Кусвар - Kuswar

Мангалорский католический Кусвар в Бомбей

Кусвар это термин, который часто используется для обозначения набора уникальных Рождество вкусности, которые являются частью кухни Гоанский католик сообщество Гоа и Мангалорский католик сообщество Карнатака, Индия. Существует 22 различных традиционных рецепта, которые формируют этот особый колорит празднования Рождества в Гоа и Мангалоре. Кусвар Родом из Гоа, Индия.[1]

Гоа

Смотрите также: Гоанская католическая кухня

Гоанские католики Кусвар содержит 22 различных традиционных рецепта, которые формируют этот особый колорит празднования Рождества в Гоа. Перада (Сыр гуава) кондитерские изделия из пикантных зеленых гуавы и сахар. Kidyo или же Кулькульс площадь манная крупа кондитерские изделия на основе кокос и кардамон. Neuero или же Neuries тесто замешано с кокосом, орехи кешью, изюм и кардамон, а затем обжаренные во фритюре. Бебик (Бебинка ) представляет собой слоеный запеченный десерт из муки, сахара, кокосового молока и топленое масло. Doce (Doce de Grao) - сладкое, приготовленное с использованием нут и кокос. Марципан кондитерские изделия, состоящие в основном из сахара и Миндальная мука. Болиньяс это небольшие пирожные, также известные как кокосовое печенье, сделанные из тертого кокоса, сахара, манной крупы, яичных желтков и масла, они приправлены круглым кардамоном с маркировкой сверху и нежно запекаются. Nankatais напоминают снежные шары, сделаны из сахара, сливочного масла и муки, взбитой до светлого и белого цвета. Приправлен ванилью и кардамоном, свернутым и слегка запеченным. Баас это влажный насыщенный кокосовый пирог, выпеченный в большой круглой форме с выпечкой из кондитерской решетки. Приправленный кардамоном и смородиной, после выпечки его разрезанный на кусочки и поданный вместе с другими сладостями на праздничном сладком подносе. Кормолас сладкое кокосовое тесто, раскатанное на квадраты и вручную сформированное в виде бутонов. Пинарг (Пинака) - это котлеты, похожие на сладости, сделанные из джаггери и измельченного риса. Манго Мискут кондитерские изделия из мякоти манго и сахара. Tuelinnas (Tuelinnas de Coco) - сладкое из кокосовых орехов. Додол это разновидность неочищенного пальмового сахара и рисового пудинга.[1]

Мангалор

Смотрите также: Мангалорская католическая кухня
Традиционно приготовленный мангалорский католический кусвар

Мангалорские католики Кусвар также содержит 22 различных традиционных рецепта, которые формируют этот особый колорит празднования Рождества в Мангалоре. Neuero или Neuries - это слойки с начинкой из слив, орехов, жареного теля (кунжута) и сахара. Kidyo или же Кулькульс завитки, смоченные в сахарной патоке, Патекас вкусные зеленые Nandarkai бананы, theel laddus и щелчок челюсти Голиос. Макаруны - это то, чем славится Манглор, а печенье с нежным ароматом розы - самый популярный из них. Но именно на приготовление Rich Plum Cake уходит большая часть недели. Цукаты, сливы, сливы, изюм ловко нарезаются и пропитываются ромом. Муку просеять и аккуратно подогреть на солнышке. Очищенные и нарезанные орехи, и вся семья собирается сделать торт. Распределяются задания: один взбивает яйца, а другой взбивает сливочное масло и сахар, выстилают формы для пирогов и требуются сильные руки для окончательного перемешивания и перемешивания. В Митаис, Манды, Ushae, Лаваш и Мани это хорошо известные сладкие блюда, которые также входят в состав кусвара.[2]

Рекомендации

  1. ^ а б Фернандес, Джойс (1990). Гоанская поваренная книга. Книжный паб Bhates. Co.
  2. ^ Пай, Роуз Мэри Альбукерке (2006). "Мангалорская католическая кухня". Интернет-газета "Летние пески". Архивировано из оригинал 25 января 2009 г.. Получено 22 января 2009.

внешняя ссылка