Псевдозерновые - Pseudocereal

Киноа - это не трава. Его семена употреблялись в пищу 6000 лет назад.

А псевдозерновой является одним из любых видов трав, которые используются почти так же, как хлопья (настоящие злаки травы ). Их семя можно перемолоть в мука и иначе используется как крупы. Примеры псевдозерновых: амарант (Любовь-ложь-кровотечение, красный амарант, Принц-оф-Уэльский-перо ), Лебеда, и гречневая крупа.^[1]

Общие псевдозерновые

• Амарант (Любовь-ложь-кровотечение, Красный амарант, Принц-оф-Уэльский-перо )
• Хлебный орех
• Гречневая крупа
• Чиа
• Петушиный гребень (также называемая перепелиной травой или соко)
• Гусиная лапка с косточкой
• Каньяуа
• Лебеда
• Водоросль (также называемый семена акации)

Производство

В следующей таблице показано годовое производство некоторых псевдозернов в 1961 г.^[2] 2010, 2011, 2012 и 2013 годы по объему производства за 2013 год.^[3]

Зерно	Производство по всему миру (миллионы метрических тонн)					Примечания
	1961	2010	2011	2012	2013
Гречневая крупа	2.5	1.4	2.3	2.3	2.5	Псевдозерновые в семье Polygonaceae что используется в Евразия и в меньшей степени США и Бразилия. Основное использование включает различные блины, крупа и производство лапши.
Лебеда	0.03	0.08	0.08	0.08	0.10	Псевдозерновые в семье Amaranthaceae, традиционный для Анды, но становится все более популярным в других странах.

Другие зерна, которые имеют местное значение, но не включены в ФАО статистика, включающая:

• Амарант, древний псевдозерновой, ранее являвшийся основной культурой Империя ацтеков и теперь широко выращивается в Африке.
• Канива, близкий родственник Лебеда.

Рекомендации

1. «Глоссарий сельскохозяйственного производства, программ и политики». Отдел сельского хозяйства Арканзасского университета. Архивировано из оригинал на 2007-02-14. Получено 2006-12-31.
2. 1961 год - самый ранний год, ФАО статистика доступна.
3. "ПродСТАТ". ФАОСТАТ. Получено 26 декабря 2006.