Винный бар - Wine bar

SOHO, Центральный, Гонконг
PV винный бар

А винный бар это таверна -подобный бизнес, ориентированный на продажу вино, скорее, чем ликер или же пиво. Типичной особенностью многих винных баров является широкий выбор вин, разливаемых по бокалам. Некоторые винные бары ориентированы на вина определенного типа происхождения, например Итальянское вино или же шампанское. Хотя многие винные бары являются частными «автономными» заведениями, в некоторых случаях винные бары связаны с конкретным винным магазином или другим винным магазином, чтобы обеспечить дополнительный маркетинг для винного портфеля этого розничного продавца. В странах, где это разрешено правилами лицензирования, некоторые винные бары также продают вина, которые они обслуживают, и эффективно функционируют как гибрид между винный магазин и винный бар.

объединенное Королевство

Сети винных баров в Великобритании включают Все Бар Один.

Французский винный бар, 1888 г. Ээро Ярнефельт.

Соединенные Штаты

Хотя тенденция винных баров в Соединенные Штаты не были хорошо приняты в 1980-х, они начали набирать популярность в 1990-х. К началу 2000 года винные бары стали очень популярными и начали появляться во многих мегаполисах по всей стране.[1] Винные бары теперь конкурируют с местными тусовками, такими как кафе и местные бары.[2] Феномен винного бара предлагает попробовать философию перед покупкой.[3]

Винные бары добавляют новое измерение Дегустация вина. Они стремятся избавиться от ассоциации вина с высококлассной клиентурой и обширной винной картой и заменить ее более непринужденной и расслабляющей атмосферой. Многие из этих баров обставлены укромными уголками и уютными кабинками, оформленными в ярких тонах, в роскошной обстановке в надежде, что их гости задержатся.[4] Винные бары стремятся использовать интеллектуальную стимуляцию, связанную с вином, и предлагают альтернативу барной сцене. Непринужденная обстановка способствует хорошему общению с меньшим количеством людей и более интимной атмосферой.[5]

Современные винные бары начали предлагать более широкий выбор блюд. Винные бары, которые традиционно ассоциируются с сырами и десертами, стремятся сочетать вино с изысканными блюдами размером с закуску, чтобы улучшить вкус. Концепция привносит вкусы модных ресторанов в элегантную обстановку.[6] Владельцы ресторанов и повара иногда придерживаются противоположного подхода и используют винные бары как возможность для расширения.[7]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Без ковров, Рон. "Счастливый дом: винные бары вызывают страх. "Nation's Restaurant News 2003, сентябрь 8:98.
  2. ^ Азимов, Эрик (2008-04-09). "Винные бары растут и втискиваются". Нью-Йорк Таймс. Получено 2008-04-10.
  3. ^ Хейс, Джек. «Куча винных баров выводит возрожденный сегмент в новый вегетационный период». Nation's Restaurant News 2008 12 декабря: 4.
  4. ^ Олива, Ребекка. «Откупоривать прибыль: винные бары возвращаются в качестве мест назначения». Отели 2004 Июль: 64.
  5. ^ Браун, Элизабет (2004-06-11). «Винные бары откупоренные». Сан-Франциско Business Times. Получено 2008-04-10.
  6. ^ Кепка, Майк (2003). "Это винный бар или ресторан?". Хроника. Архивировано из оригинал 6 июня 2012 г.. Получено 2008-04-10.
  7. ^ «Винный бар, новое определение». Ресторанное гостеприимство 2007 Декабрь: 18.