Бенне доза - Benne dose

Даванагере Бенне доза
Доса (южно-индийская кухня) .jpg
Хрустящий Бенне Доса
Альтернативные названияДаванагере масляная доса
Место происхожденияИндия
Регион или штатКарнатака
Основные ингредиентыРис тесто масло сливочное

Даванагере Бенне Дозе или же Масло Доса это тип доса который ведет свое происхождение от города Даванагере в Карнатака, Индия. Период, термин "Бенне Доса" в английский язык просто соответствует сливочная доса. Его готовят путем добавления большого количества масло сливочное при подготовке нормального доса и в сопровождении кокоса чатни. Его жидкое тесто очень разное, оно состоит из смеси риса, дал, воздушного риса и т. Д. И готовится на дровяной сковороде. Он похож на масала-доса или сет-доса, но меньше по размеру, изготовлен из рис тесто и еще много масла. Подается с обильными порциями сливочного масла. Это делает блюдо привлекательным как в вкус и аромат.[1][2][3][4]

Некоторые из вариантов Бенне доза:

  • Бенне Хали Доса
  • Benne open dosa
  • Бенне Масала Доса

Сегодня, Бенне доза почти синоним города Даванагере, и нашла себе достойное место в картах меню всех известных ресторанов в Карнатака. Он также нашел свое особое место в кухне Индии. диаспора за границу.

В Даванагере есть множество популярных закусочных, где подают вкусные блюда Benne Dose. Популярными среди них являются Shanthappa Benne Dose Hotel, Ravi Benne Dose Hotel, Sri. Guru Kottureshwara Benne Dose Hotel, Gayathri Benne Dose Hotel, Vasantha Benne Dose Hotel и т. Д. В Сингапуре и США также есть рестораны, где подают это фирменное блюдо Давангере.[5][6][7]

История

Davanagere Bennne Dose имеет интересную историю, датируемую 1928 годом. Женщина по имени Ченнамма переехала в Даванагере со своими детьми и начала готовить Dose, Chutney и Potato Palya по своему собственному уникальному рецепту. Она открыла свою крошечную закусочную напротив драматического театра Савалаги рядом с радиостанциями Васанта в Даванагере, который стал популярным благодаря своему вкусу.

Изначально она готовила дозу из жидкого теста «Раги». Позже, в 1938 году, ее дети начали готовить дозу с рисовым тестом, воздушным рисом, дал с щедрыми ложками масла. Очень скоро это стало чрезвычайно популярным среди местных жителей. Это было продолжено двумя сыновьями Ченнаммы, Шантхаппой и Махадевапой. Оба они открыли свои закусочные.

Шантаппа открыл свою собственную закусочную в 1944 году под названием "Shantappa Dose Hotel", и это старейшее заведение Benne Dose в Даванагере, расположенное недалеко от Часовой башни в Старом Даванагере. В настоящее время им управляет его сын Ганеш.[8]

Махадеваппа открыл свою закусочную рядом с театром Васанта, которого сегодня не существует. У его старшего сына Рави есть закусочная Benne Dose на Черч-роуд. [9] У его младшего сына Виджи также есть собственная закусочная Benne Dose.

Помимо этого, в Даванагере есть много популярных закусочных, где подают вкусные блюда Benne Dose. Популярны среди них Шри. Guru Kottureshwara Benne Dose Hotel, Gayathri Benne Dose Hotel, Vasantha Benne Dose Hotel и т. Д.,

Галерея

  • Вид приготовления benne dosa в ресторане.

  • Бенне Масала Доса

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Муджумдар, Неха (22 декабря 2012 г.). "В поисках Давангере Бенне Доза". Индуистский. Получено 28 июн 2019.
  2. ^ [1]
  3. ^ Подготовка
  4. ^ [2]
  5. ^ Изготовление Benne Dose
  6. ^ Подготовка
  7. ^ [3]
  8. ^ https://www.youtube.com/watch?v=jTQNCIc6dbc&t=138s
  9. ^ https://goo.gl/maps/RRqo6ahv3v8Yx8tW8

Смотрите также