Джайнагарер Моа - Jaynagarer Moa
| Джайнагарер Моа | |
|---|---|
| Географическое указание | |
 Джайнагарер Моа | |
| Альтернативные названия | জয়নগরের মোয়া |
| Описание | Кондитерские изделия Бенгалия |
| Площадь | Джайнагар, Южный 24 Парганас, Западная Бенгалия |
| Страна |  Индия |
| Зарегистрировано | 23 марта 2015 г. |
| Материал | Финиковая пальма неочищенный пальмовый сахар, Канакчур хой |
| Официальный веб-сайт | ipindiaservices.gov.in |
Джайнагарер Моа (Бенгальский: জয়নগরের মোয়া) является сезонным Бенгальский сладкое лакомство, приготовленное из финиковая пальма неочищенный пальмовый сахар и Канакчур хой. Этот сорт Моа возник в Джайнагар из Южный 24 Парганас район в Индийский государственный из Западная Бенгалия. Сейчас это популярная сладость, которую производят в Калькутта и в других местах, иногда с более дешевыми ингредиентами и химическими ароматизаторами.[1] Джайнагарер Моа получил Географическое указание в 2015 году, что позволит защитить продукт от несанкционированного использования и пиратства.[2]
История
Jaynagarer Moa сделан из Нолен Гур (джаггери из финиковая пальма экстракт дерева с изысканным вкусом и ароматом), Канакчур хой (форма вспученного риса, приготовленного из особого сорта ароматного риса), Гава гхи (тип топленое масло из коровьего молока), Elach (кардамон ), и посто (мак ). Обе Нолен Гур и рис Канакчур - зимние продукты (доступны с ноября по январь), поэтому Джайнагарер Моа доступен только в этот период.[1] Обычный или обычный Моа - это маленький хрустящий шарик, сделанный из воздушного риса («Мури», а не «Хой») и пальмового сахара. Его производят в домах по всему миру. Бенгалия и также обычно доступен в продуктовых магазинах в небольших пластиковых пакетах в течение всего года.
В районе Джайнагара расположено более 250 кондитерских, где производят джайнагарер моа из оригинальных ингредиентов. Производители Джайнагарер Моа в Джайнагаре пытались получить Географическое указание статус для Джайнагарер Моа.[3][4]
Вызовы
Популярность этого блюда в последние годы привела к тому, что производители сладостей повсюду Западная Бенгалия, особенно Калькутта, производство большого количества Jaynagarer Moa с использованием более дешевых ингредиентов, приправленных химическими ароматическими веществами, и продвижение их на рынок как Jaynagarer Moa.[3]
Добывать пальмовый сок из финиковой пальмы становится все труднее из-за уменьшения количества финиковых пальм в Западной Бенгалии и перехода членов общины Шиули, традиционных производителей «Нолен Гур» с сока финиковой пальмы, к другим профессиям. Точно так же рис Канакчур - это местный вариант, который выращивают только зимой и только с помощью традиционных методов без удобрений.[3]
Рекомендации
- ^ а б Чакраборти, Монотош. "Не ориентируйтесь на аромат, это не Джайнагарер Моа". The Times of India, 14 января 2013 г.. Получено 15 февраля 2013.
- ^ "Специальная упаковка для Джайнагарера Моа?". Таймс оф Индия. 1 февраля 2016 г.. Получено 3 февраля 2016.
- ^ а б c Мукхерджи, Удит Прасанна. «Джайнагарер Моа может быть запатентован». The Times of India, 15 марта 2009 г.. Получено 8 декабря 2014.
- ^ «Заявление о регистрации географического указания Обществом Джайнагарер Моа Нирманкари» (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) 4 марта 2016 г.. Получено 8 декабря 2014.