Баня Биси Беле - Bisi Bele Bath

Bisi bele bhath
	Fresh bisi bele bhath
	Поваренная книга: Bisi bele bhath; СМИ: Bisi bele bhath;

Bisi bele bhath (bisi bēle bhāt) (Каннада: ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಭಾತ್) или Биси Беле Хулианна (ಬಿಸಿಬೇಳೆಹುಳಿಯನ್ನ) - острое блюдо на основе риса, происхождение которого Карнатака, Индия.^[1] Говорят, что он возник в Майсурском дворце.^[2] и оттуда распространились по штату Карнатака^{[нужна цитата ]}.

Подготовка

Bisi bele bhaath подается с raita и papad

Традиционное приготовление этого блюда довольно сложное и предполагает использование острого масала, Тор Дал (разновидность чечевицы), рис, топленое масло и овощи.^[3] Специи вроде мускатный орех, асафетида, листья карри и тамаринд мякоть придает ей неповторимый аромат и вкус. Некоторые варианты блюда готовятся из до тридцати ингредиентов.^[4]

Его подают горячим и иногда едят с чатни, Boondi, салат, папа, или же картофельные чипсы. Это блюдо обычно можно найти в ресторанах, где подают Удупская кухня. В масала used доступно на полке.

Этимология

Название bisi bēle bhāt это Каннада фраза, которая буквально означает «горячий рис с чечевицей». В каннаде, Bisi значит горячий, беле означает чечевицу, а bhāt означает блюдо из рис.