Arroz à Grega - Arroz à grega

Arroz à Grega (Португальское произношение:[ɐˈʁoˌza ˈɣɾeɣɐ], "Греческий -стайл рис ") Бразильский блюдо, состоящее из рис приготовлено с изюм и маленькие кусочки овощи, самые распространенные из них маленькие кубики моркови, зеленый горошек, сладкая кукуруза и зеленый лук.

Подготовка

Arroz à grega изготавливается из короткозернистого риса с высоким содержанием крахмала того же типа, который используется для приготовления ризотто. Рис обжаривают в оливковом масле с тертой морковью, пюре из чеснока, лука и измельченного зеленого перца чили. В некоторых рецептах также добавляют помидоры.^[1] Добавляют кипящую воду и после того, как рис закипит, добавляют горох и немного маргарина или масла. Перед подачей на стол рис дать отдохнуть. Может служить гарниром для camarão à grega или рыбу.^[2][3]

Рекомендации

1. Бикудо, Ванда Лопес. Алмосу-да-Биза: Арроз.
2. Гужман, Далванира. Sabor & Arte Том 4, Том 4.
3. Валенци, Маргарида. Receitas para diabéticos.