Хандви (еда) - Khandvi (food)

Для использования в других целях см. Патули (значения).
Хандви
Хандви (10497367994) .jpg
Место происхожденияИндия
Регион или штатГуджарат, Махараштра
Основные ингредиентыГрамм муки, Дахи[1]

Хандви (Гуджарати: ખાંડવી khāvī), также известный как Патули, Дахивади или же Сураличи Вади (Маратхи: सुरळीची वडी), острый легкая закуска в Махараштрийская кухня[2] а также в Гуджаратская кухня из Индия.[3] Он состоит из желтоватых, плотно свернутых кусков небольшого размера и в основном состоит из грамм муки и йогурт.

Кхандви легко найти по всей Индии и обычно едят в качестве закуски или закуски. Многие люди предпочитают покупать его в местных магазинах, а не готовить дома. Иногда его подают с чесночный чатни.[4]

Подготовка

Кхандви обычно готовят из жидкого теста из граммов муки и йогурта, заправленного имбирной пастой, солью, водой, куркумой, а иногда и зеленый перец чили. Тесто готовится до густой пасты, а затем тонко распределяется по ровной поверхности.[5] Затем кхандвис плотно скручивают на кусочки размером 2–3 см (1 дюйм).[3] Кхандви обычно небольшого размера. Его также можно приправлять специями и приправами, такими как тертый сыр, чатни или кетчуп. Его можно подавать горячим или холодным.

Рекомендации

  1. ^ Лавиш, Бхандари (1 января 2009 г.). Краткий обзор штатов Индии за 2008–2009 годы: показатели, факты и цифры - Гуджарат. Pearson Education India. ISBN  9788131723425. Получено 6 мая 2017 - через Google Книги.
  2. ^ "Сураличи Вади | Махараштрийские рецепты". Махараштрийские рецепты. 2016-04-14. Получено 2017-11-27.
  3. ^ а б MySpicyKitchen. «Закуска из Гуджарата, Хандви». MySpicyКухня. Получено Двадцать первое октября, 2011.
  4. ^ Лавиш, Б. (2009). Краткий обзор штатов Индии за 2008–2009 годы: показатели, факты и цифры - Гуджарат. Pearson Education. п. 36. ISBN  978-81-317-2342-5. Получено 26 октября, 2017.
  5. ^ "Masala Cook :: Индийская кухня, индийская кулинария, индийские рецепты и многое другое. (Без даты)". Получено 1 апреля, 2014.