Амарант - Amaranth

Эта статья о роде растений Амарант. Для использования в других целях см. Амарант (значения).
"Амарантус", "Амарантус" и "Дудо" перенаправляются сюда. О древнегреческом писателе см. Амарант Александрийский. Для альбома Momoiro Clover Z см. Амарант (альбом). О барабане Сонгай (дудо) см. говорящий барабан.

Амарант
Амарант триколор0.jpg
Амарант трехцветный
Научная классификация е
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Заказ:Caryophyllales
Семья:Amaranthaceae
Подсемейство:Amaranthoideae
Род:Амарант
Л.
Разновидность

См. Текст

Амарант это космополитичный род из ежегодный или недолговечный многолетние растения все вместе известные как амаранты.[1] Некоторые виды амаранта культивируются как листовые овощи, псевдозерновые, и декоративные растения. Большинство из Амарант виды - летние однолетние сорняки и обычно называются свиные травы.[2] Catkin -подобно Cymes из плотно упакованных цветов растут летом или осенью.[3] Амарант различается по цвету, листу и цвету стебля с рядом ярких пигментов от темно-бордового до малинового и может вырастать в продольном направлении от 1 до 2,5 метров (от 3 до 8 футов) в высоту с цилиндрическим, сочным, волокнистым стеблем, который является полым. в зрелом состоянии с бороздками и прицветниками.[4]

Этот род насчитывает около 75 видов, 10 из которых раздельнополые и произрастают в Северной Америке, а остальные 65 видов. однодомный виды, эндемичные для всех континентов от тропических низменностей до Гималаев.[5] Члены этого рода имеют много общих характеристик и использования с членами близкородственного рода. Целозия. Зерно амаранта собрано из рода. В пищу также употребляются листья некоторых видов.[6]

Этимология и культура

«Амарант» происходит от Греческий ἀμάραντος[7] (Amárantos), «неувядающий», с греческого слова «цветок», ἄνθος (ánthos), учитывая развитие слова как амарант, неувядающий цветок. Амарант это архаичный вариант. Имя было впервые применено к соответствующему Целозия (Амарант и Целозия имеют долговечные засохшие цветы), поскольку растения Амарантуса еще не были известны в Европе.[8]

Эффектный амарант присутствует в Джон Милтон с Сад Эдема "удаляется из Небес", когда цветет, потому что цветы "затеняют фонтан жизни".[9] Он описывает Амарант как «бессмертный» в отношении цветов, которые обычно не увядают и сохраняют яркие красноватые оттенки цвета, даже когда они умерли; иногда упоминается как "любовь-ложь-кровотечение."

Описание

Зерно амаранта (слева) и пшеница (верно)

Амарант - это травянистое растение или кустарник это либо годовой, либо многолетнее растение по всему роду.[4] Цветки различаются по типу от трех до пяти. листочки околоцветника и тычинки, тогда как 7-porate структура пыльцевых зерен остается неизменной для всей семьи.[4] Виды этого рода содержат концентрические кольца сосудистые пучки, и эффективно зафиксировать углерод с помощью C4 фотосинтетический путь.[4] Листья примерно 6,5–15 сантиметров (2 1⁄2–6 дюймов) и овальной или эллиптической формы, которые либо противоположны, либо чередуются у разных видов, хотя большинство листьев цельные и простые с целыми краями.[4]

У амаранта первичный корень с более глубокими вторичными волокнистыми корневыми структурами.[10] Соцветия в форме большого метелка который варьируется от терминального к осевому, по цвету и полу. Кисточка флуоресценции прямостоячая или изогнутая, ширина и длина варьируются у разных видов. Цветки радиально-симметричные, двуполые или однополые, с очень мелкими щетинистыми цветами. околоцветник и острый прицветники.[10] Виды этого рода либо мрачный (т.е. A. hybridus, L.) или раздельнополый (т.е. A. arenicola, Л.).[10] Фрукты в форме капсул, называемых монокулярный Pixdio который открывается по достижении зрелости.[10] Вершина (крышка ) монокулярного pixdio высвобождает урну, содержащую семя.[10] Семена круглой формы от 1 до 1,5 миллиметров в диаметре и разного цвета с блестящей гладкой семенной кожурой.[10] Метелку собирают через 200 дней после культивирования, собирая примерно от 1000 до 3000 семян на грамм.[11]

Таксономия

Амарант показывает большое разнообразие морфологического разнообразия среди и даже внутри определенных видов. Амарант является частью Amaranthaceae, которая является частью более крупной группы Carophyllales.[4] Хотя семья (Amaranthaceae ) является отличительным, род имеет несколько отличительных черт среди 75 видов, обитающих на шести континентах.[12] Это усложняет таксономия и Амарант обычно считается среди систематиков «сложным» родом и часто гибридизируется.[13]

В 1955 году Зауэр классифицировал этот род на два подрода, различая только однодомный и раздельнополый разновидность: Acnida (L.) Aellen ex K.R. Робертсон и Амарант.[13] Хотя эта классификация была широко принята, дальнейшая внутриродовая классификация была (и все еще необходима), чтобы дифференцировать эту очень разнообразную группу. Позже Мосякин и Робертсон 1996 разделили их на три подрода: Acnida, Amaranthus и Albersia.[14] Поддержка добавления подразделения Albersia из-за его обрезать, непристойный плоды в сочетании от трех эллиптических до линейных листочки околоцветника быть эксклюзивными персонажами для членов этого подрода. Классификация этих групп дополнительно подтверждается сочетанием цветочных признаков, репродуктивных стратегий, географического распределения и молекулярных свидетельств.[12][15][16]

Филогенез амаранта из максимальная экономия и Байесовский анализ ядерный и хлоропласт гены предложить пять клады в пределах род: Diecious / Pumilus, Hybris, Галапагосские острова, Евразия / Южная Африка, Австралия (ESA), ESA + South American.[15]

Амарант включает три признанных подрода и 75 видов, хотя количество видов сомнительно из-за гибридизация и видовые концепции.[4] Инфрагодовая классификация фокусируется на соцветии, признаках цветка и на том, является ли вид однодомным / раздельнополым, как в предложенной классификации Sauer (1955).[12] Морфология брактеол, присутствующая на стебле, используется для таксономической классификации амаранта. У диких видов больше брактеол по сравнению с культурными видами.[13] Модифицированная внутриродовая классификация Амарант включает три подрода: Acnida, Амарант, и Альберсия, при этом таксономия дополнительно дифференцирована по секциям внутри каждого подрода.[17]

Почти наверняка A. hypochondriacus является общим предком культурных видов зерновых, однако дальнейшая серия приручения остается неясной. Высказывались противоположные гипотезы об одном или нескольких событиях одомашнивания трех видов зерна.[12][18] Есть свидетельства филогенетической и географической поддержки четких группировок, указывающих на отдельные события одомашнивания в Южной Америке и Центральной Америке.[12] A. hybridus может происходить из Южной Америки, тогда как А. quentiensis, A. caudatus, и A. hypochondriacus родом из Центральной и Северной Америки.[12][18]

Разновидность

Виды включают:[19][20]

Питание

Зерно амаранта, сырое
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия1554 кДж (371 ккал)
65,25 г
Крахмал57,27 г
Сахара1,69 г
Пищевые волокна6,7 г
7,02 г
Насыщенный1,459 г
Мононенасыщенный1,685 г
Полиненасыщенные2,778 г
13,56 г
Триптофан0,181 г
Треонин0,558 г
Изолейцин0,582 г
Лейцин0,879 г
Лизин0,747 г
Метионин0,226 г
Цистин0,191 г
Фенилаланин0,542 г
Тирозин0,329 г
Валин0,679 г
Аргинин1.060 г
Гистидин0,389 г
Аланин0,799 г
Аспарагиновая кислота1,261 г
Глютаминовая кислота2,259 г
Глицин1,636 г
Пролин0,698 г
Серин1,148 г
ВитаминыКоличество % DV†
Тиамин (B1)
10%
0,116 мг
Рибофлавин (B2)
17%
0,2 мг
Ниацин (B3)
6%
0,923 мг
Пантотеновая кислота (B5)
29%
1,457 мг
Витамин B6
45%
0,591 мг
Фолиевая кислота (B9)
21%
82 мкг
Витамин С
5%
4,2 мг
Витамин Е
8%
1,19 мг
МинералыКоличество % DV†
Кальций
16%
159 мг
Утюг
59%
7,61 мг
Магний
70%
248 мг
Марганец
159%
3,333 мг
Фосфор
80%
557 мг
Калий
11%
508 мг
Натрий
0%
4 мг
Цинк
30%
2,87 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода11,3 г
Селен18,7 мкг
Полная ссылка на запись в базе данных USDA
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.
Источник: База данных питательных веществ USDA

Сырые зерно амаранта 12% воды, 65% углеводы (в том числе 7% пищевые волокна ), 14% белок, и 7% толстый (стол). 100 грамм (3 1⁄2эталонная порция сырого зерна амаранта обеспечивает 1550 килоджоулей (371 килокалорию) пищевая энергия, и является богатым источником (20% или более Дневная стоимость, DV) из белок, пищевые волокна, пантотеновая кислота, витамин B6, фолиевая кислота, и несколько диетические минералы (стол). Сырой амарант особенно богат марганец (159% СН), фосфор (80% СН), магний (70% СН), утюг (59% СН), и селен (34% СН). Приготовление пищи существенно снижает его пищевую ценность по всем питательным веществам, и только диетические минералы остаются на умеренном уровне.[23] Приготовленные листья амаранта - богатый источник витамин А, Витамин С, кальций и марганец с умеренным содержанием фолиевой кислоты, железа, магния и калий.[24] Амарант не содержит глютен.[25][26][27]

Фитохимические вещества

В зернах амаранта содержится фитохимические вещества которые не определены как питательные вещества и могут быть антинутриент факторы, такие как полифенолы, сапонины, дубильные вещества, и оксалаты. Содержание и антинутриентный эффект этих соединений снижается при приготовлении пищи.[28][29]

Человеческое использование

Амарант жарят в комал
Смесь мюсли из амаранта

История

Род произрастает в Мексике и Центральной Америке.[11] В доиспанские времена ацтеки и их притоки выращивали амарант в количестве, очень похожем на кукурузу.[30] Известный Ацтеков в качестве хуаухтли,[31] считается, что амарант составлял до 80% их энергопотребления до Испанское завоевание. Еще одно важное применение амаранта во всем Мезоамерика был в ритуальных напитках и еде. И по сей день, зерна амаранта поджарены так же, как попкорн, и смешаны с медовый, патока, или же шоколад сделать угощение под названием Алегрия, что означает «радость» по-испански. Диего Дуран описал празднества для ацтекского бога Уицилопочтли. Ацтекский месяц Panquetzaliztli (С 7 декабря по 26 декабря) был посвящен Уицилопочтли. Люди украшали свои дома и деревья бумажными флажками; ритуальные скачки, шествия, танцы, песни, молитвы и, наконец, человеческие жертвы были проведены. Это был один из самых важных фестивалей ацтеков, и люди готовились к нему целый месяц. Они голодали или ели очень мало; статуя бога была сделана из семян амаранта и меда, а в конце месяца ее разрезали на мелкие кусочки, чтобы каждый мог съесть кусок бога. После испанского завоевания выращивание амаранта было запрещено законом, а некоторые праздники были включены в празднование Рождества.

Считается, что все виды обитают в Новом Свете, но некоторые из них были выращены и завезены в теплые регионы по всему миру. Космополитичное распространение амаранта делает его одним из многих растений, свидетельствующих о том, что Контакт с доколумбовым океаном.[32][33] Самые ранние археологические свидетельства существования амаранта в Старом Свете были найдены при раскопках в Нархане, Индия, датируемых 1000-800 гг. До н. Э.[34][сомнительный – обсуждать]

Из-за его важности как символа местной культуры, его вкусовых качеств, простоты приготовления и протеина, который особенно хорошо подходит для удовлетворения потребностей человека в питании, интерес к семенам амаранта (особенно A. cruentus и A. hypochondriacus) возродился в 1970-х гг. Восстановлен в Мексике из диких сортов.[нужна цитата ] и в настоящее время выращивается в промышленных масштабах. Это популярная закуска в Мексике, иногда ее смешивают с шоколадом или воздушным рисом, и ее употребление распространилось в Европе и некоторых частях Северной Америки.

Семя

Формы черепа из амаранта и меда для День мертвых в Мексике
Традиционные мексиканские конфеты из амаранта

Для амаранта выращивают несколько видов. "зерно" в Азии и Америке. Амарант и его родственник Лебеда считаются псевдозерновые из-за их сходства со злаками по вкусу и кулинарии. Распространение Amaranthus является результатом совместных усилий человека по экспансии, адаптации и стратегии оплодотворения. Семена зерна амаранта были обнаружены в археологических записях в Северной Аргентине, которые датируются серединой голоцена.[10] Археологические свидетельства семян из A. hypochondriacus и A. crutenus найдено в пещере в Теуакан, Мексика, предполагает, что амарант был частью цивилизации ацтеков в 1400-х годах.[35]

Древние зерна амаранта, которые до сих пор используются, включают три вида: Амарант хвостатый, Амарант круентус, и Амарант ипохондриакус.[36] Свидетельства из однонуклеотидные полиморфизмы и структура хромосомы поддерживает A. hypochondriacus как общий предок трех видов зерна.[37]

Он был предложен как недорогая местная культура, которую коренные жители могли выращивать в сельской местности по нескольким причинам:

  • Небольшое количество семенных растений большой площади (норма высева 1 кг / га).
  • Урожайность высокая по сравнению с нормой высева: 1000 кг и более с гектара.
  • Его легко собирать и легко обрабатывать после сбора урожая, так как не нужно удалять шелуху.
  • Его семена - источник белка.[11][38]
  • Он имеет богатое содержание диетические минералы, кальций, магний, фосфор и калий.[39]
  • В вареной и съедобной формах амарант сохраняет адекватное содержание нескольких диетические минералы.[39]
  • Готовить легко. Варить в воде с вдвое большим количеством воды, чем зерна по объему (или в 2,4 раза больше воды по весу). Семена амаранта также можно ложить по одной столовой ложке на горячую сковороду без масла, встряхивая каждые несколько секунд, чтобы избежать ожогов.[40]
  • Он быстро растет, и у трех культивируемых видов большие семенные головки могут весить до 1 кг и содержать полмиллиона мелких семян.[11]

В Соединенных Штатах амарант в основном используется для производства семян. Большая часть амаранта в американских пищевых продуктах начинается с измельченной муки, смешанной с пшеничной или другой мукой для производства круп, крекеров, печенья, хлеба или других выпеченных изделий. Несмотря на исследования использования, показывающие, что амарант можно смешивать с другой мукой на уровне выше 50%, не влияя на функциональные свойства или вкус, в большинстве коммерческих продуктов амарант используется только как незначительная часть ингредиентов, несмотря на то, что они продаются как «амарантовые» продукты.[41]

Листья, корни и стебли

Виды амаранта выращиваются и потребляются как листовой овощ во многих частях мира. Четыре вида Амарант зарегистрированы как культурные овощи в Восточной Азии: Амарант круентус, Амарант блитум, Амарант дубиус, и Амарант трехцветный.[42]

В Индонезии и Малайзии амарант листовой называют баям. На Филиппинах Илокано слово для растения Калунай; то Тагальский слово для растения килитис или кулит. В Уттар-Прадеш и Бихар в Индии это называется Чаулай и является популярным краснолистным овощем (относится к классу овощных продуктов, называемых лаал Saag ). Это называется Чуа в районе Кумаун штата Уттаракханд, где это популярный красно-зеленый овощ. В Карнатака в Индии это называется хариве соппу (ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪು) . Он используется для приготовления карри, таких как хули, паля, маджигай-хули, и так далее. В Керале это называется Cheera и едят, обжаривая листья со специями и красным перцем чили, чтобы приготовить блюдо под названием Cheera Торан. В Тамил Наду это называется Мулайккира и регулярно употребляется как любимое блюдо, где зелень варят на пару и протирают с легкой приправой из соли, красного перца чили и тмина. Это называется Keerai Masial. В Андхра-Прадеш, этот лист добавляется при приготовлении популярного дал называется тхотакура паппу в (телугу ). В Махараштре это называется Шравани Маатх и доступен как в красном, так и в белом цвете. В Ориссе это называется кхада сага, он используется для подготовки сага бхаджа, в котором лист обжарен с чили и луком.

В Китае листья и стебли используются как овощи для жарки или в супах. Во Вьетнаме это называется Rau Dn и используется для изготовления суп. Во Вьетнаме в качестве съедобных овощей популярны два вида: dền đỏ (Амарант трехцветный) и dền cơm или dền trắng (Амарант виридис).

Амарант, традиционное пищевое растение в Африке, может улучшить питание, Продовольственная безопасность, способствовать развитию сельских районов и поддерживать устойчивую заботу о земле.[43]

В регионах банту в Уганде и западной Кении он известен как дудо или лито.[44] Также известен среди Календжин как засуха обрезать (Чепкерта). В Лингала (говорят в Конго), он известен как Lngalɛnga или bítɛkutɛku.[45] В Нигерии это обычный овощ, который сочетается со всеми нигерийскими блюдами из крахмала. Это известно в Йоруба в качестве шоко, краткая форма Shokoyokoto (что означает «сделать мужа толстым»), или Arowo Jeja (что означает «у нас остались деньги на рыбу»). На Карибах листья называют бхаджи в Тринидаде и Каллалу на Ямайке, и их обжаривают с луком, чесноком и помидорами, а иногда используют в супе, который называется перечный суп. В Ботсване это называется Morug и приготовленный как основной зеленый овощ.

В Греции амарант зеленый (A. viridis) - популярное блюдо под названием βλήτα, Влита или Vleeta. Его варят, затем подают с оливковым маслом и лимонным соком, как салат, иногда вместе с жареной рыбой. Греки прекращают собирать урожай растения (которое также растет в диком виде), когда оно начинает цвести в конце августа.

В Бразилии зеленый амарант был и до некоторой степени все еще считается инвазивным видом, как и все другие виды амаранта (за исключением обычно импортируемых A. caudatus сорт), хотя некоторые традиционно оценивают его как листовой овощ под названиями каруру или бредо, который употребляется в приготовленном виде, как правило, вместе с основными продуктами питания, рис и бобы.

Масло

Составляя около 5% от общей суммы жирные кислоты амаранта, сквален[46] добывается как растительная альтернатива более дорогим масло акулы для использования в пищевые добавки и косметика.[47]

Красители

Цветы амаранта Hopi Red Dye использовались Хопи (племя на западе США) как источник темно-красного краситель. Также был назван синтетический краситель "амарант "за сходство по цвету с натуральным амарантом. пигменты известный как беталаины. Этот синтетический краситель также известен как Красный № 2 в Северной Америке и E123 в Европейском Союзе.[48]

Орнаменталы

A. hypochondriacus (перо принца) цветение

Род также содержит несколько хорошо известных декоративных растений, таких как Амарант хвостатый (любовь-ложь-кровотечение), сильнорослый, выносливый однолетник с темно-пурпурным цветы переполнены красивыми свисающими шипами. Еще один индийский ежегодник, A. hypochondriacus (княжеское перо), имеет листья с глубокими прожилками, копьевидную форму, пурпурную нижнюю часть лица и темно-малиновые цветки, плотно расположенные на прямостоячих шипах.

Амаранты зарегистрированы как пищевые растения для некоторых Чешуекрылые (бабочка и моль ) виды, включая мускатная моль и различные бабочки-бабочки рода Колеофора: С. амарантелла, C. enchorda (питается исключительно Амарант), C. immortalis (питается исключительно Амарант), С. lineapulvella, и C. versurella (записано на A. spinosus).

Экология

Виды сорняков амаранта обладают продолжительным периодом прорастания, быстрым ростом и высокими показателями семеноводства.[2] и создают проблемы для фермеров с середины 1990-х годов. Частично это связано с уменьшением обработка почвы сокращение использования гербицидов и развитие устойчивости к гербицидам у некоторых видов, где гербициды применялись чаще.[49] Следующие 9 видов Амарант считаются инвазивными и ядовитыми сорняками в США и Канаде: A. albus, A. blitoides, A. hybridus, A. palmeri, A. powellii, А. ретрофлексия, A. spinosus, A. tuberculatus, и A. viridis.[50][51]

Новый устойчивый к гербицидам штамм Амарант пальмерия появился; это глифосат устойчивы и не могут быть уничтожены гербицидами, использующими это химическое вещество. Также это растение способно выжить в тяжелых условиях. Виды Амарант пальмерия (Палмер амарант) вызывает наибольшее сокращение соя дает и может снизить урожайность на 17-68% в полевых экспериментах.[2] Палмер амарант входит в «пятерку самых опасных сорняков» на юго-востоке США и уже выработал устойчивость к динитроанилин гербициды и ингибиторы ацетолактатсинтазы.[52] Это делает правильную идентификацию Амарант виды на стадии рассады незаменимы для земледельцев. Надлежащая борьба с сорняками должна быть применена до того, как виды успешно заселят посевные поля и вызовут значительное снижение урожайности.

Эволюционная линия, насчитывающая около 90 видов в пределах рода, приобрела C4 фиксация углерода пути, что увеличивает их фотосинтетическую эффективность. Вероятно, это произошло в Миоцен.[53][54]

Галерея

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Amaranthaceae | семейство растений". Британская энциклопедия. Получено 2015-06-02.
  2. ^ а б c Бенш; и другие. (2003). «Вмешательство краснокорневой свинки (Амарант ретрофлексус), Палмер амарант (A. palmeri), и конопля обыкновенная (А. рудис) в сое ». Наука о сорняках. 51: 37–43. Дои:10.1614 / 0043-1745 (2003) 051 [0037: IORPAR] 2.0.CO; 2.
  3. ^ RHS A – Z энциклопедия садовых растений.. Дорлинг Киндерсли. 2008. с. 1136. ISBN  978-1405332965.
  4. ^ а б c d е ж г Шмид, Рудольф; Джадд, Уолтер С .; Кэмпбелл, Кристофер С .; Kellogg, Elizabeth A .; Стивенс, Питер Ф .; Донохью, Майкл Дж .; Джадд, Уолтер С .; Никрент, Дэниел Л .; Робертсон, Кеннет Р.; Эбботт, Дж. Ричард; Кэмпбелл, Кристофер С .; Карлсвард, Барбара С .; Донохью, Майкл Дж .; Келлог, Элизабет А. (1 октября 2007 г.). «Систематика растений: филогенетический подход». Таксон. Вайли. 56 (4): 1316. Дои:10.2307/25065934. ISSN  0040-0262. JSTOR  25065934.
  5. ^ Штекель, Лоуренс Э. (апрель 2007 г.). "Двудомный Амарант spp .: Здесь остаться ». Технология сорняков. 21 (2): 567–570. Дои:10.1614 / WT-06-045.1. S2CID  84733087.
  6. ^ Вонг, Джеймс (9 февраля 2020 г.). «Амарант на вкус так же хорош, как и выглядит | Джеймс Вонг». Хранитель.
  7. ^ ἀμάραντος. Лидделл, Генри Джордж; Скотт, Роберт; Греко-английский лексикон на Проект Персей
  8. ^ Костя, Михай; Тардиф, Франсуа Ж. (2003). «Имя амаранта: истории значения». SIDA, Вклад в ботанику. 20 (3): 1073–1083. ISSN  0036-1488. JSTOR  41968150.
  9. ^ Милтон, Джон (2000). Потерянный рай. Книги пингвинов. OCLC  647024119.
  10. ^ а б c d е ж г Arreguez, Guillermo A .; Мартинес, Хорхе Г .; Понесса, Грасиела (сентябрь 2013 г.). "Амарант гибридный L. ssp. гибрид в месте археологических раскопок начала середины голоцена в южной аргентинской пуне ". Четвертичный международный. 307: 81–85. Bibcode:2013Часть 307 ... 81A. Дои:10.1016 / j.quaint.2013.02.035.
  11. ^ а б c d Такер, Джонатан Б. (январь 1986 г.). «Амарант: урожай прошлого и будущего». Бионаука. 36 (1): 9–13. Дои:10.2307/1309789. ISSN  0006-3568. JSTOR  1309789.
  12. ^ а б c d е ж Stetter, Markus G .; Шмид, Карл Дж (2016-11-03). «Анализ филогенетических связей и эволюции размера генома рода Amaranthus с использованием GBS указывает на предков древней культуры». Дои:10.1101/085472. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  13. ^ а б c Костя, Михай; Демейсон, Дарлин А. (2001). «Морфология и анатомия ствола в Амарант L. (Amaranthaceae), Таксономическое значение ". Журнал Ботанического общества Торри. 128 (3): 254. Дои:10.2307/3088717. ISSN  1095-5674. JSTOR  3088717. S2CID  84211686.
  14. ^ Мосякин, Сергей Л .; Клемантс, Стивен Э. (1996). «Новые внутриродовые таксоны и комбинации у Chenopodium L. (Chenopodiaceae)». Новон. 6 (4): 398. Дои:10.2307/3392049. ISSN  1055-3177. JSTOR  3392049.
  15. ^ а б Васелкова, Екатерина Е .; Boleda, Alexis S .; Олсен, Кеннет М. (21.06.2018). "Филогения рода Amaranthus (Amaranthaceae) на основе нескольких низкокопийных ядерных локусов и областей хлоропластов". Систематическая ботаника. 43 (2): 439–458. Дои:10.1600 / 036364418x697193. ISSN  0363-6445. S2CID  49568120.
  16. ^ Clouse, J. W .; Adhikary, D .; Page, J. T .; Ramaraj, T .; Дейхолос, М. К .; Udall, J. A .; Фэрбенкс, Д. Дж .; Jellen, E.N .; Моган, П. Дж. (2016). «Геном амаранта: геном, транскриптом и сборка физической карты». Геном растений. 9 (1): 0. Дои:10.3835 / plantgenome2015.07.0062. ISSN  1940-3372. PMID  27898770.
  17. ^ Сергей Л. Мосякин; Кеннет Р. Робертсон (1996). «Новые внутриродовые таксоны и комбинации в Амарант (Amaranthaceae) ". Анна. Бот. Фенничи. 33 (4): 275–281. JSTOR  23726306.
  18. ^ а б Джоши, Динеш С .; Суд, Салей; Хосахатти, Раджашекара; Кант, Лакшми; Паттанаяк, А .; Кумар, Анил; Ядав, Динеш; Стеттер, Маркус Г. (10.07.2018). «С нуля до героя: прошлое, настоящее и будущее зернового амаранта». Теоретическая и прикладная генетика. 131 (9): 1807–1823. Дои:10.1007 / s00122-018-3138-y. ISSN  0040-5752. PMID  29992369. S2CID  49669284.
  19. ^ а б "Результаты поиска - Список растений". theplantlist.org.
  20. ^ Кумар, Талиангал Раджеш; Вишну, Вальсан Калариккал; Кумар, Венугопалан Наир Сарадамма Анил; Арья, Синду (13.05.2019). «Amaranthus saradhiana (Amaranthaceae) - новый вид из южных западных гат Кералы, Индия». Фитотакса. 403 (3): 230–238. Дои:10.11646 / phytotaxa.403.3.7. ISSN  1179-3163.
  21. ^ "Вид Amaranthus interruptus R.Br. [семейство AMARANTHACEAE] на JSTOR". растения.jstor.org. Получено 2020-10-08.
  22. ^ "Amaranthus muricatus (Moquin-Tandon) Hieronymus [семейство AMARANTHACEAE] на JSTOR". растения.jstor.org. Получено 2020-10-08.
  23. ^ «Зерно амаранта вареное, за 100 г». Nutritiondata.com, Conde Nast; из Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, SR-21. 2018 г.. Получено 20 апреля 2019.
  24. ^ «Листья амаранта вареные, отварные, сушеные, без соли, на 100 г». Nutritiondata.com, Conde Nast; из Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, SR-21. 2018 г.. Получено 20 апреля 2019.
  25. ^ Lamacchia C, Camarca A, Picascia S, Di Luccia A, Gianfrani C (29 января 2014 г.). «Безглютеновые продукты на основе злаков: как совместить пищевые и технологические свойства белков пшеницы с безопасностью для пациентов с глютеновой болезнью». Питательные вещества (Рассмотрение). 6 (2): 575–90. Дои:10.3390 / nu6020575. ЧВК  3942718. PMID  24481131.
  26. ^ Penagini F, Dilillo D, Meneghin F, Mameli C, Fabiano V, Zuccotti GV (18 ноября 2013 г.). «Безглютеновая диета у детей: подход к полноценному и сбалансированному питанию». Питательные вещества (Рассмотрение). 5 (11): 4553–65. Дои:10.3390 / nu5114553. ЧВК  3847748. PMID  24253052.
  27. ^ Gallagher, E .; Т. Р. Гормли; Э. К. Арендт (2004). «Последние достижения в разработке безглютеновых продуктов на основе злаков». Тенденции в пищевой науке и технологиях (Рассмотрение). 15 (3–4): 143–152. Дои:10.1016 / j.tifs.2003.09.012.
  28. ^ "Наследие: Официальный информационный бюллетень Института Амаранта" (PDF). Институт Амаранта. 1992. С. 6–9. Архивировано из оригинал (PDF) на 2012-10-12. Получено 2011-09-19.
  29. ^ Хотц С., Гибсон Р.С. (2007). «Традиционные методы обработки и приготовления пищевых продуктов для повышения биодоступности микронутриентов в растительных диетах». J Nutr. 137 (4): 1097–100. Дои:10.1093 / jn / 137.4.1097. PMID  17374686.
  30. ^ Мейпс, Кристина, Эдуардо Эспития и Скотт Сешнс. "Амарант." В Оксфордская энциклопедия мезоамериканских культур. : Издательство Оксфордского университета, 2001. ISBN  0195108159
  31. ^ Коу, С. (1994). Первые кухни Америки. Техасский университет Press. ISBN  9780292711594.
  32. ^ "Singh Anurudh K (2017) Ранняя история интродукции сельскохозяйственных культур в Индию: II. Amaranthus (L.) spp. Asian Agri-History 21 (4): 319-324". ResearchGate. Получено 2020-08-27.
  33. ^ Соренсон, Джон Л .; Йоханнесен, Карл Л. (апрель 2004 г.). "Научные доказательства доколумбовых трансокеанских путешествий" (PDF). Синоплатонические статьи. 133.
  34. ^ Saraswat, K.S .; Sharma, N.K .; Сайни, округ Колумбия (1994). Растениеводство древнего Нархана (ок. 1300 г. до н.э. - 300/400 г. н.э.) на раскопках в Нархане (1984-1989 гг.), Приложение IV. Варанаси, Уттар-Прадеш, Индия: Департамент древней индийской истории, культуры и археологии, индуистский университет Бенарас. С. 225–337.
  35. ^ Бреннер, Д. М .; Baltensperger, D. D .; Кулаков, П. А .; Lehmann, J. W .; Myers, R.L .; Slabbert, M. M .; Слей, Б. Б. (2010-07-23), «Генетические ресурсы и разведение амаранта», Отзывы о селекции растений, John Wiley & Sons, Inc., стр. 227–285, Дои:10.1002 / 9780470650172.ch7, ISBN  978-0-470-65017-2
  36. ^ Costea, M .; Бреннер, Д. М .; Tardif, F.J .; Tan, Y. F .; Сан, М. (6 октября 2006 г.). «Определение границ Amaranthus cruentus L. и Amaranthus caudatus L. с использованием микроморфологии и анализа AFLP: приложение для идентификации гермоплазмы». Генетические ресурсы и эволюция сельскохозяйственных культур. Дои:10.1007 / s10722-005-0036-3. ISSN  0925-9864.
  37. ^ Stetter, Markus G .; Цейтлер, Лео; Штайнхаус, Адриан; Кроенер, Каролина; Бильецки, Мишель; Шмид, Карл Дж. (07.06.2016). «Способы скрещивания и условия культивирования для быстрого получения сегрегационных популяций трех видов злаков амаранта». Границы науки о растениях. 7: 816. Дои:10.3389 / fpls.2016.00816. ISSN  1664-462X. ЧВК  4894896. PMID  27375666.
  38. ^ Де Маквин и Пёлль (1997). Глава 8: Этноботаника. Руководство по семенам тропических деревьев, Лесная служба Министерства сельского хозяйства США, изд. J.A Vozzo.
  39. ^ а б «Национальная база данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США: приготовленное зерно амаранта на 100 граммов; Полный отчет». 2014. Получено 7 октября 2019.
  40. ^ Как надуть амарант. Зеленая здоровая кулинария https://www.youtube.com/watch?v=eOwOZxHmwCU. Получено 20 сентября, 2020. Отсутствует или пусто | название = (помощь)
  41. ^ Делате, Кэтлин (2013). «Амарант: альтернативное сельское хозяйство». Государственный университет Айовы.
  42. ^ Костя (2003). Записки по хозяйственным растениям. Прикладная ботаника 57(4): 646-649
  43. ^ Национальный исследовательский совет (27 октября 2006 г.). "Амарант". Утраченные урожаи Африки: Том II: Овощи. Потерянные урожаи Африки. 2. Национальная академия прессы. Дои:10.17226/11763. ISBN  978-0-309-10333-6. OCLC  34344933. Получено 2008-07-15.
  44. ^ Гуд, П. М. (1989). Съедобные растения Уганды. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. С. 25–6. ISBN  9789251027134.
  45. ^ Энама, М. (1994). «Культура: недостающее звено в перспективе экологической экономики». Экологическая экономика. 10 (2): 93–95. Дои:10.1016/0921-8009(94)00010-7.
  46. ^ Он, Хань-Пин; Цай, Ичжун; Солнце, Мэй; Корк, Гарольд (2002). «Извлечение и очистка сквалена из зерна амаранта». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 50 (2): 368–372. Дои:10.1021 / jf010918p. ISSN  0021-8561. PMID  11782209.
  47. ^ «К 2022 году объем рынка сквалена превысит 240 миллионов долларов США». Global Market Insights Inc. 27 апреля 2016 г.. Получено 14 декабря 2016.
  48. ^ «Следующие красящие добавки не разрешены для использования в пищевых продуктах в США: (1) Амарант (C.I. 16185, EEC No. E123, ранее сертифицированный как FD&C red No. 2)»; Программа FDA / CFSAN по обеспечению соответствия требованиям пищевых продуктов: Внутренняя программа безопасности пищевых продуктов В архиве 2007-09-29 на Wayback Machine
  49. ^ Wetzel et al. (1999). Использование молекулярных маркеров на основе ПЦР для идентификации сорных видов Amaranthus. Наука о сорняках 47: 518-523.
  50. ^ База данных растений USDA. Профиль растений Амарант L
  51. ^ [Асад Р., Реши З. А., Ян С. и Рашид И. (2017). «Биология амарантов». Ботанический обзор, 83 (4), 382-436.]
  52. ^ Culpepper et al. (2006). Глифосат-устойчивый амарант Палмера (Амарант пальмерия) подтверждено в Грузии. Наука о сорняках 54: 620-626.
  53. ^ Сейдж, Р.Ф. (2016). "Портрет С.4 фотосинтетическая семья к 50-летию со дня открытия: количество видов, эволюционные линии и Зал славы ». Журнал экспериментальной ботаники. 67 (14): 4039–4056. Дои:10.1093 / jxb / erw156. ISSN  0022-0957. PMID  27053721.
  54. ^ Sage, R.F .; Sage, T.L .; Pearcy, R.W .; Борщ, Т. (2007). "Таксономическое распределение C4 фотосинтез у Amaranthaceae sensu stricto ». Американский журнал ботаники. 94 (12): 1992–2003. Дои:10.3732 / ajb.94.12.1992. ISSN  0002-9122. PMID  21636394.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка