Xacuti - Xacuti

Xacuti
Chacuti.JPG
Chacuti de frango (Хакути из курицы)
ТипКарри
Место происхожденияИндия
Регион или штатГоа
Основные ингредиентыКурица или баранина, белая мак, кокос, сушеный красный перец чили

Xacuti или же Xacutti (Конкани: शागोती) это карри подготовлен в Гоа, Индия, со сложными приправами, включая белый мак, нарезанный или тертый кокос и большой сушеный красный перец чили.[1] Обычно его готовят из курицы или баранины. Он также известен как чакути на португальском.

Xacuti или Shagoti, широко известный в Гоа, берет свое начало в Хармале (ныне Арамбол) в Пернем Талука в Гоа. Здесь в старину рыбаки добывали свежую рыбу или местного цыпленка и готовили к этому блюду подливку. В подливе обычно использовались местные специи, такие как черный перец (meerya), перец чили, куркума, лук, мускатный орех, корица, гвоздика и т. Д. Главным героем была слегка обжаренная кокосовая стружка, которую мелко натерли и слегка поджарили.

Рекомендации

  1. ^ Эндрю Маршалл (15 февраля 2020 г.). «Мир на тарелке». Ванкувер Сан. п. G1.