Дези дару - Desi daru

Не путать с Иностранный ликер индийского производства.
Дези Даару
देसी दारू
Завод сделал законный desi daru.jpg
Образцы Desi Daru
ТипАлкогольный напиток
Страна происхожденияИндия
Алкоголь по объему28.5%–42.5%
Доказательство (США)50°
ЦветБелый и коричневый

Дези Даару (хинди: देसी दारू), также известный как Дези Шарааб (хинди: देसी शराब) является категорией ликер сделано в сельской местности Индийский субконтинент, один из вариантов - зарра. Его традиционно готовят в соответствии с процедурой, передаваемой веками. Это основной и самый популярный алкогольный напиток в деревнях Индии. ферментированный и дистиллированный из патока который является побочным продуктом сахарного тростника.[1][2][3] Ликер Desi - это широкий термин, который может включать как легально, так и незаконно произведенный местный алкоголь. Период, термин дези дару обычно относится к легальному алкоголю, в то время как другие виды дезинфицирующих спиртных напитков (арак и пальмовый тодди ) можно разделить на самогон алкоголь.[4][5] Его употребляли в Индии с древних времен, и в разных частях страны он известен под разными названиями.

Этимология

Основная статья: Дези

Период, термин дези, от термина языка хинди деш (страна или регион), который обычно эндоним для соотечественник или же местный часто применяется к еде или напиткам, которые считаются традиционными или местными. Даару это местный термин, используемый для обозначения любого алкогольного напитка в Индии. Шарааб является производным от персидского эквивалента и используется в некоторых регионах с меньшей частотой.[6]

Промышленность

Статья в медицинском журнале Ланцет По оценкам, почти две трети алкоголя, потребляемого в Индии, составляет desi daru (IMCL - Индийский коммерческий спиртной напиток).[7] Глобус духи упомянул, что рынок дези ликера Индии составляет около 242 миллионов ящиков (более 30% индустрии напитков в Индии) с темпами роста около 7% в год.[8] Данных о Пакистане нет, поскольку употребление алкоголя официально запрещено мусульманам в Пакистане, хотя алкоголь местного производства продается на черном рынке.[9][10]

Социальные проблемы

Незаконный нелегальный спиртной напиток дези, являющийся самым дешевым алкоголем в Индии, является основным алкогольным напитком для сельского населения и городской бедноты. Незаконный нелегальный спиртной напиток Desi меньше употребляется в «социальных» целях, его чаще употребляют с целью быстрого опьянения. В сельских районах виноват незаконный Desi daru домашнее насилие и бедность в семье. Было несколько протестов против незаконных магазинов / баров дези-алкоголя в деревнях. Обычно для юридических desi daru есть отдельные бары.[11][12][13]

Фальсифицированные / предварительно приготовленные индийские спиртные напитки

Во многих барах Индии, где Скотч /Английский виски был фальсифицирован путем смешивания с ним некоторого количества запрещенного спиртного напитка перед подачей его покупателям.[14]

Вопросы здравоохранения

Хотя риски для здоровья связаны со всеми видами алкоголя, дезидару может быть более опасным, чем другие виды алкоголя, поскольку он не подвергается процессу многократной дистилляции, часто плохо регулируется из-за нелегальный алкоголь.[15][16] Если не соблюдать осторожность в процессе дистилляции и не использовать надлежащее оборудование, вредные примеси, такие как сивушные спирты, вести от сантехнического припоя и метанол могут быть сконцентрированы до токсичных уровней. Сообщалось о нескольких случаях смерти в Индии и Пакистане из-за употребления токсичных спиртных напитков не фабричного производства.[17][18][9]

В популярной культуре

Есть несколько упоминаний дези дару в Болливуд фильмы, песни.

Галерея

  • Desi daru bhingree santra

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Бхайчанд Патель (19 октября 2009 г.). Счастливые часы: Книга коктейлей о пингвинах. Книги о пингвинах Ограничено. стр.206 и сл. ISBN  978-81-8475-162-8.
  2. ^ Дэвид Шафтель (23.11.2011). «Бум деревенских спиртных напитков». Живая мята. Получено 2015-08-03.
  3. ^ Ратна Бхушан и Боби Куриан (22 января 2008 г.). «Нормы производства дачного спиртного на наковальне». Времена Индии. Получено 2015-08-03.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  4. ^ "Desi daroo - определение Desi daroo". Бесплатный словарь. Получено 2015-08-03.
  5. ^ «Смертельный самогон Индии в центре внимания». Рассвет. 13 июля 2009 г.. Получено 22 сентября 2015.
  6. ^ Карлос Э. Кортес (3 сентября 2013 г.). Мультикультурная Америка: Мультимедийная энциклопедия. Публикации SAGE. С. 1162–. ISBN  978-1-4522-7626-7.
  7. ^ "Алкогольное хозяйство | Бизнес-линия". Thehindubusinessline.com. 2013-12-08. Получено 2015-08-03.
  8. ^ "Деревенский ликер". Глобус Духи. Получено 2015-08-03.
  9. ^ а б Крейг, Тим (2014-10-08). «В засушливом Пакистане продолжается смерть от токсичных напитков». Вашингтон Пост. Получено 2015-08-05.
  10. ^ «Пакистан борется с растущей алкогольной зависимостью». Новости BBC Bbc.com. Получено 2015-08-05.
  11. ^ "Женщины разгромили деревенский магазин спиртных напитков". Таймс оф Индия. Timesofindia.indiatimes.com. 2015-07-08. Получено 2015-08-03.
  12. ^ «Женщины протестуют против продажи запрещенных спиртных напитков - The Times of India». Timesofindia.indiatimes.com. 2015-02-10. Получено 2015-08-03.
  13. ^ «Протест женщин против винного магазина». Индуистский. 2015-03-09. Получено 2015-08-03.
  14. ^ «Плати за шотландский напиток Illicit Desi daru - Новости». Mid-day.com. Получено 2015-08-03.
  15. ^ «Как около 100 человек в Мумбаи умерли от токсичного алкоголя». NDTV Ndtv.com. 2015-06-22. Получено 2015-08-03.
  16. ^ Палаш Гош. «Последний звонок: бедные индейцы продолжают умирать от отравления алкоголем, от спиртного с добавлением промышленных химикатов». Ibtimes.com. Получено 2015-08-03.
  17. ^ "86 смертей приписаны ядовитому индийскому самогону". www.cbsnews.com. Получено 2015-08-03.
  18. ^ «42 человека в Индии умерли после употребления токсичного алкоголя». Получено 2015-08-03.
  19. ^ BollywoodLife (2 июня 2012 г.). "Песня COCKTAIL: Daru Desi - Болливудские новости и сплетни, обзоры фильмов, трейлеры и видео на". Bollywoodlife.com. Получено 2015-08-03.
  20. ^ «Топ-10 пьяных номеров Болливуда - Топ-10 - Хинди - Развлечения - The Times of India». Timesofindia.indiatimes.com. 2012-01-11. Получено 2015-09-22.
  21. ^ "Char Baj Gaye Song Lyrics of F.A.L.T.U". glamsham.com. Получено 2015-09-22.
  22. ^ "Рахман и Ранбир зажигают, но имтиаз разочаровывает". Telegraphindia.com. 2011-11-12. Получено 2015-09-22.
  23. ^ Болливуд Хунгама (14.10.2011). «Ранбир Капур рассказывает о музыке Rockstar | Последние особенности фильмов на хинди в Болливуде». Болливуд Хунгама. Получено 2015-09-22.
  24. ^ "Main Aur Mr. Riight / Слишком глупо!". Индийский экспресс. 2014-12-19. Получено 2015-09-22.
  25. ^ "Тизер песни Дези Дару из Main Aur Mr Riight уже вышел | Indiablooms - Первый портал по управлению цифровыми новостями". Indiablooms. Получено 2015-09-22.

внешняя ссылка