Гульха - Gulha

Гульха
Мальдивская гульха33.JPG
Закуски Gulha с Мальдив. Hanḍū gulha
ТипЗакуска
Место происхожденияМальдивы
Регион или штатЮжная Азия
Температура сервировкиЖелательно свежеприготовленные вместе с горячими чай[1]
Основные ингредиентыМука, тунец и тертый кокос
ВариацииСделано с пшеничная мука или с рисовая мука тесто

Гульха или же Gulhaa (IAST гуна) является типичным и популярным Мальдивский короткая еда.

Гульха маленькие пельмени в форме шара, начиненные смесью тунец, мелко порезанный лук, тертый кокос, и чили.[2] В зависимости от повара, куркума, лаймовый сок и нарезанный листья карри добавляются в смесь. Когда все будет готово, Гульха находятся сильно прожаренный.[3]

Гульха можно сделать с пшеничная мука или же рисовая мука тесто. Рисовая мука Гульха обычно меньше, тверже и хрустят. Размер Гульха могут отличаться от больших, которые немного больше размера мяч для пинг-понга до самых маленьких, размером примерно с шарики Эту закуску традиционно ели с подслащенными горячими блюдами. чай а иногда также вместе с другими закусками.[1]

Рыба, традиционно используемая для фарша Гульха было обычно Мальдивская рыба но в настоящее время многие мальдивцы используют консервированный тунец.[1] Кроме того, гульху можно запечь в духовке, а не жарить во фритюре.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c Ксавье Ромеро-Фриас, Мальдивские островитяне, исследование народной культуры древнего океанского королевства, Барселона 1999, ISBN  84-7254-801-5
  2. ^ Эллис, Р. (2008). Мальдивы. Брэдт Гиды. Путеводители Брэдта. п. 82. ISBN  978-1-84162-266-8. Получено 23 августа 2019.
  3. ^ Ксавье Ромеро-Фриас, Еда на островах, Гималайский южноазиатский, Vol. 26 нет. 2, страницы 69-91 ISSN  1012-9804

внешняя ссылка