Паб - Pub

Для использования в других целях см. Паб (значения).
«Паблик» перенаправляется сюда. Не следует путать с Государственное жилье.

А соломенный загородный паб The Williams Arms, рядом Браунтон, Девон, Англия
Городской паб, Конец Света, город Камден, Лондон
Дверь Ale-House (картина ок. 1790 г. Генри Синглтон )

А паб, или же трактир, это учреждение, имеющее лицензию на обслуживание алкогольные напитки для потребления на территории. Период, термин трактир впервые появился в конце 17 века и использовался, чтобы отличать частные дома от тех, которые были в буквальном смысле открыты для публики как «пивные», «таверны» и «гостиницы». К Грузинские времена это стало обычным языком, хотя таверны, как отдельное заведение, в основном прекратили свое существование к началу 19 века.[1] Сегодня у пабов нет строгого определения, но КАМРА утверждает, что паб имеет четыре характеристики:[2]

  1. открыт для публики без членства или места жительства
  2. подают разливное пиво или сидр без еды
  3. имеет как минимум одно закрытое помещение, не предназначенное для приема пищи
  4. позволяет покупать напитки в баре (т.е. не только обслуживание столиков)

Историю пабов можно проследить до Римский таверны в Британия,[3][4] и через Англосаксонский пивные, но только в начале 19 века пабы, какими мы их знаем сегодня, начали появляться. Модель также стала популярной в странах и регионах британского влияния, где пабы до сих пор считаются важным аспектом их деятельности. культура.[5][6][7] Во многих местах, особенно в деревнях, пабы являются центром внимания местных сообществ. В своем дневнике 17 века Сэмюэл Пепис описал паб как «сердце Англии».[8] Хотя традиционно подают напитки, разливное пиво и сидр, большинство также продают вино, духи, кофе, и безалкогольные напитки. Многие также предлагают питание и закуски.

Для работы паба требуется лицензия, и лицензиат известен как домовладелец или домовладелица, или мытарь. Часто завсегдатаи называют их "местными",[9] пабы обычно выбираются из-за их близости к дому или работе, хорошей еды, социальной атмосферы, присутствия друзей и знакомых, а также наличия паб игры Такие как дартс или же снукер. В пабах часто показывают спортивные мероприятия, например регби и футбол. В викторина в пабе была основана в Великобритании в 1970-х годах.

История

Происхождение

Карта 1899 года, показывающая количество публичных домов в районе в центре Лондона

Эль был местным британским напитком до прибытия Римская империя в I веке, но это было с постройкой Римская дорога сеть, которую первые пабы назвали Таберны, начали появляться. Слово в конце концов превратилось в таверну.[4]

После ухода римской власти в V веке и падения римско-британских королевств, Англосаксы построили пивные, которые, возможно, выросли из домашних жилищ, впервые засвидетельствованные в 10 веке. Эти пивные быстро превратились в дома собраний, где люди могли собираться вместе, сплетничать и организовывать взаимопомощь в своих общинах. Кодекс законов о бессмысленности Этельред Не готовый запрещает штрафы за нарушение общественного порядка на собраниях, проводимых в пивных.[10]

Вы старые бойцовские петухи в Сент-Олбанс, Хартфордшир, который держит Мировой рекорд Гиннеса для старейшего паба Англии

Путешественник в начале Средний возраст могли получить ночлег в монастырях, но позже спрос на общежития вырос с популярностью паломничества и путешествия. Хостеллерам Лондона было предоставлено гильдия статус в 1446 году, а в 1514 году гильдия стала Благочестивая компания владельцев гостиниц.[11] Обследование питейных заведений в Англии и Уэльсе в 1577 году для целей налогообложения.[12] зарегистрировано 14 202 пивных, 1631 трактир и 329 таверн, что составляет один паб на каждые 187 человек.[13]

Гостиницы

Основная статья: гостиница
Крестьяне перед трактиром голландского художника Ян Стин c. 1653

Гостиницы - это здания, где путешественники могут искать жилье и, как правило, еда и питье. Обычно они располагаются за городом или вдоль шоссе. В Европе они, возможно, впервые возникли, когда Римляне построил систему дороги два тысячелетия назад.[14] Некоторых гостиниц в Европе несколько века Старый. Постоялые дворы не только удовлетворяли потребности путешественников, но и служили местами для встреч.

В Европе это предоставление жилья,[15] во всяком случае, это отличает гостиницы от таверны, пивные и пабы. Последние, как правило, предоставляют алкоголь (а в Великобритании - безалкогольные напитки и часто еду), но реже предоставляют жилье. Постоялые дворы, как правило, являются более старыми и крупными заведениями: исторически они обеспечивали не только еду и ночлег, но и конюшня и корм для лошадей путешественника и на некоторых дорогах свежих лошадей для почтовый тренер.

Известные лондонские гостиницы включают Джордж, Саутварк и Гербовая накидка. Однако больше не существует формального различия между гостиницей и другими заведениями. Многие пабы используют в своем названии «Inn», потому что они давно установились постоялые дворы, или вызвать определенный вид изображения, или во многих случаях просто как каламбур на слове «in», как в «The Welcome Inn», названии многих пабов в Шотландии.

Первоначальные услуги гостиницы теперь доступны и в других заведениях, таких как отели, домики и мотели, которые больше ориентированы на размещение клиентов, чем на другие услуги, хотя обычно они обеспечивают питание; пабы, которые в основном являются заведениями, где подают алкоголь; а также рестораны и таверны, где подают еду и напитки. В Северной Америке аспект слова «гостиница» присутствует в таких названиях отелей, как Холидей Инн, а также в законах некоторых штатов, которые именуют операторов гостиниц как трактирщиков.

В Гостиницы суда и Гостиницы Канцелярии в Лондоне начинались как обычные гостиницы, где барристеры встретились для ведения бизнеса, но стали учреждениями легальная профессия в Англия и Уэльс.

Закон о пивоварне 1830 года

Основная статья: Закон о пивоварне 1830 г.

Джин был популяризирован в Англии после присоединения к Вильгельм Оранский в 1688 году, во многом потому, что он стал альтернативой французскому бренди во время политического и религиозного конфликта между Великобританией и Францией. Между 1689 и 1697 годами британское правительство приняло ряд законов, направленных на ограничение импорта бренди и поощрение внутреннего производства джина.[16] Для изготовления спиртных напитков не требовалось лицензий, и по всей Англии возникли тысячи магазинов с джином. Из-за своей дешевизны джин стал популярен среди бедных, что в конечном итоге привело к Джин Craze и к 1727 году более половины из 15 000 питейных заведений Лондона были посвящены джину.[17]

Считалось, что пьянство и беззаконие, создаваемые джином, ведут к разорению и деградации рабочего класса, как это показано на примере Уильям Хогарт в его гравюрах Пивная улица и Джин Лейн. В Закон о джине 1736 года и Закон о джине 1743 года были неэффективными попытками контролировать ситуацию, но Закон о джине 1751 года оказался более успешным и преуспел в сокращении потребления.[18]

К началу 19 века, поощряемые сокращением пошлин, джин-хаусы и джин дворцы (эволюция магазинов с джином) начала распространяться из Лондона в большинство больших и малых городов Великобритании, и потребление джина снова начало расти. Встревоженное перспективой возвращения к увлечению джином и под лозунгом «сокращения общественного пьянства» правительство попыталось противостоять угрозе, введя Закон о пивной 1830 г.. Закон ввел новый нижний ярус помещений - «пивную».

В то время пиво считалось безвредным, питательным и даже полезным. Маленьким детям часто давали то, что описывалось как мелкое пиво, сваренный с низким содержанием алкоголя, так как местная вода часто была небезопасной. Даже евангелическая церковь и движения за воздержание дня рассматривали употребление пива как вторичное зло и нормальное дополнение к еде. Закон о пивоварне был попыткой отучить пьющих от зла ​​джина и поощрить потребление более полезных напитков.[19]

Викторианская пивная, ныне трактир, в Ротерхайт, Большой Лондон

Согласно Закону 1830 г. любой домовладелец при оплате двух гинеи (примерно равная сегодняшней стоимости 189 фунтов стерлингов), разрешалось варить и продавать пиво или сидр в его доме. Разрешение не распространялось на продажу спиртных напитков и крепленых вин, и все пивные, в которых продавались эти товары, были закрыты, а владелец был оштрафован.[20]

Пивным не разрешалось открываться по воскресеньям. Пиво обычно подавали в кувшинах или разливали прямо из деревянных бочек на столе в углу комнаты. Часто прибыли были настолько высоки, что владельцы могли купить соседний дом, чтобы жить в нем, превращая каждую комнату в своем бывшем доме в бары и лаунджи для клиентов.

В первый год открылось 400 пивных, а за восемь лет их стало 46 000.[21] по всей стране, что намного превосходит количество таверн, пабов, гостиниц и отелей, вместе взятых. Поскольку получить разрешение было так просто, а прибыль могла быть огромной по сравнению с низкой стоимостью получения разрешения, количество пивных продолжало расти; в некоторых городах почти каждый второй дом на улице может быть пивной. Наконец, в 1869 году рост был остановлен судебным контролем. Были введены новые законы о лицензировании, которые усложнили получение лицензии, и установлен действующий сегодня режим.

Пришествие современного паба

Только в 19 веке впервые начали появляться пабы в том виде, в каком мы их знаем сегодня.[22] До этого времени пивные были практически неотличимы от частных домов, а плохие сельские дороги означали, что вдали от крупных городов единственным доступным пивом часто было то, что варил сам мытарь.[23] С приходом Индустриальная революция, многие районы Соединенного Королевства были преобразованы в результате всплеска промышленной активности и быстрого роста населения. Был огромный спрос на пиво и места, где публика могла участвовать в социальном взаимодействии, но также существовала острая конкуренция за клиентов.

Джин-хаусы и дворцы становились все более популярными, а Закон о пивоварнях 1830 года привел к увеличению числа пивных. К середине 19-го века пабы строились целенаправленно, что позволяло их владельцам включать архитектурные особенности, которые отличали их от частных домов и выделяли их среди конкурентов. Многие существующие публичные дома также были реконструированы в это время, заимствуя черты из других типов зданий и постепенно развивая характеристики, которые делают пабы мгновенно узнаваемыми заведениями, которые существуют сегодня. В частности, вопреки намерениям Закона о пивоварнях, многие черпали вдохновение в джинных домах и дворцах. Барные стойки были распространены рано, но декоративные зеркала, травленое стекло, полированная латунная фурнитура и роскошно выложенные плиткой поверхности - все это элементы, которые впервые появились в джинных. Такие инновации, как внедрение ручных насосов (или пивные двигатели ) позволили привлечь большее количество людей за меньшее время, в то время как технологический прогресс в пивоваренной отрасли и улучшение транспортных связей позволили пивоваренным заводам доставлять свою продукцию далеко от места ее производства.[24]

Система привязанного дома

Смотрите также: Сеть пабов и Фирменный паб

Во второй половине XIX века в пивоваренной промышленности усилилась конкуренция, и, пытаясь обеспечить рынки сбыта своей продукции, пивоварни начали быстро покупать местные пабы и напрямую нанимать мытарей для их содержания. Хотя некоторые привязанные дома существовали в крупных британских городах с 17 века, это представляло собой фундаментальный сдвиг в том, как работали многие пабы, и этот период сейчас широко считается рождением системы привязанных домов.[25]

Уменьшение числа свободных домов и трудности с получением новых лицензий означало, что постоянное расширение их связанных владений было для пивоваренных заводов единственным реальным способом создания новой торговли. К концу века более 90 процентов публичных домов в Англии принадлежали пивоваренным заводам, и единственный практический способ, которым пивовары могли теперь выращивать свои связанные поместья, - это противостоять друг другу.[26] Выкуп и слияние стали обычным явлением, и к концу 1980-х в Великобритании осталось всего шесть крупных пивоварен, известных под общим названием «Большая шестерка»; Союзник, Бас, Храбрость, Великий митрополит, Шотландия и Ньюкасл и Whitbread.[27]

В попытке увеличить количество свободных заведений, вынуждая крупные пивоварни продавать свои привязанные дома, правительство ввело Пивной заказ в 1989 году. В результате, однако, большая шестерка растворилась в других секторах; продавая свои пивоваренные активы и отделяя свои связанные дома, в основном, в руки брендовых сетей пабов, называемых pubcos. Поскольку они не были пивоварами, они не подчинялись приказам о пиве, и десятки тысяч пабов остались привязанными, во многом так же, как и раньше. На самом деле государственное вмешательство мало что сделало для улучшения британской системы связанных домов, и все ее крупные пивоваренные заводы теперь находятся в руках иностранных или транснациональных компаний.[28]

Законы о лицензировании

Основная статья: Законы Великобритании о лицензировании алкоголя
Интерьер типичного британского паба

Общественные питьевые места в Англии регулировались по крайней мере с 15 века. В 1496 г., при Генрихе VII, был принят закон «против бродяг и попрошаек» (11 Hen. VII c2), который включал пункт, наделяющий двух мировых судей полномочиями «отвергать и препятствовать продаже эля. и места, где они будут сочтены удобными, и принять верховную власть хранителей пивных в их поведении на дискотеке с осуждением сейдов, и в то же время, чтобы они были задействованы и согласованы в конце своих заседаний ".[29] В последующие столетия было введено больше законодательства вместе с лицензионными сборами.[30][31][32][нужна цитата ], который стал источником дохода для короны. Владельцы таверн должны были иметь лицензию на продажу эля и отдельную лицензию на крепкие спиртные напитки.

С середины 19 века часы работы лицензионных помещений в Великобритании были ограничены. Однако лицензирование постепенно либерализовалось после 1960-х годов, пока оспариваемые заявки на лицензирование не стали очень редкими, а оставшаяся административная функция была передана местным властям в 2005 году.

Закон 1869 года о вине и пивоварне вновь ввел более строгий контроль, существовавший в прошлом веке. Для продажи пива, вин или спиртных напитков требовалась лицензия на помещение от местных магистратов. Дальнейшие положения регулируют игры, пьянство, проституцию и нежелательное поведение в лицензированных помещениях, которые подлежат судебному преследованию или, что более эффективно, домовладельцем под угрозой лишения его лицензии. Лицензии выдавались, передавались или возобновлялись только в специальных судах лицензионных сессий и были ограничены уважаемыми лицами. Часто это были бывшие военнослужащие или бывшие милиционеры; Уйти в отставку, чтобы управлять пабом, было популярно среди офицеров после окончания службы. Условия лицензии широко варьируются в зависимости от местной практики. Они укажут разрешенные часы, которые могут потребовать закрытия в воскресенье, или, наоборот, разрешить круглосуточное открытие возле рынка. Как правило, они могут требовать открытия в течение разрешенного времени и предоставления еды или уборных. После получения лицензии ревностно охранялись лицензиатами (которые должны были присутствовать в целом, а не отсутствующий владелец или компания), и даже «разовые лицензии» на обслуживание напитков во временных помещениях, таких как фестивали, обычно предоставлялись только существующим лицензиатам. . Полиция, конкурирующие арендодатели или кто-либо другой могут заявить возражения на основании таких нарушений, как обслуживание пьяных, нарушение общественного порядка или грязь в помещениях или игнорирование разрешенных часов.

В Закон о закрытии воскресенья (Уэльс) 1881 г. потребовал закрытия всех публичных домов в Уэльс по воскресеньям и не отменялся до 1961 года.

Ведутся подробные записи о лицензировании, в которых указывается Публичный дом, его адрес, владелец, лицензиат и правонарушения лицензиатов, зачастую за сотни лет.[33] Многие из этих записей сохранились и могут быть просмотрены, например, в Лондонский столичный архив центр. Архивный центр отвечает за публикацию документов, а также за их постоянное хранение. Записи остаются постоянными в течение 15–25 лет, пока они не будут пересмотрены во второй раз.[33]

Любимый гол Движение умеренности во главе с протестантскими нонконформистами должна была резко сократить пьянство, закрыв как можно больше пабов.[34] В 1908 году премьер-министр Х. Х. Асквит, хотя и был пьяницей, взял на себя инициативу, предложив закрыть около трети из 100 000 пабов в Англии и Уэльсе, а владельцы получили компенсацию за счет нового налога на уцелевшие пабы.[35] Пивовары контролировали пабы и организовали жесткое сопротивление, поддержанное консерваторами, которые неоднократно отклоняли это предложение в Палате лордов. Однако «Народный налог» 1910 года включал жесткий налог на пабы. С 1900 по 1920 год потребление пива и спиртных напитков упало вдвое, отчасти потому, что появилось много новых возможностей для досуга.[36][37]

Ограничения были ужесточены Закон о защите королевства[38] августа 1914 г., что вместе с введением нормирование а также цензура прессы в целях военного времени, ограничив часы работы пабов с 12 до 14:30 и с 18:30 до 21:30. Открытие в течение разрешенных часов было обязательным, и время закрытия также строго контролировалось полицией; домовладелец может потерять лицензию за нарушение. Пабы были закрыты в соответствии с Законом и выплачены компенсации, например, в Пембрукшире.[39][40]

Был установлен особый случай в соответствии с Схема государственного управления[41] где пивоварня и лицензированные помещения были куплены и управлялись государством до 1973 года, в первую очередь в Карлайл. В течение 20-го века в других странах как лицензионные законы, так и правоприменительные меры были постепенно ослаблены, и между приходами существовали различия; в 1960-е годы, когда закрывалась Кенсингтон в 22:30 пьющие устремлялись за границу прихода, чтобы успеть к «Последним приказам» в Knightsbridge до 23:00, что наблюдается во многих пабах, прилегающих к границам лицензионных участков. Некоторые шотландские и валлийские приходы официально оставались «сухими» по воскресеньям (хотя часто для этого требовалось просто постучать в заднюю дверь паба). Эти ограниченные часы работы привели к традиции блокировки.

Однако в загородных пабах все чаще пренебрегали временем закрытия. В Англии и Уэльсе к 2000 году пабы могли официально открываться с 11 утра (12 часов дня по воскресеньям) до 23 часов (22:30 по воскресеньям). В этом году также впервые было разрешено непрерывное открытие в течение 36 часов с 11 часов утра в канун Нового года до 23 часов в день Нового года. Кроме того, во многих городах действуют подзаконные акты, позволяющие некоторым пабам продлевать часы работы до полуночи или часу ночи, в то время как ночные клубы давно получили лицензию на подачу алкоголя по утрам. Пабы возле Лондона Рынок Смитфилд, Billingsgate рыбный рынок и Ковент-Гарден фруктовый и цветочный рынок может работать круглосуточно, так как Викторианские времена оказывать услуги вахтовым работникам рынков.

Шотландии и Северная Ирландия Законы о лицензировании давно стали более гибкими, позволяя местным властям устанавливать время открытия и закрытия пабов. В Шотландии это произошло из-за поздней отмены законов о лицензировании военного времени, которые действовали до 1976 года.

В Закон о лицензировании 2003 г.,[42] который вступил в силу 24 ноября 2005 года, объединил многие законы в один закон. Это позволило пабам в Англии и Уэльсе обращаться в местный совет о часах работы по своему выбору. Утверждалось, что это положит конец концентрации насилия около 23:30, когда люди должны были покинуть паб, что упростило бы работу полиции. На практике количество госпитализаций, связанных с алкоголем, увеличилось после изменений в законе, при этом в 2006/7 гг. Из-за алкоголя было госпитализировано 207 800 человек.[43] Критики утверждали, что эти законы приведут к «круглосуточному пьянству». К моменту вступления закона в силу 60 326 заведений подали заявки на увеличение продолжительности рабочего дня, а 1 121 подало заявку на получение лицензии на круглосуточную продажу алкоголя. Однако девять месяцев спустя многие пабы не изменили свои часы работы, хотя некоторые из них оставались открытыми дольше в выходные дни, но редко после часа ночи.

Блокировка

«Запирание» - это когда владелец паба позволяет посетителям продолжать пить в пабе после установленного законом времени закрытия, исходя из теории, что после того, как двери заперты, это становится частной вечеринкой, а не пабом. Посетители могут положить деньги за бар до официального времени закрытия и выкупить свои напитки во время закрытия, чтобы технически напитки не продавались после закрытия. Британский запрет был связан с изменениями в законах о лицензировании в Англии и Уэльсе в 1915 году, которые сократили часы работы, чтобы рабочие фабрики не появлялись пьяными и не причиняли вреда войне. С тех пор и до начала 21 века законы о лицензировании в Великобритании мало что изменились, сохранив сравнительно раннее время закрытия. Таким образом, традиция замков осталась. Поскольку реализация Закон о лицензировании 2003 г., помещения в Англии и Уэльсе могут подать заявку на продление их часов работы после 23:00, что позволит пить круглосуточно и избавит от необходимости в блокировках.[44] Поскольку курить запрещено, в некоторых заведениях действовал запрет на курение, в течение которого оставшиеся посетители могли курить без каких-либо последствий, но, в отличие от алкогольных запретов, разрешение курить в пабе по-прежнему считалось правонарушением.[45]

Запрет на курение в помещении

Ирландия запретили курить в начале 2004 года в пабах и клубах. В марте 2006 г. был принят закон о запретить курить во всех закрытых общественных местах Шотландии. Уэльс последовал его примеру в апреле 2007 года, а Англия ввела запрет в июле 2007 года.[46] До вступления в силу закона владельцы пабов выражали обеспокоенность тем, что запрет на курение отрицательно скажется на продажах.[47] Через два года влияние запрета было неоднозначным; в одних пабах снизились продажи, в других увеличились продажи продуктов питания.[48] В Wetherspoon сеть пабов сообщила в июне 2009 г., что прибыль превысила ожидания;[49] тем не мение, Шотландия и Ньюкасл поглощение Carlsberg и Heineken В январе 2008 г. сообщалось, что это частично объясняется его слабостью после падения продаж из-за запрета.[50] Подобные запреты применяются в Австралийские пабы курение разрешено только в специально отведенных местах.

Архитектура

Салон или гостиная

Орел, Городская дорога, Islington, Лондон, демонстрируя стихотворения о предшественнике паба.[51]
Часы, Бирмингем - пример издевается над Тюдором паб, который сейчас снесен, чтобы освободить место для расширения аэропорта Бирмингема. Многие из них были построены в период между мировыми войнами как часть движения за «улучшенные пабы» и как «придорожные» гостиницы - с большими парковки для привлечения попутной торговли.[52]
Смотрите также: Книжное кафе, Пиано-бар, и Устричный салон

К концу 18 века в пабе открылось новое помещение - салон. Пивные заведения всегда предлагали какое-то развлечение - пение, игры или спорт. Боллс-Понд-роуд в Ислингтоне была названа в честь заведения, которым владел мистер Болл, у которого был утиный пруд в задней части, где пьющие могли за определенную плату выйти и выстрелить в уток.[53] Однако более распространенными были карточная комната или бильярд комната. Салон представлял собой комнату, где за входную плату или за более высокую цену напитков разыгрывались песни, танцы, драмы или комедии, а напитки подавались к столу. Отсюда и популярное мюзик-холл форма развлечения - шоу, состоящее из разнообразных представлений. Самым известным лондонским салуном был Греческий салон в Орле, Городская дорога, паб, название которого упоминалось в 18 веке. стишок: "Вверх и вниз по Городской дороге / Вход и выход в The Eagle / Так идут деньги / Поп идет ласка."[54][51] Это означало, что покупатель потратил все свои деньги в The Eagle, и ему нужно было пешка его "ласка", чтобы получить еще.[54] Значение «ласки» неясно, но два наиболее вероятных определения: плоский утюг, используемый для отделки одежды; или же рифмующийся сленг для пальто (ласка и горностай).[55]

В некоторых пабах есть сценические выступления, такие как серьезная драма, стендап-комедия, музыкальные группы, кабаре или же стриптиз; тем не мение, музыкальные автоматы, караоке и другие формы предварительно записанной музыки иным образом заменили музыкальную традицию фортепиано или гитары и пения.

Общественный бар

Общественный бар или пивная - это то место, где рабочий класс должен был собраться и выпить. В нем были половицы без мебели, иногда покрытые опилками, чтобы поглотить плевки и просыпи (известные как «слюна и опилки»), голые скамейки и табуреты. Напитки, как правило, были пивом и спиртными напитками более низкого качества.[56] Публичные бары считались эксклюзивной зоной только для мужчин; строго соблюдается социальный этикет запретил женщинам входить в общественные бары (некоторые пабы не отменяли это правило до 1980-х годов).[57]

Этот стиль резко контрастировал с соседним салоном или лаунж-баром, который к началу 20 века был местом, где пили мужчины или женщины из среднего класса в сопровождении. В нем было ковровое покрытие, сиденья с мягкой обивкой и более широкий выбор напитков лучшего качества, которые стоили на пенни или два больше, чем те, что подаются в общественном баре.

К середине 20-го века уровень общественного бара в целом улучшился. Посетителям пабов оставалось только выбирать между экономией и эксклюзивностью (или молодостью и возрастом: музыкальный автомат или же мишень ). К 1970-м годам разделение на салоны и общественные бары постепенно сокращалось, обычно путем удаления разделительной стены или перегородки. Хотя названия салонов и общественных баров все еще можно увидеть на дверях пабов, цены (а зачастую и стандарты меблировки и оформления) одинаковы во всех помещениях.[58] Большинство современных пабов теперь состоят из одной большой комнаты, хотя с появлением гастропабы, некоторые заведения вернулись к содержанию отдельных комнат или зон.

Уютно

«Уют» представлял собой небольшую отдельную комнату или зону, которая обычно имела доступ к бару и окну из матового стекла, установленному выше уровня головы. Пиво в унитазе платилось дороже, и никто не мог заглянуть внутрь и увидеть пьющих. Этими комнатами пользовались не только состоятельные гости. Уют был предназначен для посетителей, которые предпочитали, чтобы их не видели в баре.Дамы часто наслаждались напитками в уютной обстановке в то время, когда женщинам не нравилось находиться в пабе. Офицер местной полиции мог тихонько закусить кружкой пива, приходской священник - вечерним виски, а влюбленные - на рандеву.

Кампания за настоящий эль (CAMRA) исследовали 50 000 пабов в Великобритании и считают, что очень мало пабов все еще имеют классические уютные номера. Они внесены в список исторических интерьеров, чтобы их можно было сохранить.[59]

Прилавок

Паб позаимствовал концепцию барной стойки, чтобы подавать пиво из джин дворцы в 18 веке.[60] До этого времени пивные заведения приносили пиво к столу или скамейкам, что и остается практикой (например). пивные сады и некоторые другие питейные заведения в Германия.[61] Бар может быть предусмотрен для менеджера или мытари, чтобы он мог делать документы, следя за своими клиентами, а термин «бар» применялся к офису мытари, где он был построен.[62] но пиво разливали прямо из бочки или бочки, стоящей на столе, или хранили в отдельной пивной и выносили в кувшинах.[63]

Когда специально построенные викторианские пабы были построены после Закон о пивоварне 1830 г.,[64] Главный зал был общим залом с большим баром для обслуживания, скопированным с джинов, идея заключалась в том, чтобы обслужить максимальное количество людей в кратчайшие сроки. В других, более приватных комнатах не было обслуживающего бара - пиво им приносили из общественного бара. В Мидлендсе или на севере есть ряд пабов, которые все еще сохраняют эту структуру, хотя в наши дни пиво покупает сам клиент из пивного бара или общественного бара. Одна из них - «Вайн», известная как «Бык и мочевой пузырь», в Brierley Hill недалеко от Бирмингема, еще одного Петуха в Бруме, Бедфордшир, обслуживающий персонал обслуживает серию небольших комнат, где подают напитки и еду.[65] в Манчестер В районе общественный бар был известен как «хранилище», а другие комнаты были гостиной и уютной, как обычно, в других местах. К началу 1970-х годов наблюдалась тенденция к переходу в одну большую питьевую, поскольку пивоварни стремились вкладывать средства в дизайн интерьера и тематику.[66]

Исамбард Кингдом Брунель, британский инженер и строитель железных дорог, представил идею круглого стержня в Станция Суиндон pub, чтобы клиенты обслуживались быстро и не задерживали его поезда. Эти островные бары стали популярными, поскольку они также позволяли персоналу обслуживать клиентов в нескольких разных помещениях, окружающих бар.[67][68]

Пивной двигатель

Основная статья: Пивной двигатель

«Пивной двигатель» - это устройство для накачивание пиво, изначально управляемое вручную и обычно используемое для разлива пива из бочка или контейнер в подвале или погребе паба.

Считается, что первый пивной насос, известный в Англии, был изобретен Джоном Лофтингом (р. Нидерланды, 1659 г. - г. Грейт Марлоу, Бакингемшир, 1742 г.), изобретателем, производителем и торговцем из Лондона.

Лондонская газета от 17 марта 1691 года опубликовала патент в пользу Джона Лофтинга на пожарную машину, но отметила и рекомендовала другое его изобретение для пивного насоса:

«Принимая во внимание, что их величества были милостиво удовлетворены предоставлением патента Letters Джону Лофтингу из лондонского торговца на новый изобретенный двигатель для тушения пожаров, который, по словам их величества, нашел большое содействие. Указанный патентообладатель также спроектировал очень полезный двигатель для запуска пива и другие спиртные напитки, которые будут поставлять от 20 до 30 баррелей в час, которые полностью закреплены латунными соединениями и винтами по разумным ценам. Любое лицо, у которого есть повод для указанных двигателей, может обратиться к Патентообладателю в его доме недалеко от Св. Мистеру Николасу Уоллу в Мастерской возле Сэддлерс Веллс в Ислингтоне или мистеру Уильяму Тиллкару, Тернеру, его агенту в его доме в Вудтри по соседству с Sun Tavern London.

Упомянутые «Их Величества» были Уильям и Мэри, которые недавно прибыли из Нидерландов и были назначены совместными монархами.

Другой двигатель был изобретен в конце восемнадцатого века слесарь и гидравлический инженер Джозеф Брама (1748–1814).

Строго говоря, этот термин относится к самому насосу, который обычно управляется вручную, хотя иногда используются насосы с электрическим и газовым приводом.[69] При ручном приводе термин «ручной насос» часто используется для обозначения как насоса, так и соответствующей рукоятки.

Компании

Основные статьи: Фирменный паб и Сеть пабов

После развития большого Лондона Портье пивоварен в 18 веке, тенденция к тому, чтобы пабы стали привязанные дома который мог продавать пиво только из одной пивоварни (паб, не связанный таким образом, назывался Free house). Обычная договоренность для привязанного дома заключалась в том, что паб принадлежал пивоварне, но сдавался в аренду частному лицу (домовладельцу), которое управляло им как отдельным бизнесом (даже несмотря на то, что у пивоварни был контракт на закупку пива). Еще одна очень распространенная договоренность заключалась (и остается) в том, что арендодатель владеет помещением (независимо от того, безусловное право собственности или же аренда ) независимо от пивовара, но затем взять ипотечный кредит на пивоваренном заводе, либо для первоначального финансирования покупки паба, либо для его ремонта, и в качестве срока кредита от него потребуется соблюдать условия соглашения.

В конце 20-го века пивоварнями была тенденция напрямую управлять своими пабами, используя менеджеров, а не арендаторов. Большинство таких пивоварен, как региональная пивоварня Шеперд Ним в Кенте и Янга и Фуллера в Лондоне, контролировать сотни пабов в определенном регионе Великобритании, в то время как несколько, например Грин Кинг, распространяются по всей стране. В домовладелец связанного паба может быть служащий пивоварни - в этом случае он / она будет менеджером управляемого дома - или самостоятельно занятый арендатор, который заключил договор аренды с пивоварней, условием которого является юридическое обязательство (торговая связь) только на покупку пива этой пивоварни. Выбор пива в основном ограничен пивом, сваренным именно этим Компания. Пивной заказ,[70] принятые в 1989 году, были нацелены на то, чтобы заставить замкнутые дома предлагать по крайней мере одно альтернативное пиво, известное как гостевое пиво, из другой пивоварни. Этот закон сейчас был отменен, но, оставаясь в силе, он кардинально изменил отрасль. Некоторые пабы по-прежнему предлагают регулярно меняющийся выбор пива для гостей.

Такие организации, как Ложки Wetherspoons, Punch Taverns и O'Neill's были образованы в Великобритании вслед за Beer Orders. PubCo - это компания, занимающаяся розничной торговлей, но не производством напитков, а Сеть пабов может управляться либо PubCo, либо пивоварней. В 2016 году ряд крупнейших PubCo были регулируемый а связанные арендаторы в Англии и Уэльсе получили новые законные права на разрешение споров или на рассмотрение споров судьей по делам пабов.

Пабы в сети обычно имеют общие элементы, такие как оборудование, рекламные акции, атмосфера и ассортимент предлагаемых блюд и напитков. Сеть пабов будет позиционировать себя на рынке для целевой аудитории. Одна компания может управлять несколькими сетями пабов, ориентированных на разные сегменты рынка. Пабы для использования в сети покупаются и продаются крупными партиями, часто на региональных пивоварнях, которые затем закрываются. Недавно приобретенные пабы часто переименовываются новыми владельцами, и многие люди возмущаются потерей традиционный названия, особенно если их любимое региональное пиво исчезает одновременно.

В 2009 году около половины британских пабов принадлежало крупным пабным компаниям.[71]

Кран пивоварни

Кран пивоварни - это ближайшая точка выхода пива из пивоварни. Обычно это комната или бар в самой пивоварне, хотя название может относиться к ближайшему пабу. Термин не применяется к пивоварня которая варит и продает пиво в том же помещении.

Типы

У паба нет строгого определения, но КАМРА утверждает, что паб имеет четыре характеристики:[2]

  1. Открыт для публики без членства / проживания
  2. Подавайте разливное пиво или сидр без еды.
  3. Иметь хотя бы одно закрытое помещение, не предназначенное для приема пищи.
  4. Разрешить покупать напитки в баре (то есть не только обслуживание столиков)

Вместе эти характеристики отличают пабы от ресторанов и гостиничных баров, хотя некоторые пабы также служат ресторанами или отелями.

Гастропаб

Основная статья: Гастропаб

А гастропаб это гибридный паб и ресторан, где подают пиво, вино и еду хорошего качества.[72] Имя это чемодан из гастрономия и паб, и был придуман в 1991 году, когда Дэвид Эйр и Майк Белбен захватили паб Eagle в Clerkenwell, Лондон.[73] Концепция ресторана в пабе вдохнула новую жизнь в культуру пабов и британскую кухню.[74] хотя время от времени подвергается критике за возможное устранение характера традиционных пабов.[75]

В 2011, Путеводитель по хорошей еде предположил, что этот термин стал неактуальным, такова его обычность в наши дни.[76]

Загородный паб

The Crown Inn Чиддингфолд

«Сельский паб» - это просто сельское питейное заведение, хотя этот термин приобрел романтический образ, характерный для соломенных крыш и побеленных каменных стен.[77] Как и городские пабы, деревенский паб может функционировать как социальный и развлекательный центр, предоставляя людям возможность встречаться, обмениваться новостями и сотрудничать в рамках местных благотворительных мероприятий.[78] Однако эта культура функционирования в качестве социального центра для деревни и сельской общины начала уменьшаться в конце 20-го века, поскольку многие деревенские пабы либо закрылись, либо были преобразованы в рестораны или гастропабы.[79] Эти деревенские пабы, расположенные на основных маршрутах, возможно, когда-то были постоялыми дворами, предоставляя ночлег или напитки для путешественников до появления моторизованного транспорта.[80]

Придорожный дом

Голландский дом (сейчас закрыт), типичный 1930-е годы придорожный дом на занятом Дорога A20 в Эльтам, Большой Лондон.
Основная статья: Придорожный дом (объект)

Период, термин придорожный дом изначально относился к постоялому двору, но с появлением популярного туристического направления автомобиль В 1920-х и 1930-х годах в Соединенном Королевстве появился новый тип придорожных домов, которые часто располагались на недавно построенных магистральные дороги и обходы. Это были большие заведения, предлагавшие еду, напитки и ночлег автомобилистам и группам, Charabanc. Самые большие придорожные дома имели такие удобства, как теннисные корты и бассейны. Их популярность закончилась вспышкой Вторая мировая война когда развлекательные дорожные путешествия стали невозможны, и наступление послевоенного вождение в нетрезвом виде законодательство препятствовало их полному выздоровлению.[81] Многие из этих заведений сейчас работают как рестораны-пабы или точки быстрого питания.

Тематический паб

А тематический паб паб, который соответствует определенной культуре, стилю или деятельности; часто с намерением привлечь нишевую клиентуру. Многие из них оформлены и меблированы соответствующим образом, а тематика иногда диктует стиль предлагаемых блюд или напитков. Примеры тематических пабов включают спортивные бары, камень пабы байкерские пабы, Готические пабы, стриптиз-пабы, караоке-бары и Ирландские пабы.

Micropubs

Основная статья: Micropub

А микропаб это очень маленький, современный паб с одной комнатой, основанный на принципах, заложенных Мартином Хиллиером, создателем первого микропаба The Butchers Arms in Херн, Кент в 2005 году.[82][83] Микропабы «основаны на хорошем эле и оживленном подшучивании»,[84] с, как правило, сильным упором на местный бочковой эль.[85] Открывать небольшой паб стало проще после прохождения Закон о лицензировании 2003 г., который вступил в силу в 2005 году.[83]

Другой

А "Нет вот" или в пабе "No Lo" подают только безалкогольные и слабоалкогольные напитки.[86][87][88] А Бар Temperance подают вообще без алкоголя.

Приметы

Знак паба Джордж, Саутварк, изображающий Святой Георг убивая Дракон

В 1393 году король Ричард II Англии вынудили помещиков возвести приметы вне их помещений. Закон гласил: «Тот, кто будет варить эль в городе с намерением продать его, должен вывесить табличку, в противном случае он лишается своего пива».[89] Этот закон должен был сделать пивные хорошо видимыми для проходящих инспекторов. район дегустаторы эля, которые будут определять качество эля, который они предлагают. Уильям Шекспир отец, Джон Шекспир, был одним из таких инспекторов.

Еще одним важным фактором было то, что во время Средний возраст большая часть населения была бы неграмотный и поэтому картинки на вывеске были более полезными, чем слова, как средство идентификации публичного дома. По этой причине часто не было причин писать название заведения на вывеске, и трактиры открывались без официального письменного названия, название получалось позже из иллюстрации на вывеске паба.

Самые ранние знаки часто не рисовались, а состояли, например, из атрибутика связанные с процессом пивоварения, такие как связки хмеля или пивоваренные принадлежности, которые были подвешены над дверью паба. В некоторых случаях использовались местные прозвища, фермерские термины и каламбур. Местные события часто отмечались вывесками пабов. Простые природные или религиозные символы, такие как «Солнце», «Звезда» и «Крест», были включены в вывески пабов, иногда их можно было адаптировать для включения элементов геральдика (например, герб) местных лордов, владевших землями, на которых стоял паб. В некоторых пабах есть латинский надписи.

Другие предметы, которые поддавались визуальному изображению, включали названия сражений (например, Trafalgar ), исследователи, местные знаменитости, открытия, спортивные герои и члены Королевская семья. Некоторые вывески пабов имеют форму каламбура или ребус. Например, паб в Crowborough, Восточный Сассекс называется Ворона и ворота в течение нескольких лет имел изображение вороны с воротами в виде крыльев. А Британские новости Pathe фильм 1956 года показывает художника Майкл Фаррар-Белл на работе, производя вывески гостиницы.[90]

Большинство британских пабов до сих пор украшены вывесками, висящими над дверьми, и они сохраняют свою первоначальную функцию, позволяющую идентифицировать паб. Сегодняшние вывески пабов почти всегда имеют название паба, как на словах, так и в графическом изображении. В пабах более отдаленных стран часто есть отдельные вывески, направляющие потенциальных клиентов к их дверям.

Имена

Основная статья: Названия пабов

Названия пабов используются для идентификации и различения каждого паба. Современные названия иногда являются маркетинговым ходом или попыткой «повысить узнаваемость бренда», часто с использованием комической темы, которая считается запоминающейся. Слизень и салат для сеть пабов являясь примером. Однако интересное происхождение не ограничивается старыми или традиционными именами. Имена и их происхождение можно разбить на относительно небольшое количество категорий.[91]

Поскольку многим пабам столетия, многие из их первых посетителей не умели читать, а графические знаки можно было легко распознать, когда буквы и слова не читались.[92]

Пабы часто носят традиционные названия. Распространенное имя - «маркиз Грэнби». Эти пабы были названы в честь Джон Маннерс, маркиз Грэнби, который был сыном Джон Маннерс, третий герцог Ратленд и генерал в 18 веке Британская армия. Он проявил большую заботу о благополучии своих людей и после их выхода на пенсию предоставил средства для многих из них, чтобы основать таверны, которые впоследствии были названы его именем.[93] Все пабы, получившие лицензию в 1780 году, назывались Royal George,[94] после Король Георг III, и двадцатая годовщина его коронации.

Некоторые названия пабов, которые кажутся абсурдными или причудливыми, произошли от искажения старых лозунгов или фраз, таких как «Мешок с гвоздями» (вакханалии), «Коза и циркуль» (Бог охватывает нас),[95] «Кот и скрипка» (Шатон Фидель: Верный котенок) и "Бык и куст", в котором якобы отмечается победа Генрих VIII в "Булонь-Буш" или Булонь-сюр-Мер Гавань.[96][97]

Развлекательная программа

Смотрите также: Игры в пабе
В помещении играют в пабе в Parkend, Глостершир.

В пабах играют в традиционные игры, от хорошо известных дартс до[98] кегли,[99] домино,[100] открытки и бар бильярд,[101] к более неясным Тетя салли,[102] девять мужчин моррис[103] и звонить быку.[104] В Великобритании ставки по закону ограничены определенными играми, такими как криббидж или домино с небольшими ставками. В последние десятилетия игра в бассейн[105] (как британская, так и американская версии) стали популярнее, как и другие настольные игры, такие как снукер[106] или же настольный футбол становится обычным явлением.

Все чаще современные игры, такие как видеоигры и игровые автоматы предоставлены. Пабы проводят специальные мероприятия от турниры из вышеупомянутых игр в караоке ночи до викторины в пабе. Некоторые играют поп-музыку и хип-хоп (танцевальный бар) или шоу футбол и регби на телевизорах с большим экраном (спорт-бар). Шоу ха-пенни[107] и Летучая мышь и ловушка[108] были также популярны в пабах к югу от Лондона.

В некоторых пабах Великобритании также есть футбольные команды, состоящие из постоянных клиентов. Многие из этих команд входят в лиги, которые проводят матчи по воскресеньям, отсюда и термин "Воскресная лига Футбол ". Боулинг находится в ассоциации с пабами в некоторых частях страны, и местная команда будет играть матчи против команд, приглашенных из других мест на лужайке для боулинга паба.

Пабы могут быть площадками для паб песни и живая музыка. В течение 1970-х годов пабы были выходом для ряда групп, таких как Килберн и Высокие дороги, Доктор Филгуд и Флаеры Курсаала, которые сформировали музыкальный жанр под названием Паб рок это было предшественником Панк музыка.

Еда

Паб Grub - а пирог вместе с пинтой пива
Дальнейшая информация: Английская кухня

Некоторые пабы имеют давнюю традицию подачи еды, восходящую к их историческому использованию в качестве гостиниц и отелей, где останавливались путешественники.

Многие пабы были питейными заведениями, и мало внимания уделялось подаче еды, кроме бутербродов и других блюд.закуски в баре ", Такие как царапины из свинины, маринованные яйца соленый чипсы и арахис, которые помогли увеличить продажи пива.[109] В Юго-Восточная Англия (особенно в Лондоне) до недавнего времени продавцы продавали моллюски, щенячки, моллюски, и другие моллюски продавать клиентам в вечернее время и во время закрытия. Многие мобильные киоски с моллюсками устанавливались возле пабов, и эта практика продолжается в Лондонский Ист-Энд. В противном случае в пабе могут быть предложены маринованные ракушки и мидии в банках или пакетах.

В 1950-х годах некоторые британские пабы предлагали «пирог и пинту» с горячими индивидуальными стейками и пирогами с элем, которые легко готовились в помещении женой владельца в часы работы обеда.[109] В обед пахаря стали популярными в конце 1960-х,[109] как и удобная «курица в корзине», порция жареного цыпленка с чипсами, подаваемая на салфетке в плетеной корзине.[109]

Семейные сетевые пабы, где по вечерам подавали еду, приобрели популярность в 1970-х годах и включали Берни Инн и Бифитер.[109]

Качество упало, но разнообразие увеличилось с введением микроволновые печи и морозильная камера еда. "Pub grub" расширен за счет британских блюд, таких как стейк и эль пирог, пирог пастуха, рыба и чипсы, Сосиски с картофельным пюре, Воскресное жаркое, обед пахаря, курица тикка масала, и пирожки. Кроме того, такие блюда, как бургеры, куриные крылышки, лазанья и перец чили кон карне часто обслуживаются.[110][111] Некоторые пабы предлагают клиентам изысканные горячие и холодные закуски бесплатно в обеденное время в воскресенье, чтобы они не проголодались и не ушли на обед домой.

С 1990-х годов еда стала более важной частью торговли пабами, и сегодня большинство пабов подают обеды и ужины за столом в дополнение (или вместо) закусок, потребляемых в баре. У них может быть отдельная столовая. В некоторых пабах блюда подаются по более высоким стандартам, чтобы соответствовать стандартам хорошего ресторана; их иногда называют гастропабами.

Перечислено

CAMRA ведет «Национальный инвентарь» исторической значимости и архитектурно и декоративно известных пабов.[112] В Народная вера владеет тридцатью шестью публичными домами, представляющими исторический интерес, включая Джордж Инн, Southwark, Лондон и Ликер Корона, Белфаст, Северная Ирландия.[113][114]

Записи

The Sun Inn, Херефордшир. Один из немногих оставшихся салонных пабов
'Кривой дом ', Химли, известен чрезмерным наклоном здания, вызванным проседанием, вызванным горнодобывающей промышленностью.
Вы старик и коса, Болтон

Самый высокий и самый отдаленный

Самый высокий паб в Соединенном Королевстве - Tan Hill Inn, Йоркшир, на высоте 1732 футов (528 м) над уровнем моря. Самым удаленным пабом на материковой части Великобритании является The Old Forge в деревне Inverie, Lochaber, Шотландия. Подъездной дороги нет, и до него можно добраться только пешком через горы протяженностью 18 миль (29 км) или по морскому переходу длиной 7 миль (11 км).[115]

Самый маленький

Претенденты на звание самого маленького публичного дома в Великобритании включают:[114]

Список включает небольшое количество салонные пабы, одним из которых является Sun Inn в Leintwardine, Херефордшир.

На самый маленький паб в Уэльсе претендует И Горон Фах (Маленькая Корона) в Денби, с одним баром площадью 15 квадратных метров (160 квадратных футов).

Самый большой

Самый большой паб в Великобритании - Royal Victoria Pavilion, в Рамсгейт, Кент. Место проведения ранее было казино а до этого театр.[117]

Самый старый

Ряд пабов претендует на звание самого старого из сохранившихся заведений в Соединенном Королевстве, хотя в некоторых случаях оригинальные здания были снесены и заменены на том же месте. Другие - это древние здания, которые ранее в их истории использовались не для паба. Вы старые бойцовские петухи в Сент-Олбанс, Хартфордшир, держит Мировой рекорд Гиннеса для старейшего паба в Англии, так как это строение 11-го века на территории 8-го века. Ye Olde Поездка в Иерусалим в Ноттингем считается «самой старой гостиницей в Англии». Его заявленная дата - 1189 год, что основано на том факте, что он построен на месте Ноттингемский Замок варочный цех; нынешнее здание датируется примерно 1650 годом.[118] Точно так же клячи в Burntwood, Стаффордшир относится только к 16 веку, хотя утверждалось, что паб на этом месте упоминается в книге Судного дня, Бернтвуд фактически не указан.[119]

Есть археологические свидетельства того, что части фундамента гостиницы The Old Ferryboat Inn в Holywell может датироваться 460 годом нашей эры, и есть свидетельства того, что эль подавали уже в 560 году нашей эры.[120]

Бингли Армс, Бардсей, Йоркшир, датируется 905 годом нашей эры. Ye Olde Salutation Inn в Ноттингеме датируется 1240 годом, хотя здание служило кожевенным заводом и частной резиденцией, прежде чем стать гостиницей незадолго до Английская гражданская война. В Адам и Ева в Норвич впервые упоминается в 1249 году, когда это была пивная для рабочих, строивших поблизости Нориджский собор.[121] Вы старик и коса в Болтон Большой Манчестер упоминается по имени в хартии 1251 года, но нынешнее здание датируется 1631 годом. Его погреба - единственная сохранившаяся часть более старой постройки.

Самое длинное и самое короткое имя

Город Сталыбридж Считается, что в Большом Манчестере есть пабы с самыми длинными и самыми короткими названиями в Соединенном Королевстве - The Old Thirteen Cheshire Astley Volunteer Rifleman Corps Inn и Q Inn, которые работают с 2019 года. (Стрелок вновь открывается в новом помещении, переезжает с Астли-стрит в помещение через две двери от Q Inn на Маркет-стрит в 2019 году после того, как он был закрыт на три года).[122][123] В первоначальном здании Стрелка сохранились вывеска паба и синяя табличка 1995 года, на которой записано признание этого имени в Книге рекордов Гиннеса.[124]

Статистика

  • Самое дорогое место, где можно купить пинту пива, - это Доха, Катар, где цены в среднем составляют 10,30 фунтов стерлингов (2019).[125]
  • Средняя розничная цена пинты пива в Великобритании составляет 4,12 фунта стерлингов (2019 г.).[125]
  • Самое дешевое место, чтобы получить пиво в Великобритании, - это Престон, где пинта в среднем стоит 3,06 фунта стерлингов (2019).[125]
  • В 2018 году британцы выпили 7,75 миллиарда пинт пива: 21,2 миллиона пинт в день.[126]
  • По состоянию на 2019 год в Англии насчитывается 40683 паба, 2901 - в Уэльсе и 3612 - в Шотландии.[127]
  • Пабы закрываются каждые 12 часов (по состоянию на февраль 2019 г.).[127]

Отклонить

Снос паба в 2008 году

Количество пабов в Великобритании уменьшалось из года в год, по крайней мере, с 1982 года.[128] Для этого выдвигаются разные причины, например, неспособность некоторых заведений идти в ногу с требованиями потребителей.[129] Другие утверждают, что запрет на курение в 2007 году, острая конкуренция со стороны гастро-пабов, доступность дешевого алкоголя в супермаркетах или общий экономический климат либо виноваты, либо являются факторами упадка.[130] Демографические изменения могут быть дополнительным фактором.[131]

В 2015 году количество закрытых пабов находилось под пристальным вниманием парламента Великобритании с обещанием принятия закона об улучшении отношений между владельцами и арендаторами.[132] На 19 июля 2016 года The Lost Pubs Project перечислил 31 301 закрытый английский паб с фотографиями более 16 000.[133]

За пятнадцать лет до 2017 года четверть лондонских пабов закрылась. Закрытие было объяснено такими факторами, как изменение вкусов, повышение стоимости пива из-за применяемых налогов и рост мусульманского населения.[134]

Культурные ассоциации

Смотрите также: Список пабов в Соединенном Королевстве

Гостиницы и таверны встречаются во всей английской литературе и поэзии от Табард Inn в Чосер с Кентерберийские рассказы вперед.[135]

Ямайка Inn в Корнуолле вдохновил на создание романа и фильма.

Разбойник Дик Терпин использовал Swan Inn в Woughton-on-the-Green в Бакингемшире в качестве его базы.[136] Ямайка Inn возле Bolventor в Корнуолл дал свое имя Роман 1936 года к Дафна дю Морье и 1939 фильм режиссер Альфред Хичкок.[137] В 1920-е гг. Джон Фотергилл (1876–1957) был трактирщиком в Spread Eagle в Теме, Berkshire, и опубликовал свою автобиографию: Дневник трактирщика (Лондон: Chatto & Windus, 1931).[138] Во время его неповторимого пребывания здесь остановились многие известные люди, такие как Х. Г. Уэллс. Президент США Джордж Буш выполнил свое жизненное стремление посетить «настоящий британский паб» во время государственного визита в Великобританию в ноябре 2003 года, когда он пообедал и выпил пинту безалкогольного лагера (Буш был трезвенником) с премьер-министром Великобритании. Тони Блэр на Дун Корова паб в Sedgefield, Графство Дарем в Домашний избирательный округ Блэра.[139] В 2009 году в Соединенном Королевстве насчитывалось примерно 53 500 публичных домов.[140] Это число уменьшается с каждым годом, так что почти в половине небольших деревень больше нет местных пабов.[141]

Лондон

Известно, что многие лондонские пабы использовались известными людьми, но в некоторых случаях, например, связь между Сэмюэл Джонсон и Ye Olde Чеширский сыр, это предположение, основанное не более чем на том факте, что этот человек, как известно, жил поблизости.Тем не мение, Чарльз Диккенс известно, что посетил Чеширский сыр, Проспект Уитби, Ye Olde Cock Tavern и много других. Сэмюэл Пепис также связан с проспектом Уитби и таверной петушиной.

В Фицрой Таверна[142] это паб, расположенный по адресу 16 Шарлотт-стрит в Фицровия район, которому он дал свое название. Он стал известным (или, по мнению других, печально известным) в период с 1920-х до середины 1950-х годов как место встреч многих лондонских художников. интеллектуалы и богемы Такие как Дилан Томас, Август Джон, и Джордж Оруэлл. Несколько заведений в Сохо, Лондон, имеют ассоциации с известными послевоенными литературными и артистическими деятелями, в том числе Столпы Геркулеса, Колония и Тренер и лошади. Таверна Канонбери, Canonbury, был прототипом идеального английского паба Оруэлла, Луна под водой.

Красный лев в Уайтхолл близко к Палаты парламента и его часто посещают Члены парламента и политические журналисты.

В Красный лев в Уайтхолл близко к Вестминстерский дворец и, следовательно, используется политическими журналистами и Члены парламента. Паб оборудован Дивизионный звонок который вызывает депутатов обратно в палату, когда они должны принять участие в голосовании.[143] Чаша для пунша, Мейфэр когда-то находился в совместной собственности Мадонна и Гай Ричи.[144] В Публичный дом Колехерна в Earls Court был известным гей-пабом 1950-х годов. Он привлек многих известных покровителей, таких как Фредди Меркьюри, Кенни Эверетт и Рудольф Нуриев. Его использовал серийный убийца Колин Айрленд подбирать жертв.

Замок Джека Стро был паб, названный в честь Джек Стро, один из трех лидеров Крестьянское восстание, паб действовал с 14 века до его разрушения Блиц в течение вторая мировая война.

В 1966 г. Слепой нищий в Whitechapel стал известен как место убийства, совершенного гангстером Ронни Крей.[145] В Десять колоколов связан с несколькими жертвами Джек Потрошитель. В 1955 г. Рут Эллис, последняя женщина, казненная в Соединенном Королевстве, застрелила Дэвида Блейкли, когда он выходил из Магдала в South Hill Park, Hampstead,[146] пулевые отверстия все еще видны в стенах снаружи. Он сказал, что Владимир Ленин и молодой Иосиф Сталин встретились в Корона и якорь паб (теперь известный как Корона Таверна) на Clerkenwell Green когда последний был в Лондоне в 1903 году.[147]

Ангел, Ислингтон раньше был постоялый двор, первый на Великая северная дорога, основной маршрут на север из Лондона, где Томас Пейн считается, что написал большую часть Права человека. Он был упомянут Чарльзом Диккенсом, стал Лионский угловой дом, и теперь Кооперативный банк.

Оксфорд и Кембридж

Орел и дитя и Ягненок и флаг, Оксфорд, были постоянными местами встреч Инклинги, писательский коллектив, в который вошли Дж. Р. Р. Толкин и К. С. Льюис. Орел в Кембридже Фрэнсис Крик прервал обеденный перерыв посетителей 28 февраля 1953 г., чтобы объявить, что он и Джеймс Уотсон «открыли секрет жизни» после того, как они выступили со своим предложением о структуре ДНК.[148] Этот анекдот описан в книге Уотсона. Двойная спираль.[149] и увековечен голубой мемориальной доской на внешней стене.

За пределами Великобритании

Смотрите также: Публичные дома в Ирландии и Австралийские пабы
Шведский паб

Хотя «британские» пабы находятся за пределами Британия и его бывшие колонии часто представляют собой тематические бары, что мало связано с оригинальным британским пабом, ряд «настоящих» пабов можно найти по всему миру.

Паб Пикилинна, р. Ирландский -стайл публичный дом в Таммела район города Тампере, Финляндия.

В Скандинавии, особенно в Дании, открылся ряд пабов, которые избегают «тематизации» и вместо этого сосредоточены на бизнесе по предоставлению тщательно кондиционированного пива, часто независимо от какой-либо конкретной пивоварни или сети, в среде, которая была бы знакома пивоварне. Британский паб. Некоторые импортируют британский бочковой эль, а не пиво в кегах, чтобы обеспечить своим клиентам полное впечатление от настоящего британского эля. Этот недавно появившийся в Дании интерес к британскому пиву в бочках и традициям британских пабов находит отражение в том факте, что на Европейском фестивале пива в 2008 г. Копенгаген, в котором приняли участие более 20 000 человек.

В Ирландии пабы известны своей атмосферой или "безумный ".[150] На ирландском языке паб называется учить табхайрне («таверна») или учить óil («питейка»). В пабах Ирландии часто звучит живая музыка, будь то традиционная ирландская музыка или разновидности современной популярной музыки. Пабы в Северная Ирландия во многом идентичны своим аналогам в Республика Ирландия за исключением отсутствия бакалейных лавок. Побочный эффект "Проблемы «было то, что отсутствие туристической индустрии означало, что большая часть традиционных баров пережила оптовую переоборудование интерьеров ирландских пабов в« английском стиле »в 1950-х и 1960-х годах. В Новой Зеландии есть несколько ирландских пабов.[151]

Пабы в Канаде имеют долгую историю, некоторые из них работают по прошествии 200 лет, например Гостиница Olde Angel в Ниагара-он-зе-Лейк. Тенденция фальшивых «англоязычных» пабов зародилась в 1990-х годах, встраиваясь в существующие витрины, часто управляемые корпоративными пабами. В большинстве университетов Канады есть пабы на кампусе, которые играют центральную роль в студенческой жизни, здесь подают еду и напитки, а также проводят общественные мероприятия. Часто этими пабами управляет студенческий союз а в некоторых университетах бюджет зарезервирован на вечерние курсы в пабах. Концепция гастропаба прижилась, так как традиционные британские влияния можно найти во многих канадских блюдах. Помимо пабов, термин бар может относиться к тематическим питейным заведениям, спортивным барам или коктейль-барам, а также к стойке в пабе. Раньше термин «таверна» был популярным, но теперь он несколько устарел.

В художественной литературе

Смотрите также: Список вымышленных баров и пабов
Вымышленный паб Queen Victoria, EastEnders, Лондон

Пабы - обычное место для размещения художественных произведений, включая романы, рассказы, фильмы, видеоигры и другие произведения. Во многих случаях авторы и другие создатели создают для своих произведений воображаемые пабы, некоторые из которых превратились в известные вымышленные места. Известные вымышленные пабы включают The Admiral Benbow Inn в Остров сокровищ пиратская история, Криминальная драма 1920-х годов "Гарнизон" Острые козырьки, Золотой окунь в высокая фантазия Роман Властелин колец, Голова свиньи паб в Гарри Поттер фэнтезийный сериал, таверна Мо, рабочее место в Симпсоны, и Дуб и Крозье в The Elder Scrolls IV: Oblivion видео игра.

Главная мыльные оперы на британском телевидении каждый показывает вымышленный паб, и эти пабы стали нарицательными в Великобритании.[152] В Возвращение Роверс паб в Улица Коронации, британский телеканал ITV. В Королева Вик (сокращение от Королева Виктория ) это паб в EastEnders, главное мыло на BBC One и Шерстяной мешок в ITV Emmerdale. Съемки каждой из трех главных телесериалов посетили некоторые члены королевской семьи, в том числе Королева Елизавета II. Центральным событием каждого визита была поездка в Роверс,[153] королева Вик[154] или шерстяной пакет, который предложат выпить. Бык в мыльной опере BBC Radio 4 Лучники это важное место встречи.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Истоки английского паба» (PDF). Стивен Купер.
  2. ^ а б GLA Economics, Время закрытия: публичные дома Лондона, 2017 г.
  3. ^ «История паба». Ассоциация пива и пабов. Архивировано из оригинал 13 июля 2010 г.
  4. ^ а б «Великий британский паб». В архиве из оригинала 14 февраля 2012 г.
  5. ^ "Трактир". Британская энциклопедия.
  6. ^ Кронин, Майкл; О'Коннор, Барбара (2003). Барбара О'Коннор (ред.). Ирландский туризм: имидж, культура и самобытность. Туризм и культурные изменения. 1. Публикации просмотра каналов. п. 83. ISBN  978-1-873150-53-5. Получено 27 марта 2011.
  7. ^ Культура употребления алкоголя в Австралии Осужденные творения. Проверено 24 апреля 2011 года.
  8. ^ «Во славу ... пабов». Хранитель. 10 декабря 2016. В архиве из оригинала 21 декабря 2016 г.
  9. ^ Пит Браун (18 августа 2016 г.). Паб: учреждение культуры. ТОО "Жаки Смолл". п. 29. ISBN  9781911127017.
  10. ^ Фрэнк Стентон (1970). Англосаксонская англия. ISBN  9780198217169.
  11. ^ "История компании". Компания владельцев гостиниц.
  12. ^ Монктон, Герберт Энтони (1966), История английского эля и пива, Бодли Хед (стр.101)
  13. ^ Хэнсон, Дэвид Дж (май 2013 г.). Бойл, Питер; Боффетта, Паоло; Ловенфельс, Альберт Б.; Бернс, Гарри; Броули, Отис; Затонски, Витольд; Рем, Юрген (ред.). Историческая эволюция потребления алкоголя в обществе. Стипендия Oxford University Press онлайн. Дои:10.1093 / acprof: oso / 9780199655786.001.0001. ISBN  9780199655786.
  14. ^ «8 способов, которыми дороги помогли Риму управлять древним миром». HISTORY.com. 29 августа 2018. Архивировано с оригинал 24 декабря 2019 г.. Получено 3 февраля 2020.
  15. ^ Пабы, размещение в пабах В архиве 28 января 2016 г. Wayback Machine.
  16. ^ Филлипс, Родерик (2014). Алкоголь История. Издательство Университета Северной Каролины.
  17. ^ «Джин Ренессанс в лондонском Сити». Фермеры и Флетчер. Архивировано из оригинал 12 сентября 2018 г.. Получено 27 апреля 2020.
  18. ^ "Уильям Хогарт, Джин Лейн, травление и гравировка ». Британский музей - через Google Arts & Culture.
  19. ^ "Пивные домики". История AMLWCH. Архивировано из оригинал 17 декабря 2007 г.
  20. ^ "Пивные домики". История Великобритании. Архивировано из оригинал 19 мая 2009 г.
  21. ^ «Пивные дома». Пивоварня Old Cannon. Архивировано из оригинал 10 января 2007 г.
  22. ^ «Как исторические таверны и гостиницы с пивными барами превратились в пабы, которые мы видим сегодня?». Утренний рекламодатель.
  23. ^ "Оксфордский компаньон пиву, определение публичных домов (пабов)". Ремесленное пиво и пивоварение.
  24. ^ Хейдон, Питер (1994). Английский паб, история. Лондон: Роберт Хейл Лимитед. С. 197–220. ISBN  9-780709-056942.
  25. ^ "Грин Кинг". Справочник персонала.
  26. ^ «Система привязанного дома». Ремесленное пиво и пивоварение.
  27. ^ "Отчет Специального комитета Палаты общин по торговле и промышленности". Парламент Соединенного Королевства.
  28. ^ Спайсер, Турман, Уолтерс, Уорд, Джон, Крис, Джон, Саймон (2011). Вмешательство в современную пивоваренную промышленность Великобритании. Лондон: Пэлгрейв Макмиллан. С. 152–164. ISBN  9780230298576.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  29. ^ Национальная циклопедия полезных знаний, Том 1, Лондон, Чарльз Найт, 1847, стр. 410–1.
  30. ^ "'Пороки и достоинства напитка (XVII – XVIII вв.) »- новости :: Ты есть то, что ты ел». Университет Лидса. В архиве из оригинала 16 марта 2017 г.. Получено 16 марта 2017.
  31. ^ Бит, Кюмин (1 апреля 2005 г.). «Питьевая и общественное пространство в немецких землях раннего Нового времени». Современные проблемы наркотиков. 32 (1). ISSN  0091-4509. В архиве из оригинала 16 марта 2017 г.
  32. ^ «Дискуссия о регулировании таверны - Форум модуля: Мир таверны (HI390)». Уорикский университет. В архиве из оригинала 16 марта 2017 г.. Получено 16 марта 2017.
  33. ^ а б Архивы, Национальный. "Национальный архив - домашняя страница". Национальный архив. Получено 18 ноября 2019.
  34. ^ Фэи, Дэвид М. (1979). «Политика выпивки: группы давления и британская либеральная партия, 1883–1908». Социальная наука. 54 (2): 76–85. JSTOR  41886377.
  35. ^ Дональд Рид, Эдвардианская Англия, 1901–1915: общество и политика (1972) с. 52.
  36. ^ Колин Кросс, Либералы у власти, 1905–1914 гг. (1963) стр. 69–71.
  37. ^ Пол Дженнингс, «Лицензирование алкогольных напитков и местный историк: Викторианский общественный дом». Краевед 41 (2011): 121–137.
  38. ^ "Закон о защите королевства". Spartacus.schoolnet.co.uk. Архивировано из оригинал 3 апреля 2009 г.. Получено 26 июн 2009.
  39. ^ «Награды властей Пембрукшира». Западная почта. Британский газетный архив. 28 сентября 1914 г.. Получено 10 августа 2015.
  40. ^ «Лицензирование - краткая история». Архивировано из оригинал 23 сентября 2015 г.. Получено 10 августа 2015.
  41. ^ Сибери, Олив (2007). Схема государственного управления Карлиз: ее этика и архитектура. 60-летний эксперимент по регулированию торговли спиртными напитками. ISBN  978-1-904147-30-5. В архиве из оригинала от 2 января 2008 г.
  42. ^ «Закон о лицензировании 2003 г. (c. 17)». Правительство Соединенного Королевства. 10 июля 2003 г. В архиве из оригинала 17 мая 2008 г.. Получено 26 июн 2009.
  43. ^ "Количество госпитализированных алкогольных напитков стремительно растет". НОВОСТИ BBC. Лондон. 22 мая 2008 г. В архиве из оригинала 26 мая 2008 г.. Получено 22 мая 2008.
  44. ^ "R.I.P. Lock-ins". Новости BBC. Лондон. 23 ноября 2005 г. В архиве из оригинала от 4 июня 2009 г.. Получено 21 июля 2009.
  45. ^ Майк Киган (9 июня 2008 г.). "'Запрет на курение табачных изделий ". Вечерние новости Манчестера. Получено 4 ноября 2012.
  46. ^ Лэнгтон, Дэвид (1 декабря 2006 г.). «Запрет на курение в пабах вступит в силу 1 июля». Независимый. Лондон. Архивировано из оригинал 28 мая 2009 г.. Получено 10 июля 2008.
  47. ^ Люшер, Адам; Гослетт, Майлз (3 июня 2007 г.). «Сотни пабов нарушают запрет на курение». Дейли Телеграф. Лондон. В архиве из оригинала 13 июля 2009 г.. Получено 21 июля 2009.
  48. ^ «Выкуриваю правду о запрете - два года спустя». Мытарь. Архивировано из оригинал 17 июля 2011 г.. Получено 21 июля 2009.
  49. ^ «ОБНОВЛЕНИЕ 3-Wetherspoon считает, что прибыль на финансовый год находится на самом высоком уровне». Рейтер. 15 июля 2009 г. В архиве из оригинала 18 июля 2009 г.. Получено 21 июля 2009.
  50. ^ Вердижье, Джулия (26 января 2008 г.). "Scottish & Newcastle соглашается быть купленным и разделенным". Нью-Йорк Таймс. В архиве из оригинала 4 сентября 2015 г.. Получено 22 мая 2010.
  51. ^ а б "Поп идет ласка". Детские потешки Lyrics and Origins. Получено 23 июля 2019.
  52. ^ Керли, Пол (28 августа 2015 г.). "Это самые красивые пабы Англии?". Журнал BBC News. В архиве с оригинала от 29 августа 2015 г.
  53. ^ SilkTork. "Время, господа, пожалуйста!". Архивировано из оригинал 28 января 2013 г.. Получено 12 мая 2013.
  54. ^ а б Дэвид Кемп (1992) Удовольствия и сокровища Британии: спутник взыскательного путешественника стр.158. Dundurn Press Ltd., 1992 г.
  55. ^ "Время, господа, пожалуйста!". Ratebeer.com. Архивировано из оригинал 20 февраля 2009 г.. Получено 26 июн 2009.
  56. ^ «Оксфордские словари: слюна и опилки». В архиве из оригинала 22 июля 2015 г.. Получено 30 апреля 2015.
  57. ^ «30 лет назад: обращение El Vino с пьющими женщинами было признано незаконным». Хранитель. 15 ноября 2012 г.
  58. ^ Фокс, Кейт (1996) Паспорт в паб: путеводитель по пабному этикету «Архивная копия». В архиве из оригинала 10 мая 2010 г.. Получено 25 февраля 2010.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  59. ^ Дербишир - Spondon, Malt Shovel В архиве 21 августа 2014 г. Wayback Machine, Heritagepubs, CAMRA. Проверено 27 августа 2014 года.
  60. ^ Фил Меллоуз (5 марта 2019 г.). "Как-исторические-пивные, таверны и гостиницы превратились в пабы, которые мы видим сегодня". morningadvertiser.co.uk.
  61. ^ Джеффри К. Брэндвуд; Эндрю Дэвисон; Майкл Слотер (2004). Лицензия на продажу: история и наследие публичного дома. Английское наследие. п. 93. ISBN  1-85074-906-X. Получено 15 октября 2010.
  62. ^ Пол Дженнингс (5 февраля 2016 г.). История выпивки и английского языка, 1500–2000 гг.. Рутледж. п. 80. ISBN  9781317209171.
  63. ^ Джефф Брэндвуд. «Исчезающие лица традиционного паба» (PDF). breweryhistory.com.
  64. ^ Ник Коллинз (28 января 2011 г.). «Взлет и падение британского паба». Дейли Телеграф.
  65. ^ "Петух у метлы - 01767 314411 Один из пабов настоящего наследия Англии". thecockatbroom.co.uk. В архиве из оригинала 16 мая 2015 г.
  66. ^ Эванс, Дэвид Г. и др. (1975) Путеводитель по пабам Манчестера, центры Манчестера и Солфорда. Манчестер: Обзоры в пабах Манчестера; стр. 1–4
  67. ^ "Время, господа, пожалуйста!". ratebeer.com. В архиве из оригинала от 6 февраля 2010 г.. Получено 15 октября 2010.
  68. ^ Стюарт Коул (2007). К западу от Паддингтона. Etica Press Ltd. стр. 30. ISBN  978-1-905633-05-0. Получено 15 октября 2010.
  69. ^ «В пабе». КАМРА. Архивировано из оригинал 20 апреля 2011 г.. Получено 26 июн 2009.
  70. ^ "Поставки пива nationalarchives.gov.uk". Архивировано из оригинал 10 апреля 2004 г.. Получено 9 марта 2015.
  71. ^ "Угроза массового закрытия пабов"'". BBC. 27 января 2009 г.. Получено 1 мая 2015.
  72. ^ Фарли, Дэвид (24 мая 2009 г.). «Нью-Йорк развивает вкус к гастропабам». Вашингтон Пост.
  73. ^ Норрингтон-Дэвис, Том (24 ноября 2005 г.). "Гастропаб готовит из этого еду?". Дейли Телеграф. Лондон. Получено 10 июля 2008.
  74. ^ "Американский гастропаб: что в названии?". Art Culinaire. через findarticles.com. Весна 2007. Архивировано с оригинал 3 марта 2008 г.. Получено 23 июля 2008.
  75. ^ Норрингтон-Дэвис, Том (24 ноября 2005 г.). «Гастропаб готовит из этого еду? - Телеграф». Дейли Телеграф. Лондон. В архиве из оригинала от 1 июня 2009 г.. Получено 21 июля 2009.
  76. ^ «Гастропаб РИП». Путеводитель по хорошей еде. 4 сентября 2011 г. В архиве из оригинала 17 мая 2013 г.. Получено 22 июля 2013.
  77. ^ Пит Браун (18 августа 2016 г.). Паб: учреждение культуры. ТОО "Жаки Смолл". п. 130. ISBN  9781911127017.
  78. ^ Палата общин: Комитет по делам бизнеса, инноваций и навыков (25 марта 2010 г.). Пабы: продолжение, ответ правительства на пятый отчет Комитета о сессии 2009–10. Канцелярия. п. 7. ISBN  9780215545510.
  79. ^ Последние разработки загородного паба В архиве 20 ноября 2008 г. Wayback Machine
  80. ^ "Загородный паб". Южная жизнь (Великобритания). Архивировано 12 октября 2008 года.CS1 maint: неподходящий URL (связь)
  81. ^ Гуцке, Дэвид В. (2005). «Улучшенные пабы и придорожные дома: соперничество за общественное расположение в межвоенной Англии». breweryhistory.com. Общество истории пивоварения. Получено 3 апреля 2016.
  82. ^ Джейми Хейлстон (11 июня 2015 г.). «Маленькое прекрасно - тихий подъем микропаба». Утренний рекламодатель.
  83. ^ а б Хоукс, Уилл (17 февраля 2011 г.). «Местный паб для местных жителей: популярны микропабы». Независимый. В архиве из оригинала 2 октября 2016 г.. Получено 9 ноября 2012.
  84. ^ "Micropub Assoc - The Butcher's Arms". micropub.co.uk.
  85. ^ "Сообщество наладчиков? Могущественный рост микропаба". Новый государственный деятель. В архиве из оригинала от 3 июля 2015 г.
  86. ^ "Sainsbury's запускает первый паб" NoLo "". 25 июля 2019.
  87. ^ Фарра, Софи (17 июля 2019 г.). «Новый тренд NOLO приходит в Хэмптон». Essential Surrey & SW Лондон.
  88. ^ https://globetrender.com/2020/03/13/shaman-low-alcohol-bar/
  89. ^ «QI: несколько довольно интересных фактов о пабах». Телеграф. 10 декабря 2016. В архиве с оригинала 12 апреля 2018 г.
  90. ^ Видео художника Майкла Фаррар-Белла, производящего вывески гостиницы из Британские новости Pathe
  91. ^ "The History Press | История названий британских пабов". www.thehistorypress.co.uk. Получено 27 августа 2019.
  92. ^ "Культура Великобритании - Вывески пабов и гостиниц". Historic-uk.com. В архиве из оригинала 8 февраля 2012 г.. Получено 4 ноября 2012.
  93. ^ "The Inn Crowd". Телеграф. 30 сентября 2016 г. ISSN  0307-1235. Получено 27 августа 2019.
  94. ^ "Роял Джордж, Коттингем". whatpub.com. Получено 27 августа 2019.
  95. ^ Брюэр, Э. Кобэм (1989) Словарь фраз и басен Брюера; 14-е изд., Айвор Х. Эванс. Лондон: Касселл; п. 482, где это считается маловероятным, и даны два других предложения
  96. ^ Брюэр, Э. Кобэм (1898). «Словарь фраз и басен». В архиве из оригинала 15 июня 2008 г.. Получено 17 октября 2008.
  97. ^ Словарь названий пабов - Google Книги. 10 сентября 2006 г. ISBN  978-1-84022-266-1. Получено 31 августа 2009.
  98. ^ Джеймс Мастерс. «История дартса и другая полезная информация». Tradgames.org.uk. В архиве из оригинала 14 июня 2009 г.. Получено 26 июн 2009.
  99. ^ Джеймс Мастерс. "Skittles, Nine Pins - Онлайн-руководство". Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинал 2 июня 2009 г.. Получено 26 июн 2009.
  100. ^ Джеймс Мастерс. «Домино - Интернет-справочник». Tradgames.org.uk. В архиве из оригинала 14 июня 2009 г.. Получено 26 июн 2009.
  101. ^ Джеймс Мастерс (21 февраля 1936 г.). «Бильярд в баре - Интернет-гид». Tradgames.org.uk. В архиве из оригинала 28 июня 2009 г.. Получено 26 июн 2009.
  102. ^ Джеймс Мастерс. «Тетя Салли - Интернет-гид». Tradgames.org.uk. В архиве из оригинала 15 июня 2009 г.. Получено 26 июн 2009.
  103. ^ Джеймс Мастерс. "Nine Mens Morris, Mill - Интернет-руководство". Tradgames.org.uk. В архиве из оригинала 18 июня 2009 г.. Получено 26 июн 2009.
  104. ^ Джеймс Мастерс. «Звоня в быка - История и информация». Tradgames.org.uk. В архиве из оригинала 18 июня 2009 г.. Получено 26 июн 2009.
  105. ^ Джеймс Мастерс. «История пула и бильярда - онлайн-справочник». Tradgames.org.uk. В архиве из оригинала 28 июня 2009 г.. Получено 26 июн 2009.
  106. ^ Джеймс Мастерс. «Бильярд и снукер - Онлайн-справочник». Tradgames.org.uk. В архиве из оригинала 2 июля 2009 г.. Получено 26 июн 2009.
  107. ^ Джеймс Мастерс. «Шове Хапенни - Интернет-руководство». Tradgames.org.uk. В архиве из оригинала 15 июня 2009 г.. Получено 26 июн 2009.
  108. ^ Джеймс Мастерс. «Игры с битой и мячом - Интернет-руководство». Tradgames.org.uk. В архиве из оригинала 3 марта 2009 г.. Получено 26 июн 2009.
  109. ^ а б c d е "Ностальгия: Последние произведения о ностальгии из Gazette Live". Помните, когда.gazettelive.co.uk. В архиве из оригинала 28 марта 2014 г.. Получено 9 марта 2015.
  110. ^ Барри, Тина (29 апреля 2005 г.). «Лучше паб Grub». Бруклинская газета. В архиве из оригинала 12 мая 2013 г.. Получено 22 июля 2013.
  111. ^ «Паб вылезает из соленья». Зеркало. 27 июня 2005 г. В архиве из оригинала 25 мая 2014 г.. Получено 22 июля 2013.
  112. ^ «Национальный инвентарь CAMRA». 19 февраля 2012. Архивировано с оригинал 19 февраля 2012 г.. Получено 9 марта 2015.
  113. ^ Триндер-Виддесса, Зоя. "Сайт Национального фонда". Nationaltrust.org.uk. Архивировано из оригинал 23 мая 2006 г.. Получено 26 июн 2009.
  114. ^ а б Эванс, Джефф (2004) Книга пивных знаний: важная мудрость для взыскательного пьющего. Сент-Олбанс: CAMRA Books ISBN  1-85249-198-1
  115. ^ "Старая кузница". Старая кузница. В архиве из оригинала 14 августа 2010 г.. Получено 7 июля 2010.
  116. ^ Джон Уайт из компании White Beer Travels. «Сигнал Бокс Инн». Whitebeertravels.co.uk. В архиве из оригинала 6 марта 2012 г.. Получено 4 ноября 2012.
  117. ^ Историческая Англия. "Королевский павильон Виктории (1336672)". Список национального наследия Англии. Получено 7 декабря 2019.
  118. ^ "Легенда о древнем путешествии в Иерусалим". Ye Olde Поездка в Иерусалим. Архивировано из оригинал 16 октября 2009 г.. Получено 24 июн 2010.
  119. ^ "Домашняя книга". Получено 18 апреля 2019.[постоянная мертвая ссылка ]
  120. ^ «Самая старая гостиница в Великобритании». fatbadgers.co.uk. В архиве с оригинала от 19 августа 2009 г.. Получено 29 августа 2009.
  121. ^ Питер Сарджент. «Паб Адама и Евы Бишопгейт, Норидж». Eastern Daily Press. Архивировано из оригинал 19 октября 2010 г.
  122. ^ Майя Вулф-Робинсон (16 июля 2019 г.). «Паб с самым длинным названием в Великобритании открывается рядом с пабом с самым коротким». Хранитель.
  123. ^ Сэм Ярвуд (15 июля 2019). «Паб с самым длинным названием в стране вновь открывается в Tameside - через две двери от паба с самым коротким - Manchester Evening News». Вечерние новости Манчестера.
  124. ^ "Голубая табличка - Трактир стрелков". Городской округ Тамсайд. Получено 16 июля 2019.
  125. ^ а б c Джонсон, Джорджия-Роуз (31 июля 2019 г.). «Средняя цена пинты пива в более чем 150 странах | интерактивная карта мира». Finder UK. Получено 14 октября 2019.
  126. ^ «25 июля 2018». Британская ассоциация пива и пабов. Получено 14 октября 2019.
  127. ^ а б Джонсон, Джейми (24 февраля 2019 г.). «По новым данным, пабы закрываются каждые 12 часов». Телеграф. ISSN  0307-1235. Получено 14 октября 2019.
  128. ^ Британская ассоциация пива и пабов - Статистика, «Архивная копия». В архиве из оригинала 24 ноября 2014 г.. Получено 24 ноября 2014.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  129. ^ «4000 пабов застряли в 1980-х». В архиве из оригинала 16 октября 2015 г.. Получено 1 мая 2015.
  130. ^ "Последние заказы для плохих валлийских пабов". BBC. 28 августа 2010 г. В архиве из оригинала 16 октября 2015 г.. Получено 1 мая 2015.
  131. ^ «Почему закрываются британские пабы? (Видео)». BBC. 6 марта 2015. В архиве из оригинала 22 мая 2015 г.. Получено 1 мая 2015.
  132. ^ «Пабные компании, арендаторы пабов и закрытие пабов: последние события - стандартное примечание библиотеки Commons». В архиве из оригинала 27 февраля 2015 г.. Получено 1 мая 2015.
  133. ^ "Затерянный проект пабов". В архиве из оригинала от 8 июля 2016 г.. Получено 19 июля 2016.
  134. ^ «Архивная копия». В архиве с оригинала 25 августа 2017 г.. Получено 25 августа 2017.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь) Почему исчезают лондонские пабы
  135. ^ Шелли, Генри К. (Генри Чарльз). «Таверны и таверны старого Лондона». infomotions.com. Архивировано из оригинал 17 февраля 2012 г.. Получено 21 июля 2009.
  136. ^ Разбойники, Историческая Великобритания, в архиве из оригинала 5 февраля 2012 г., получено 13 мая 2012
  137. ^ Пашке, Жан (март 2007 г.). "Корнуолл Дафны дю Морье". britishheritage.com. Общество британского наследия. В архиве из оригинала 2 марта 2016 г.. Получено 3 апреля 2016.
  138. ^ Мои три гостиницы, 1949, включает те, которые он держал в Эскоте и Маркет-Харборо. Есть более свежие выпуски дневника.
  139. ^ Милмо, Кахал (22 ноября 2003 г.). «Настоящий день: рыба с жареным картофелем в Dun Cow за очень разумный 1 миллион фунтов стерлингов - это Великобритания, Великобритания». Независимый. Лондон. Получено 21 июля 2009.[мертвая ссылка ]
  140. ^ "Британская ассоциация пива и пабов". Beerandpub.com. Архивировано из оригинал 26 июля 2009 г.. Получено 22 июля 2009.
  141. ^ Аллейн, Ричард (10 апреля 2008 г.). «Недостаток продаж: четыре деревенских паба закрываются в день - Телеграф». Дейли Телеграф. Лондон. В архиве из оригинала 2 декабря 2008 г.. Получено 22 июля 2009.
  142. ^ Таверна Фицрой, Фицровия, Лондон W1T 2NA В архиве 30 сентября 2010 г. Wayback Machine.
  143. ^ Ллойд-Джонс, Ник (4 мая 2005 г.). «Вестминстер: по ком звонит колокол дивизии». Независимый. Лондон. Архивировано из оригинал 2 июня 2013 г.
  144. ^ Гаммелл, Кэролайн и Сингх, Анита (20 ноября 2009 г.). «Мадонна и Гай Ричи достигли соглашения о разводе». Дейли Телеграф. Лондон. Получено 17 декабря 2009.
  145. ^ "BBC В ЭТОТ ДЕНЬ | 1969: Близнецы Крей виновны в убийстве МакВити". Новости BBC. 4 марта 1976 г. В архиве из оригинала 27 декабря 2007 г.. Получено 9 марта 2015.
  146. ^ "Магдала" В архиве 31 марта 2009 г. Wayback Machine FancyaPint.com (Проверено 13 февраля 2010 г.)
  147. ^ Ленин и Сталин встреча, в архиве из оригинала 9 марта 2012 г., получено 13 мая 2012
  148. ^ Реджис, Эд (2009) Что такое жизнь ?: исследование природы жизни в век синтетической биологии. Оксфорд: Oxford University Press ISBN  0-19-538341-9; п. 52
  149. ^ Благородный, Иван (27 февраля 2003 г.). "'«Секрет жизни» - 50 лет ». BBC. В архиве из оригинала от 9 сентября 2010 г.
  150. ^ "Что за Craic?". Edgehill.ac.uk. Архивировано из оригинал 17 апреля 2008 г.. Получено 26 июн 2009.
  151. ^ «Генеральное консульство Ирландии: бары и пабы». Архивировано из оригинал 9 октября 2013 г.. Получено 27 мая 2015.
  152. ^ Мыльница или мягкое мыло? отношение публики к британской мыльной опере В архиве 3 сентября 2009 г. Wayback Machine; Андреа Милвуд Харгрейв с Люси Гэтфилд, май 2002 г., Комиссия по стандартам вещания; п. 20. Проверено 21 июля 2009 года.
  153. ^ Хардман, Роберт (9 декабря 2000 г.). «Коронационный угощение для принца в Роверс-Телеграф». Дейли Телеграф. Лондон. В архиве из оригинала 12 ноября 2012 г.. Получено 21 июля 2009.
  154. ^ «Королевы EastEnders решают королевский вопрос». Новости BBC. Лондон. 23 ноября 2001 г.. Получено 21 июля 2009.

Библиография

дальнейшее чтение

  • Саймон Кельнер (7 августа 2019 г.). «Пабы могут быть причудливыми и необычными, но их стоит сохранять как средоточие сообщества». я Новости.
  • Берк, Томас (1927). Книга трактира: двести изображений английской гостиницы с древнейших времен до появления железнодорожной гостиницы.; выбран и отредактирован Томасом Бёрком. Лондон: Констебль.
  • Берк, Томас (1930). Английский Inn. (Английское наследие.) Лондон: Герберт Дженкинс.
  • Берк, Томас (1947). Английский Inn (Пересмотренная ред.). (Загородные книги.) Лондон: Герберт Дженкинс.
  • Кларк, Питер (1983). Английский Alehouse: социальная история, 1200–1830 гг.. Харлоу: Лонгман. ISBN  0-582-50835-5.
  • Кларк, Питер (1978). "Alehouse и альтернативное общество", в: Пуритане и революционеры: очерки истории семнадцатого века, представленные Кристофер Хилл; изд. Д. Х. Пеннингтон и Кейт Томас. Оксфорд: Clarendon Press, 1978; С. 47–72.
  • Доуч, Х. Л. (1966). Старые корнуоллские гостиницы и их место в социальной истории графства. Труро: Д. Брэдфорд Бартон.
  • Эверит, Алан. «Английский городской трактир 1560–1760». Перспективы английской городской истории (Palgrave Macmillan UK, 1973) стр. 91–137. (Оксфордский компаньон по местной и семейной истории (ред. Дэвид Хей), 1996, описывает это как «отправную точку для современных исследований [гостиниц]»; Эверитт охарактеризовал большую часть предыдущей литературы по этой теме как «жалкую фарраго романтических легенд, шутливого юмора и раздражающих ошибок».)
  • Гуцке, Дэвид В. Пабы и прогрессисты: новое изобретение общественного дома в Англии, 1896–1960 гг.(Издательство Северного Иллинойского университета, 2006 г.).
  • Хаквуд, Фредерик В. (1910). Таверны, эль и алкогольные обычаи старой Англии. Лондон: Т. Фишер Анвин.
    • Переиздано: Лондон: Bracken Books, 1985. ISBN  0-946495-25-4.
  • Hailwood, Марк. Alehouses и хорошее товарищество в ранней современной Англии (Boydell & Brewer Ltd, 2014).
  • Дженнингс, Пол. История выпивки и английского языка, 1500–2000 гг. (Рутледж, 2016).
  • Дженнингс, Пол. «Лицензирование спиртных напитков и местный историк: Викторианский общественный дом». Краевед 41 (2011): 121–137.
  • Мартин, Джон (1993). Вывески пабов Стэнли Чу: праздник искусства и наследия британских пабов. Вустер: Джон Мартин. ISBN  1-85421-225-7.
  • Монсон-Фитцджон, Дж. Дж. (1926) Причудливые следы старых гостиниц. Лондон: Герберт Дженкинс (переиздан Сенатом, Лондон, 1994 г.) ISBN  1-85958-028-9).
  • Матч, Алистер. «Улучшение публичного дома в Великобритании, 1920–40: сэр Сидней Невил и« социальная работа »». История бизнеса 52.4 (2010): 517–535.
  • Николлс, Джеймс. «Лицензирование алкоголя в Шотландии: исторический обзор». Зависимость 107.8 (2012): 1397–1403.
  • Ричардсон, А.Э. (1934). Старые гостиницы Англии. Лондон: Б. Т. Бэтсфорд.

внешняя ссылка