Торан - Thoran
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c7/Kerala_Beans_thoran_curry.jpg/220px-Kerala_Beans_thoran_curry.jpg)
Торан (Малаялам: തോരൻ, произносится [t̪oːɾan]; или же Апери в Северной Керале - это класс сухих овощных блюд в сочетании с кокосом, который возник в индийском штате Керала.[1] Это обычное блюдо обычно едят с рис и карри а также является частью традиционного кералита. садхья.
Подготовка
Торан - это сухое блюдо, которое традиционно готовят из мелко нарезанных овощей, таких как капуста, ярддлинная фасоль и другие сорта фасоли, незрелые джекфрут, горькая тыква (കയ്പ്പക്ക / പാവയ്ക്ക) или нога слона батат, из листьев, таких как зеленые или красные Cheera (ചീര), Моринга масличная или же Ипомея водная, а также цветов, таких как Моринга масличная или же Сесбания крупноцветковая.
Нарезанный овощ смешивается с тертым кокос, Семена горчицы, листья карри и порошка куркумы и ненадолго перемешать на сковороде над горячим огнем.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Thoran_%2C_Kerala_Vegetable_curry.jpg/220px-Thoran_%2C_Kerala_Vegetable_curry.jpg)
Варианты
Торан также можно сделать с морковь, зеленая фасоль, капуста, зеленые помидоры[2] или же шпинат, овощи, которые традиционно не были доступны в Керале. Традиционные рецепты, приготовленные в южной Керале, не используют чеснок, но в наши дни чеснок и лук также добавлены.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Роберт Брэднок, Рома Брэднок (2000). Справочник по Южной Индии. Справочники по следам.
- ^ Пача Таккаали Торан
внешняя ссылка
СМИ, связанные с Торан в Wikimedia Commons