Бинг (хлеб) - Bing (bread)

«饼» перенаправляется сюда. Для поисковой системы см. Bing (поисковая система). Для использования в других целях см. Бинг (значения).
Bing
Бин цзы (китайские блины) .jpg
ТипЛепешки или же блин
Место происхожденияКитай
Bing
Традиционный китайский餅
Упрощенный китайский饼
Буквальное значениепеченье
Плоские блины
Традиционный китайский薄餅
Упрощенный китайский薄饼
Буквальное значениетонкий бисквит

Bing (Китайский : 餠) это пшеничная мука -основан китайская еда с приплюснутой или дискообразной формой. Эти продукты могут напоминать лепешки, блины и пресное тесто некитайской кухни. Многие из них похожи на индийские. роти, Французский блины, или мексиканский тортилья, а другие больше похожи на торты и печенье.

Срок Китайский но также может относиться к лепешкам или кексам других культур. Креп и пицца, например, называются Кели Бинг (可 麗 餅) и Пиза Бинг (披薩 餅) соответственно, исходя из звучания их латинских имен и мучная лепешка известен как Мексиканский тонкий выпивка (墨西哥 薄餅) в зависимости от страны происхождения.

Типы

Bing обычно являются повседневной едой и обычно едят на обед, но их также можно включить в формальную еду. Обе утка по-пекински и мычание свинины обваливаются в тонкой пшеничной муке Бао Бин с луком и сладкий бобовый соус или же хойсин. Bing также может быть начинка, например, мясной фарш. Bing обычно готовятся на сковороде или сковороде, хотя некоторые из них запекаются.

Некоторые распространенные типы включают:

  • Конг ты бин (蔥油餅; лук и масло бин)
  • Фамиан Бинг (發 麵餅; дрожжевой бин)
  • Лаобинг (烙餅; жареный на сковороде бин)
  • Чун Бинг (春餅; весенний блин), тонкий северный блин, который традиционно едят в честь начала весны. Обычно едят с разными начинками.
  • Шаобин (燒餅; запеченный бин)
  • Цзянбинь (煎餅; жареный блинчик, похожий на блины ), популярный уличный завтрак в Китае.
  • Bó bǐng (薄饼; буквально «тонкие блины»), тонкая круглая блинная обертка или «кожа» (薄餅 皮), оборачивающая различные начинки. Иногда его называют «мандариновый блин» или «блин му шу» (木 须 饼, mù xū bǐng) в Американская китайская кухня контексты.
  • Luóbo si bing (萝卜絲 餅, запеканка из измельченного редиса), тип жареной закуски, состоящей из кожицы из пшеничного теста, наполненной измельченной редькой
  • Роу цзя бин (肉 夹 饼), также называемый ру цзя мо относится к бин который разрезается и заполняется мясом, обычно тушеной свининой или бараниной. Некоторые варианты, например Niu Rou Jia Bing (牛肉 夹 饼) используют кунжутный хлеб и начиняют его с говядиной, маринованной морковью и дайконом, как банх ми.
  • Hé yè bǐng (荷叶 饼; складной бин сделано, чтобы представить лист лотоса), используется для сопровождения многих мясных начинок и популяризируется Гуа Бао, вариация со свиной грудиной, приготовленной в красном соусе.
  • Джин Бин (筋 饼) - слоистый бин приготовленный из муки с высоким содержанием глютена (джин (筋) означает глютен) популярен в Северном Китае. Он также известен как чжуа бин (抓 饼), поскольку его слои можно схватить (чжуа (抓) имелось в виду схватить (!)

В Yuèbng (月餅; лунные пирожные ), хотя и носит название bing, на самом деле это сладкая выпечка, которую обычно производят и едят в праздник середины осени. Некоторые другие десертные закуски - это торт «Жена» (老婆 饼), который содержит зимнюю дыню, и подслащенный вариант торта «1000 слоев» (千层饼), который содержит Тяньмяньцзян, сахар и пять специй или же корица.

Bingтакже едят в других восточноазиатских культурах, наиболее распространенной из которых является корейская Чон (Корейский : 전; Ханджа : 煎), которые часто содержат морепродукты. В Японии, Сенбэй (煎餅) - это японский рисовый крекер, название которого связано с Цзянбинь, и пишется с тем же китайские иероглифы.

Смотрите также

Рекомендации