Мадурская кухня - Madurese cuisine

Сате Мадура на гриле.

Мадурская кухня это традиция кухни Мадурский народ из Остров Мадура в Индонезия. Эта кухня также известна в Восточная Ява а также на южном побережье Калимантан. Кухня Мадуры имеет соленый, пикантный и пряный вкус с Яванский - под влиянием.

Мадурские продукты добавляют Petis Ikan который готовят из рыбы, а не из креветок. Сатай в мадурском стиле, вероятно, самый популярный вариант сатая в Индонезия. Некоторые из его популярных блюд курица сатай,^[1] баранина сатай, Мадурский сото, козий суп и арахисовый соус. Как ведущий центр производства соли в Индонезийский архипелаг, Блюда Мадура зачастую более соленые по сравнению с другими Восточно-яванские продукты.

Список мадурских продуктов

Это динамический список и, возможно, никогда не сможет удовлетворить определенные стандарты полноты. Вы можете помочь добавление недостающих предметов с надежные источники.

Блюда

• Бебек гуринг, традиционная жареная утка с приправами.
• Бебек Синджай, сочная жареная утка с самбалы.
• Campor, бульон, смешанный с арахисовый соус.
• Калду кокот, зеленая фасоль приготовленный с говядиной бульон.
• Насек Бебек, блюдо из риса с утиным мясом. Это блюдо почти похоже на утка с рисом.
• Насек Кампур, Мадурское блюдо из смешанного риса с ассорти из овощей и мяса на выбор.
• Насек Джагунг, заменитель пропаренного риса кукурузная мука.
• Насек Серунденг, блюдо из риса подается с Serundeng.
• Рожак Ченгур, смесь овощей, тофу, Темпе, лонтонг, ростки фасоли с Petis соус из пасты из черной рыбы и кусочки отварных коровьих губ.
• Сате Мадура, знаменитый вариант сатая, который чаще всего готовят из баранины или курицы, основная характеристика рецепта - черный соус из сладкий соевый соус смешанный с пальмовый сахар, чеснок, жареный лук-шалот, арахисовая паста, креветочная паста, Candlenut и соль.
  • Сате Аям, сатай из куриного мяса.
  • Сейт камбинг, сатай из баранины или козьего мяса.
• Серунденг, острый жареный кокос хлопья, которые сделаны из обжаривание тертый кокос и часто используется в качестве гарнира к рису.
• Сото Мадура, суп сото, приготовленный из курицы, говядины или субпродуктов, в желтовато-прозрачном бульон.
• Суп камбинг, баранина суп приготовленный из козьего мяса, помидоров, сельдерея, зеленого лука, имбиря, свечей и листьев лайма, его бульон имеет желтоватый цвет.

Закуски и десерты

• Апем, традиционный пирог из парового теста из рисовая мука, кокосовое молоко, дрожжи и пальмовый сахар, обычно подается с тертым кокосом.
• Dawet, ледяной сладкий десерт, содержащий капли желе из зеленой рисовой муки, кокосовое молоко и сироп из пальмового сахара.
• Лопис, традиционный сладкий торт из клейкий рис, подается с тертым кокосом и сбрызнут густым кокосовым сахарным сиропом.

Смотрите также

• Продовольственный портал
• Питьевой портал
• Портал Индонезии

• Кухня Индонезии
• Список индонезийских блюд
• Мадурский народ
• Яванская кухня

Рекомендации

1. Сате Аям Мадура | Сатэ Аям Мадура Рецепт | Блюда и рецепты индонезийской кухни в Интернете на сайте IndonesiaEats.com