Список закусок - List of snack foods
Это список закусок в алфавитном порядке по типу и названию. А легкая закуска это небольшая часть еда съеден между питание. Это может быть закуска, например, миндаль или молодая морковь, или даже картофельные чипсы, но также может быть просто небольшое количество любой еды.
Кляр и на основе теста
Во многих культурах есть блюда, которые готовятся путем приготовления тесто и Фритюр тесто во многих различных формах.
Имя | Изображение | Источник | Описание |
---|---|---|---|
Bitterballen | Нидерланды | Говядина круглой формырагу версия крокет, обычно содержащий смесь говядины или телятины (измельченной или рубленой), говяжий бульон, масло, муку для загустения, петрушку, соль и перец, в результате чего получается густое рагу. Большинство рецептов включают мускатный орех и есть также варианты, использующие порошок карри или которые добавляют в мелко нарезанные овощи, такие как морковь. | |
Бонда | Южная Индия | В разных регионах существуют разные сладкие и пряные версии. Процесс приготовления острой бонды включает жарение во фритюре. картофель (или другие овощи) начинку, окунутую в грамм муки тесто. | |
Каша [1] | Соединенные Штаты | Еда, приготовленная из обработанного зерна, которую часто едят в холодном виде, обычно смешанную с молоко (например, коровье молоко, соевое молоко, рисовое молоко, миндальное молоко ), сок, вода или йогурт, сахар, а иногда фрукты, но можно есть и в сухом виде. | |
Кокодок | Малайзия, Бруней, Сингапур | Традиционный малазийский оладья закуска, приготовленная из мука и банан, и жареный. Обычно они имеют круглую форму и могут различаться по размеру. | |
Крекер орехи | Япония | Закуска, приготовленная из арахиса, покрытого тестом из пшеничной муки, а затем обжаренного во фритюре.[2] | |
Креп | Франция | Тип очень тонкого блин, обычно из пшеничная мука (блины) или гречневой муки (галеты ). Слово французского происхождения, происходит от латинского хрустящая корочка, что означает «свернутый». | |
Крокет | Испания | Испанское изобретение, получившее мировую популярность, крокет - это небольшой панированный Жареная пища рулон содержащие, как правило, в качестве основных ингредиентов, картофельное пюре и / или фарш (телятина, говядина, курица или индейка), моллюски, рыбы, сыр, овощи и смешанный с бешамель или коричневый соус,[3] и пропитанный белый хлеб, яйцо, лук, специи и зелень, вино, молоко, пиво или любое их сочетание, иногда с начинкой, например обжаренный лук или грибы, яйца отварные (яйца шотландские). | |
Пончик [4] | Нидерланды | Закуска из жареного теста, популярная в большинстве стран мира. | |
Гульха | Южная Азия | Популярная закуска в Мальдивы[5] | |
Ханом Буанг | Таиланд | Закуска, которую продают уличные торговцы в Таиланде. | |
Пакора | Индия | Жареная закуска (оладьи) на Южная Азия | |
Блины | Древняя Греция, Древний Рим | Плоский полусладкий торт на содовой, приготовленный из яйца и муки. В Соединенных Штатах блины обычно едят на завтрак с сиропом, фруктами и йогуртом. | |
Парипу Вада | Керала (Индия) | Традиционный дал оладьи | |
Пажам Пори | Керала (Индия) | Традиционный банан оладьи | |
Пицца [6] | Неаполь, Италия | Лепешки с мясной, овощной и / или сырной начинкой. Пиццу часто едят как пицца по кусочкам, "мини-пицца" или "пицца" багет,[7]"и часто продается ломтиками или на вес | |
Поффертьес | Нидерланды | Традиционное голландское тесто | |
Крендель, мягкий | Немецкий Итало-американский | Традиционная выпечка | |
Теле-бхаджа (рубить) | Индия, Бангладеш | Бенгальские оладьи; знаменитая закуска во фритюре из овощей и бесан | |
Ужунну Вада | Индийский субконтинент | Популярно в штатах Южной Индии, таких как Керала, Тамилнаду и Карнатака. | |
Вафли | Бельгия | А тесто на основе или тесто торт на основе вафельница с рисунком для придания характерного размера, формы и внешнего вида. Существует множество вариантов, основанных на типе железа и используемом рецепте, и только в Бельгии их насчитывается более десятка.[8] |
Кондитерские изделия
Кондитерские изделия относится к продуктам питания, богатым сахар и часто упоминается как кондитерские изделия. Кондитерские изделия относится к искусству создания десертных форм на основе сахара, или тонкости (тонкость или состоятельность), часто с пастилка.
Имя | Изображение | Источник | Описание |
---|---|---|---|
Хрупкий | Тип кондитерского изделия, состоящий из плоских осколков твердой сахар конфеты с орехами, например орехи пекан, миндаль, или же арахис. На фото - ломкий арахис на сервировочном блюде. | ||
Имли Кэнди | Индия | Тип кондитерских изделий из традиционного кисло-пряного угощения, приготовленный из тамаринд, неочищенный пальмовый сахар, Чили и листья карри. Изготовлено вручную на небольших деревенских кухнях. | |
Жевательная резинка | Соединенные Штаты | Тип жевательная резинка, предназначен для надувания изо рта в качестве пузырь. Как и жевательная резинка, продукт сделан из чикл и доступен с различными вкусами. | |
Конфеты | Также известные как «леденцы», существует множество разнообразных конфет, в том числе (но не ограничиваясь ими) конфета, сладкий попкорн, круглый леденец, мармеладный медведь, мармеладные конфеты, челюсть, желейный ребенок, жевательные конфеты, лакрица (также пишется лакрица), леденец, рок конфеты и ириска. | ||
Шоколад [6] | Шоколад использовался в качестве напитка почти на протяжении всей своей истории и стал одним из самых популярных видов еды и вкусов в мире. Сладкий шоколад, такой как молочный шоколад и темный шоколад обычно едят в качестве закуски, в отличие от несладкого шоколада, который содержит в основном твердые вещества какао и масло какао в различных пропорциях. | ||
Плитка шоколада [9] | Кондитерское изделие в форме батончика, состоящее из некоторых или всех следующих компонентов: твердые вещества какао, Кокосовое масло, сахар, молоко. Относительное присутствие или отсутствие этих компонентов образуют подклассы темный шоколад, молочный шоколад, и белый шоколад. | ||
Шоколадный ругелах | Еврейский | Подготовлено с помощью сливочный сыр тесто и начинка, состоящая из шоколада, джема (или желе) и корицы.[10] Добавление изюм а также орехи и изюм.[10] | |
Шоколадный трюфель | Франция | Тип шоколадных кондитерских изделий, традиционно приготовленных из шоколада. ганаш середина покрыта шоколадом, сахарной пудрой, какао-порошком или измельченными жареными орехами (обычно фундук, миндаль или же кокос ), обычно сферической, конической или изогнутой формы. Другие начинки могут заменить ганаш. | |
Выдумка | Соединенные Штаты | Обычно сладкий и насыщенный, готовится путем смешивания сахар, масло сливочное, и молоко, нагревая его до этап софтбола в 240° F (116 ° C ), а затем взбивайте смесь, пока она остынет, чтобы она приобрела гладкую кремообразную консистенцию. Существует множество вариантов с добавлением других ароматизаторов, таких как шоколад. | |
Геплак | Индонезия | Изготовлен из равных частей, крупно натертых кокос и сахар, в равных количествах, часто ярко окрашены. Существуют и другие варианты. | |
Желе из травы | Китай | А как кисель десерт готовится путем отваривания выдержанных и слегка окисленных стеблей и листьев Мезона китайская[11][12] (член мятная семья ) с карбонат калия в течение нескольких часов с небольшим количеством крахмала, а затем охлаждая жидкость до желеобразной консистенции.[11][13] | |
зефирка | В современной форме обычно состоит из сахара и / или кукурузный сироп, воды, и желатин, взбитые до губчатой консистенции и покрытые кукурузный крахмал. Маршмеллоу, вероятно, впервые возник как лечебный сущность, поскольку слизистый выдержки происходит из корня алтея, Алтей лекарственный, которые использовались как средство от боли в горле. Отвары из других частей зефира также имели медицинское назначение.[14] | ||
Марципан | Состоит в основном из сахара или медовый и Миндальная мука, иногда с добавлением миндального масла или экстракта. На фото марципан в форме фруктов. | ||
Нуга | Разнообразные аналогичные традиционные кондитерские изделия, приготовленные с сахаром и / или медом, жареные орехи (миндаль, грецкие орехи, фисташки, фундук, а недавно макадамия орехи распространены), взбитые яичные белки, а иногда и рубленый цукаты. | ||
Панфорте | Италия | Традиционный Итальянский десерт, содержащий фрукты и орехи, напоминает кекс или же Lebkuchen. Возможно, он датируется 13 веком. Сиена, в Италии Тоскана область, край. В его приготовление входит запекание смеси сахар растворен в медовый, различные орехи, фрукты и специи и мука. Готовый торт посыпают сахарная пудра. | |
Пудинг [6] | Чаще всего относится к десерту, но также может быть пикантный блюдо. В зависимости от состава такой пудинг может подаваться как часть основного блюда или как десерт. | ||
Рис Криспи угощает | Соединенные Штаты | Сладкий десерт или закуска из Рис Криспис, растаял масло сливочное или же маргарин, и топленый зефир.[15] Иногда зефир и / или сезонные хлопья используются для приготовления этих угощений к празднику. | |
S'mores | Соединенные Штаты | Традиционное ночное время костер лечить популярным в Соединенные Штаты и Канада состоящий из жареного зефира и слоя шоколада, зажатого между двумя кусочками Грэм взломщик.[16] | |
Ириска | Сделан карамелизация сахар или патока (создание инвертированный сахар ) вместе с масло сливочное, а иногда мука. Иногда ириску готовят с орехами или изюмом. | ||
турецкие сладости | индюк | Семейство кондитерских изделий на основе гель из крахмал и сахар. Премиальные сорта состоят в основном из измельченных даты, фисташки и фундук или же грецкие орехи связывается гелем; самые дешевые - в основном гель, обычно приправленные розовая вода, мастика, бергамот апельсин или же лимон. |
Печенье, торты и выпечка
Печенье
Имя | Изображение | Источник | Описание |
---|---|---|---|
Arrowroot | Аррорут был очень популярен в Британская кухня, и Наполеон якобы сказал, что причина любви британцев к арроруту заключалась в поддержке торговли своих колоний.[17] Его можно употреблять в виде печенье, пудинги, желе, торты, острые соусы, а также с говяжий чай, молоко или телятина бульон, и лапша в корейской и вьетнамской кухне. | ||
Чебакия | Марокко [18] | Кунжутное печенье, обжаренное и покрытое медом.[18] Обычно они имеют форму цветка.[18] | |
Шоколадное печенье | А бросить куки который возник в Соединенные Штаты и особенности шоколадная крошка в качестве отличительного ингредиента. | ||
Cookie-файлы [19] | в Соединенные Штаты, Канада и Австралия печенье - это небольшое плоское печенье, обычно содержащее толстый, мука, яйца и сахар. В Шотландии печенье - это обычная булочка.[20] В большинстве англоязычных стран за пределами Северная Америка, в том числе объединенное Королевство, наиболее распространенное слово для небольшого плоского печеного угощения, обычно содержащего толстый, мука, яйца а сахар это печенье, однако во многих регионах используются оба термина, например, вдохновленный американцами Мэриленд печенье, в то время как в других два слова имеют разные значения. На фото масляное печенье. | ||
Имбирь щелкает | Популярная во всем мире закуска на основе печенья, приправленная имбирь. | ||
Крекеры Грэма | Изобретено в Баунд-Брук, Нью-Джерси к Сильвестр Грэм | Оригинальный грэм взломщик был сделан с мука из муки грубого помола, сочетание мелкоизмельченных небеленый -пшеничная мука с пшеницей отруби и зародыш крупно измельченный и добавленный обратно для придания питательности и вкуса. | |
Овсяное печенье | Файлы cookie, приготовленные с овсянка. Также иногда используются изюм и другие ингредиенты, такие как шоколадная стружка. | ||
Печенье с арахисовым маслом | Соединенные Штаты | Тип печенье который отличается наличием арахисовое масло в качестве основного ингредиента. Файл cookie, как правило, возник в США, а его разработка началась в 1910-х годах.[21] |
Торты
Имя | Изображение | Источник | Описание |
---|---|---|---|
Гансито | Мексика | Мексиканская закуска торт который наполнен клубничным желе и сливочной начинкой. Они покрыты шоколадом и посыпаны шоколадной посыпкой. Он был создан в 1957 году компанией Marinela (кондитерский отдел хлебопекарной Бимбо бренд). | |
Яффо Торты | Шотландия | Представлен Маквити и Прайс в 1927 г. и назван в честь Апельсины Яффо, и теперь производится множеством компаний, включая McVities, Кэдбери и другие производители печенья, Tesco и другие сети супермаркетов. | |
Закусочный торт | Запеченный Десерт кондитерские изделия из торта и обледенение. |
Выпечка
Имя | Изображение | Источник | Описание |
---|---|---|---|
Churros | Иногда его называют испанским пончик, это жареное тесто выпечка, преимущественно заваренный, основан легкая закуска. Чуррос популярны в Испания, Италия, Франция, то Филиппины, Португалия, Центральная Америка, Южная Америка и Соединенные Штаты. На снимке - чуррос, сбрызнутый шоколадом. | ||
Сказочный хлеб | |||
Булочка с фруктами | |||
Кондитерские изделия [4] | На фото профитроль, также известный как кремовый слой. | ||
Булочки | |||
Легкая закуска пирог [9] | |||
Тостер тесто [6] |
Напитки
Имя | Изображение | Источник | Описание |
---|---|---|---|
Amazake | Япония | Традиционное сладкое, с низким содержанием или без алкоголя (в зависимости от рецепта) Японский напиток из ферментированных рис. Финики Amazake из Кофун период, и это упоминается в Нихон Сёки, вторая старейшая книга классической Японская история. | |
Атоле | |||
Кофе | Эфиопия; южная аравия | Напиток, приготовленный из сушеных семян (известных как кофейные зерна) Кофе разновидность. Это содержит кофеин, мягкий стимулятор. Его часто употребляют с добавлением сахара и молока. | |
Колада Морада | |||
Энергетические напитки (красный Бык, Монстр ) | |||
Ароматизированное молоко | Такие ароматизаторы включают (не ограничиваясь ими) шоколад, клубнику и даже ароматизаторы, такие как роза или банан. | ||
Орчата | |||
Сок | Напиток, приготовленный путем принудительного извлечения жидкости из фруктов и овощей. | ||
Кефир | |||
Солодового молока | |||
Молочный коктейль | |||
Корневое пиво | |||
Корень пива поплавок | |||
Сикхе | |||
Безалкогольные напитки | |||
Смузи [22] | |||
Спортивные напитки (Gatorade, Powerade ) | |||
Тамагозаке | Япония | Состоит из отапливаемых ради, сахар и сырое яйцо | |
Чай | Обычно употребляется в теплом виде. В него входит горячая вода, чайный пакетик для вкуса, иногда добавляется молоко и сахар. | ||
Tejuino | Халиско, Мексика | Холодный напиток из ферментированной кукурузы. Его часто подают с шариком стружки льда. |
Замороженный
Имя | Изображение | Источник | Описание |
---|---|---|---|
Замороженный заварной крем | Кони-Айленд, Нью-Йорк | Холод Десерт похожий на мороженое, но сделано с яйца в добавление к крем и сахар. Он был изобретен на Кони-Айленде, штат Нью-Йорк, в 1919 году, когда продавцы мороженого Арчи и Элтон Кор обнаружили, что добавление яичных желтков в мороженое создает более гладкую текстуру и помогает мороженому дольше оставаться холодным. В свои первые выходные на дощатый настил братья Кор продали 18 460 шишек.[23] | |
Мороженое [19] | Китай | Замороженный десерт, обычно сделанный из молочные продукты, например, молоко и сливки, и часто в сочетании с фруктами или другими ингредиентами и ароматизаторами. Большинство разновидностей содержат сахар, хотя некоторые сделаны с другими подсластители. Значение слова «мороженое» варьируется от страны к стране. Такие фразы, как "замороженный крем ", "замерзший йогурт ", "сорбет ", "мороженое "и другие используются для различения различных сортов и стилей. В некоторых странах, например в США, фраза" мороженое "применяется только к определенному сорту, и большинство правительств регулируют коммерческое использование различных терминов в соответствии с относительными количество основных ингредиентов.[24] В других странах, например Италия и Аргентина, для всех вариантов используется одно слово. | |
Ледяной поп | Сан-Франциско | Замороженные закуски на водной основе, которые получают путем замораживания ароматизированной жидкости (например, фруктовый сок ) вокруг палки. Первый записанный ледяной лед был создан в 1905 году 11-летним Фрэнком Эпперсоном из Сан-Франциско, который оставил стакан порошковой содовой и воды на заднем крыльце с деревянной палочкой для смешивания. В США и Канаде замороженный лед на палке обычно называют эскимо из-за ранней популярности Эскимо бренд. В Ирландии продукт также называют заморозить поп. В Соединенном Королевстве термин лед на палочке используется. Ледяной блок используется в некоторых частях Австралии[25][26] и Новой Зеландии, а также ледяной столб, после одноименного бренда.[27] | |
Молочный коктейль | Сладкий, холодный напиток который обычно делается из молоко, мороженое или же замороженное молоко, а также ароматизаторы или подсластители, такие как фруктовый сироп или же шоколадный соус. За пределами США напиток иногда называют «густым коктейлем» или «густым молочным коктейлем», а в Новой Англии - «фраппе». Когда термин «молочный коктейль» впервые был использован в печати в 1885 году, молочные коктейли были алкогольными напитками. виски напиток, который был описан как "крепкий, полезный гоголь-моголь напиток, включающий яйца, виски и т. д., служил как тонизирующее, так и в качестве угощения ".[28] Однако к 1900 году термин относился к «полезным напиткам, приготовленным из шоколад, клубника, или же ваниль сиропы «К началу 1900-х люди просили новое угощение, часто с мороженым».[28] |
Натуральные закуски
Фрукты и овощи
- яблоко [7]
- Банан
- Банановые лодки - традиционный костер угощение, состоящее из банан разрезать вдоль и наполнить зефир и шоколад, затем завернутый в алюминиевую фольгу и приготовленный на углях, оставшихся от костер
- Морковь [7]
- Сельдерей [7]
- Вишня
- Crudités - тарелки нарезанных овощей, которые обычно подают с соусами
- Сушеное яблоко - чешская закуска «крижалы»
- Сухофрукт [6] – обезвоженный
- Фруктовый рулет [7]
- Виноград
- Нектар
- киви
- апельсин [7]
- Персик
- Сливы
- Изюм [6]
- Сальса [6]
- Клубника
- Tostones - также известный как Tostón, они сделаны из нарезанной зелени (незрелой) подорожники разрезать либо по длине, либо по ширине и дважды жареный[29]
- Арбуз
Семена, орехи, зерна и бобовые
- Миндаль
- Кешью
- Зерновой батончик [9]
- Кокос
- Гранола
- Леблеби
- Орехи макадамии
- Смесь орехов
- Орехи [7]
- Партия микс [6]
- Арахис
- кедровые орехи
- Фисташковый
- Попкорн [30]
- Семена тыквы [6]
- Рисовый пирог [31]
- Соевые орехи
- Семена подсолнечника [6]
- Трейл микс, gorp, scroggin
- Грецкие орехи
Пикантные закуски
Имя | Изображение | Источник | Описание |
---|---|---|---|
Ачаппам | Традиционный рис розетка популярен в Керала. | ||
Ада | Керала | Традиционный[32] Кералан деликатес, состоящий из рис посылки, заключенные в тесто из рисовая мука, со сладкими начинками, приготовленные на пару банановый лист и подается как вечерняя закуска или как часть завтрака. Тертый кокос и рисовая мука - два основных ингредиента. | |
Долма | Балканы, Средний Восток, Caucases | Традиционное блюдо Армянская кухня - фарш, завернутый в виноградные листья | |
жареный картофель | |||
Хумус | На фото хумус с кедровыми орешками и оливковым маслом. | ||
Быстрого приготовления [9] | |||
Хандви [33] | Гуджарат | Общий термин, используемый для обозначения закусок в Гуджаратская кухня, от Индийский состояние Гуджарат | |
Кужалаппам | Традиционная закуска к чаю на основе риса, популярная в Керала. | ||
Мезе | |||
Нянь Гао | |||
Obložené chlebíčky | Чехия, Словакия | ||
Кольца лука [6] | |||
Пиатто | |||
Кунжутные палочки | |||
Сев мамра | Индия | Смесь пряных сухих ингредиентов, таких как воздушный рис, пикантная лапша и арахис. | |
Спринг ролл [7] | |||
Тахини | |||
Тапас | На фото тапас в Барселона, Испания. | ||
Темпура | |||
Unniyappam, Кужияппам | Керала | Традиционные обжаренные во фритюре оладьи круглой формы на основе риса / муки. Это популярно в Керала. | |
Йогурт [6] |
Бары
Имя | Изображение | Источник | Описание |
---|---|---|---|
Энергетический батончик [7] | Пищевые батончики, содержащие хлопья и другие высококалорийные продукты. Первый энергетический батончик на американском рынке был Палочки космической еды который Компания Pillsbury создан в конце 1960-х годов, чтобы извлечь выгоду из популярности США. космическая программа. | ||
Лепешка | Сладкий запеченный на подносе овсяный батончик из овсяные хлопья, масло, коричневый сахар и Золотой сироп. Этот предмет известен как "оладья" в объединенное Королевство и Ирландия и как «зерновой батончик» в Австралия и Новая Зеландия. В других странах такие продукты называют батончиками мюсли. | ||
Батончик мюсли [34] | Батончики мюсли были изобретены Стэнли Мэйсоном[35][36] и стали популярными в качестве закуски, подобно традиционному батончику из овсяных хлопьев или батончику мюсли, известному в странах Содружества. |
Хлеб / бутерброды
Имя | Изображение | Источник | Описание |
---|---|---|---|
Бублик [6] | Польша | А хлебный продукт, традиционно отформованный вручную в форму кольца из дрожжевой пшеница тесто размером примерно вручную, которое сначала недолго кипятят в воде, а затем запекают.[37] | |
Хлеб [6] | Египет; Европа | ||
Бутерброд | Россия, Украина | Открытый бутерброд | |
Баттерброт | Германия | Открытый бутерброд | |
Круассан [7] | |||
Гренки [38] | |||
Жареная запеканка | Карибский бассейн | Тип хлеба, который обычно едят с соленой рыбой. | |
Гуа-бао | Тайвань | Состоит из кусочка тушеного мяса и других приправ, зажатых между плоскими приготовленный на пару хлеб | |
Houska [38] | Чехия | Буквально вязаный хлеб | |
Лаваш | Армения | Традиционные основные продукты питания Армянская кухня - мягкий тонкий хлеб. В 2014 году «лаваш, приготовление, значение и внешний вид традиционного хлеба как выражение культуры в Армении» был внесен в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.[39] | |
Открытый сэндвич [38] | Один кусок хлеба с начинкой или начинкой | ||
Макароны | На фото Каватаппи с песто. | ||
Бутерброд [40] | Закуска, обычно состоящая из двух или более ломтиков хлеба с одной или несколькими начинками между ними. | ||
Smørrebrød | Дания, Норвегия | Открытый бутерброд | |
Сэндвич с чаем | объединенное Королевство | Закуска к чаю без корочки | |
Тортилья | А лепешка из кукурузы или пшеницы | ||
Totopo | Оахака | Лепешка из кукурузы |
Сыр
Имя | Изображение | Источник | Описание |
---|---|---|---|
Американский сыр | Соединенные Штаты | Плавленый сыр из США Американский сыр изначально был только белым, но теперь его иногда видоизменяют, чтобы он стал желтым. Сегодня его обычно изготавливают из набора ингредиентов.[41] например, молоко, сыворотка, молочный жир, молочный белок концентрат, концентрат сывороточного протеина и соль. | |
Сыр [7] | Общий термин для разнообразной группы пищевых продуктов на основе молока. На фото тарелка сырного ассорти. | ||
Сливочный сыр | |||
Корбачики | Орава, Словакия | Сорт струнного сыра | |
Сыр Оахака | Мексика | Полутвердый струнный сыр | |
Obatzda | Бавария | Сырный деликатес | |
сыр пармезан | |||
Плавленный сыр | Также называется «сырная еда»; пищевой продукт, сделанный из обычного сыра и иногда других неферментированных молочных ингредиентов, плюс эмульгаторы, дополнительная соль, пищевые красители или сыворотка | ||
Струнный сыр | Соединенные Штаты | Порции моцареллы с низким содержанием влаги, размером с закуску |
Чипсы / чипсы
Имя | Изображение | Источник | Описание |
---|---|---|---|
Банановый чип | Обжаренные во фритюре и / или сушеные ломтики бананов. Их можно покрыть сахар или же медовый и иметь сладкий вкус, или они могут быть обжарены в масле и специях и иметь соленый и / или пряный вкус.[42] | ||
Слоеный сыр | Воздушная закуска из кукурузы, покрытая смесью сыра или порошка со вкусом сыра.[43] | ||
Chifle | Перу, Эквадор | Жареный подорожник | |
Кукурузные чипсы | Закуска из кукурузной муки, обжаренная в масле или запеченная.[43] | ||
Кукурузные орехи [6] | Закуска из жареных или обжаренных во фритюре кукурузных зерен. | ||
Чипсы из рыбы и креветок[44] | |||
Мультизерновые закуски [45] | Пример: Солнечные чипсы | ||
Начос | Мексика | Жареные кукурузные лепешки, покрытые плавленым сыром чеддер, маринованными перцами халапеньо и другими начинками | |
Чипсы из лаваша | |||
Шкурка свиная [46] | |||
Картофельные чипсы [43] | |||
Крендель, жесткий [47] | |||
Снэк-микс | На фото Chex Mix. | ||
Чипсы "Тортилла [43] | Мексика | Дольки жареных кукурузных лепешек; возник в Мексике; впервые произведено коммерчески в Лос-Анджелесе, Калифорния, США |
Крекеры / печенье
Имя | Изображение | Источник | Описание |
---|---|---|---|
Взломщик животных | Маленький взломщик или же печенье запеченный в форма из животное, обычно животное, которое можно увидеть на зоопарк. Чаще всего используются светлые и слегка сладкие сорта, но также производятся сорта с более темным шоколадным вкусом и красочные матовые сорта. | ||
Редкий | Маленький японский рисовые крекеры | ||
Чипсы из бублика | |||
Сухарики [48] | На фото водяное печенье с начинками. | ||
Hardtack | |||
Knäckebröd | |||
Лаваш | |||
Устричный крекер | |||
Рисовый крекер [49] | |||
Сенбэй [50] | |||
Крекер соды | |||
Бисквит на воде |
На основе мяса
Имя | Изображение | Источник | Описание |
---|---|---|---|
Бекон | А вяленое мясо приготовлено из свинья, бекон готовится из нескольких разных куски мяса. | ||
Çiğ köfte | |||
Кукурузная собака | |||
Сушеная каракатица | |||
Сушеная рыба [51] | |||
Сушеный Кальмар [52] | |||
Рыбы например жареная рыба [52] | |||
Хот-доги | |||
Вяленое мясо [53] | |||
Kibbeh nayyeh | |||
Омлет | |||
Устрицы (консервы ) [52] | |||
Маринованные сельди [52] | |||
Селедка под соусом |
Лапша
Имя | Изображение | Источник | Описание |
---|---|---|---|
Бомбейский микс | Бомбейская смесь - это название, используемое в объединенное Королевство и Ирландия для традиционного Индийский легкая закуска известный как chiwda, Chevdo, бхусо (если сделано без картофель ), Chevda или же Chivdo в Индии или Чаначура в Одиша и Chanachur в Бенгалия. Он состоит из переменной смеси пряный сушеные ингредиенты, которые могут включать жареные чечевица, арахис, мука из нута лапша кукуруза, растительное масло, нут, хлопья рис, жареный лук и листья карри. | ||
лапша быстрого приготовления | Известный бренд быстрого приготовления рамэн закуска из лапши производства Ниссин, упакованный в пенный контейнер для пищевых продуктов, жесткий пластиковый или бумажный стаканчик. В определенных странах используются другие торговые марки, например Cup Noodle в Япония. | ||
Лапша быстрого приготовления [19] | Изобретенный Момофуку Андо из Nissin Foods, Япония.[54] | сушеные или предварительно приготовленные лапша и часто продаются с пакетами ароматизаторов, в том числе с маслом приправ. Сушеную лапшу обычно едят после приготовления или замачивают в кипящей воде, а предварительно приготовленную лапшу можно разогреть или съесть прямо из пакета. | |
Рамэн | Японское блюдо из лапши, состоящее из Пшеничная лапша по-китайски подается с мясными или (иногда) рыбными блюдами. бульон, часто приправленный соевый соус или же мисо и использует начинку, например, нарезанные свинина, чашу сушеные водоросли, нори, Камабоко, зеленый лук, а иногда кукуруза. |
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Лусас (и др.) 2001, стр. 3.
- ^ Сиетсема, Роберт (27 января 2009 г.). «Странные закуски мира - крекер-орехи». Village Voice. Получено 1 сентября, 2016.
- ^ «Ешьте это слово: крокеты». www.jamesbeard.org. Получено 15 марта 2018.
- ^ а б Бут 1990, стр. 31.
- ^ Ксавье Ромеро-Фриас, Мальдивские островитяне, исследование народной культуры древнего океанского королевства, Барселона 1999, ISBN 84-7254-801-5
- ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о Лусас (и др.) 2001, стр. 6.
- ^ а б c d е ж грамм час я j k Reineccius 2005. стр. 405
- ^ "Gaufres Belges - Recettes & bien plus". www.gaufresbelges.com. Получено 15 марта 2018.
- ^ а б c d Талл 2012, стр. 40-41.
- ^ а б Далсасс, Диана (15 марта 1999 г.). Новая классика шоколада: более 100 ваших любимых рецептов теперь неотразимо в шоколаде. W. W. Norton & Company. п.36. Получено 15 марта 2018 - через Интернет-архив.
Шоколадный ругелах.
- ^ а б "仙草".台北市 內 雙溪 森林 藥用 植物園 編輯 組. Архивировано из оригинал 21 марта 2012 г. "品 天 水 與 共同 煎汁 , 澱粉 漿 可 製成 仙草 , 天 常吃 的 清涼 飲子"
- ^ Армстронг, Уэйн П., Желе травяное (Mesona chinensis), заархивировано из оригинал на 2008-02-19, получено 2008-05-19
- ^ Буш, Остин, Внутри теплицы, заархивировано из оригинал на 2008-05-26, получено 2008-05-19
- ^ Роде, Элеанур Синклер; Сад трав, Хейл Кушман и Флинт, 1936 г.
- ^ "Рецепты Rice Krispies Treats® - Rice Krispies®". www.ricekrispies.com. Получено 15 марта 2018.
- ^ "S'more - Определение". Мерриам-Вебстер. Получено 2013-02-19.
- ^ "Толстые и тонкие". Новый государственный деятель. 2001-10-29. Получено 2010-09-12.
- ^ а б c Ньютон, Джеймс (5 апреля 2012 г.). Марокканская поваренная книга - марокканская кухня. Springwood emedia. ISBN 9781476075471. Получено 15 марта 2018 - через Google Книги.
- ^ а б c Кролл 2006, п. 177.
- ^ «Печенье - еда». Получено 15 марта 2018.
- ^ Печенье с арахисовым маслом (www.NewEnglandRecipes.org)
- ^ Ху 2008, п. 421.
- ^ Роберт Сиетсема (14 июня 2005 г.). "Счастливые дни". Деревенский голос.
- ^ «Маркировка мороженого: что все это значит?». Международная ассоциация дистрибьюторов общественного питания. Архивировано из оригинал 14 мая 2008 г.. Получено 2008-08-09.
- ^ «Ледяной блок». Словарь Encarta. MSN Encarta. Архивировано из оригинал на 2009-11-01. Получено 2008-12-30.
- ^ "Skybomber 1.63 литра, 24 глыбы льда". Товары. Мороженое Dairy Bell. Архивировано из оригинал на 2011-07-06. Получено 2008-12-30.
- ^ "Нестле Петерс Ледяной полюс". Мороженое. Нестле Австралия. Получено 2010-10-08.
- ^ а б Слушая Америку, Стюарт Берг Флекснер [Саймон и Шустер: Нью-Йорк] 1982 г. (стр. 178)
- ^ «Рецепт кубинских тостов». Архивировано из оригинал 15 апреля 2013 г.. Получено 15 марта 2018.
- ^ Буртя 2001, стр. 287.
- ^ Лусас (и др.) 2001, стр. 447, 453, 458.
- ^ "'Наданская гастрономическая фиеста ». Индус. 2008-05-03.
- ^ Лусас (и др.) 2001, стр. 479.
- ^ Лусас (и др.) 2001, стр. 134.
- ^ "Стэнли Мейсон, 84 года, плодовитый изобретатель". The New York Sun. Получено 15 марта 2018.
- ^ «Программа Лемельсон-Массачусетский технологический институт». web.mit.edu. Архивировано из оригинал 2 марта 2003 г.. Получено 15 марта 2018.
- ^ Британская энциклопедия (2009) Бублик, получено 24 февраля 2009 г. из Encyclopædia Britannica Online
- ^ а б c Бут 1990, стр.30.
- ^ «Лаваш, приготовление, значение и внешний вид традиционного хлеба как выражение культуры в Армении, Внесен в 2014 г. (9.COM) в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества. Страна (ы): Армения ". unesco.org. Получено 16 марта 2016.
- ^ Бут 1990, стр. 25.
- ^ Список ингредиентов Kraft Singles (Orange).
- ^ Пищевая промышленность, EPa. «Как приготовить сладкие и соленые банановые чипсы». Архивировано из оригинал 28 декабря 2011 г.. Получено 16 мая 2012.
- ^ а б c d Лусас (и др.) 2001, стр. 481.
- ^ Лусас (и др.) 2001, стр. 432.
- ^ Лусас (и др.) 2001, стр. 214.
- ^ Лусас (и др.) 2001, стр. 5.
- ^ Лусас (и др.) 2001, стр. 371.
- ^ Лусас (и др.) 2001, стр. 523.
- ^ Лусас (и др.) 2001, стр. 120.
- ^ Лусас (и др.) 2001, стр. 458.
- ^ Лусас (и др.) 2001, стр. 421, 435.
- ^ а б c d Лусас (и др.) 2001, стр. 435.
- ^ Лусас (и др.) 2001, стр. 425-426.
- ^ «Скончался изобретатель лапши быстрого приготовления» Новости BBC. 6 января 2007 г.
Библиография
- Бут, Р. Гордон (редактор) (1990). Закуска. Springer. ISBN 0442237456
- Буртя, О. (2001). «Закуски из формовочных машин и экструдеров с большим усилием сдвига». В Лусасе EW; Руни Л.В. (ред.). Производство закусок. п. 287. ISBN 1-56676-932-9.
- Кролл, Элизабет (2006). Новые потребители Китая: социальное развитие и внутренний спрос. Рутледж. ISBN 0203967054
- Ху, Франк (2008). Эпидемиология ожирения. Издательство Оксфордского университета. ISBN 0199718474
- Лусас, Эдмунд В. Лусас; Руни, Ллойд В. (редакторы) (2001). Производство закусок CRC Press. ISBN 1420012541
- Рейнеччиус, Гэри (2005). Химия и технология ароматизаторов, второе издание. CRC Press. С. 405. ISBN 0203485343
- Талл, Анита (2012). Пищевые технологии: введение. Издательство Оксфордского университета. Страницы 40–41. ISBN 0198328192