Паан - Paan

На выставке представлены предметы, используемые во время жевания. В листья бетеля складываются по-разному. Ломтики сухие орех ареки находятся вверху слева, а ломтики нежного ореха ареки - вверху справа. В мешочке справа есть табак, необязательный элемент. Справа внизу - сушеные гвоздика.
Бетель уходит на рынок в Мандалай, Бирма

Паан (из санскрит: पर्ण, романизированный: parṇá, лит. лист,[1] родственные с английским папоротник) - препарат, сочетающий бетель лист с орех ареки широко потребляется повсюду Юго-Восточная Азия, Южная Азия (Индийский субконтинент ) и Восточная Азия (в основном Тайвань ). это жевал для своего стимулятор последствия.[2] После жевания его либо выплевывают, либо проглатывают. У Паана много вариаций. Гашеная известь (чуна) паста обычно добавляется, чтобы связать листья. Некоторые препараты на Индийском субконтиненте включают: катха вставить или мукхвас освежить дыхание.

Магахи паан - дорогой сорт бетеля, который выращивают в центральных районах Аурангабад, Гая и Наланда. Бихар. Он не волокнистый, более сладкий, вкусный и самый мягкий из всех.[3]

Происхождение и распространение жевания бетеля происходит от и тесно связано с Неолит расширение Австронезийские народы. Он распространился в Индо-Тихоокеанский регион в доисторические времена, достигнув Возле Океании от 3400 до 3000 BP; Южная Индия и Шри-Ланка на 3500 л. Материковая часть Юго-Восточной Азии от 3000 до 2500 BP; Северная Индия на 1500 л.н .; и Мадагаскар на 600 л. Из Индии он также распространился на запад до Персия и Средиземноморье.[4]

Паан (под разными именами) также потребляется во многих других азиатских странах и в других частях мира некоторыми азиатскими эмигрантами, с табаком или без него. С табаком это может быть вызывающий привыкание и стимулирующий состав с неблагоприятным воздействием на здоровье.[5] Вертел от жевания орехов бетеля, известный как "buai pekpek" в Папуа-Новой Гвинее,[соответствующий? – обсуждать] часто считается бельмо на глазу. Из-за этого во многих местах запретили продавать и жевать буай.[6]

История

Смотрите также: Одомашненные растения и животные Австронезии
Арека катеху проиллюстрировано Франсиско Мануэль Бланко в Flora de Filipinas (1880-1883). Он изначально является родным для Филиппины

На основании археологических, лингвистических и ботанических данных распространение жевания бетеля наиболее тесно связано с Австронезийские народы. Для жевания бетеля требуется сочетание орехов арека (Арека катеху ) и лист бетеля (Пайпер Бетл ). Оба растения произрастают в регионе между Остров Юго-Восточная Азия к Австралазия. А. катеху считается изначально родным для Филиппины, где имеет наибольшее морфологическое разнообразие, а также наибольшее количество близкородственных эндемичный разновидность. Происхождение одомашнивания Пайпер Бетл впрочем, неизвестно. Также неизвестно, когда они были объединены, поскольку только орех арека можно жевать из-за его наркотических свойств.[4] На востоке Индонезия, листья из дикой природы Piper caducibracteum также собирают и используют вместо листьев бетеля.[7]

Карта, показывающая миграцию и расширение Австронезийцы (От 5 500 до 800 лет назад), что примерно соответствует доисторическому распространению жевания бетеля.

Древнейшее недвусмысленное свидетельство жевания бетеля было получено на Филиппинах. В частности, несколько человек, найденных в могильной яме в Пещера Дуйонг сайт Палаван остров датируется примерно 4630 ± 250 лет назад. Зубы скелетов окрашены, что типично для бетельедов. Могила также включает Анадара ракушки использовались в качестве емкостей для извести, одна из которых все еще содержала известь. Могилы в Бохол датированные первым тысячелетием н.э., также показывают характерные красноватые пятна, характерные для жевания бетеля. На основании лингвистических свидетельств того, как реконструировалась Протоавстронезийский срок * buaq Первоначально значение «фрукт» стало обозначать «орех арека» в Прото-малайско-полинезийский, считается, что жевание бетеля первоначально появилось где-то на Филиппинах вскоре после начала Австронезийская экспансия (~ 5000 лет назад). С Филиппин он распространился на Тайвань, а также далее остальным Austronesia.[4]

Есть очень старые заявления о жевании бетеля, датируемые не менее 13000 человек. BP на Кук Болото сайт в Новая Гвинея, исходя из вероятных Арека sp. выздоровел. Однако теперь известно, что это могло произойти из-за современного загрязнения образцов материалов. Подобные заявления были сделаны и на других старых сайтах с Арека sp. остается, но ни один не может быть окончательно идентифицирован как А. катеху и их связь с перцем бетеля незначительна или отсутствует.[4]

Это достигло Микронезия приблизительно от 3500 до 3000 лет назад с австронезийскими путешественниками, что основано как на лингвистических, так и на археологических данных.[8] Он также ранее присутствовал в Культура лапита, по археологическим остаткам из Муссау датируется примерно 3600-2500 гг. Но до этого не дошло Полинезия дальше на восток. Считается, что он остановился в Соломоновы острова за счет замены жевания бетеля традицией кава питье, приготовленное из родственных Piper methysticum.[9][10] Он также был распространен в Восточная Африка через австронезийское поселение Мадагаскар и Коморские острова примерно к 7 веку.[4]

Эта практика также распространилась на культуры, с которыми австронезийцы имели исторический контакт. Он достиг Донг Сон культура через австронезийский Са Хуэнь культура Вьетнама от 3000 до 2500 лет назад через торговые контакты с Борнео. Именно с этого периода начинают появляться скелеты с характерными красными зубами. Материковая часть Юго-Восточной Азии. Предполагается, что он достиг Южный Китай и Хайнань примерно в то же время, хотя никаких археологических свидетельств этого пока нет. В Камбоджа, самые ранние свидетельства жевания орехов бетеля датируются примерно 2400-2200 лет назад. Это также распространилось на Таиланд на 1500 лет назад, на основании археоботанических данных.[4]

Паан дан из Пенджаб, Индия, 19 век, Художественный музей Уолтерса, Балтимор.

На Индийском субконтиненте жевание бетеля появилось благодаря ранним контактам австронезийских торговцев из Суматра, Ява, а Малайский полуостров с Дравидийцы из Шри-Ланка и южная Индия - около 3500 лет назад. Это также совпадает с появлением таких растений Юго-Восточной Азии, как Санталовый альбом и Cocos nucifera, а также принятие австронезийской корабль-аутригер и парус с крабовым когтем технологии дравидийцев. Однозначные литературные отсылки к бетелю начинают появляться только после Ведический период, в работах вроде Дипавамса (c. 3 век н.э. ) и Махавамса (ок. 5 века). Только жевание бетеля достигло Северная Индия и Кашмир после 500 г. н.э. через торговлю с Пн-кхмерский - говорящие народы в Бенгальский залив. Оттуда последовала Шелковый путь к Персия и в Средиземноморье.[4][11]

Китайские записи, в частности Линьи Джи к Дунфан Шо связывают выращивание пальм ареки с первыми поселенцами Австронезии Чампа государства в южном Вьетнаме примерно от 2100 до 1900 лет назад. Эта ассоциация перекликается с Нанфан Цао Му Чжуан к Джи Хан (ок. 304 CE ), который также описывает его важность для культуры Чампа, особенно в том, как хозяева Чам традиционно предлагают его гостям. Жевание бетеля попало в Китай через торговлю с Чампа, заимствовав прото-малайско-чамское название. * пина в результате китайский bin lang для «ореха арека», что означает «почетный гость», что отражает чамские традиции. То же самое для альтернативного срока бин мен яо цзянь, буквально означающее «гость [у двери] лечебная конфета».[4]

Культура

  • Потребление листа бетеля и ореха арека в мире.

  • Прилавок Beeda, Gallface Beach, Коломбо.

  • Паан, приготовленный из ореха арека и лайма, с табаком или без него, вызывает обильное слюноотделение красного цвета, известное в Ток Писин в качестве Buai Pekpek. Эта слюна выплевывается, оставляя пятна и загрязняющие биологические отходы в общественных местах. Во многих странах и муниципалитетах есть законы, предотвращающие слюну.[12][13]

Жевание смеси орехов ареки и листьев бетеля - традиция, обычай или ритуал, уходящий корнями в тысячи лет от Индии до Тихого океана. Ибн Баттута описывает эту практику следующим образом: «Бетель - это дерево, которое выращивают так же, как виноградную лозу; ... Бетель не имеет плодов и выращивается только из-за его листьев ... употребление заключается в том, что перед употреблением в пищу нужно взять орех арека; он похож на мускатный орех, но его измельчают до тех пор, пока он не превратится в мелкие шарики, кладет их в рот и жует. Затем он берет листья бетеля, кладет немного мелом на них и пережевывай их вместе с бетелем ». С момента появления табака из Западного полушария в Восточное полушарие он стал дополнительным дополнением к пану.

Жевание паана является важным и популярным культурным мероприятием во многих странах Азии и Океании, включая Индия, Мьянма, Камбоджа, то Соломоновы острова, Таиланд, то Филиппины, Лаос, и Вьетнам.[14]

В городских районах жевание паана обычно считается неприятностью, потому что некоторые жевающие выплевывают паан в общественных местах - сравните запрет жевательной резинки в Сингапуре и курить запрещено. Известно, что красное пятно, образованное комбинацией ингредиентов при жевании, оставляет на земле красочное пятно. Это становится нежелательной бельмом на глазу в индийских городах, таких как Мумбаи, хотя многие считают это неотъемлемой частью индийской культуры. Это также распространено в некоторых странах Персидского залива, таких как ОАЭ и Катар, где проживает много индейцев. Недавно правительство Дубая запретило импорт и продажу паана и тому подобного.[15]

Согласно традиционным Аюрведическая медицина, жевание листа бетеля - средство от неприятного запаха изо рта (галитоз ),[16] но это может привести к раку полости рта.

Индия

В кулинарной книге XVI века Нимматнама-и Насируддин-Шахи, описывает Гияс-уд-дин Халджи, султан Манду (r. 1469–1500), наблюдая за тем, как раскладываются нежные листья бетеля высшего качества, поливаются розовой водой и добавляется шафран. Продуманное жевание бетеля или паан будет содержать ароматные специи и варенье из роз с измельченными орехами ареки.

В Южной Индии и близлежащих регионах есть традиция дарить гостям (мужчинам и женщинам) по два листа бетеля, орех арека (кусочки или целиком) и кокос по любому благоприятному поводу. Даже в обычный день есть традиция дарить замужней женщине, которая посещает дом, два листа бетеля, орех арека и кокос или несколько фруктов вместе с ниткой цветов. Это называется тамболам.

Лист бетеля, из которого делают паан, производят в разных частях Индии. Некоторые штаты, которые производят лист бетеля для паана, включают Западную Бенгалию, Бихар, Ассам, Андхра-Прадеш, Уттар-Прадеш. В Западная Бенгалия, производится два вида листьев бетеля. Это бангла пата (деревенский лист) и митха пата (сладкий лист). В Западной Бенгалии, Бангла пата производится в основном в районах Динаджпур, Мальда, Джалпайгури и Надия. Митха пата производится в таких местах, как Миднапур и Южный 24 Парганас.[нужна цитата ]

Опытный изготовитель паана известен как Paanwala в Северной Индии. В других частях, Paanwalas также известны как Panwaris или же Panwadis. В Северной Индии есть традиция жевать паан после пуджи Дипавали для благословения.

В индийском штате Махараштра культура паана широко критикуется из-за проблем с чистотой, создаваемых людьми, которые плюются в общественных местах. В Мумбаи предпринимались попытки разместить изображения индуистских богов в местах, где люди обычно склонны плеваться, в надежде, что это предотвратит плевание, но успех был ограниченным. Один из великих мастеров маратхи П. Л. Дешпанде написал шуточный рассказ на тему Paanwala (Paan vendor) и провел сеанс чтения по телевидению Doordarshan в его уникальном стиле.

Paan теряет свою привлекательность для фермеров из-за падения спроса. Потребители предпочитают такие составы жевательного табака, как гутка над пааном. Более высокие затраты, нехватка воды и непредсказуемая погода сделали сады бетеля менее прибыльными.[17]

Согласно StraitsResearch, ожидается, что к 2026 году рынок панмасала в Индии достигнет 10 365 миллионов долларов США при среднегодовом темпе роста 10,4% в течение прогнозируемого периода 2019–2026 годов. Рынок пан-масала в Индии обусловлен значительным переключением потребителей с табачных изделий на пан-масала, агрессивной рекламой и удобной упаковкой, а также отменой штатом Махараштра запрета на продукцию пан-масала.[18]

Ассам

В Ассам, Индия, орех бетель традиционно считается знаком уважения и благоприятного начала. Паан-тамул (листья бетеля и сырые орехи ареки) могут быть предложены гостям после чая или еды, подаются на медной тарелке с подставками, называемыми бота. Орех арека также используется как символ плодородия в религиозных церемониях и свадебных церемониях. Проявляя уважение к старшим или прося прощения, люди, особенно молодожены, ставят пару паан-тамул на xorai, поместите его перед старший и поклонимся в знак уважения.

Гости могут быть приглашены на свадебный прием, предложив несколько орехов ареки с листьями бетеля. В течение Биху, то хусори Каждый дом предлагает игрокам орехи ареки и листья бетеля, пока они просят их благословения.

Паан-тамул также предлагается гостям после окончания каждого застолья, обычно паан-тамул-скороили гашеная лайм со стручками кардамона, чтобы освежить дыхание.

Индонезия и Малайзия

  • Яванская женщина готовит лист бетеля, c. 1880 г.

  • Балийский Cerana или контейнер для орехов бетеля.

Берсирих, ньирих или же Менгинанг это малайский -индонезийский традиция жевания материалов, таких как орех, бетель, Gambier, табак, гвоздика и известняк.[19] Menginang традиция жевания бетеля или жевания ореха широко распространена среди Индонезийские этнические группы, особенно среди Яванский, Балийский и малайский люди; возрастом более 3000 лет.[20] Записи путешественников из Китай показал, что бетель и арека употребляли со 2 века до н. э.[20]

в Малайский архипелаг, то Менгинанг или жевание орехов бетеля стало почитаемым занятием в местных традициях; являясь церемониальным жестом в честь гостей. Полный и продуманный набор сирих пинанг оборудование называется Тепак Сирих, Пекинанган или же Cerana. Набор обычно изготавливается из деревянной лаковой посуды, латуни или серебра; и состоит из Combol (контейнеры), Бекас Сирих (контейнер для листьев), кацип (пресс-нож для резки ореха ареки), гобек (маленький пестик и ступка) и Кетур (контейнер для слюны).[19]

В Сири Пинанг стал символом малайский культура[21] с малайским устная традиция такие фразы, как "Бетель открывает дверь в дома "или" бетель открывает дверь в сердце ".[21] Менжинан используется во многих официальных случаях, таких как бракосочетание, рождение, смерть и исцеление.[22] Ряд традиционных малайских танцев, таких как южно-суматранские танцы Танец Тангай - фактически описывают танцоров, приносящих Cerana или же тепак сирих оборудование, торжественно преподнося почтенному гостю подношение орехов бетеля.

Филиппины

Паан был частью местной культуры Филиппин. Это обычно и просто упоминается как нганга в Тагальский и мама или же маман в Илокано. Нганга буквально означает «жевать / грызть». В наши дни он наиболее популярен среди жителей Кордильер, среди Lumad и Мусульманские филиппинцы Минданао, и среди жителей равнинных баррио в других местах на Филиппинах.

Мьянма

Продавец паана на рынке Богиок в Янгон, Мьянма

Квун-я (ကွမ်းယာ [kóːn.jà]) это слово для паан в Мьянма, бывшая Бирма, где наиболее распространенной формой жевания является лист винограда бетеля (Пайпер бетель ), орех арека (от Арека катеху ), гашеная известь (гидроксид кальция) и некоторый аромат, хотя многие любители бетеля также употребляют табак.[23]

Жевание бетеля имеет в Бирме очень давнюю традицию, которая практиковалась еще до начала письменной истории.[24] До 1960-х годов его любили и мужчины, и женщины, и в каждой семье был особенный лак ящик для паана, называемый кун-это (ကွမ်း အစ်), который будет предлагаться любому посетителю вместе с Cheroots курить и зеленый чай пить.[25] Листья хранятся в нижней части коробки, которая выглядит как небольшая шляпная коробка, но с верхним лотком для небольших консервных банок, серебряных в зажиточных домах, с различными другими ингредиентами, такими как орехи бетеля, гашеная известь, резать, анис семя и орехорез.[25] Сладкая форма (ачо) популярен среди молодежи, но взрослые предпочитают его с кардамоном, гвоздикой и табаком. Таким образом, плевательницы по-прежнему встречаются повсеместно, а таблички с надписью «Запрещается плевать на паан» - обычное дело, так как они оставляют грязные красные пятна на полу и стенах; Многие люди по привычке демонстрируют зубы в пятнах бетеля. Торговые палатки и киоски Paan раньше принадлежали в основном людям индийского происхождения в городах. Курильщики, которые хотят избавиться от этой привычки, также используют орех бетеля, чтобы избавиться от табака.

Таунгу в Нижняя Бирма Это место, где выращивают лучшие пальмы ареки, на что указывает популярное выражение «как любитель бетеля попадает в Таунгу».[26] Согласно другой поговорке, другие части страны способствуют лучшему паану "Тада-У для листьев, Ngamyagyi для табака, Taungoo для орехов, Sagaing для гашеной извести, Pyay для резки ». Кун, привет, лахпет (паан, табак и маринованный чай) считаются предметами первой необходимости, которые предлагали монахам и старейшинам, особенно в старые времена. Юные девушки по традиции несут на подставке декоративные шкатулки из бетеля. кундаунг и цветы позолоченные (пандаунг) в шинбю (послушание) шествие. История Бирмы также упоминает древний обычай, когда осужденный враг просил «паан и глоток воды» перед казнью.

Анекдотический правительственный опрос показал, что 40% мужчин и 20% женщин в Мьянме жуют бетель.[27] Совокупное исследование регистров онкологических заболеваний (с 2002 по 2007 гг.) Янгон и Больницы общего профиля Мандалая, крупнейшие больницы страны, обнаружили, что рак ротовой полости был 6-м по распространенности раком среди мужчин и 10-м среди женщин.[28] Из этих пациентов с карциномой полости рта 36% регулярно жевали бетель-квид.[28] Университет стоматологической медицины, Янгон записи с 1985 по 1988 год показали, что 58,6% пациентов с карциномой ротовой полости регулярно употребляли бетель.

С 1990-х годов жевание бетеля активно не поощрялось сменяющими друг друга правительствами. Государственный совет по восстановлению правопорядка (SLORC) и далее по соображениям здоровья и опрятности.[24] В апреле 1995 г. Комитет развития города Янгон запретили бетель в Янгон (Рангун), в преддверии «Visit Myanmar Year 1996», огромные усилия по продвижению страны как туристического направления.[29][30] С 29 июля 2007 года жевание бетеля, наряду с курением, было запрещено. Пагода Шведагон, самый важный религиозный объект страны.[31] В 2010 г. Министерство образования Департамент начального образования и Целевая группа Бирмы по борьбе с наркотиками объединились, чтобы запретить магазинам бетеля работать в пределах 50 метров (160 футов) от любой школы.[32]

Пакистан

Потребление паана долгое время было очень популярной культурной традицией во всем мире. Пакистан, особенно в Мухаджир домохозяйства, где в течение дня потреблялись многочисленные паны.[33] В целом, однако, паан - это случайный деликатес, которым пользуются многие, и почти исключительно его покупают у уличных торговцев, а не в домашних условиях. Пакистан выращивает большое количество листьев бетеля, особенно в прибрежных районах Синд,[34] хотя паан в больших количествах завозится из Индия, Бангладеш, Шри-Ланка и недавно Таиланд. Как известно, этим бизнесом занимаются мухаджирские торговцы, которые мигрировали из западной Индии в Пакистан после обретения независимости в 1947 году (см. Также стр. 60 Пакистана, Сэмюэл Уиллард Кромптон, Чарльз Ф. Грицнер).

Культура жевания паан также распространился в Пенджаб где паан магазин можно найти практически на каждой улице и рынке. В знаменитом Анаркали Базар в Лахор улица называется паан гали посвящен паан и его ингредиенты вместе с другими пакистанскими продуктами.[35]

Скорость Рак ротовой полости значительно выросли в Пакистане из-за жевания Паана.[36][37][38]

Камбоджа, Лаос и Таиланд

Паан дан в форме павлина. Изготовленная из латуни шкатулка датируется 17 или 18 веком. На выставке в Национальный музей Камбоджи.

Жевание продукта является частью культура Камбоджи, Лаос и Таиланд. Выращивание пальмы ареки и листьев бетеля распространено в сельских районах этих стран и является традиционным товарный урожай и посуду, используемую для приготовления, часто ценят. Сейчас многие молодые люди отказались от этой привычки, особенно в городских районах, но многие, особенно пожилые люди, по-прежнему придерживаются этой традиции.[нужна цитата ]

Вьетнам

Во Вьетнаме орех арека и лист бетеля являются такими важными символами любви и брака, что на вьетнамском языке фраза «вопросы бетеля и ареки» (Chuyện Trầu cau) является синонимом брака. Жевание ореха арека - начало разговора между родителями жениха и родителями невесты о браке молодой пары. Поэтому листья и соки церемониально используются на вьетнамских свадьбах.[39]

Бангладеш

В Бангладеш, паан его едят по всей стране все классы, и он является важным элементом бангладешской культуры. Это бенгальская «жевательная резинка», и обычно для жевания несколько ломтиков ореха бетеля завернуты в лист бетеля, почти всегда с нарезанными орехами арека и часто с гидроксидом кальция (гашеной известью) и могут включать корицу, гвоздику. , кардамон, катеху (хойер), тертый кокос и другие специи для дополнительного вкуса. При пережевывании ощущается острый вкус, а также ощущение тепла и бодрости, которые он дает (как при питье свежей чашки кофе). Паан-шупари (шупари в переводе с бенгальского означает орех арека) - настоящий бангладешский архетипический образ, используемый в самых разных контекстах. До британского правления его жевали без табака, и до сих пор его редко жевали с табаком. Листья бетеля эстетично расположены на украшенной тарелке, называемой Paandani и предлагается пожилым людям, особенно женщинам, когда они в свободное время сплетничают со своими друзьями и родственниками. Вовремя заминдари Возраст, приготовление паана и стиль украшения его на тарелке (паандани) действительно были признанным народным искусством.

В Бангладеш паан традиционно пережевывают не только как привычку, но и как элемент ритуалов, этикета и манер. В официальных случаях предложение паана символизировало время отъезда. Во время праздников и обедов, в пуджах и пуньяс паан является незаменимым элементом. Индусы используют пааны в качестве подношений в поклонении.

Дакай Хилипан, готовая упаковка из листьев бетеля, обработанных в Дакке, известна на субконтиненте. Старые дакайцы имеют богатое наследие создания лучших хили паан с множеством сложных, ярких, ароматных и аппетитных ингредиентов. Хотя «паан» был основным бенгальским обычаем на протяжении веков, в последнее время стал доступен ряд элитных магазинов с пааном премиум-класса. Paan Supari, пожалуй, первая подобная марка, предлагающая широкий ассортимент хили паан. Они также предлагают хили паан для больных диабетом, который называется «паан афсана».

Сладкий паан Хаси Племя славится особым качеством. Паан также используется в Индуистский пуджа и свадебные праздники и в гости к родственникам. Это стало ритуалом, традицией и культурой бангладешского общества. Взрослые женщины собираются с паандани[40] вместе с друзьями и родственниками в свободное время.

Общая посевная площадь под этой культурой в Бангладеш составляет около 14 175 га, а общий годовой объем производства составляет около 72 500 тонн. Средняя урожайность с гектара - 2,27 тонны. Обычно в течение двенадцати месяцев происходит три урожая, и местные жители называют их по названию соответствующих месяцев, в которые они собираются. Лист паана обычно собирают в Картике, Пхалгуне и Ашаде. Потребители считают Kartik paan лучшим, а Ashad paan - худшим. При срыве на лозе, как правило, оставляют не менее шестнадцати листьев.[40]

Выращивают разные сорта листьев бетеля, качество которых отличается формой, отбеливающими свойствами, мягкостью, остротой и ароматом листа. Тамах паан, лист бетеля, смешанный с табаком и специями. Супари паан, еще одна разновидность белых листьев, Митха паан, сладкая разновидность, и Санчи паан - распространенные разновидности листьев бетеля. Почти в каждом районе, где выращивают паан, есть свой особый сорт листа бетеля, который хорошо известен потребителям. В прошлом в районе Сонаргаон округа Нараянгондж производили лучший качественный элегантный лист бетеля с ароматом камфоры, который назывался Кафури паан. Его экспортировали в Калькутту и страны Ближнего Востока. Следующим лучшим является Санчи паан, выращиваемый на холмах Читтагонга. Этот сорт не очень популярен среди бангальцев. Он экспортируется в Пакистан для потребителей Карачи. Более простые разновидности называются Дези, Бангла, Бхатиал, Дхалдога, Гхас паан. Бангла паан, также известен как Митха паан, Джал паан или паан Раджшахи. В настоящее время этот сорт вымирает из-за появления более прибыльных и прибыльных быстрорастущих сортов сельскохозяйственных культур паан. Обычно листья бетеля употребляют с чуном, семенами корицы, кардамоном и другими ароматизаторами.[40]

Непал

Паан жуют в основном люди тераи, хотя в последнее время мигранты в Тераи также начали жевать паан. Повсюду в Тераи пан так же распространен, как и везде в северной Индии. Есть местное производство, как правило, не коммерческое, но большая часть листьев импортируется из Индии. Хотя это и не так широко распространено, как в Тераи, большинство жителей Катманду иногда наслаждаются пааном. Сладкая версия паана называется митха паан пользуется популярностью среди многих, кому не нравится сильный вкус простого (сад) паан. Некоторые родители разрешают своим детям употреблять митху в особых случаях, потому что в ней нет табака.

Тайвань

На Тайване бетель-фунт продается в придорожных киосках, часто в так называемых Бетельные красавицы (Hokkien «pin-nn̂g se-si», мандаринское «bīnláng xīshī», 檳榔 西施) - одетые в одежду девушки продают готовый продукт из листьев бетеля, орехов бетеля, табака и лайма. Это неоднозначный бизнес, и критики ставят под сомнение провокацию, эксплуатацию, здоровье, класс и культуру.[41]

Влияние на здоровье

Влияние жевания пана на здоровье: повреждение десен, кариес и рак полости рта
Воздействие на здоровье: Паан вызывает обильное слюноотделение, которое окрашивает область рта.

В Международное агентство по изучению рака (МАИР) и Всемирная организация здоровья (ВОЗ) принимают научные доказательства того, что жевание бетеля и ореха арека канцерогенный людям.[5][42][43][44] Считается, что основным канцерогенным фактором является орех ареки. Недавнее исследование показало, что паан из арека и ореха с табаком и без него увеличивает риск рака полости рта в 9,9 и 8,4 раза соответственно.[45]

В одном исследовании (ок. 1985 г.)[46] ученые связали злокачественные опухоли с участком кожи или подкожным введением водных экстрактов паан у мышей. У хомяков карцинома предсердия возникла после окрашивания слизистой оболочки щеки водными экстрактами или имплантации восковой гранулы, содержащей порошок. паан с табаком в защечный мешочек; карциномы образовались в щечном мешочке после имплантации восковых гранул. В человеческих популяциях они сообщили о повышенных частотах микроядерных клеток в слизистой оболочке щек у людей, которые жуют бетель-квид на Филиппинах и в Индии. Ученые также обнаружили, что доля отслоившихся микроядерных клеток связана с местом в полости рта, где находится паан сохраняется обычно и в соответствии с количеством разжевываемых бутылок бетеля в день. В соответствующих исследованиях[46] ученые сообщили, что лейкоплакия полости рта тесно связана с привычками паан жевать в Индии. Некоторые последующие исследования показали злокачественную трансформацию части лейкоплакий. Подслизистый фиброз полости рта и красный плоский лишай, которые обычно считаются предраковыми состояниями, по-видимому, связаны с привычкой жевать. паан.

В исследовании, проведенном на Тайване,[47] ученые сообщили о степени риска рака, вызванного употреблением бетель-квид (паан) жевание помимо рака полости рта, даже когда табак отсутствовал. Помимо рака полости рта, среди жевающих значительно увеличилось количество случаев рака пищевода, печени, поджелудочной железы, гортани, легких и всех видов рака. Жевание и курение, в сочетании с большинством любителей бетеля, взаимодействовали синергетически и были причиной половины всех смертей от рака в этой группе. Ученые утверждали, что жевание фунта из листьев бетеля и курение сократили продолжительность жизни почти на шесть лет.

А Ланцет Онкология издание утверждает, что паан масала может вызвать опухоли в разных частях тела, а не только в полости рта, как считалось ранее.[48]

В исследовании, проведенном в Шри-Ланке,[49] ученые обнаружили высокую распространенность потенциально злокачественных заболеваний полости рта в сельских районах Шри-Ланки. После скрининга по различным причинам ученые сообщили: паан жевание является основным фактором риска, независимо от того, употребляют он табак или нет.

В октябре 2009 года 30 ученых из 10 стран встретились в Международном агентстве по изучению рака (IARC), группе, спонсируемой Всемирной организацией здравоохранения, чтобы повторно оценить канцерогенность различных агентов, включая орех арека, распространенную добавку в паан. Они сообщили, что имеется достаточно доказательств того, что паан жевание даже без табака приводит к опухолям в полости рта и пищевода, и это паан с добавлением табака - канцероген для полости рта, глотки и пищевода.[50]

Последствия жевания паан во время беременности

Научные группы из Тайваня, Малайзии и Папуа-Новой Гвинеи сообщили, что женщины, которые жуют составы орехов ареки, такие как паан, во время беременности значительно увеличиваются неблагоприятные исходы для малыша. Эффекты были аналогичны тем, о которых сообщалось для женщин, употребляющих алкоголь или табак во время беременности. Было обнаружено, что более низкий вес при рождении, меньшая длина рождения и ранние сроки беременности были значительно выше.[51][52]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Оксфордский словарь паан
  2. ^ Песня, Хан; Ван, Йи; Сюй, Юн-Юн (2013). «Бетель Квид, жевание без табака - метаанализ канцерогенных и преканцерогенных эффектов». Asia-Pac J Public Health. 27 (2): NP47 – NP57. Дои:10.1177/1010539513486921. PMID  23666841. S2CID  21395319.
  3. ^ Бисвас, Авиджит (31 марта 2018 г.). «Три приветствия GI за Бихар: магахи паан, манго Джардалу, рис Катарни получают эксклюзивный ярлык». Hindustan Times.
  4. ^ а б c d е ж грамм час Цумбройх, Томас Дж. (2007–2008). «Происхождение и распространение жевания бетеля: синтез данных из Южной Азии, Юго-Восточной Азии и за ее пределами». Электронный журнал индийской медицины. 1: 87–140.
  5. ^ а б Рабочая группа МАИР. Жевание бетеля и ореха арека и некоторые нитрозамины, полученные из орехов ареки (PDF). Всемирная организация здравоохранения. ISBN  9789283215851.
  6. ^ Прайс, Блэр (2012). «Бетель: теневая экономика» В архиве 22 октября 2016 г. Wayback Machine. PNGIndustryNews.net.
  7. ^ Каннингем, А.Б .; Ingram, W .; DaosKadati, W .; Howe, J .; Суятмоко, С .; Refli, R .; Liem, J.V .; Тари, А .; Марук, Т .; Robianto, N .; Sinlae, A .; Ndun, Y .; Made Maduarta, I .; Сулистёхарди, Д .; Коэслутат, Э. (2011). Скрытая экономика, варианты на будущее: торговля недревесными лесными товарами в восточной Индонезии. Австралийский центр международных сельскохозяйственных исследований (ACIAR). ISBN  9781921738685.
  8. ^ Heathcote, Gary M .; Диего, Винсент П .; Исида, Хадзиме; Сава, Винсент Дж. (2012). «Остеобиография замечательного протоисторического человека чаморро из Тага, Тиниан». Микронезика. 43 (2): 131–213.
  9. ^ Лебот, В .; Левеск, Ж. (1989). "Происхождение и распространение кавы (Piper methysticum Forst. F., Piperaceae): фитохимический подход ». Аллертония. 5 (2): 223–281.
  10. ^ Blust, Роберт; Трассел, Стивен (2013). "Австронезийский сравнительный словарь: работа в процессе". Океаническая лингвистика. 52 (2): 493–523. Дои:10.1353 / ол.2013.0016. S2CID  146739541.
  11. ^ Махди, Варуно (1999). «Рассеивание австронезийских лодок в Индийском океане». В Бленче, Роджер; Сприггс, Мэтью (ред.). Археология и язык III: артефакты, языки и тексты. Единая мировая археология. 34. Рутледж. С. 144–179. ISBN  978-0415100540.
  12. ^ "Паан плюет на подавление, начатое Советом Брента". Новости BBC. 23 марта 2010 г.
  13. ^ «Штрафы могут помочь людям не плевать на улице». ДНК Индии. 25 марта 2010 г.
  14. ^ Археологические свидетельства из Таиланда, Индонезии и Филиппин.
  15. ^ Сенгупта, Джой (9 октября 2008 г.). «Продажа листьев бетеля? Вас немедленно депортируют». KhaleejTimes.com. Архивировано из оригинал 15 сентября 2009 г.
  16. ^ Паттнаик, Навин (1993). Сад жизни: введение в целебные растения Индии. Doubleday. п.70. ISBN  978-0-385-42469-1.
  17. ^ Махапатра; и другие. (21 марта 2011 г.). «Паан теряет аромат».
  18. ^ «Индийский анализ доли рынка Пан Масала». Новости отрасли Wire.
  19. ^ а б "Tradisi Bersirih dan Nilai Budayanya" (на малайском). MelayuOnline.com. Получено 5 мая 2014.
  20. ^ а б "Менгинанг, Чикал Бакал Традиси Кретек Нусантара". Kompasiana.com. Получено 5 мая 2014.
  21. ^ а б Ажари, Эвада. "Menginang adalah". Academia.edu. Получено 13 мая 2014.
  22. ^ "Философи Менджинанг (Макан Пинанг)". Jakarta.Kompasiana.com. Архивировано из оригинал 5 мая 2014 г.. Получено 5 мая 2014.
  23. ^ Жевание бетеля и ореха арека и некоторые нитрозамины, полученные из ореха арека. 85. Всемирная организация здоровья. 2004. с. 68. ISBN  978-92-832-1285-0.
  24. ^ а б Сикинс, Дональд М. (2006). Исторический словарь Бирмы (Мьянма). Scarecrow Press. п.109. ISBN  978-0-8108-5476-5.
  25. ^ а б Форбс, Чарльз Джеймс (1878). Британская Бирма и ее люди. Дж. Мюррей.
  26. ^ Рид, Роберт; Майкл Гросберг (2005). Мьянма (Бирма). Одинокая планета. п. 290. ISBN  978-1-74059-695-4.
  27. ^ Хин Мят (2 июля 2007 г.). «Бетель-жевающие опасны для здоровья». Myanmar Times. Архивировано из оригинал 26 мая 2013 г.. Получено 17 апреля 2012.
  28. ^ а б Оо, Хтун Наинг; Мьинт, Йи Йи; Маунг, Чан Найн; Оо, Фью Син; Ченг, Цзюнь; Маруяма, Сатоши; Ямазаки, Манабу; Яги, Минору; Sawair, Faleh A .; Саку, Такаши (2011). «Рак полости рта в Мьянме: предварительное исследование на основе регистров онкологических больных». Журнал оральной патологии и медицины. 40 (1): 20–6. Дои:10.1111 / j.1600-0714.2010.00938.x. PMID  20819123.
  29. ^ Кёльнер, Гельмут; Аксель Брунс (1998). Мьянма (Бирма). Издательство Хантер. С. 13–14. ISBN  978-3-88618-415-6.
  30. ^ Шенон, Филипп (14 июня 1995 г.). "Янгонский журнал; бирманские генералы просят меньше плевать, больше польского". Нью-Йорк Таймс. Получено 17 апреля 2012.
  31. ^ Е Каунг Мьинт Маунг (6 августа 2006 г.). «В Шведагоне запрещено курить». Myanmar Times. Архивировано из оригинал 26 мая 2013 г.. Получено 17 апреля 2012.
  32. ^ Nay Nwe Moe Aung (12 июля 2010 г.). «Больше никаких магазинов бетеля возле школ». Myanmar Times. Архивировано из оригинал 16 июля 2011 г.. Получено 17 апреля 2012.
  33. ^ Митха или саада, любовь Карачи к паану не имеет себе равных
  34. ^ Бетелеводство в прибрежных районах
  35. ^ Мир, Амир (3 декабря 2005 г.). "Паан Гали, Чандни Чоук из Лахора". ДНК.
  36. ^ Общественное здравоохранение: «Паан, супари, гукта - основные причины рака полости рта»
  37. ^ Торговец, AT; Питифат, Вт (2015). «Полное, прямое и косвенное влияние паана на рак полости рта». Контроль причин рака. 26 (3): 487–91. Дои:10.1007 / s10552-014-0516-х. ЧВК  4334743. PMID  25542140.
  38. ^ Ниаз, К; Maqbool, F; Хан, Ф; Бахадар, H; Исмаил Хасан, ф .; Абдоллахи, М. (2017). «Бездымный табак (паан и гутха) потребление, распространенность и вклад в рак полости рта ". Эпидемиол Здоровье. 39: e2017009. Дои:10.4178 / epih.e2017009. ЧВК  5543298. PMID  28292008.
  39. ^ "Вьетнамская легенда: история листа бетеля и ореха арека". Вьетнамский фонд. Архивировано из оригинал 5 августа 2014 г.. Получено 17 августа 2008.
  40. ^ а б c Карим, ASM Enayet (2012). "Пан1". В Ислам, Сираджул; Джамал, Ахмед А. (ред.). Банглапедия: Национальная энциклопедия Бангладеш (Второе изд.). Азиатское общество Бангладеш.
  41. ^ Марк Манье (22 января 2009 г.). «Тайваньские« красавицы бетеля »расширяют бизнес и обсуждают». Лос-Анджелес Таймс.
  42. ^ Отчет ВОЗ о глобальной табачной эпидемии, 2008 г .: пакет MPOWER (PDF). Женева: Всемирная организация здравоохранения. 2008 г. ISBN  978-92-4-159628-2.
  43. ^ Варнакуласурия, С .; Триведи, C; Петерс, Т.Дж. (2002). «Использование ореха арека: независимый фактор риска рака полости рта». BMJ. 324 (7341): 799–800. Дои:10.1136 / bmj.324.7341.799. ЧВК  1122751. PMID  11934759.
  44. ^ Дэйв, Бхавана Дж .; Триведи, Амит Х .; Адхватйу, Сиддхартх Г. (1992). «Роль потребления орехов ареки в причине рака полости рта. Цитогенетическая оценка». Рак. 70 (5): 1017–23. Дои:10.1002 / 1097-0142 (19920901) 70: 5 <1017 :: AID-CNCR2820700502> 3.0.CO; 2- #. PMID  1515978.
  45. ^ Торговец, Анвар; Husain, Syed S.M .; Хосайн, Мервин; Fikree, Fariyal F .; Питифат, Варанух; Сиддики, Амна Рехана; Hayder, Syed J .; Haider, Syed M .; Икрам, Мубашир; Чуанг, Сун-Кианг; Саид, Шейх А. (2000). «Паан без табака: независимый фактор риска рака полости рта». Международный журнал рака. 86 (1): 128–31. Дои:10.1002 / (SICI) 1097-0215 ​​(20000401) 86: 1 <128 :: AID-IJC20> 3.0.CO; 2-M. PMID  10728606.
  46. ^ а б Экспертная группа МАИР Всемирной организации здравоохранения. "Монографии МАИР по оценке канцерогенного риска химических веществ для человека, том 37, Табачные привычки, отличные от курения; жевание бетеля-квида и ореха арека; и некоторые родственные нитрозамины, Лион" (PDF). МАИРПресс. Архивировано из оригинал (PDF) 18 марта 2012 г.
  47. ^ Вэнь, Чи Панг; Цай, Мин Куанг; Чунг, Вен Шен Изабелла; Сюй, Хуэй Лин; Чанг, Йен Чен; Чан, Хуэй Тин; Чан, По Хуанг; Ченг, Тинг-Юань Давид; Цай, Шань Поу (2010). «Риск рака от жевания бетеля, помимо рака полости рта: канцероген с множественными участками при воздействии на курение». Причины рака и борьба с ними. 21 (9): 1427–35. Дои:10.1007 / s10552-010-9570-1. PMID  20458529. S2CID  12774724.
  48. ^ Шарма, Динеш С. (2001). «Индийский бетель в фунтах более канцерогенный, чем ожидалось». Ланцет онкологии. 2 (8): 464. Дои:10.1016 / S1470-2045 (01) 00444-2.
  49. ^ Amarasinghe, Hemantha K .; Усгодаараччи, Удая С .; Джонсон, Ньюэлл В .; Лаллоо, Ratilal; Варнакуласурия, Саман (2010). «Жевание бетеля с табаком или без него является основным фактором риска потенциально злокачественных заболеваний полости рта в Шри-Ланке: исследование случай-контроль». Оральная онкология. 46 (4): 297–301. Дои:10.1016 / j.oraloncology.2010.01.017. PMID  20189448.
  50. ^ Секретан, Беатрис; Straif, Курт; Баан, Роберт; Гроссе, Янн; Эль-Гиссасси, Фатиха; Бувар, Вероник; Бенбрахим-Таллаа, Ламия; Гуха, Нила; и другие. (2009). «Обзор канцерогенов человека - Часть E: Табак, орех арека, алкоголь, угольный дым и соленая рыба». Ланцет онкологии. 10 (11): 1033–4. Дои:10.1016 / S1470-2045 (09) 70326-2. PMID  19891056.
  51. ^ Сенн, М .; Baiwog, F .; Winmai, J .; Мюллер, I .; Rogerson, S .; Сенн, Н. (2009). «Жевание ореха бетеля во время беременности, провинция Маданг, Папуа-Новая Гвинея». Наркотическая и алкогольная зависимость. 105 (1–2): 126–31. Дои:10.1016 / j.drugalcdep.2009.06.021. PMID  19665325.
  52. ^ Ян, Мэй-Санг; Ли, Чиен-Хунг; Чанг, Шун-Джен; Чанг, Тие-Чи; Цай, Эйнг-Мэй; Ко, Аллен Мин-Джен; Ко, Инь-Чин (2008). «Влияние контакта матери с бетель-квидом во время беременности на неблагоприятные исходы родов у аборигенов Тайваня». Наркотическая и алкогольная зависимость. 95 (1–2): 134–9. Дои:10.1016 / j.drugalcdep.2008.01.003. PMID  18282667.

внешняя ссылка

  • Пищевой состав паана
  • Люди, Рабочая группа IARC по оценке канцерогенных рисков для; Рак, Международное агентство исследований (2004 г.). Жевание бетеля и ореха арека и некоторые нитрозамины, полученные из орехов ареки. Монографии МАИР по оценке канцерогенных рисков для человека. 85. п. 2004 г. ISBN  978-92-832-1285-0.