Венесуэльская кухня - Venezuelan cuisine

Венесуэльская кухня находится под влиянием европейского[1] (Итальянский, испанский, португальский, и Французский ), Западноафриканские и индейские традиции. Венесуэльская кухня сильно различается от региона к региону. Основные продукты питания включают кукуруза, рис, подорожники, батат, бобы и несколько видов мяса.[1][2] Картофель, помидоры, лук, баклажаны, кабачки, шпинат и цуккини также часто встречаются в венесуэльской диете.

Основные блюда

ИмяИзображениеОписание
АрепаArepitas Food Macro.jpgПриготовленное кукурузное тесто, как правило, жаренное на гриле. Budare (что похоже на комал ) или во фритюре на обычной сковороде
CachapaКачапас из Венесуэлы.jpgА кукуруза блины, обычно начиненные свежим сыром и / или жареной свининой
Cachitos (де хамон)Качито крупным планом (3175160347) .jpgПохож на французский круассан наполненный ветчина
Caraotas negrasЧерная фасоль (1126927794) .jpgЧерная фасоль, которую обычно едят в обеденное время, с рисом, бананами и тертым мясом, или пабеллон
CasabeCasabe-1.jpgЛепешка из горького маниока
ЧичарронЧичаррон paisa.jpgОбычно обжаривают свиные шкурки и едят в качестве закуски или гарнира.
Чупе АндиноТрадиционный суп из сыра, тертой курицы или курицы, овощей и сливок.
Ensalada de PolloАманида amb pollastre - 1 (4038529600) .jpgКуриный салат, обычно приготовленный с майонезом, зеленая капуста и морковь
ХаллакаХаллаки, халлаки, халлаки..jpgТипичное рождественское блюдо, Hallacas обычно это смесь говядины, свинины, курицы, каперсов, изюма и оливок, завернутая в кукурузу (кукурузное тесто), перевязанная нитью в листьях подорожника, а затем сваренная или приготовленная на пару
Huevos PericosОмлет, масло, обжаренный нарезанный кубиками лук и помидоры; часто используется для заполнения арепы
Эрвидо де ГаллинаКуриный овощной суп (8731954951) .jpgКуриный суп, обычно с кусочками кукурузы, картофеля, моркови и местных корнеплодов, таких как маниока, ням, ауяма (название местного сорта тыквы), окумо (кокоям) и приправленный луком, чесноком и кинзой.[3]
МандокаMandocaszulianas.JPGЖареная во фритюре кукурузная мука
МондонгоModongo soup.jpgСуп из рубца, нарезанного кубиками, и овощей медленного приготовления
Pabellón criolloПабельон Криолло Венесолано.jpgКреольский павильон, то национальное блюдо: белый рис, тушеная говядина, таджада (жареные спелые бананы) и тушеные черные бобы
Пастель де поллоПирожки с курицейopenFeb09.jpgПирог с курицей
ПастелиPastelito (Comida) .jpgЖареная слоеная выпечка - один из самых известных венесуэльских блюд из Венесуэльских Анд. Они сделаны из пшеничной муки для теста и наполнены сыром и, например, курицей. Обычно пастелито едят на завтрак.[4]
ПастичоPastitsio.jpgЭто тот же итальянский лазанья[5]
ПолентаPolenta con salsicce.jpgТакже известный как "funche" в некоторых районах страны

Типичные закуски

ИмяИзображениеОписание
ТекеньосP1280403internet.jpgЖареные сырные палочки в панировке
Tostones и патаконПатаконес - Барранкилья.jpgТостоны - распространенный гарнир к жареной рыбе, которую обычно едят на пляже.[6] Они также используются для изготовления "Зулианский патакон ", что-то вроде бутерброда, приготовленного из тостов вместо хлеба.[7]
EmpanadasEmpanadas d'Espagne.jpgПодается в качестве закуски у уличных торговцев; также можно есть как полноценную еду. Тесто готовится из кукурузной муки, похожей на арепас, а начинки обычно представляют собой сыр, тушеную черную фасоль, тертую говядину и другие.
Папас Фритас
(Жареный картофель)		Pommes-1.jpgжареный картофель

Напитки

А Текеньо готовится с хлеб тесто с Queso Blanco (белый сыр) посередине.

Хлеб

  • Пан Дульсе - с испанского «сладкий хлеб»
  • Пан де хамон - обычно с начинкой из ветчины, оливок и изюма и обычно едят во время рождественского сезона

Десерты

Венесуэльский десерт называется Quesillo

Другие продукты

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм Конштамм, Томас; Кон, Бет. "Венесуэла." Одинокая планета. По состоянию на октябрь 2011 г.
  2. ^ Бриттин, Хелен (2011). Справочник по продовольствию и культуре во всем мире. Бостон: Прентис Холл. стр.20 –21.
  3. ^ "ВенесуэлаТуя". Венесуэла Туя. Получено 2020-01-14.
  4. ^ "ВенесуэлаТуя". Венесуэла Туя. Получено 2018-08-29.
  5. ^ Ромеро, Альдемаро (21 июня 1998 г.). "Пастичо". notitarde.com (испанский). Архивировано из оригинал 23 марта 2002 г.. Получено 2006-04-28.
  6. ^ "12 типичных игроков Венесуэлы". La Tienda Venezolana (на испанском). Получено 2020-01-14.
  7. ^ Альварес, Алекс (07.07.2016). "Ода подорожникам, гораздо более симпатичному кузену банана". мы mitú. Получено 2020-01-14.

внешняя ссылка

[[Категория: латиноамериканская кухня | V]