Бурго (еда) - Burgo (food)

Бурго
Бурго 1.jpg
КурсОсновное блюдо или закуска
Место происхожденияИндонезия
Регион или штатПалембанг, Южная Суматра
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыСвернутый блин из рисовой муки, подается с пикантным супом на основе кокосового молока, часто приправленный рыбой, посыпанный хрустящим жареным луком-шалотом
ВариацииЛаксо

Бурго является индонезийский сложенный рис блин подается в пикантном беловатом кокосовое молоко суп на основе, приправленный рыбы, посыпанный жареным луком-шалотом. Блюдо - одно из фирменных блюд региона. Палембанг, столица Южная Суматра, Индонезия.[1] В Палембанге бурго - популярный выбор для завтрак.[2] Burgo в достаточной степени похож на Lakso Хотя лаксо - это густая рисовая лапша и ее суп имеет желтоватый цвет, приобретенный из-за куркумы.

Ингредиенты

Лапша Лаксо и блинчик из бурго перед подачей на стол

Блин тесто представляет собой смесь рисовая мука, саго или же тапиока с водой. Блин сделан жарка тесто на сковороде, как при приготовлении тонкого блина, а затем свернуть в рулет. Суп беловатого цвета, готовится из кокосового молока с кусочками мяса рыбы. Можно использовать различную рыбу. Однако наиболее распространенным является Икан Габус (змееголов ). В более простом рецепте может использоваться порошкообразный сушеная креветка вместо рыбы.

Суп из кокосового молока приправлен чеснок, кориандр, галангал, соль и лист саляма (индонезийский лавровый лист ). Перед подачей на стол сложенный блин нарезают и поливают супом из кокосового молока, посыпают хрустящим жареным шалот или же лук. Самбал соус чили и прессованный ключевой лайм сок часто добавляют в качестве приправы для тех, кто предпочитает пряность и свежую кислинку.[3]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ "Cara Membuat Burgo dan Cara Membuat Celimpungan Khas Palembang, Cuma 30 Menit Langsung Siap Santap!". Sriwijaya Post (на индонезийском). 2018-11-23. Получено 2018-12-08.
  2. ^ Рахмавати, Анди Анниса Дви. "Serba Ikan! Sarapan Laksan hingga Celimpungan yang Gurih di Palembang". детское питание (на индонезийском). Получено 2018-12-08.
  3. ^ "Resep BURGO PALEMBANG oleh Siswaty Elfin Bachtiar". Cookpad (на индонезийском). Получено 2018-12-08.