Магазин рамэн - Ramen shop

Магазин рамэн в Акихабара, Токио, Япония

А магазин рамэн это ресторан который специализируется на рамэн посуда, японская лапша из пшеничной муки в бульоне. В Японии очень распространены и популярны магазины рамэн, их иногда называют рамен-я (ラ ー メ ン 屋) или же рамен-тэн (ラ ー メ ン 的). Некоторые магазины рамена работают в режиме быстрого заказа, в то время как другие предоставляют посетителям услуги сидячего стола. В Японии существует более 10 000 магазинов, торгующих раменом. В последнее время магазины рамена выросли в некоторых городах Соединенных Штатов, таких как Нью-Йорк, Чикаго и Лос-Анджелес.

Обзор

Блюдо рамэн с гёза (справа) в магазине японского рамена

Магазин рамэн обычно специализируется на рамэн блюда, и может предоставить другие продукты, такие как гёза. В Японии магазины рамэн иногда называют рамэн-я или рамэн-тэн.^[1][2] Некоторые магазины рамэн готовят все свои продукты самостоятельно "с нуля", включая супы, бульоны и лапшу рамэн.^[3] в то время как другие используют предварительно упакованную лапшу и другие готовые ингредиенты.^[4] По состоянию на 2016 год в Японии насчитывается более 10 000 магазинов рамэн.^[5]

Блюда рамэн очень популярны в Японии и составляют значительную часть Японская кухня, и магазины рамэн очень распространены и популярны по всей стране.^[6][7] В Японии популярны телешоу, посвященные магазинам рамэн, их блюдам, поиску лучших магазинов и местным деликатесам.^[7] В 1990-х годах в Японии корпоративная реструктуризация привело к увеличению увольнений и сокращений рабочих мест, и за это время в различных журналах были опубликованы статьи о запуске магазина рамэн как средства получения дохода и превращения в индивидуального предпринимателя в попытках компенсировать увольнения и сокращения рабочих мест.^[8]

В Соединенных Штатах магазины рамена существуют в нескольких городах и штатах, а в последнее время они выросли в таких городах, как Нью-Йорк, Чикаго и Лос-Анджелес.^[4]

Повара готовят рамен в магазине рамен в Токио

Японские магазины рамэн специализируются на блюдах из рамэн и существуют по всей Японии.^[а][7] Во многих ресторанах, где подают рамен, есть ограниченное количество мест, а в некоторых есть только бар с табуретами для посетителей.^[10] В некоторых заведениях, где подают рамен, посетители размещают заказ и переводят оплату в билетном автомате, расположенном перед магазином, а затем ждут в очереди за своей едой.^[10] Когда место становится доступным, посетители передают официанту свой билет и ждут еды.^[10] Эта система может служить для обеспечения оптимального движения линии.^[10] В других магазинах рамэн можно заказать сидячие места, когда посетителям предлагают меню и заказывают еду с сервера.^[10]

• 

  Покупатели в очереди в магазине рамэн на Tokyo Dome City

Известные магазины рамэн

An Аджисен Рамен ресторан в Dragon Center, Шам Шуй По, Гонконг

Ниже приводится список известных рамэн-магазинов и ресторанов.

• Аджисен Рамен - японская сеть ресторанов быстрого питания по продаже японских блюд рамэн, насчитывающая более 700 магазинов^[11]
• Хоккайдо Рамен Сантука - сеть японских ресторанов рамэн
• Ичиран это сеть японских ресторанов, которая возникла и базируется в Фукуока.^[12] Сеть специализируется на тонкоцу рамен.^[12]
• Иппудо - сеть японских ресторанов рамэн, которая хорошо известна своим рамэн тонкоцу, ее называют «самым известным магазином рамэн тонкоцу в стране».^[5]
• Иван Рамен - ресторан рамэн с двумя точками в Нью-Йорке^[13]
• Бар Джинья Рамэн - сеть ресторанов в Лос-Анджелесе, Калифорния.^[14]
• Muteppou - сеть ресторанов японской лапши рамэн^{[нужна цитата ]}
• Рамэн Дзиро - сеть японских ресторанов рамэн
• Рамен-стрит - площадь в подземном торговом центре Токийский вокзал на стороне Yaesu железнодорожного вокзала, где есть восемь ресторанов, специализирующихся на рамэн блюда.^{[15][16][17][18]}
• Tenkaippin - сеть японских ресторанов, специализирующаяся на лапше рамэн
• Юме Во Катаре - магазин рамэн в Кембридж, Массачусетс где посетителей поощряют делиться своими мечтами и чаяниями с другими посетителями после еды

• Блюда из магазина рамэн
• 

  Блюдо из рамена в магазине Ajisen Ramen в Мельбурн, Австралия

• 

  Блюдо рамэн в Иекей Рамен ресторан

В популярной культуре

• Японский фильм Тампопо повествует о том, что персонажи сталкиваются с трудностями в попытках создать лучшую лапшу в Японии.^[7]
• Фильм Бегущий по лезвию есть сцены, где главному герою подают рамен в уличном магазине в футуристическом Лос-Анджелесе.
• в Наруто манга и аниме, известный магазин рамэн под названием Ichiraku Ramen, основанный на реальном ресторане рамэн, является любимым рестораном главного героя. Наруто Узумаки.
• В Персона 5 видеоигры, главный герой знакомится со знаменитым магазином рамэн в Огикубо своим лучшим другом, которого он может посетить вместе с другими друзьями.

Смотрите также

• Продовольственный портал

• Идзакая - японский гастропаб
• Список ресторанов лапши
• Список японских ресторанов
• Момофуку Андо Музей быстрого приготовления рамэн
• Суп с лапшой
• Музей Рамэн Шин-Йокогама
• Ятай – продуктовые лавки в Японии, где обычно готовят рамен и другие продукты

Примечания

1. «Рамэн подают в рамен-я - магазинах, которые готовят только это блюдо ... Покупатели выстраиваются в очередь перед знаменитым рамен-я, ожидая своей очереди войти внутрь».^[9]

Рекомендации

1. Элси, Т. (2003). Поехали, Япония, 1-е изд.. Поехали, Япония. Пресса Св. Мартина. п.91. ISBN  978-0-312-32007-2. Получено 15 мая, 2017.
2. Chang, D .; Линг, Л. (2016). Счастливый рис. Crown Publishing Group. п. 70. ISBN  978-0-8041-8668-1. Получено 15 мая, 2017.
3. Hachisu, N.S .; Миура, К. (2012). Японская фермерская еда. Издательство Эндрюса МакМила. п. 130. ISBN  978-1-4494-1829-8. Получено 15 мая, 2017.
4. Маккивер, Эми (22 июля 2014 г.). "Внутри Sun Noodle, секретного оружия лучших магазинов Америки по производству рамэн". Едок.
5. Из источника - Япония. Одинокая планета. Публикации Lonely Planet. 2016. С. pt384–386. ISBN  978-1-76034-311-8. Получено 16 мая, 2017.
6. Wu, D.Y.H .; Тан, К. Б. (2001). Изменение китайских способов питания в Азии. Академическая монография по китайской культуре питания. Издательство Китайского университета. п. 227. ISBN  978-962-201-914-0. Получено 15 мая, 2017.
7. Канеко, А. (2007). Готовим японскую еду !: рецепты на каждый день для домашней кухни. Книги хроники. п. 155. ISBN  978-0-8118-4832-9. Получено 15 мая, 2017.
8. Солт, Г. (2014). Нерассказанная история рамэн: как политический кризис в Японии породил глобальное увлечение едой. Калифорнийские исследования в области пищевых продуктов и культуры. Калифорнийский университет Press. п. 142. ISBN  978-0-520-27756-4. Получено 15 мая, 2017.
9. Ключи к Японии: ее язык и люди. Аруку. 1989 г.. Получено 15 мая, 2017.
10. Кимото-Кан, А. (2016). Просто рамэн: полный курс приготовления рамен в домашних условиях. Просто. Издательство Race Point. п. 156. ISBN  978-1-63106-144-8. Получено 15 мая, 2017.
11. Карри, Джуди (8 февраля 2017 г.). «Обзор ресторана: Аджисен Рамен на Клермон-Меса». Сан-Диего Free Press.
12. Фельдмар, Джейми (16 мая 2017 г.). «Самые популярные кулинарные франшизы Японии и Китая собирают посетителей в очереди в Нью-Йорке». Village Voice. Получено 16 мая, 2017.
13. Уэллс, Пит (5 августа 2014 г.). «Обзор ресторана: Иван Рамен». Нью-Йорк Таймс. Получено 16 мая, 2017.
14. Голд, Джонатан (22 июля 2010 г.). "Джинья: уроды рамэн и фанаты лапши". LA Weekly. Получено 16 мая, 2017.
15. Рассел, Майкл (20 апреля 2013 г.). «Прогулка по улице Рамен в Токио». Орегонский. Получено 22 февраля, 2017.
16. Розенблум, Стефани (30 октября 2015 г.). «Соло в Токио». Нью-Йорк Таймс. Получено 22 февраля, 2017.
17. "Рокуринша на улице Токио Рамэн делает миску лапши цукемэн". Серьезная еда. 16 февраля 2017 г.. Получено 22 февраля, 2017.
18. «Путешествие по токийской улице Рамэн: 8 отличных остановок для рамэн, все в одном месте». Серьезное питание. 16 февраля 2017 г.. Получено 22 февраля, 2017.

внешняя ссылка

• СМИ, связанные с Магазины рамэн в Wikimedia Commons