Колада Морада - Colada morada

Колада Морада подается с Танта Вава

Колада Морада напиток, который является частью гастрономической культуры Эквадора наряду с Танта Вава. Это пурпурная густая жидкость, приготовленная из типичных фруктов Эквадора, специй и кукурузной муки.

Этот напиток традиционно употребляют 2 ноября. день душ или «дни мертвых»,[1] наряду с так называемыми танта вава (хлеб, обычно необычного вкуса и с различными начинками, имеющими форму куклы, отсюда и название), которые представляют собой изображения мертвых, завернутых в одеяло.[2]

Происхождение этого напитка восходит к доколумбовым временам, когда древние народы относились к жатве и посадке как к синонимам жизни и смерти. Коренные жители горного хребта Эквадора отмечали сезон дождей и, в свою очередь, поклонялись своим умершим родственникам. Быть Колада Морада как символ счастливого пути от жизни к смерти. По той же причине они эксгумировали своих мертвецов и поделились с ними этим традиционным напитком. Прекрасным примером, в котором они праздновали коладой морада на основе крови лам, является Quitu-Cara культура.[3]

[1] После колонизации испанцами традиция была принята ими, и они превратили ее в религиозное подношение, также с их прибытием они принесли такие продукты, как пшеница, взяв за основу этот продукт, они создали t'anta wawa, которую мы сейчас знаю, и они вытеснили Запалло лепешки, приготовленные в горшке, что обычно ели индейцы на этом празднике.

[2] Хотя есть традиция есть его в день смерти, его потребление обычно продается в октябре и ноябре.

Приготовление Колада Морада в стальном котле

Ингредиенты

Колада Морада в основном готовится из пурпурной кукурузной муки, которая придает ей густую консистенцию и подчеркивает цвет названия этого напитка. Некоторые люди вместо кукурузной муки используют кукурузный крахмал (кукурузный крахмал ), фрукты, такие как наранхилла, ананас, клубника, бабако, гуава, ежевика или же мортиньо (дикий черника от Андского парамо). Он также содержит ряд ароматических трав и коры, таких как корица, гвоздика, Ишпинго, сладкий перец, апельсин лист, Луиза Трава, лимонная вербена и т. д. И чтобы подсластить сахар или же панель используется.

Смотрите также

внешняя ссылка

Рекомендации

  1. ^ "Día de los difuntos y la colada morada conserva la tradición del Ecuador - Ministerio de Turismo". www.turismo.gob.ec. Получено 2019-07-09.
  2. ^ "La Hora Digital". lahora.com. Получено 2019-07-09.
  3. ^ Хора, Диарио Ла. "La Hora Noticias de Ecuador, sus provincias y el mundo". La Hora Noticias de Ecuador, sus provincias y el mundo (на испанском). Получено 2019-07-09.