Булало - Bulalo

Bulalô
Булало, Памана. (Филиппины) .jpg
Bulalô
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияФилиппины
Регион или штатБатангас
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыГовядина, капуста, китайская капуста, кукуруза, рыбный соус, чеснок, лук, картофель, лимон

Bulalô это говядина блюдо из Филиппины. Это светлый суп, который готовится путем приготовления говяжьи рульки и Костный мозг до коллаген и жир растаял в прозрачном бульон. Обычно он включает листовые овощи (подобно печай или же капуста ), кукуруза в початках, зеленый лук, лук, чеснок, имбирь и рыбный соус. Картофель, морковь, или же таро также можно добавить. Его обычно едят с рисом с соевым соусом и Calamansi на стороне. Булало является родным для Южный Лусон регион Филиппин, особенно в провинциях Батангас и Кавите.[1][2][3][4]

Подобные блюда в других частях Филиппин включают Западный Висайский канси который испорчен фрукты батуан;[5] и Центральный Висаян Почеронг Бисая (или же почеронг булало), вариант почеро приготовленные из костного мозга.[6] Версия говядины Таусуг блюдо Тиюла Итум, также иногда называют «черным булало», так как его также готовят из костного мозга. Однако в нем есть другие второстепенные ингредиенты, в первую очередь использование палапа (обожженное кокосовое мясо с различными травами и специями).[7]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Абитбол, Вера. «Филиппины: Булало». 196 вкусов. Получено 23 октября 2019.
  2. ^ «Рецепт Булало». Рецепт пиноя на iba pa. Получено 17 декабря 2012.
  3. ^ "Булало (суп из говяжьей рульки)". Пиной Кусинеро. Получено 23 октября 2019.
  4. ^ "Булало (филиппинское тушеное мясо с говяжьим мозгом)". NoRecipes.com. Получено 23 октября 2019.
  5. ^ "В сезон дождей, медленно приготовленный суп из баколод для души". ВыбратьФилиппины. Получено 23 октября 2019.
  6. ^ «Почеронг Бисая». Анг Сарап. Получено 23 октября 2019.
  7. ^ Беннетт, Даль. «Когда жители Минданао из Манилы жаждут почувствовать вкус дома, они идут в этот ресторан QC». ANCX. Получено 24 октября 2019.