Список немецких супов - List of German soups

Это список немецких супов. Немецкая кухня превратилась в национальный кухня через столетия социальных и политических изменений, варьирующихся от региона к региону. В Германии супы - популярная и важная еда, и многие немцы едят суп хотя бы раз в неделю.[1] В немецкой кухне это может быть первое блюдо или второе блюдо.[1] Использование ру загущать супы - обычное дело в немецкой кухне.[2] Бобовые и чечевица широко используются в нескольких немецких супах, таких как гороховый суп.[2] Обычные супы в немецких ресторанах включают бульоны из бычьих хвостов, говядины или курицы с лапшой, клецками или рисом, гуляш, колотый горох, сливки из спаржи, черепаховый суп (Echte Schildkrötensuppe) и крем из лобстера.[1]

В 1880-х годах немцы ценили супы, приготовленные из пиво в качестве основного ингредиента, который был приготовлен из пива с меньшим содержанием алкоголя по сравнению со стандартным пивом.[3] В одном рецепте использовались пиво, вода, сахар, изюм, специи и тертый черствый хлеб.[3]

В этот список входят супы которые происходят из Германии, а также распространены в стране.

Немецкие супы

Это динамический список и, возможно, никогда не сможет удовлетворить определенные стандарты полноты. Вы можете помочь добавление недостающих предметов с надежные источники.
ИмяИзображениеТипОписание
Суп из спаржи (Spargelsuppe)СупКрем-суп из спаржи.
Пивной суп [4]Пивной сырный суп.jpgСупВ средневековый Европа, это подавалось как суп на завтрак,[5] иногда поливали хлеб. На фото пивной сырный суп.
Мозг суп [3]Суп
Хлебный суп [3]Ostersuppe.jpgСупПростой суп, который в основном состоит из черствого хлеба, и некоторые его разновидности существуют во многих странах, его часто едят во время Великого поста. Хлебные супы готовятся как из черного, так и из белого хлеба.
Бобовый суп (Саар Bohnesauf / Bippelches Bohnesupp)Bohnesauf-Bippelches BohnesuppL1160635 (3) .jpgСупСуп из фасоли, моркови, картофеля, лука и бекона
БорщБорщ со сливками.jpgСупА свекла суп на основе сметаны (шманд ) и говядина (родом из Украины)
ПахтаСупПахта суп с мукой пельмени
Сырный суп [3]Суп из четырех сыров.jpgСупВ средние века суп, приготовленный из сыра, яиц и перца, обычно подавали на немецком языке. монастыри.[3] На фото сырно-картофельный суп.
Раки суп [3]Суп
ЭйнтопфGT Suppe Germany.jpgСупПростой овощной суп; маленькие фрикадельки необязательны, но обычно в нем.
Fliederbeersuppe [де ]Fliederbeersuppe.JPGДесертА десертный суп сделан из бузина, подается с манная крупа пельмени
Французский луковый суп [1]Frenchonionsoupbirmingham.jpgСупОчень распространенный суп в немецкой кухне.[1]
Фруктовый суп [3]Вишневый суп.jpgСупВишневый суп (на фото) был описан как, казалось бы, популярный суп в Германии.[3]
Гуляш [1]Баварский гуляш с семмелкнёдель Зеефельд.JPGСуп или рагуНа фото Баварский Gulash mit Semmelknödel который часто готовят из говядины и свинины. Здесь он подается с Semmelknödel, хлебный кнедлик.
Grumbeersupp un QuetschekucheGrumbeersupp un Quetschekuche.jpgОсновное блюдоКартофельный суп и сливовый пирог
Гамбургер Aalsuppe [де ] (Гамбургский суп из угря) [6]Гамбургер Aalsuppe bei Hamburger Fischerstuben.jpgСупКисло-сладкий суп из угорь, мясо бульон, сухофрукты, овощи, и травы.
Hochzeitssuppe (буквально «свадебный суп»)Bramstedt Hochzeitssuppe 01 (RaBoe) .jpgСупПряный мясной бульон с кнедликами, печеночными кнедликами и мелко нарезанными блинами
Kartoffelsuppe [де ]Kartoffelsuppe.jpgСуп или рагуРагу из сырого картофеля и других ингредиентов, таких как овощи и колбасы.
Kuttelsuppe [де ]Sächsische Flecke 1.jpgСупСлегка приготовленный суп, обычно с подкисленным уксусом от рубец, региональное пятно или упомянутые пятна, которые распространены в различных вариантах во многих странах.
Суп из чечевицыEgFoodLentilSoup.jpgСупГотовят в Германии круглый год, отчасти потому, что сухая чечевица хорошо хранится.[2] На фото суп из желтой чечевицы с топленым маслом и жареным луком.
Молоко суп [3]СупПотребляется с манная крупа немцами 1880-х гг.[3]
Nudelsuppe [3]Куриный суп с лапшой (1) .jpgСупСильный куриный бульон и лапша[3]
Картофель суп [2]Картофельно-луковый суп.jpgСупРаспространенный суп по всей Германии.[2]
Суп РамфордаRumfordsuppe.jpgСупПростой суп, приготовленный с ячмень или ячменная мука и сушеная горох в качестве основных ингредиентов, которые использовались в Мюнхен и больше Бавария чтобы накормить нищих.[7]
SchälklößeСупСостоит из макарон с начинкой и различных овощей.
Шварцзауэр [8]СупСорт свинины кровяной суп с различными специями, приготовленными в уксусной воде.[8] Сорт кровяного пудинга с уксусом. Блюдо возникло в Восточной Пруссии.[8]
Суп из улитокСупМожно найти в Баденская кухня

В культуре

Немецкая сказка Суппенкаспер в детской книге Der Struwwelpeter включает "маленького мальчика, который исчез, потому что он отказался есть свой суп".[1]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм Шератон, М. (2010). Немецкая поваренная книга: полное руководство по овладению настоящей немецкой кулинарией. Издательская группа Random House. п. 79. ISBN  978-0-307-75457-8. Получено 25 января, 2015.
  2. ^ а б c d е Heberle, M.O. (1996). Немецкая кухня. HPBooks. п. 56. ISBN  978-1-55788-251-6. Получено 25 января, 2015.
  3. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м Рамбл, В. (2009). Суп сквозь века: кулинарная история с историческими рецептами. McFarland, Incorporated Publishers. С. 77–78. ISBN  978-0-7864-5390-0. Получено 25 января, 2015.
  4. ^ Смит, Х. (2008). Основные книги супов. Кулинария в Америке. Книги Applewood. п. 176. ISBN  978-1-4290-1180-8. Получено 25 января, 2015.
  5. ^ 1001 еда, за которую стоит умереть - Andrews McMeel Publishing, Madison Books - Google Книги
  6. ^ Шератон, М. (2010). Немецкая поваренная книга: полное руководство по овладению настоящей немецкой кулинарией. Издательская группа Random House. п. 105. ISBN  978-0-307-75457-8. Получено 25 января, 2015.
  7. ^ Kellogg, D.O .; Baynes, T.S .; Смит, W.R. (1903). Британская энциклопедия: новое американское приложение. А-ЗУЙ. Британская энциклопедия: Словарь искусств, наук и общей литературы. Оригинал 9-е изд. в 25 тт. Вернер. п. 673. Получено 24 января, 2015.
  8. ^ а б c Чаффи, Д. (2010). Грязный немецкий. Грязный повседневный сленг. Улисс Пресс. п. 272. ISBN  978-1-56975-850-2. Получено 25 января, 2015.