Мок (напиток) - Moke (beverage)
Moke это традиционный напиток из Остров Флорес, Индонезия, который сделан из Borassus flabellifer и Arenga pinnata фрукты.[1] У этого напитка много названий, в том числе сопи, роса, но на острове Флорес широко известен как Мок.[2] Моке считается символом дружбы и гостеприимства жителей острова Флорес.[3]
Мок на острове Флорес
Моке - традиционный напиток, приготовленный из Borassus flabellifer и Arenga pinnata Брожение фруктов, этот напиток готовят по традиции, которой обучают из поколения в поколение. [3] Напиток готовится на дворе, в традиционных глиняных футлярах.[3] Одну бутылку мока можно приготовить примерно за 5 часов из-за процесса ожидания по капле брожения с помощью бамбукового инструмента.[3] Мок лучшего качества местные жители Флоренции называют Бакар Меняла или горячий и пылающий.[3] В Бакар меняла В отличие от обычного моука, обладающего алкогольным действием, этот напиток полезен для здоровья пьющих.[3][4]
Разновидности моке
Белый Мок
Мок готовится путем приготовления Borassus flabellifer и Arenga pinnata фрукты.[5] Чтобы сделать это, используйте бамбуковую палочку, вымойте ее, высушите и положите фрукты внутрь бамбука, затем повесьте бамбук и ударьте по нему несколько раз, после чего отрежьте кончик бамбука.[5] В результате из бамбука выйдет белая жидкость, эта жидкость называется белый мок.[5] Этот белый моук имеет сладкий вкус, и его можно приготовить как красный сахар.[5]
Черный Мок
Black Moke получен в результате ферментации белого Moke.[5] Брожение происходит в ящике, который называется Куву Туа.[5] Black Moke часто подают на традиционных вечеринках и церемониях.[5]
Продовольственный портал
Категория: Индонезийская кухня