мандарин (значения).

мандарин
TangerineFruit.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Росиды
Заказ:Sapindales
Семья:Rutaceae
Род:Цитрусовые
Разновидность:
C. мандарина
Биномиальное имя
Цитрусовые мандарины

В мандарин (Citrus reticula L. var.,[1] иногда упоминается как Цитрус х мандарина[2]) - группа оранжевых цитрусовые фрукты состоящий из гибридов мандарин (Citrus reticulata).

Это название впервые было использовано для обозначения фруктов, происходящих из Танжер, Марокко, описывается как сорт мандарина.[3] Под Система классификации Танака, Цитрусовые мандарины считается отдельным видом. Под Система поворота, мандарины считаются группой мандаринов (C. reticulata ) разновидностей.[4] Генетическое исследование показало, что мандарины - это гибриды мандаринового апельсина, содержащие некоторые помело ДНК.[5][6] Некоторые отличаются только устойчивостью к болезням.[7] В настоящее время этот термин применяется к любому красновато-оранжевому мандарину.[нужна цитата ] (и, в некоторых юрисдикциях, мандариноподобные гибриды, в том числе некоторые тангоры ).[8][9]

Мандарины меньше и менее округлые, чем обычные апельсины. В вкус считается менее кислый, а также слаще и крепче, чем у апельсина.[10] Спелый мандарин имеет цвет от твердого до слегка мягкого, с галькой, без глубоких бороздок и оранжевого цвета. Кожура тонкая, горьковато-белого цвета. мезокарпий.[11] Все эти черты характерны для мандарины в общем.

Пик мандаринового сезона длится с осень к весна. Чаще всего мандарины очищают от кожуры и едят вручную. Свежие фрукты также используются в салатах, десертах и ​​основных блюдах. В чистить используется в свежем виде или сушеный как пряность или изюминка для выпечки и напитков. Свежий мандариновый сок и замороженный концентрат сока широко доступны в Соединенных Штатах.

Этимология

Согласно Оксфордскому словарю английского языка, слово «мандарин» изначально было прилагательным, означающим «Принадлежащий, или родной из Танжер, морской порт в Марокко, на Гибралтарский пролив "и" уроженец Танжера ". OED цитирует это использование из Эддисон с Tatler в 1710 году с аналогичным использованием с 1800-х годов. Прилагательное применялось к фрукту, когда-то известному в науке как "Цитрус благородный var. Танжериана"который вырос в районе Танжера. Это использование появляется в 1800-х годах.[12]

Номенклатура и разновидности

Смотрите также: Сорта мандарина

Мандарины были впервые выращены и выращены как отдельная культура в Северной и Южной Америке майором Атвеем в Палатка, Флорида.[13] Сообщалось, что Атвей импортировал их из Марокко (точнее, его третий по величине город Танжер ), откуда и произошло название. Майор Этвей продал свои рощи Н. Х. Морану в 1843 году, дав мандарину Моране другую часть его названия.[14]

У мандарина Морань появился саженец, который стал одним из старейших и самых популярных американских сортов. Дэнси мандарин (молния -кожа мандарина, перчатка апельсина).[14] Генетический анализ показал, что родителями Dancy были два гибрида мандаринового апельсина, каждый с небольшим вкладом помело, Понкан мандарин и второй неопознанный мандарин.[5] Данси больше не выращивается в коммерческих целях; он слишком хрупкий, чтобы обращаться с ним и хорошо отгружать его, он подвержен Альтернариоз грибок, и через год плодоносит сильнее.[15][16] Дэнси по-прежнему выращивают для личного потребления, и многие гибриды Дэнси выращиваются в промышленных масштабах.

До 1970-х годов Дэнси был самым широко выращиваемым мандарином в США;[17] Популярность фрукта привела к тому, что термин «мандарин» стал широко применяться в качестве маркетингового названия. Флорида классифицирует подобные мандарину гибридные фрукты как мандарины для целей продажи и регулирования;[8] эта классификация широко используется, но считается технически неточной в отрасли.[9] Среди важнейших мандариновых гибридов Флорида находятся Murcotts, поздно плодоносящий вид тангор продается как "медовый мандарин"[18] и Санберстс (комплексный гибрид мандарина-апельсина-грейпфрута с ранним плодом).[19] Фаллгло также является трехкомпонентным гибридом (5/8 мандарина, 1/4 апельсина и 1/8 грейпфрута).[20]

  • Мандарин

  • Ботаническая иллюстрация мандарина Манурко, нарисованная Роял Чарльз Стедман в январе 1926 г.

  • Мандарин или Наранги фрукты зимой в Дели

  • Дерево наранги в Мохали

  • Фрукт наранги

Питание

Мандарины сырые
Мандарин 2009-03-11.jpg
А Меркотт, вероятно, мандариновый гибрид
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия223 кДж (53 ккал)
13,34 г
Сахара10,58 г
Пищевые волокна1,8 г
0,31 г
0,81 г
ВитаминыКоличество % DV†
Эквивалент витамина А.
4%
34 мкг
1%
155 мкг
Тиамин (B1)
5%
0,058 мг
Рибофлавин (B2)
3%
0,036 мг
Ниацин (B3)
3%
0,376 мг
Пантотеновая кислота (B5)
4%
0,216 мг
Витамин B6
6%
0,078 мг
Фолиевая кислота (B9)
4%
16 мкг
Холин
2%
10,2 мг
Витамин С
32%
26,7 мг
Витамин Е
1%
0,2 мг
МинералыКоличество % DV†
Кальций
4%
37 мг
Утюг
1%
0,15 мг
Магний
3%
12 мг
Марганец
2%
0,039 мг
Фосфор
3%
20 мг
Калий
4%
166 мг
Натрий
0%
2 мг
Цинк
1%
0,07 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода85,2 г
Ссылка на запись в базе данных USDA
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.
Источник: База данных питательных веществ USDA

Мандарины содержат 85% воды, 13% углеводы, и незначительное количество толстый и белок (стол). Среди микроэлементы, Только Витамин С в значительном содержании (32% Дневная стоимость ) в 100-граммовой эталонной порции со всеми другими питательными веществами в небольших количествах.

Рекомендации

  1. ^ Мандал, Шьямапада; Мандал, Маниша (2016). "Мандариновые (Citrus reticulata L. Var.) Масла". Эфирные масла для консервирования, вкуса и безопасности пищевых продуктов. С. 803–811. Дои:10.1016 / B978-0-12-416641-7.00091-2. ISBN  978-0-12-416641-7.
  2. ^ «Цитрусовые мандарина Ю. Танака - Список растений». theplantlist.org.
  3. ^ "Домашняя страница: Оксфордский словарь английского языка". oed.com.
  4. ^ Froelicher, Янн; Мухайя, Вафа; Бассен, Жан-Батист; Костантино, Жиль; Камири, Мурад; Луро, Франсуа; Морильон, Рафаэль; Оллитро, Патрик (2011). «Новые универсальные митохондриальные ПЦР-маркеры раскрывают новую информацию о материнской филогении цитрусовых». Генетика деревьев. 7: 49–61. Дои:10.1007 / s11295-010-0314-х. S2CID  32371305.
  5. ^ а б Ву, Гохонг Альберт; Терол, Хавьер; Ибанез, Виктория; Лопес-Гарсия, Антонио; Перес-Роман, Эстела; Борреда, Карлес; Доминго, Конча; Тадео, Франсиско Р.; Карбонелл-Кабальеро, Хосе; Алонсо, Роберто; Курк, Франк; Ду, Дунлянь; Оллитро, Патрик; Руз, Майкл Л. Руз; Допазо, Хоакин; Гмиттер-младший, Фредерик Дж .; Рохсар, Даниил; Talon, Мануэль (2018). "Геномика происхождения и эволюции Цитрусовые" (PDF). Природа. 554 (7692): 311–316. Bibcode:2018Натура.554..311Вт. Дои:10.1038 / природа25447. PMID  29414943. S2CID  205263645. и Дополнение
  6. ^ G Альберт Ву; и другие. (2014). «Секвенирование различных геномов мандарина, помело и апельсина показывает сложную историю смешения во время одомашнивания цитрусовых». Природа Биотехнологии. 32 (7): 656–662. Дои:10.1038 / nbt.2906. ЧВК  4113729. PMID  24908277.
  7. ^ Ли, Сяомэн; Се, Рангджин; Лу, Чжэньхуа; Чжоу, Чжицинь (2010). «Происхождение культивируемых цитрусовых по данным внутренней транскрибированной последовательности ДНК спейсера и хлоропласта и отпечатков пальцев полиморфизма длины амплифицированного фрагмента». Журнал Американского общества садоводческих наук. 135 (4): 341–350. Дои:10.21273 / JASHS.135.4.341.
  8. ^ а б Коммернет, 2011. «20-13.0061. Мандарины Sunburst; Классификация и стандарты, 20-13. Классификация рынка, стандарты зрелости и ограничения обработки или упаковки для гибридов, D20. Ведомственный, 20. Департамент цитрусовых, Административный кодекс Флориды». Штат Флорида. Получено 14 мая 2015.
  9. ^ а б Ларри К. Джексон и Стивен Х. Фатч. "HS178 / CH073: Робинзон Мандарин". Получено 14 мая 2015.
  10. ^ Питтман и Дэвис (22 февраля 1999 г.). "Pittman & Davis - Цитрусовые подарки высшего качества - Почему мандарины такие пикантные?". Pittmandavis.com. Получено 17 ноября 2012.
  11. ^ Дэвид Карп (28 января 2011 г.). "Обзор рынка: дикая и неуловимая Дэнси". LA Times. Получено 19 июля 2015.
  12. ^ См. Оксфордский словарь английского языка, 2-е издание, 1989 г.
  13. ^ Х. Гарольд Хьюм (1913). Цитрусовые и их культура. Компания О. Джадд. п. 101.
  14. ^ а б "танцевать". www.citrusvariety.ucr.edu. Получено 2 мая 2018.
  15. ^ Ларри К. Джексон и Стивен Х. Фатч (6 июня 2018 г.). "HS169 / CH074: Dancy Tangerine". ufl.edu.
  16. ^ «Сорта Сацума: лучшее и худшее». AL.com. 30 октября 2009 г.. Получено 14 мая 2015.
  17. ^ США, Слоу Фуд. "Дэнси Мандарин". Слоуфуд США. Получено 2 мая 2018.
  18. ^ "HS174 / CH078: Муркотт (медовый мандарин)". Edis.ifas.ufl.edu. Получено 17 ноября 2012.
  19. ^ "HS168 / CH079: Санберст Мандарин". Edis.ifas.ufl.edu. Получено 17 ноября 2012.
  20. ^ Ларри К. Джексон и Стивен Х. Фатч. "HS173 / CH075: Мандарин Fallglo". Получено 14 мая 2015.

внешняя ссылка