Список шри-ланкийских сладостей и десертов - List of Sri Lankan sweets and desserts

Это список известных шри-ланкийских сладостей и десертов. Шри-Ланка хорошо известен во всем Южная Азия за сладости и десерты происходящий оттуда. Десерты обычно подают как часть основных блюд, а сладости употребляют во время чаепития. Многие шри-ланкийские десерты и сладости содержат домашние специи, неочищенный пальмовый сахар и китул (Кариота уренс ) патока. Самыми распространенными подсластителями являются патока и пальмовый сахар местного производства.

Десерты

Имя	Изображение	Основные ингредиенты	Описание
Ваталаппам		Кокосовое молоко, джаггери (патока киттул), яйца, специи (кардамон, гвоздика )	Самый популярный десерт среди мусульман Шри-Ланки во время Рамадана. Обычно подается на свадьбах, вечеринках и других особых церемониях.
Творог из буйволиного молока		Буйволиное молоко, закваска	Популярно на юге Шри-Ланки для свадеб, подаяния и в качестве домашнего десерта.
Манная крупа и джаггери пудинг		Манная крупа, джаггери, молоко, специи корица, мускатный орех, ваниль	Менее распространенный десерт.
Крем авокадо		Авокадо, сахар, сливки	Домашний десерт часто предлагают в ресторанах.
Кирала (Lumnitzera littorea) фруктовое молоко		Кирала плоды, патока	Десертный напиток, популярный на юге Шри-Ланки.
Китул мучной пудинг		Китульская мука, кокосовое молоко, пальмовый сахар или сахар, специи	Популярный десерт среди сингальцев, предлагаемый в некоторых небольших ресторанах.
Деревянное яблоко молоко		Древесное яблоко, кокосовое молоко, сахар	Очень популярный десертный напиток.
Пудинг дуля		Яйца, молоко, панировочные сухари, сахар, ваниль	Похож на хлебный пудинг. Используется для особых случаев.
Пудинг саго		Саго, сахар, молоко, яйца	Это популярно среди всех сообществ Шри-Ланки. В основном предлагается на тамильских свадьбах и культурных фестивалях.

Сладости

Обычно используемые ингредиенты в традиционных шри-ланкийских сладостях - это рисовый пол, патока и кокосовое молоко. Патока - это пищевой сироп для подслащивания, который изготавливается из сока, сочащегося из «надрезанных» цветов пальм, в частности, кокосового ореха (Cocos nusifera) или «Китула» (Caryota urens).

Имя	Изображение	Основные ингредиенты	Описание
Аасми		Рисовая мука, кокосовое молоко и сок листья корицы	Жареный во фритюре, но подается охлажденным. Популярное угощение, подаваемое в Сингальский новый год и специальные мероприятия.
Аггала		Китул патока, рисовая мука, перец	Пряно-сладкий. В основном готовится к чаю в деревнях.
Алува		Рисовая мука, сахар, молоко, масло, специи (кардамон, гвоздика)	Популярно среди сингалов. Подается на культурных фестивалях.
Атираса		Рисовая мука, патока, кокосовое молоко	Очень популярная и культурно важная сингальская сладость. Бриллиантовое или круглое тесто, обжаренное во фритюре в горячем масле.
Бибиккан		Манная крупа, изюм, патока, рисовая мука, кокосовая стружка, специи и ароматизаторы	Похож на фруктовый торт.
Зеленый грамм торт (мунг Кевум )		Рисовая мука, маш мука, патока, топленое масло, специи	Популярная сингальская сладость, обжаренная в масле, часто используется на культурных мероприятиях.
Халапа		рисовая мука, куракканская мука	Обычно его заворачивают в лист.
Калу Додол		китул неочищенный пальмовый сахар, рисовая мука, кокосовое молоко и орехи кешью	Шри-ланкийский додол. Домашние сладости, обычно подаются во время чаепития и на особых мероприятиях. Приготовлены путем кипячения кокосового молока и китульского джаггери в большой кастрюле (тачи) и добавления рисовой муки, орехов кешью и специй в уменьшенную смесь.
Кесари		Рава, кардамон, сахар, топленое масло	Обычно тамилы готовят к праздникам
Кевум (Жмых)		Рисовая мука, патока, кокосовое молоко	Очень популярное сингальское сладкое. Жарятся на раскаленной масляной сковороде по отдельности. Небольшая шишка наверху дает название "конда" (завязанные волосы). Дамы, обладающие особым умением получить "Канда", заслуживают уважения.
Кокис		Рисовая мука, кокосовое молоко	Хрустящее печенье голландского происхождения
Лавария		Рисовая мука, Пол Пани	Бункеры с мягкой струной, наполненные карамелизованным кокосом
Попо (кокосовые шарики)		Кокос, сахар, мука, эссенция	Используется в ритуалах и особых мероприятиях.
Sowboro		Мука, ​​сахар, рулан, очищенный кокос, масло и соль	Популярное среди сингальцев печенье, доступное только в деревенских бутиках и на ярмарках.
Унду Валалу / Унду Валь или Пани Валалу		Урадская фасоль мука и китул патока	Вкусные хрустящие трубочки с начинкой из патоки Китул. Похоже на дождевого червя, но это сладкое блюдо мирового класса, уникальное для Шри-Ланки.
Вели Талапа		Рисовая мука, очищенный кокос, китульская или кокосовая патока, специи	Домашние сладости, обычно подаются к чаю. Приготовленные в два этапа: сначала нужно приготовить питту из рисовой муки, а во-вторых, смешать его с китулской / кокосовой патокой.

Смотрите также

• Шри-ланкийская кухня
• Список десертов