Чампорадо - Champorado

Для мексиканского напитка см. Champurrado.
Чампорадо
Champorado.jpg
Упаковка шоколада Champorado 01.jpg
Вершина: Чаша Champorado с молоком; Нижний: Tablea, таблетки местного производства из чистого шоколада, приготовленные из ферментированных, поджаренных и измельченных какао бобы
ТипКаша
Курс"Мериенда " Время чая/ Легкая закуска
Место происхожденияФилиппины
Температура сервировкиГорячий или холодный
Основные ингредиентыКлейкий рис, какао порошок, молоко или же Кокосовое молоко, сахар
ВариацииTinughong

Чампорадо или же Цампурадо[1] (из испанский: Champurrado)[1] сладкий шоколад рис каша в Филиппинская кухня.

Ингредиенты

Традиционно его делают кипячением. клейкий рис с какао порошок, придавая ему отчетливо коричневый цвет и обычно с молоко и сахар чтобы было слаще на вкус. Однако сухой Champorado смеси готовятся, просто добавляя кипяток. Его можно подавать горячим или холодным, с молоком и сахаром по вкусу. Подается обычно в Мериенда или перекус днем, а иногда вместе с соленой вяленой рыбой (даинг или же Tuyo ). Пудинг становится очень густым, а более легкое молоко помогает его «разрыхлить». Его также можно есть как завтрак или десерт.

Tinughong это еще один вариант Champorado в Visayan - говорящие регионы, которые не обязательно включают шоколад. Обычно это делается из старого вареного риса, снова сваренного с сахаром, в результате чего получается сладкий каша. Иногда можно добавить кофе или молоко.[2][3]

История

Его история восходит к временам испанского колониального периода. Вовремя торговля галеонами Между Мексикой и Филиппинами были мексиканские торговцы, которые принесли на Филиппины знания о производстве Champurrado (на обратном пути они представили Туба в Мексике). С годами рецепт изменился; Филиппинцы в конце концов нашли способ сделать мексиканский Champurrado филиппинский Champorado заменив маса липким рисом.[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Альмарио, Вирджилио, и другие. 2010 г. UP Diksiyonaryong филиппинский, 2-е изд. Наковальня: Пасиг.
  2. ^ Роза Кэтрин С. Теджано (16 декабря 2012 г.). "Истории Сикватэ". Хроники Бохола (344). Архивировано из оригинал 13 августа 2016 г.. Получено 28 июля 2016.
  3. ^ "Bisaya Английский перевод" tinughong"". Словарь кебуано. Sandayong.com. Архивировано из оригинал 14 сентября 2016 г.. Получено 28 июля 2016.
  4. ^ "Мексика Чампорадо". Получено 8 мая 2018.