Катонг Лакса - Katong laksa
 | |
| Курс | Основное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Сингапур[1] |
| Регион или штат | Сингапур |
| Связанный национальная кухня | Сингапур |
| Температура сервировки | Горячей |
| Основные ингредиенты | Кокосовое молоко |
| Обычно используемые ингредиенты | Рисовая лапша |
| Вариации | Лапша лакса, жареный тау-пок (жареные слоеного тофу), основа для супа карри, перец чили, сушеные креветки, ракушки, креветки и рыбный пирог |
Катонг Лакса это Сингапурский вариант острого супа с лапшой Laksa вдохновленные людьми, живущими в окрестностях Катонг в Сингапур. Пряный суповый бульон цвета пылающего заката, приправленный кокосовое молоко и сушеные креветка и украшенный такими ингредиентами, как моллюски, креветки и рыбный пирог. Лапшу обычно нарезают на более мелкие кусочки, чтобы все блюдо можно было съесть одной ложкой, без палочек или вилки.[1]
Источник
Термин «лакса» может происходить от китайского слова 辣 沙 (кантонский: [làːt.sáː]), означающего «пряный песок» из-за измельченных сушеных креветок, которые придают соусу песочную или песчаную текстуру. Название «Катонг» использовалось для обозначения экзотического вида морская черепаха который с тех пор вымер.[2] Это также может означать волнообразный эффект моря. мираж глядя на береговую линию Парк Восточного побережья. Катонг жилой микрорайон, расположенный в усадьбе Морской парад на востоке Сингапур. Катонг-лакса была названа так из-за своего происхождения в этом районе.
Впервые это блюдо было популяризировано братьями Нг Джуат Суи и Нг Чви Сенг, которые начали продавать лапшу в кафе на Ист-Кост-роуд в 1963 году. К 1999 году на том же участке Ист-Кост-роуд возникли четыре соперника, и многие из них у них были имена с «Катонг лакса».[3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б «Вкус Катонга за пределами лакши».
- ^ «Танджонг Катонг». Сингапур Инфопедия. Получено 8 февраля 2020.
- ^ «5 знаменитых сингапурских кулинарных феодов». TheStraitsTimes. Получено 18 января 2016.
