Мие куах - Mie kuah

Мие куах
	Типичный ребус Ми, обслуживаемый в торговом центре
Альтернативные названия	Ми ребус, ми ребус
Тип	Лапша
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Малайзия и Индонезия
Регион или штат	Приморская Юго-Восточная Азия
Создан	Яванская кухня или Малазийская индийская кухня
Основные ингредиенты	Лапша (яйца ), соус (либо сушеная креветка на основе или ферментированные соевые бобы (таучу ) основан)
	Поваренная книга: Mie kuah; СМИ: Mie kuah;

Мие куах, буквально "лапша суп ",^[2] или также известный как Мие Ребус/ми ребус (Индонезийское написание) или мой ребус (Малазийское и сингапурское написание), буквально «вареная лапша», индонезийский суп с лапшой блюдо, и популярно в Приморская Юго-Восточная Азия такие страны как Малайзия, и Сингапур.

Ингредиенты

Блюдо выполнено из желтого цвета. яйцо лапша, которая также используется в Hokkien Mee, с пряным слегка сладким карри -любить соус. Подливка сделана из креветка или таучу бульон лук-шалот, лемонграсс, галангал, салам лист (индонезийский лавровый лист), кафрский лайм лист Гула Джава (Индонезийский темный пальмовый сахар ), соль, воду и кукурузный крахмал в качестве загустителя. Блюдо украшено яйцо вкрутую сушеные креветка, отварной картофель, Calamansi лаймы, лук, Китайский сельдерей, зеленый перец чили, жареная фирма тофу (тау ква), жареный лук-шалот и ростки фасоли.^[3] Некоторые закусочные подают его с говядина, хотя редко встречается в лоточники, или добавить темного соевый соус к лапше при подаче. Блюдо также хорошо сочетается с сатай.

В прошлом, ми ребус был продан с мобильного лоточники кто нес два корзины над шестом. Одна корзина содержала плита и горшок кипятка, а остальные ингредиенты для блюда.