Премия Фонда Джеймса Берда - James Beard Foundation Award

Медальон Фонда Джеймса Берда за выдающиеся достижения

В Награды Фонда Джеймса Бирда ежегодные награды, присуждаемые Фонд Джеймса Берда признать профессионалов кулинарии в Соединенные Штаты.[1][2] Награды ежегодно присуждаются шеф-поварам, рестораторам, авторам и журналистам. Джеймс Бирд День рождения 5 мая.[3][4] Награды СМИ вручаются на ужине в Нью-Йорк; Награды шеф-повара и ресторана также были вручены в Нью-Йорке до 2015 года, когда ежегодный гала-концерт Фонда переехал в Чикаго.[5] Чикаго продолжит принимать награды до 2027 года.[6][7]

История

Награды были учреждены в 1990 году, когда Фонд расширил свои шеф-поварские награды и объединил их с Повара Журнал "Кто есть кто в американской кулинарии" и Французский Награды за книгу о еде и напитках.[8][9] В дополнение к наградам за шеф-повар, ресторан и книги в 1993 году были добавлены награды в области журналистики, которые в 1994 году расширились до вещательных СМИ, а награды за дизайн ресторана были впервые вручены в 1995 году.[4]

В 2018 году Фонд Джеймса Берда изменил правила награждения, сделав их более инклюзивными, чтобы бороться с расовым и гендерным дисбалансом в отрасли. Изменения включают: судьи, отражающие демографические данные США; вывод на пенсию Кто есть кто из продуктов питания и напитков в Америке награды, которые судили предыдущие победители; добавление наград за лидерство, посвященных вопросам социальной справедливости; и отказ от некоторых сборов за вход для СМИ.[10]

За награды голосуют более 600 профессионалов кулинарии, в том числе обладатели предыдущих наград.[2] Получатели получают медальон с изображением Джеймс Бирд и справку от Фонда.[3][4]

Награды 2021 года

В августе 2020 года Фонд Джеймса Берда объявил об отмене вручения наград 2021 года.[11]

Награды 2020 года

Награды шеф-поваров и ресторанов 2020 года были отменены из-за COVID-19 пандемия.[11] Награды за книги и СМИ были объявлены онлайн 27 мая 2020 года.[12] Виртуальное мероприятие транслировалось из Чикаго 25 сентября 2020 года.[13]

Награда за заслуги перед жизнью и за гуманитарную деятельность

Награды за дизайн ресторана

  • 75 мест и ниже: Heliotrope Architects, Rupee Bar, Сиэтл, Вашингтон[16]
  • 76 мест и более: ORA and Klein Agency, Auburn, Los Angeles, California[16]
  • Значок дизайна: Chez Panisse, Беркли, Калифорния[13]

Книжные награды[17][12]

  • Американская кухня: Юбилей: рецепты афроамериканской кулинарии двух веков Тони Типтон-Мартин (Кларксон Поттер)
  • Выпечка и десерт: Живой хлеб: традиции и инновации в ремесленном производстве хлеба Дэниел Лидер и Лорен Чаттман (Эйвери)
  • Напиток по рецептам: Книга коктейлей NoMad Лео Робичек (Ten Speed ​​Press)
  • Напиток без рецептов: Всемирный атлас вина, 8-е издание к Хью Джонсон и Дженсис Робинсон (Митчелл Бизли)
  • Общая кулинария: С чего начинается кулинария: несложные рецепты, которые сделают вас отличным поваром к Карла Лалли (Кларксон Поттер)
  • Здоровье и специальные диеты: Домашняя выпечка без глютена: 102 надежных рецепта вкусного хлеба, тортов, печенья и многого другого Джеффри Ларсен (Ten Speed ​​Press)
  • Международный: Эфиопия: рецепты и традиции Африканского Рога Йоханис Гебрейесус с Джеффом Келером (Interlink Publishing)
  • Фотография: Американское сфоглино: мастер-класс по приготовлению макаронных изделий ручной работы Эрик Вулфингер (Chronicle Books)
  • Справка, история и стипендия: Бамия целиком: праздник от семени к стеблю Крис Смит (Chelsea Green Publishing)
  • Ресторан и профессионал: Поваренная книга из цельной рыбы: новые способы готовить, есть и думать Джоша Ниланда (Харди Грант Букс)
  • Отдельная тема: Макаронные бабушки: официальная поваренная книга: секреты лучших домашних поваров Италии Автор: Вики Беннисон (Hardie Grant Books)
  • Кулинария, ориентированная на овощи: Приготовление цельных продуктов каждый день: измените свой способ питания с помощью 250 вегетарианских рецептов без глютена, молочных продуктов и рафинированного сахара Эми Чаплин (Artisan Books)
  • Письмо: Ешь, как рыба: мои приключения в роли рыбака, ставшего океанским фермером-оздоровителем Брен Смит (Кнопф)
  • Книга года: Поваренная книга из цельной рыбы: новые способы готовить, есть и думать Джоша Ниланда (Харди Грант Букс)
  • Зал славы кулинарных книг: Дженсис Робинсон

Broadcast Media Awards[17][12]

  • Аудиопрограмма: It Burns: охваченная скандалом гонка за лучший в мире перец чили, Звуковой
  • Аудио отчеты: Соус - жареный цыпленок Махалии Джексон, Бетси Шеперд, southfoodways.org
  • Документальный: Это мой джаз, Vimeo
  • Онлайн-видео, фиксированное местоположение и / или инструкции: Грейс Янг - вок-терапевт, YouTube
  • Онлайн-видео, о местоположении: Handmade - Как делают ножи для лучших ресторанов Нью-Йорка; Как мастер керамики делает тарелки для ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, Едок
  • Выдающаяся личность: Рой Чой, Сломанный хлеб с Роем Чоем, KCET
  • Телевизионная программа в студии или в фиксированном месте: Мексиканский стол Пати - Тихуана: Истории с границ, WETA
  • Телепрограмма, о местонахождении: Лас-Кроникас-дель-Тако (Хроники тако) - Канаста, Netflix
  • Визуальное и техническое совершенство: Стол от шеф-повара, Netflix, Адам Брикер, Хлоя Уивер и Уилл Басанта
  • Визуальные репортажи (на телевидении или в Интернете): Гнилой - Война с авокадо, Netflix, Кристин Хоуни, Эрин Коши и Гретхен Гетц

Награды за журналистику[17][12]

  • Столбцы: Рейтинг мощности: «Официальный рейтинг мощности картофеля фри быстрого питания»; «Официальный рейтинг мощности пряных закусок»; «Официальный рейтинг мощности пива в стране» Лукас Кван Петерсон, Лос-Анджелес Таймс
  • Премия «Выдающийся ресторанный обозреватель» Крейга Клэйборна: «Питер Люгер имел обыкновение шипеть. Теперь он брызжет шипами »; «20 самых вкусных вещей на Меркадо Маленькая Испания»; «Бенно, гордо не в ногу со временем». Пит Уэллс, Нью-Йорк Таймс
  • Рестораны и путешествия: «В погоне за идеальной пиццей» Мэтт Гулдинг, Airbnb Журнал
  • Репортаж о функциях: «Value Meal» Тэд Френд, Житель Нью-Йорка
  • Публикация о продовольственном покрытии: Житель Нью-Йорка
  • Foodways: «Настоящая горячая неразбериха: как Гритс превратился в оружие против обманщиков», Синтия Р. Гринли, MUNCHIES / Food by VICE
  • Здоровье и благополучие: «Как Вашингтон держит Америку больной и толстой»; «Познакомьтесь с инвестором Кремниевой долины, который хочет, чтобы Вашингтон определил, что вам следует есть», - Кэтрин Будро и Хелена Боттемиллер Эвич, Политико
  • Домашняя кулинария: "Время жарки" Нэнси Синглтон Хатису, Saveur
  • Новаторское повествование: «Еда и ненависть на пути к кампании» Гэри Хе, Мэтт Бьюкенен и Меган Маккаррон, Едок
  • Репортаж о расследовании: «Человек, который напал на меня, работает на вашей кухне»: жертва серийного убийства взяла правосудие в свои руки »Эми Бриттен и Маура Джудкис, Вашингтон Пост
  • Награда за озвучивание Джонатана Голда: «В поисках горячей говядины»; «Шеф-повар Джек Рибель борется за свою жизнь»; «Гарри Сингх об идеальных роти, Тринидаде и жизни на кухне» Дара Московиц Грумдал, журнал Mpls.St.Paul.
  • М.Ф.К. Премия Фишера за выдающиеся писания: «Рагу из сома моей матери» Джона Т. Эджа, Oxford American.
  • Личное эссе, полная форма: «Дисфункция питания» Ким Фостер
  • Личное эссе, краткая форма: «В течение 20 лет счастливый час видел нас на работе - и в жизни» М. Кэрри Аллан, Вашингтон Пост
  • Профиль: «Провокации шеф-повара Тунде Вей» Бретта Мартина, Журнал GQ
  • Вино, спиртные и другие напитки: «Зельцер закончился. Минеральная вода навсегда ». Джордан Мишельман, PUNCH
  • Премия Emerging Voice: L.A. Taco

Награды 2019

Премия James Beard Awards 2019 была вручена 6 мая 2019 г. Гражданский оперный театр в Чикаго, организованный Джесси Тайлер Фергюсон.[18] Премия Media Awards была вручена 26 апреля в г. Челси Пирс в Нью-Йорке, организованный Тайра Бэнкс.[19][20]

Награды ресторана и шеф-повара[21][22]

  • Награда за заслуги в жизни: Патрик О'Коннелл, Гостиница в маленьком Вашингтоне в Вашингтоне, штат Вирджиния[23]
  • Гуманитарный труд года: Giving Kitchen в Атланте, Джорджия[23]
  • Выдающийся шеф-повар: Эшли Кристенсен, Poole's Diner, Роли, Северная Каролина
  • Замечательный ресторан: Захав, Филадельфия
  • Выдающаяся барная программа: Bar Agricole, Сан-Франциско
  • Восходящая звезда шеф-повара года: Кваме Онвуачи, Kith and Kin, Вашингтон, округ Колумбия
  • Лучший новый ресторан: Frenchette, Нью-Йорк
  • Лучший повар: Среднеатлантический: Том Кьюненан, Bad Saint, Вашингтон, округ Колумбия
  • Лучший повар: Средний Запад: Энн Ким, Молодой Джони, Миннеаполис
  • Лучший повар: Великие озера: Беверли Ким и Джонни Кларк, Парашют, Чикаго
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Джоди Уильямс и Рита Соди, Via Carota
  • Лучший повар: Северо-Восток: Тони Мессина, Университет Бостона
  • Лучший повар: Северо-запад: Брэди Уильямс, Канлис, Сиэтл
  • Лучший повар: Юг: Вишвеш Бхатт, Snackbar, Оксфорд, MS
  • Лучший повар: Юго-Восток: Машама Бейли, Серый, Саванна, Джорджия
  • Лучший повар: Юго-Запад: Чарлин Бадман, FnB, Скоттсдейл, Аризона
  • Лучший повар: Запад: Майкл Чимарусти, Провиденс, Лос-Анджелес
  • Выдающийся пекарь: Грег Уэйд, Publican Quality Bread, Чикаго
  • Выдающийся шеф-кондитер: Келли Филдс, Уилла Джин, Новый Орлеан
  • Выдающиеся рестораторы: Кевин Бём и Роб Кац, Boka Restaurant Group (Boka, Girl & the Goat, Momotaro и другие), Чикаго
  • Отличный сервис: Frasca Food and Wine, Боулдер, Колорадо
  • Выдающееся вино, пиво или крепкие напитки: Роб Тод, Аллагаш Пивоваренная Компания, Портленд, Мэн
  • Выдающаяся винная программа: Бену, Сан-Франциско

Награды за дизайн ресторана[21][22]

  • 75 мест и меньше: Studio Writers, Atomix, Нью-Йорк
  • 76 посадочных мест и более: детали и дизайн, Pacific Standard Time, Чикаго, Иллинойс
  • Икона дизайна: Канлис, Сиэтл, Вашингтон

Книжные награды[24][20]

  • Американская кухня Между Гарлемом и раем: афро-азиатско-американская кулинария на большие ночи, по будням и на каждый день Дж. Дж. Джонсона и Александра Смоллса с Вероника Чемберс (Книги Флэтайрон)
  • Выпечка и десерт СУКАР: десерты и сладости современного Ближнего Востока Грег Малуф и Люси Малуф (Харди Грант Букс)
  • Напиток Винная глупость: Magnum Edition Мэдлин Пакетт и Джастин Хэммак (Эйвери)
  • Общая кулинария Milk Street: вечера вторника к Кристофер Кимбалл (Маленький, Браун и компания)
  • Здоровье и специальные диеты Ешьте немного лучше к Сэм Касс (Кларксон Поттер)
  • Международный Праздник: еда исламского мира к Анисса Хелу (Ecco)
  • Фотография Токийская Новая Волна Андреа Фаззари (Ten Speed ​​Press)
  • Справка, история и стипендия Консервы: рост и падение доверия потребителей к американской пищевой промышленности к Анна Зейде (Калифорнийский университет Press )
  • Ресторан и профессионал Курица и уголь: Якитори, Ярдберд, Гонконг Мэтт Абергель (Phaidon Press)
  • Отдельная тема Коза: готовка и еда Джеймс Ветлор (издательство "Кадриль")
  • Кулинария с акцентом на овощи Салат Илен Розен (Artisan Books)
  • Письмо Граффити из пахты: путешествие шеф-повара, чтобы открыть новую кухню Америки в плавильном котле к Эдвард Ли (повар) (Ремесленные книги)
  • Книга года Коктейль Кодекс Алекс Дэй, Ник Фаухалд и Дэвид Каплан с Девоном Тарби (Ten Speed ​​Press)
  • Зал славы кулинарных книг Джессика Б. Харрис

Broadcast Media Awards[24][20]

  • Документальный: Изменено, Vimeo
  • Онлайн-видео, фиксированное местоположение и / или инструкции: Мастер-класс - Доминик Ансель преподает основы французского кондитерского дела, Мастер класс
  • Онлайн-видео, о местоположении: Навыки еды First We Feast - Mozzarella Kings of New York, YouTube
  • Выдающаяся личность: Маркус Самуэльссон, Паспорт не требуется, PBS
  • Выдающаяся отчетность: Глубокое погружение и пища для размышлений, Зимние Олимпийские игры в Пхенчхане 2018, Дэвид Чанг, NBC
  • Подкаст: Медь и тепло - будь девушкой, Медь и тепло
  • Радиопередача: Пищевая цепочка - Грубое горе и вдовы, Всемирная служба BBC
  • Специальное (по ТВ или в Интернете): БОЛЬШОЙ праздник Спенсера, Смак
  • Телевизионная программа в студии или в фиксированном месте: Мексиканский стол Пати - Тихуана: Истории с границ, WETA
  • Телепрограмма, о местонахождении: Соль, жир, кислота, тепло - соль, Netflix
  • Визуальное и техническое совершенство: Энтони Бурден: Исследуй неизвестные части, CNN

Награды за журналистику[24][20]

  • Колонки: О чем мы говорим, когда говорим об американской кухне: «Маринованные огурцы, пережившие эпидемию СПИДа 1980-х годов»; «Второй взгляд на всеамериканскую историю сэндвича с тунцом»; и "Свобода и борщ для украинско-еврейских эмигрантов" Мари Уехара, Taste
  • Премия Крейга Клэйборна за выдающийся ресторанный обзор: Counter Intelligence: «The Hearth & Hound, новый ресторан Эйприл Блумфилд в Лос-Анджелесе, совсем не похож на гастропаб»; «Есть Крокодил и Свиной желудок, но Джонатан Голд - это все о хрустящем рисе в пагоде природы»; и «В ресторанах ближневосточной кухни все начинается с хумуса. Джонатан Голд говорит, что ресторан Bavel's великолепен» автора Джонатан Голд, Лос-Анджелес Таймс
  • Питание и путешествия: "Много Китая, много столов" Джонатана Кауфмана и его команды, Хроники Сан-Франциско
  • Репортаж: "Королевство из праха" Марка Аракса, Калифорнийский воскресный журнал
  • Публикация о продовольственном покрытии: New York Magazine Робин Райсфельд, Роб Патронайт, Мэгги Баллок и сотрудники New York Magazine
  • Foodways: "Голод по помидорам" Шейна Митчелла, Горького южанина
  • Здоровье и благополучие: «Маленький грязный секрет Clean Label», Надя Беренштейн, The New Food Economy
  • Домашняя кулинария: "Тонкие острые ощущения холодного куриного салата" Кэти Эрвей, Taste
  • Инновационное повествование: «В поисках вареной рыбы» Энджи Ван, Едок
  • Репортажные расследования: "Смертельный сезон" Бойса Апхолта, Новая Республика
  • Премия Джонатана Голда за местный голос: «Да, конечно, Господь: кухня королевы, где все идет от сердца»; «10 лучших ресторанов Нового Орлеана на 2019 год»; и "Заявления о сексуальных домогательствах предшествовали отъезду соучредителя Sucré Тарика Ханна" Бретта Андерсона, The Times-Picayune
  • М.Ф.К. Премия Фишера за выдающиеся писания: «Что такое северная еда?» Стив Хоффман, Artful Living
  • Личное эссе, полная форма: «Я сделала булочки для пиццы с корицей из письма Марио Батали с извинениями за сексуальные проступки» Джеральдин ДеРуитер, Everywhereist.com
  • Личное эссе, краткая форма: «Я шеф-повар с неизлечимым раком. Это то, что я делаю в оставшееся время». Автор Фатима Али, Приятного аппетита
  • Профиль: "Короткая и блестящая жизнь Эрнеста Мэтью Миклера" Майкла Адно, Горького южанина
  • Вино, спиртные напитки и другие напитки: «Виноградное желе Уэлча с алкоголем»: как ужасающее вино Трампа стало окончательной метафорой его президентства » Корби Куммер, Ярмарка Тщеславия
  • Публикация года: Нью-Йорк Таймс

Награды 2018

Премия Джеймса Бирда 2018 была вручена 7 мая 2018 г. Гражданский оперный театр, организованный Карла Холл.[25] Премия Media Awards была вручена 27 апреля в г. Челси Пирс в Нью-Йорке.[26]

Награды ресторана и шеф-повара[27][28]

Награды за дизайн ресторана[27][28][29]

  • 75 мест и ниже: The MP Shift, Де Мария, Нью-Йорк
  • 76 мест и более: Aidlin Darling Design с проектом l m, In situ, Сан-Франциско, Калифорния
  • Икона дизайна: Американский ресторан, Канзас-Сити, Миссури

Книжные награды[30]

  • Американская кухня Коренная кухня шеф-повара сиу к Шон Шерман с Бет Дули (Университет Миннесоты)
  • Выпечка и десерт BraveTart: культовые американские десерты к Стелла Паркс (W. W. Norton & Company)
  • Напиток Руководство бармена Михана Джим Михан (Ten Speed ​​Press)
  • Общая кулинария Соль, Жир, Кислота, Тепло к Самин Носрат (Саймон и Шустер)
  • Здоровье и специальные диеты Секреты Дипы Дипа Томас (Небесный конь)
  • Международный Нопалито Гонсало Гусман и Стейси Адимандо (Ten Speed ​​Press)
  • Фотография Готовить красиво Джонни Миллер (Абрамс)
  • Справка, история и стипендия шампанское к Питер Лием (Десятискоростное нажатие)
  • Ресторан и профессионал Модернистский хлеб к Натан Мирвольд и Франсиско Мигойя (Кулинарная лаборатория)
  • Отдельная тема Поваренная книга Фо к Андреа Нгуен (Десятискоростное нажатие)
  • Кулинария с акцентом на овощи Шесть сезонов: новый подход к овощам Джошуа Макфадден с Мартой Холмберг (Artisan Books)
  • Письмо Кулинарный ген к Майкл В. Твитти (Амистад)
  • Книга года Кулинарный ген к Майкл В. Твитти (Амистад)
  • Зал славы кулинарных книг Бетти Фасселл

Broadcast Media Awards[30][26]

  • Документальный фильм: Барбекю, Режиссер: Мэтью Салле, Продюсеры: Дэниел Джойс и Роуз Такер, Netflix
  • Выдающаяся личность / ведущий: Пати Йинич, Мексиканский стол Пати, WETA
  • Подкаст: The Sporkful, Дэн Пашман, Энн Нойес Сайни и Дэн Чарльз
  • Радио-шоу / аудио-веб-трансляция: Наследие дельты Миссисипи Китаец, Блок Мелиссы, Элисса Надворни, энергетический ядерный реактор
  • Специальное предложение (по телевидению или в Интернете): Лидия празднует Америку: доморощенные герои, Лидия Бастианич, PBS
  • Телевизионная программа в студии или в фиксированном месте: Босоногая графиня: Готовьте как профессионал, Ина Гартен, Продовольственная сеть
  • Телепрограмма, на месте: Chef's Table: Чон Кван, Netflix
  • Телевизионный сегмент: PBS NewsHour, Эллисон Обри и Пол Солман, Мэри Бет Дуркин
  • Видео-веб-трансляция, фиксированное место и / или обучение: приготовление панны: лосось в черной фасоли с имбирной капустой, Вивиан Ховард
  • Видео-веб-трансляция, о месте: работаем круглосуточно в ..., Эндрю Ноултон, Приятного аппетита
  • Визуальное и техническое совершенство: Food Talkies, Эндрю Гуи

Награды за журналистику[30][26]

  • Столбцы: Пропущенные подсказки: «Получить помощь»; «Дистиллированная идентичность»; и "Пункт назначения, маленький город", Осайи Эндолин, Соус
  • Питание и путешествия: «В погоне за идеальным хумусом», J.M. Hirsch, Milk Street Magazine Кристофера Кимбалла
  • Репортаж: «Тайная зависимость НБА», Бакстер Холмс, ESPN Журнал
  • Еда и здоровье: «Великий коллапс питательных веществ», Хелена Боттемиллер Эвич, Политико
  • Продовольственная секция: Дороги и королевства, Натан Торнбург, Мэтт Голдинг, Кара Паркс
  • Foodways: «Рассказ подросткового китобоя», Джулия О'Мэлли, High Country News
  • Домашняя кулинария: «Уроки благодарения», Адам Рапопорт, Приятного аппетита
  • Юмор: "Тыквенные пряности" Маура Джудкис, Вашингтон Пост
  • Новаторское повествование: «Новые основы французской кулинарии», Мелисса Кларк, Эмили Вайнштейн, Барбара де Вильд и Александра Итон, Нью-Йорк Таймс
  • Репортажные расследования: «Единственный добрый мусульманин» и «Скомпрометированные», Тед Дженовейс, Новая Республика
  • Местное влияние: «От фермы к часовне»; «Они отказались от венских колбасок ради стейков Porterhouse и лобстеров в ресторане West Grove Cookout»; и «Как светский еврей-пекарь стал кошерным королем Майами» Карлос Фриас, Майами Геральд
  • Личное эссе: «Дорогие женщины: поделитесь своими историями», Лиза Донован, Foodandwine.com
  • Профиль: «Она была сенсацией еды для души. Затем, 19 лет назад, она исчезла», Маюх Сен, Еда52
  • Вино, спиртные напитки и другие напитки: «Пуэр Брокер», Макс Фальковиц, Saveur
  • Премия Крейга Клэйборна за выдающийся обзор ресторанов: контрразведка: «Лучший ресторан в мире открывает всплывающее окно в Мексике»; «В Веспертине Джонатан Голд вступает в контакт с потусторонней кулинарией»; «Джонатан Голд находит удовольствие в таинственном диалоге в ресторане Санта-Моники», Джонатан Голд, Лос-Анджелес Таймс
  • М.Ф.К. Премия Фишера за выдающиеся писания: «Кому принадлежит дядя Бен?», Шейн Митчелл, Горький южанин
  • Публикация года: The Salt

Награды 2017

Премия James Beard Awards 2017 была вручена 1 мая 2017 года в Гражданский оперный театр, организованный Джесси Тайлер Фергюсон.[31] Лауреаты премии в области книги, вещания и журналистики были объявлены 25 апреля в Нью-Йорке. Эндрю Циммерн.[31]

Награды ресторана и шеф-повара[32][33]

  • Выдающийся шеф-повар: Михаил Соломонов, Захав, Филадельфия
  • Награда за заслуги в жизни: Нора Пуйон, Ресторан Нора, Вашингтон, округ Колумбия.
  • Гуманитарный деятель года: Дениз Черрета, Единый мир, который едят все, Солт-Лейк-Сити
  • Замечательный ресторан: Тополобампо, Чикаго
  • Выдающаяся барная программа: French 75 Bar Арно, Новый Орлеан
  • Восходящая звезда шеф-повара года: Захари Энгель, Шая, Новый Орлеан
  • Лучший новый ресторан: Le Coucou, Нью-Йорк
  • Лучший повар Средней Атлантики: Грег Верник, Vernick Food & Drink, Филадельфия
  • Лучший повар: Средний Запад: Кевин Нашан, Sidney Street Cafe, Сент-Луис
  • Лучший повар: Великие озера: Сара Грюнеберг, Монтеверде, Чикаго
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Марко Канора, Очаг
  • Выдающийся пекарь: Марк Фюрстенберг, Bread Furst, Вашингтон, округ Колумбия
  • Выдающийся шеф-кондитер: Гая Оливейра, Даниэль, Нью-Йорк
  • Лучший повар: Северо-восток: Эндрю Тейлор и Майк Уайли, Eventide Oyster Co., Портленд, штат Мэн.
  • Лучший повар: Северо-запад: Габриэль Киньонес Дентон и Грег Дентон, Окс, Портленд, Орегон
  • Лучший повар: Юг: Ребекка Уилкомб, Herbsaint, Новый Орлеан
  • Лучший повар: Юго-восток: Стивен Саттерфилд, Миллер Юнион, Атланта
  • Лучший повар: Юго-запад: Хьюго Ортега, Хьюго, Хьюстон
  • Лучший повар: Запад: Кори Ли, Бену, Сан-Франциско
  • Выдающийся ресторатор: Стивен Старр, Рестораны Старра (Ле Куку, Серпико, Апланд и др.), Филадельфия
  • Отличное обслуживание: Blue Hill at Каменные амбары, Покантико-Хиллз, Нью-Йорк
  • Выдающееся вино, пиво или крепкие напитки: Сэм Каладжионе, Пивоварня Dogfish Head Craft, Милтон, Делавэр
  • Выдающаяся винная программа: Канлис, Сиэтл

Награды за дизайн ресторана[32][33]

  • 75 мест и ниже: AvroKO, SingleThread, Хилдсбург, Калифорния
  • 76 мест и более: Мейер Дэвис, Сент-Сесилия, Атланта
  • Икона дизайна: бар и ресторан Grand Central Oyster, Нью-Йорк

Книжные награды[34][35]

  • Американская кухня Победители: путешествие в Аппалачи с рецептами Ронни Ланди (Кларксон Поттер)
  • Выпечка и десерт Печенье Дори Автор Дори Гринспен (Rux Martin Books / Houghton Mifflin Harcourt)
  • Напиток Бухта контрабандистов: экзотические коктейли, ром и культ тики Автор: Мартин Кейт с Ребеккой Кейт (Ten Speed ​​Press)
  • Готовим с профессиональной точки зрения Классический Коффманн Пьер Коффманн (Жаки Смолл)
  • Общая кулинария Есть на моей кухне: готовить, печь, есть и угощать к Мейке Питерс (Престел)
  • Здоровье Вы сделали это: вкусные, полезные, полезные блюда Элли Кригер (Houghton Mifflin Harcourt)
  • Международный Вкус Персии: Путешествие повара по Армении, Азербайджану, Грузии, Ирану и Курдистану Наоми Дугид (ремесленник)
  • Документальная литература Квадратная еда: кулинарная история Великой депрессии к Джейн Зигельман и Эндрю Коу (Харпер)
  • Фотография Вкус и техника: рецепты домашней кулинарии Крис Корт (Ten Speed ​​Press)
  • Справка и стипендия Оксфордский компаньон сыру Кэтрин Доннелли (Oxford University Press)
  • Отдельная тема Молоко. Сделано: Книга о сыре. Как выбрать, подать и съесть Ник Хэддоу (Харди Грант)
  • Приготовление овощей Ближневосточная вегетарианская поваренная книга Сальма Хейдж (Phaidon Press)
  • Книга года Победители: путешествие в Аппалачи с рецептами Ронни Ланди (Кларксон Поттер)
  • Зал славы кулинарных книг Джудит Джонс

Broadcast Media Awards[34][35]

  • Документальный фильм: Рождение Сакэ, Режиссер: Эрик Шираи, Продюсер: Масако Цумура
  • Выдающаяся личность / ведущий: Эндрю Циммерн, Список желаний Эндрю Циммерна; Эндрю Циммерн, «Движимый едой»; Bizarre Foods с Эндрю Циммерном, Канал путешествий
  • Подкаст: The Four Top, Кэтрин Коул и Морган Холм. энергетический ядерный реактор
  • Радио-шоу / аудио-веб-трансляция: Скрытые кухни: война, мир и еда, Давия Нельсон и Никки Сильва, энергетический ядерный реактор
  • Специальное предложение (на телевидении или в Интернете): Лидия празднует Америку: Праздник героев, Лидия Бастианич PBS
  • Телевизионная программа, в студии или в фиксированном месте: Fish the Dish, Spencer Watts, Gusto
  • Телепрограмма, на месте: Chef's Table, Netflix
  • Телевизионный сегмент: сбор урожая на Аляске, Хизер Хинтце и Лорен Максвелл, KTVA
  • Видео-веб-трансляция, фиксированное место и / или обучение: кухонные загадки с Томасом Джозефом, Самантой Шутц и Гретой Энтони, marthastewart.com
  • Видео-веб-конференция, посвященная месту работы: круглосуточная работа в ..., Эндрю Ноултон, Приятного аппетита
  • Визуальное и техническое совершенство: Uncharted, Джеймс Манн, tastemade.com

Награды за журналистику[34][35]

  • Питание и путешествия: «Я хочу краба. Чистый Мэрилендский краб». Билл Аддисон, Едок
  • Еда и культура: «Последний ужин в джунглях», Шейн Митчелл, «Дороги и королевства»
  • Еда и здоровье: "Brain Food", Хантер Льюис, Кэролайн Уильямс, Сидни Фрай и Пегги Никербокер, Кулинария свет
  • Продовольственное покрытие в публикации, представляющей общий интерес: Житель Нью-Йорка Проблема еды, Дэвид Ремник, Лорен Коллинз, Дана Гудиер и Кэролайн Корманн
  • Колонки: «Ешьте»: «Домашняя каша гаитянской бабушки»; «Жареный рис кимчи, корейская комфортная еда»; и "Casa Calamari", Фрэнсис Лам, Журнал The New York Times
  • Репортаж о продуктах питания: серия "Эксплуатируемые в раю", Марта Мендоза и Марджи Мейсон, Ассошиэйтед Пресс
  • Домашняя кулинария: «Как готовить, коптить, крошить, измельчать, мариновать, конфеты, молоко, медленное приготовление, тосты, измельчать и жарить орех», Хантер Льюис, Шерил Слокум и Робин Башинский, Кулинария свет
  • Юмор: «Рецепты с корнями: истинное значение индейки», Фрэнсис Лам, Кулинария свет
  • Местное воздействие: «Бесплатные крабы!»; «Значительное прощание»; «Кормление тюремной системы», Ханна Раскин, Почта и курьер
  • Личное эссе: «Все, что я хочу, - это немного картофельной кожуры», Кит Пандольфи, Серьезная еда
  • Профиль: «В поисках Пита Уэллса: поиск самого опасного ресторанного критика Америки», Кевин Александер, Thrillist
  • Визуальное повествование: "Thrill Ride", Винс Диксон и Мария Пылаев, Едок
  • Вино, спиртные напитки и другие напитки: "The Great Craft Beer Sellout", Дэйв Инфанте, Thrillist
  • Премия Крейга Клэйборна за выдающийся обзор ресторанов: Карен Брукс, Portland Monthly
  • Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: "Убийства воров собак", Келвин Годфри, "Дороги и королевства"
  • Публикация года: Дороги и королевства[36]

Награды 2016 года

Награда Джеймса Бирда 2016 года была вручена 2 мая 2016 года в Гражданский оперный театр, организованный Карла Холл.[37] Лауреаты премии в области книги, телевещания и журналистики были представлены на Pier Sixty в Челси Пирс в Нью-Йорке, организованный Мин Цай.[37]

Награды шеф-повара и ресторана[38][39]

  • Выдающийся шеф-повар: Сюзанна Гоин, Люк, Лос-Анджелес, Калифорния
  • Награда за заслуги в жизни: отец Грег Бойл, Homeboy Industries, Лос Анджелес, Калифорния
  • Гуманитарный работник года: Лия Чейз, Ресторан Дуки Чейза, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Замечательный ресторан: Алинея, Чикаго, Иллинойс
  • Выдающаяся барная программа: Maison Premiere, Бруклин, Нью-Йорк
  • Классика Америки: ресторан Al Ameer, Дирборн, Мичиган; Дом барбекю Брукса, Онеонта, Нью-Йорк; Ресторан Bully's, Джексон, Миссисипи; Подъездная дорога Мэтта, Бьютт, Монтана; Rancho de Chimayó Restaurante, Чимайо, Нью-Мексико
  • Восходящая звезда шеф-повара года: Энрике Ольвера, Косме, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Лучший новый ресторан: Shaya, Новый Орлеан, Лос-Анджелес.
  • Лучший повар: Среднеатлантический: Аарон Сильверман, Роскошь розы, Вашингтон, округ Колумбия.
  • Лучший повар: Средний Запад: Пол Берглунд, холостяк-фермер, Миннеаполис, Миннесота.
  • Лучший повар: Великие озера: Кертис Даффи, Грейс, Чикаго, Иллинойс
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Джонатан Ваксман, Барбуто, Нью-Йорк, NY
  • Лучший повар: Северо-восток: Зак Пелаччо, Fish & Game, Хадсон, Нью-Йорк
  • Лучший повар: Северо-Запад: Рене Эриксон, Whale Wins, Сиэтл, Вашингтон
  • Лучший повар: Юг: Джастин Девиллер, La Petite Grocery, Новый Орлеан, Луизиана
  • Лучший повар: Юго-восток: Тэнди Уилсон, Сити Хаус, Нэшвилл, Теннесси
  • Лучший повар: Юго-запад: Джастин Ю, Оксхарт, Хьюстон, Техас
  • Лучший повар: Запад: Джон Шук и Винни Дотоло, Animal, Лос-Анджелес, Калифорния
  • Выдающийся пекарь: Джоан Чанг, Мука, Бостон, Массачусетс[40]
  • Выдающийся шеф-кондитер: Далия Нарваэс, Остерия Моцца, Лос-Анджелес, Калифорния.
  • Выдающийся ресторатор: Кен Фридман, Пятнистая свинья, Бреслин, кафе Tosca, Нью-Йорк, Нью-Йорк.
  • Отличное обслуживание: Eleven Madison Park, Нью-Йорк, NY
  • Выдающееся вино, пиво или спиртные напитки: Ron Cooper, Del Maguey Single Village Mezcal, Ranchos de Taos, Нью-Мексико.
  • Выдающаяся винная программа: Bern's Steakhouse, Тампа, Флорида
  • Восходящая звезда шеф-повара года: Даниэла Сото-Иннес, Косме, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Значок дизайна: Ресторан Four Seasons, Нью-Йорк, NY

Книжные награды[38][41]

  • Американская кухня: Поваренная книга фермы Beetlebung к Крис Фишер с Кэтрин Янг (Little, Brown and Company)
  • Выпечка и десерт: Закваска: рецепты деревенского ферментированного хлеба, сладостей, закусок и многого другого Сары Оуэнс (Roost Books)
  • Напиток: Оксфордский компаньон вина Дженсис Робинсон и Джулия Хардинг (Oxford University Press)
  • Готовим с профессиональной точки зрения: NOPI: Поваренная книга Йотам Оттоленги и Рамаэль Скалли (Ten Speed ​​Press)
  • Сосредоточьтесь на здоровье: Просветитесь, вы все: классические южные рецепты, полезные и полезные Автор: Вирджиния Уиллис (Ten Speed ​​Press)
  • Общая кулинария: The Food Lab: лучшая домашняя кулинария благодаря науке Дж. Кенджи Лопес-Альт (W. W. Norton & Company)
  • Международный: Захав: мир израильской кухни Майкла Соломонова и Стивена Кука (Rux Martin Books / Houghton Mifflin Harcourt)
  • Фотография: Near & Far: рецепты, вдохновленные домом и путешествиями Фотограф: Хайди Свонсон (Ten Speed ​​Press)
  • Справка и стипендия: Код Джемима: два века афроамериканских кулинарных книг Тони Типтон-Мартин (Техасский университет Press)
  • Отдельная тема: Птица в руке: рецепты курицы на каждый день и для любого настроения Дайана Генри (Митчелл Бизли)
  • Письмо и литература: Политика газировки: борьба с большой газировкой (и победа) Марион Нестле (издательство Оксфордского университета)
  • Ориентация на овощи и вегетарианство: V Is для овощей: вдохновляющие рецепты и методы для домашних поваров Майкл Энтони (Little, Brown and Company)
  • Книга года: Захав: мир израильской кухни Майкла Соломонова и Стивена Кука (Rux Martin Books / Houghton Mifflin Harcourt)
  • Зал славы поваренной книги: Дебора Мэдисон

Broadcast Media Awards[38][41]

Награды за журналистику[38][41]

  • Питание и путешествия: Том Сиетсема, "Лучшие гастрономические города Америки" Вашингтон Пост
  • Еда и культура: Джон Бердсолл, "Прямой пас", Джарри
  • Еда и здоровье: Сидни Фрай и Робин Башински, «Руководство здорового кулинара по жиру», Кулинария свет
  • Блог о еде: Счастливый персик
  • Продовольственное покрытие в публикации, представляющей общий интерес: Лесли Баргар Сутер и Билл Эспарза, Журнал Los Angeles
  • Столбцы, относящиеся к продуктам питания: Фрэнсис Лам, "Есть", Журнал New York Times
  • Репортаж о продуктах питания: Марта Мендоза, Марджи Мейсон и Робин МакДауэлл, «Морепродукты от рабов - расследование AP помогает свободным рабам в 21 веке», Ассошиэйтед Пресс
  • Домашняя кулинария: Адам Рапопорт, «Готовьте как профессионал!», Приятного аппетита
  • Юмор: Мариз Шевриер, @Freshcutgardenhose, Instagram
  • Личное эссе: Хелен Рознер, "О куриных торгах", Герника
  • Профиль: Венделл Брок, "Кристиан Лаутербах: Женщина, которая съела Атланту", Горький южанин
  • Визуальное повествование: Эрин ДеДжесус, Даниэль Чентони, Джен Стивенсон, Дина Авила, МакГроу Вулфман, «Одна ночь: Качка», Едок
  • Вино, спиртные напитки и другие напитки: Дэйв Инфанте, «Чернокожие люди почти не варят крафтовое пиво. И вот почему», Thrillist
  • Премия Крейга Клэйборна за выдающийся обзор ресторанов: Теджал Рао, «Ресторан здорового питания, такой классный, что вы с удовольствием едите семена», «Возвращаясь к Момофуку Ко после революции», «Обзор бара Polo: Ральф Лорен загоняет модное стадо», Bloomberg Pursuits
  • Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Тодд Климан, «Свиная жизнь», Счастливый персик
  • Публикация года: Счастливый персик

Награды 2015 года

Награда Джеймса Бирда 2015 года была вручена 4 мая 2015 года в Гражданский оперный театр.[42] 24 апреля в Нью-Йорке были объявлены лауреаты премии в области книги, вещания и журналистики.[43]

Награды шеф-повара и ресторана[44][45]

  • Выдающийся шеф-повар: Майкл Энтони, Gramercy Tavern, Нью-Йорк, NY
  • Награда за заслуги в жизни: Ричард Мелман, Салат-латук развлекает вас предприятия, Чикаго, Иллинойс
  • Гуманитарный работник года: Мишель Нишан, Wholesome Wave, Бриджпорт, Коннектикут
  • Замечательный ресторан: Blue Hill в Stone Barns, Покантико-Хиллз, Нью-Йорк
  • Классика Америки: Вэсайд Арчи, Ле Марс, Айова; Beaumont Inn, Харродсбург, Кентукки; Гелагеца, Лос-Анджелес, Калифорния; Кухня Салли Белл, Ричмонд, Вирджиния; Ресторан Севилья, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Восходящая звезда шеф-повара года: Джессика Ларди, Манреса, Лос-Гатос, Калифорния
  • Лучший новый ресторан: Bâtard, New York, NY.
  • Выдающийся пекарь: Джим Лэи, пекарня на Салливан-стрит, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.
  • Выдающаяся барная программа: The Violet Hour, Чикаго, Иллинойс
  • Выдающийся шеф-кондитер: Кристина Този, Момофуку, Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся ресторатор: Донни Мадиа, One Off Hospitality Group, Чикаго, Иллинойс.
  • Выдающееся обслуживание: сарай на ферме Blackberry, Уолланд, Теннесси
  • Выдающаяся винная программа: A16, Сан-Франциско, Калифорния
  • Выдающийся профессионал в области вина, пива или спиртных напитков: Раджат Парр, Mina Group, Сан-Франциско, Калифорния
  • Лучший повар: Великие озера: Джонатон Сойер, The Greenhouse Tavern, Кливленд, Огайо
  • Лучший повар Средней Атлантики: Спайк Джерде, Кухня Вудберри, Балтимор, Мэриленд
  • Лучший повар: Средний Запад: Джерард Крафт, Ниша, Клейтон, Миссури
  • Лучший повар: Северо-восток: Барри Мэйден, Hungry Mother, Кембридж, Массачусетс
  • Лучший повар: Северо-запад: Блейн Ветцель, The Willows Inn на острове Ламми, остров Ламми, Вашингтон
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Марк Ладнер, Дель Посто, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Лучший повар: Юг: Алон Шайя, Доменика, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Лучший повар: Юго-восток: Джейсон Стэнхоуп, ФИЖ, Чарльстон, Южная Каролина
  • Лучший повар: Юго-Запад: Аарон Франклин, Франклин Барбекю, Остин, Техас
  • Лучший шеф-повар: Запад: Стюарт Бриоза и Николь Красински, Государственные положения о птицах, Сан-Франциско, Калифорния

Книжные награды[43][44]

  • Поваренная книга года: Юкатан: рецепты кулинарной экспедиции Дэвид Стерлинг
  • Зал славы поваренной книги: Барбара Кафка
  • Американская кухня: Наследство к Шон Брок
  • Выпечка и десерт: Вкусовые добавки: новый способ выпечки с тефом, гречкой, сорго, другими цельнозерновыми и древними зерновыми культурами, орехами и непшеничной мукой к Алиса Медрич
  • Напиток: Жидкий интеллект: искусство и наука идеального коктейля к Дэйв Арнольд
  • Готовим с профессиональной точки зрения: Барный тартин: техники и рецепты Николай Балла и Кортни Бернс
  • Сосредоточьтесь на здоровье: Готовим легкий безумно вкусный: наука о том, как сделать вкус здоровой пищи потрясающим Кит Шредер
  • Общая кулинария: Поваренная книга на кухне: рецепты, кухни и советы, которые вдохновят вас на приготовление пищи Фэйт Дюран и Сара Кейт Гиллингем
  • Международный: Юкатан: рецепты кулинарной экспедиции Дэвид Стерлинг
  • Фотография: На ее кухне: рассказы и рецепты бабушек со всего мира Габриэле Галимберти
  • Справка и стипендия: Разделка птицы, кроликов, ягненков, коз и свинины: подробное фото-руководство по гуманному убою и разделке мяса Адам Дэнфорт
  • Отдельная тема: Горький: вкус самого опасного в мире аромата, с рецептами к Дженнифер МакЛаган
  • Ориентация на овощи и вегетарианство: На кухне из натуральных продуктов как дома: прославление искусства правильного питания Эми Чаплин
  • Письмо и литература: Третья тарелка: полевые заметки о будущем еды к Дэн Барбер

Broadcast Media Awards[43][44]

Награды за журналистику[43][44]

  • Публикация года: Gravy, издание Southern Foodways Alliance.
  • Питание и путешествия: проблема Индии, Saveur
  • Еда и культура: «Токсичные, жестокие, вызывающие привыкание, поддерживающие, созависимые отношения между шеф-поварами и Yelpers», Ребекка Флинт Маркс, Журнал Сан-Франциско
  • Еда и здоровье: «Против зерна», Майкл Спектер, Житель Нью-Йорка
  • Столбцы, связанные с пищевыми продуктами: «Выкопанный», Тамар Хаспел, Вашингтон Пост
  • Продовольственное покрытие в публикации, представляющей общий интерес: GQ
  • Продовольственная политика, политика и окружающая среда: «Ссора с киноа: кому принадлежит самый большой суперпродукт в мире?», Лиза М. Гамильтон, Харпера
  • Блог о групповой еде: Grub Street
  • Домашняя кулинария: "Craft Craft", Кэти Ганст, EatingWell
  • Юмор: «Давать и благодарить», Бен Шотт, Приятного аппетита
  • Индивидуальный блог о еде: орангетт, Молли Визенберг
  • Личное эссе: «Жизнь в цепях: обретение дома в Taco Bell», Джон ДеВор, Едок
  • Профиль: "Элит Мяс", Дана Гудиер, Житель Нью-Йорка
  • Визуальное повествование: "Make", Джиллиан Даффи
  • Вино, спиртные напитки и другие напитки: "Into the Vines", Габриэль Гамильтон, AFAR, Вашингтон Пост
  • Награда Крейга Клэйборна за выдающийся ресторанный обзор: «Все, что требует ручной работы, Роберта бросает вызов стереотипам» «Однажды икона, сама по себе показывает свой возраст», «Шесть причин, почему Cosme является одним из самых популярных новых ресторанов Нью-Йорка», Райан Саттон, Едок
  • Премия MFK Fisher за выдающиеся писательские способности: «Жизнь в цепях: обретение дома в Taco Bell», Джон ДеВор, Едок

Награды 2014 года

Премия Джеймса Бирда была вручена 5 мая 2014 года в Нью-Йоркском Линкольн-центр.[46] Победители конкурса на книги, передачи и журналистику были объявлены на Готэм-холл 2 мая 2014 г.[46][47]

Награды шеф-повара и ресторана[46][48]

  • Выдающийся шеф-повар: Нэнси Сильвертон, Pizzeria Mozza, Лос-Анджелес, Калифорния
  • Награда за заслуги в жизни: Сирио Макчони, Le Cirque, Нью-Йорк, NY
  • Гуманитарный работник года: Мэтт Хейли, Рехобот-Бич, Делавэр
  • Выдающийся ресторан: The Slanted Door, Сан-Франциско, Калифорния
  • Классика Америки: Сно Близ Хансена, Новый Орлеан, Луизиана; Соколовский университет Inn, Кливленд, Огайо; Итальянское кафе Ника, Макминнвилл, Орегон; Система Olneyville, штат Нью-Йорк, Провиденс, Род-Айленд
  • Восходящая звезда шеф-повар: Джимми Банос-младший, The Purple Pig, Чикаго, Иллинойс; Блейн Ветцель, The Willows Inn на острове Ламми, остров Ламми, Вашингтон
  • Выдающийся ресторатор: Барбара Линч, Barbara Lynch Gruppo, Бостон, Массачусетс
  • Выдающийся шеф-кондитер: Доминик Ансель, Доминик Ансель Пекарня, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Отличное обслуживание: Ресторан в Meadowood, Св. Елены, Калифорния
  • Выдающаяся программа бара: Бар в отеле NoMad, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Выдающаяся винная программа: амбар на ферме Blackberry, Валланд, Теннесси
  • Выдающийся профессионал в области вина, пива или спиртных напитков: Гарретт Оливер, Бруклинская пивоварня, Бруклин, Нью-Йорк
  • Лучший новый ресторан: Печи Морепродукты Гриль, Новый Орлеан, Луизиана
  • Шеф-повар Great Lakes: Дэйв Беран, Следующий, Чикаго, Иллинойс
  • Среднеатлантический шеф-повар: Викрам Сундерам, Расика, Вашингтон, округ Колумбия
  • Повар Среднего Запада: Джастин Апрахамян, Милуоки, Висконсин
  • Шеф-повар Нью-Йорка: Апрель Блумфилд, Пятнистая свинья, Нью-Йорк, NY
  • Северо-восточный шеф-повар: Джейми Биссоннетт, Коппа, Бостон, Массачусетс
  • Повар Северо-Запада: Наоми Помрой, Зверь, Портленд, Орегон
  • Южный шеф-повар: Райан Превитт, Peche Seafood Grill, Новый Орлеан, Луизиана; Сью Земаник, Gautreau's, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Юго-восточный шеф-повар: Эшли Кристенсен, ресторан Poole's Downtown Diner, Роли, Северная Каролина
  • Юго-западный шеф-повар: Крис Шеперд, Underbelly, Хьюстон, Техас
  • Западный повар: Дэниел Паттерсон, Кой, Сан-Франциско, Калифорния

Награды в области вещания и новых медиа[46][47]

  • Радио-шоу / аудио-трансляция: Эта американская жизнь; Хозяин: Бен Калхун; Область: Общественное радио; Продюсер: Бен Калхун
  • Специальный / документальный: Есть Алабама; Сеть: PBS; Продюсеры: Эндрю Бек Грейс и Бартли Пауэрс
  • Телевизионная программа, в студии или в фиксированном месте: Кулинарная школа Марты Стюарт; Хозяин: Марта Стюарт; Сеть: CBS; Продюсеры: Грета Энтони, Кристина Дейо, Майкл Моррисон, Оливия Шнайдер, Марта Стюарт, Калия Ван Дайк и Лиза Вагнер
  • Телевизионная программа, на месте: Ум повара; Хозяин: Энтони Бурден; Сеть: PBS; Продюсеры: Джаред Андруканис, Энтони Бурден, Джо Катерини, Крис Коллинз, Майкл Стид и Лидия Тенаглия
  • Телевизионный сегмент: Friday Arts, Art of Food; Сеть: ПОЧЕМУ-ТВ ТЕЛЕВИДЕНИЕ; Продюсер: Моника Рогозински
  • Видео веб-трансляция, фиксированное место и / или обучение: Жажда ...; Продюсеры: Джей Хольцер и Эрик Слаткин
  • Видео-веб-трансляция, на сайте: Theperennialplate.com, представляет «Многолетняя плита: Европа и Южная Азия»; Ведущие и продюсеры: Дэниел Кляйн и Мирра Файн
  • Выдающаяся личность / ведущий: Ина Гартен; Показать: Босоногая графиня: назад к основам; Сеть: Продовольственная сеть

Книжные награды[46][47]

  • Поваренная книга года: Исторический Хестон к Хестон Блюменталь
  • Зал славы кулинарных книг: Диана Кеннеди
  • Американская кухня: Новый стол Среднего Запада: 200 рецептов Хартленда к Эми Тилен
  • Выпечка и десерт: Искусство французской выпечки к Жаки Пфайффер с Марта Роуз Шульман
  • Напиток: Коктейльная лаборатория: разгадывая тайны вкуса и аромата напитка с рецептами к Тони Конильяро
  • Готовим с профессиональной точки зрения: Исторический Хестон к Хестон Блюменталь
  • Сосредоточьтесь на здоровье: Девушка без глютена каждый день Шона Джеймс Ахерн с Дэниелом Ахерном
  • Общая кулинария: Дым: приготовление новых дров Тим Байрс
  • Международный: Каждая крупинка риса: простая китайская домашняя кухня к Фуксия Данлоп
  • Фотография: Исторический Хестон, Фотограф: Ромас Форд; Рене Редзепи: работа в стадии разработки, фотограф: Али Куршат Алтинсой, Дитте Исагер, Рене Редзепи, Ларс Уильямс и команда Noma
  • Справка и стипендия: Пища для души: удивительная история американской кухни по одной тарелке за раз Адриан Миллер
  • Отдельная тема: Кулинарные птицы: лучшая поваренная книга по птицеводству Джон Эш с Джеймсом О. Фрайоли
  • Ориентация на овощи и вегетарианство: Овощная грамотность к Дебора Мэдисон
  • Письмо и литература: Соль, сахар, жир: как нас зацепили пищевые гиганты к Майкл Мосс

Награды за журналистику[46][47]

  • Готовка, рецепты или инструкция: Энди Рикер, Saveur, "Звезда Сиама"
  • Выдающийся обзор ресторана: Алан Ричман, GQ, «Алан Ричман идет в еврейский гастроном ...», «Вяз: готов ли Бруклин к изысканной трапезе?», «ZZ's, самые дорогие 58 минут в Нью-Йорке»
  • Еда и культура: Джон Бердсолл, Счастливый персик, "Америка, у тебя такая веселая еда"
  • Еда и путешествия: Ник Паумгартен, Приятного аппетита, «Обед в 8 500 форинтов».
  • Продовольственное покрытие в публикации, представляющей общий интерес: Журнал "Уолл Стрит, Секция «Вне службы», Бет Краклауэр
  • Продовольственная политика, политика и окружающая среда: Эли Саслоу, Вашингтон Пост, "Продовольственные талоны"
  • Столбцы, связанные с пищевыми продуктами: Адам Сакс, Приятного аппетита, Одержимый
  • Блог о групповой еде: First We Feast
  • Здоровье и благополучие: Рэйчел Меллер Горман, EatingWell, «Цельнозерновые, с пониженным содержанием жира, с нулевым содержанием калорий, с высоким содержанием клетчатки, слегка подслащенная правда о пищевых этикетках»
  • Юмор: Лиза Ханаволт, Счастливый персик, "В поисках Уайли"
  • Индивидуальный блог о еде: тоскующий по дому техасец, Лиза Файн
  • Отличное письмо: Джон Иеремия Салливан, Lucky Peach, "Я поставил банку в Теннесси"
  • Личное эссе: Fuchsia Dunlop, Lucky Peach, "Dick Soup"
  • Профиль: Фрэнсис Лам, Lucky Peach, «День на Лонг-Айленде с Алексом Ли»
  • Публикация года: Civil Eats
  • Визуальное повествование: Джеймс Майковски, Сара Паркс, Патрисия Санчес, Стивен Скобл и Фредрика Стьерне, Еда и вино, "Лучший новый шеф-повар всех звезд", "Устрицы и гамбо: вечеринка шеф-повара в Новом Орлеане", "Овощи сейчас"
  • Вино, спиртные напитки и другие напитки: Беша Роделл, пунш, «40 унций к свободе»

Награды 2013 года

Премия Джеймса Бирда была вручена 6 мая 2013 года в Нью-Йоркском Линкольн-центр.[49] Победители конкурса на книги, передачи и журналистику были объявлены на Готэм-холл 3 мая 2013 г.[49]

Награды шеф-повара и ресторана[50][49][51]

  • Выдающийся шеф-повар: Дэвид Чанг, Момофуку-бар с лапшой, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк; Пол Кахан, Blackbird, Чикаго, Иллинойс (Ничья)
  • Награда за заслуги в жизни: Сесилия Чанг, Сан-Франциско, Калифорния
  • Гуманитарный работник года: Эмерил Лагассе, Фонд Эмерила Лагассе, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Замечательный ресторан: Ресторан Blue Hill, Нью-Йорк, NY
  • Новый ресторан: Государственные положения о птицах, Сан-Франциско, Калифорния
  • Выдающийся ресторатор: Магуи Ле Коз, Le Bernardin, Нью-Йорк, NY
  • Восходящая звезда повар: Дэнни Боуиен, Mission Chinese Food, Сан-Франциско, Калифорния, и Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Шеф-повар Great Lakes: Стефани Изард, Девушка и коза, Чикаго, Иллинойс
  • Среднеатлантический шеф-повар: Джонни Монис, Коми, Вашингтон, округ Колумбия.
  • Повар Среднего Запада: Колби Гаррелтс, Bluestem, Канзас-Сити, Миссури
  • Шеф-повар Нью-Йорка: Уайли Дюфрен, ср ~ 50, Нью-Йорк, NY
  • Северо-восточный шеф-повар: Мелисса Келли, Primo, Rockland, ME
  • Северо-западный шеф-повар: Габриэль Ракер, Ле Пиджен, Портленд, Орегон
  • Южный шеф-повар: Тори Макфэйл, Командорский дворец, Новый Орлеан, Луизиана
  • Юго-восточный шеф-повар: Джозеф Ленн, The Barn at Blackberry Farm, Walland, TN
  • Юго-западный шеф-повар: Дженнифер Ясински, Риоха, Денвер, Колорадо
  • Западный повар: Кристофер Костоу, Ресторан в Meadowood, Св. Елены, Калифорния
  • Выдающаяся барная программа: The Aviary, Чикаго, Иллинойс
  • Выдающийся профессионал в области вина, пива или спиртных напитков: Мерри Эдвардс, Винодельня Мерри Эдвардс, Севастополь, CA
  • Выдающаяся винная программа: Frasca Food and Wine, Боулдер, Колорадо
  • Дизайн и графика ресторана: 75 мест и младше: Isa, Taavo Somer, Brooklyn, NY.
  • Дизайн и графика ресторана: 76 мест и более: Juvia, Alejandro Barrios Carrero Designs, Майами-Бич

Награды в области вещания и новых медиа[50][49][52]

  • Радио-шоу / Интернет-аудио: Страх жарки; Ведущая: Нина Барретт; Площадь: WBEZ; Продюсер: Линетт Калснес
  • Специальные / документальные, телевизионные или видеопередачи в Интернете: Ресторатор; Сеть: PBS; Режиссер: Роджер Шерман (режиссер)
  • Телевизионная программа, в студии или в фиксированном месте: CBS в воскресенье утром: «Ешь, пей и веселись»; Хозяин: Чарльз Осгуд; Сеть: CBS; Продюсеры: Гэвин Бойл, Амол Мхатре, Рэнд Моррисон, Эми Рознер, Джейсон Сакка и Робин Сандерс
  • Телевизионная программа, на месте: Ум повара; Хозяин: Энтони Бурден; Сеть: PBS; Продюсеры: Энтони Бурден, Джо Катерини, Александра Чаден, Джонатан Чианфрани, Кристофер Коллинз, Питер Михан, Майкл Стид и Лидия Теналья
  • Телевизионный сегмент: Friday Arts, Art of Food; Сеть: ПОЧЕМУ-ТВ ТЕЛЕВИДЕНИЕ; Продюсер: Моника Рогозински
  • Видео-веб-трансляция, фиксированное место и / или обучение: Liquor.com представляет, как приготовить коктейль; Продюсеры: Кит Кодик, Скотт Криц и Ноа Ротбаум
  • Видео-веб-трансляция на сайте Theperennialplate.com представляет фильм «Многолетняя тарелка: мировое турне по настоящей еде»; Ведущие и продюсеры: Дэниел Кляйн и Мирра Файн
  • Выдающаяся личность / ведущий: Эндрю Циммерн; Показать: Bizarre Foods America; Сеть: Канал путешествий

Книжные награды[50][49][52]

Награды за журналистику[50][49][52]

  • Публикация премии года: ChopChop
  • Кулинария, рецепты или инструкция: Мэтт Голдинг, Мэтью Кейди с Тамар Адлер и Пол Кита, Мужское здоровье, «Мясник вернулся!», «Летняя еда из шести упаковок», «Южная еда снова растет»
  • Премия Крейга Клэйборна за выдающийся ресторанный обзор: Теджал Рао, Village Voice, «Бангкокская поп-музыка, без фетишей», «Сладкий вкус успеха», «Войдите в зону комфорта в 606 R&D»
  • Еда и культура: Энн Тейлор Питтман, Cooking Light, «Китайская леди из Миссисипи возвращается домой в Корею»
  • Еда и путешествия: Адам Сакс, Путешествия + отдых, "Лучший маленький городок в Европе, где есть еда"
  • Продовольственное покрытие в публикации, представляющей общий интерес: Мужское здоровье, Адина Штайман
  • Продовольственная политика, политика и окружающая среда: Трейси Макмиллан, The American Prospect с Сетью отчетности по продовольствию и окружающей среде, "Обычное дело"
  • Столбцы, связанные с пищевыми продуктами: Адам Сакс, Приятного аппетита, Одержимый: "Я большой поклонник Японии", "Все критики", "Традиция начинается здесь"
  • Блог о групповой еде: Dark Rye, darkrye.com
  • Здоровье и благополучие: Рэйчел Меллер Горман, EatingWell, «Решение загадки сахара»
  • Юмор: Алиса Лоссад, Даллас Обсервер, "Полное руководство дешевого ублюдка по питанию как полный дешевый ублюдок в Далласе"
  • Индивидуальный блог о еде: охотник-рыболов, садовник-повар, fair-food.net, Хэнк Шоу
  • Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Майк Сула, Читатель Чикаго, "Цыпленок из деревьев"
  • Личное эссе: Fuchsia Dunlop, Счастливый персик, "Лондон Таун"
  • Профиль: Бретт Мартин, GQ, "Дэнни и тест Пастрами Электрический Кунг Пао"
  • Визуальное повествование: Микеле Аутленд и Фиорелла Вальдесоло, Gather Journal, «Закуски», «Десерт», «Дым и пепел»
  • Вино, спиртные напитки и другие напитки: Майкл Штейнбергер, vanityfair.com, «Винтажное преступление»

Награды 2012 года

Премия Джеймса Бирда была вручена 7 мая 2012 года в Нью-Йоркском Линкольн-центр.[53] Победители конкурса на книги, передачи и журналистику были объявлены на Готэм-холл 4 мая 2012 г.[53]

Награды шеф-повара и ресторана[53][54]

  • Выдающийся шеф-повар: Дэниел Хамм, Eleven Madison Park, Нью-Йорк, NY
  • Восходящая звезда шеф-повара года: Кристина Този, Молочный батончик момофуку, Нью-Йорк, NY
  • Ресторан: Бульвар, Сан-Франциско, Калифорния
  • Новый ресторан: Next, Чикаго, Иллинойс
  • Ресторатор: Том Дуглас, Рестораны Тома Дугласа, Сиэтл, Вашингтон
  • Шеф-кондитер: Минди Сигал, Mindy's HotChocolate, Чикаго, Иллинойс
  • Винная программа: Парк № 9, Бостон, Массачусетс
  • Профессионал в области вина и спиртных напитков: Поль Грико, Терруар, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Служба: Ла Гренуй, Нью-Йорк, NY
  • Шеф-повар Great Lakes: Брюс Шерман, Северный пруд, Чикаго, Иллинойс
  • Среднеатлантический шеф-повар: Марисель Пресилья, Чучарамама, Хобокен, Нью-Джерси
  • Повар Среднего Запада: Тори Миллер, Л'Этуаль, Мэдисон, Висконсин
  • Шеф-повар Нью-Йорка: Майкл Энтони, Gramercy Tavern, Нью-Йорк, NY
  • Северо-восточный шеф-повар: Тим Кушман, Ойя, Бостон, Массачусетс
  • Северо-западный шеф-повар: Мэтт Диллон (шеф-повар), Sitka & Spruce, Сиэтл, Вашингтон
  • Тихоокеанский шеф-повар: Мэтт Молина, Остерия Моцца, Лос-Анджелес, Калифорния
  • TIE Юго-восточный шеф-повар: Хью Ачесон, Five and Ten (ресторан), Афины, Джорджия, и Линтон Хопкинс, Ресторан Юджин, Атланта, Джорджия
  • Юго-западный шеф-повар: Пол Куи, Уико, Остин, Техас
  • Южный повар: Крис Гастингс, Клуб горячей и горячей рыбы, Бирмингем, AL
  • Награда за заслуги в жизни: Вольфганг Пак
  • Дизайн ресторана: Bentel & Bentel Architects, Le Bernardin, Нью-Йорк, NY
  • Графика ресторана: Pandiscio Co., The Americano в Hôtel Americano, Нью-Йорк, Нью-Йорк

Книжные награды[53][54]

Награды за журналистику[53][54][55]

  • Публикации года: (галстук) Аманда Хессер, Food52; Дарра Гольдштейн, Гастрономия
  • Кулинария, рецепты или инструкция: Анна Томас, EatingWell, «Суп на всю жизнь»
  • Окружающая среда, продовольственная политика и политика: Бен Пейнтер, Быстрая Компания, "Сладкая наука"
  • Пищевая ценность в публикации, ориентированной на продукты питания: Saveur, Джеймс Оселанд
  • Охват питания в публикации, представляющей общий интерес: Лесли Баргар Сутер, Лос-Анджелес, «Китайская еда в Лос-Анджелесе», «Пора завтракать в Лос-Анджелесе», «Путеводитель для любителей еды»
  • Кулинарная культура и путешествия: Fuchsia Dunlop, The Financial Times, «Глобальное меню: разжигание неприятностей»
  • Столбцы, связанные с едой: Лэтти Тиг, Журнал "Уолл Стрит, О вине: Лэтти Тиг: «Пей, память: как запомнить это вино»; «В честь ланча с одним каберне»; «Могу я порекомендовать: уроки великих сомелье»
  • Блог групповой еды: Соль: энергетический ядерный реактор Блог о кулинарии, Мария Годой
  • Здоровье и благополучие: Морин О'Хаган, Сиэтл Таймс, «Чувство веса: эмоциональная битва за контроль над детским питанием»
  • Юмор: Бретт Мартин, GQ, "Похмелье Часть III"
  • Индивидуальный блог о еде: «Праздник для бедняков», Элисса Альтман, «Жаждущие пищи разврата»
  • Личное эссе: Кэл Фассман, Esquire.com, «Пить от 1300 форинтов: история 11 сентября о вине и мудрости»
  • Профиль: Сьюзан Чой, Еда и вино, "Волшебство специй Лиора Льва Серкарца"
  • Визуальное повествование: Лэндон Нордеман, Saveur, «Душа Сицилии», «Нация барбекю», «Сердце долины»
  • Вино, спиртные и другие напитки: Сара Карнасевич, Imbibe, "Fizzy Business"
  • Премия «Выдающийся обзор ресторана»: Алан Ричман, GQ, «Очень вкусное освобождение Парижа», «I Heart SF», «Закусочная для Schmucks»
  • Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Джон Т. Эдж, Saveur, "Нация барбекю"

Broadcast Media Awards[53][54][55]

  • Радио-шоу / веб-трансляция с аудио: Страх жарки: кулинарные кошмары, ведущая: Нина Барретт, WBEZ, Продюсер: Джейсон Марк
  • Специальный / документальный (телевизионная или видеосеть): Дело вкуса: на службе Пол Либрандт, HBO, Продюсеры: Салли Роу, Рэйчел Миллс и Алан Оман
  • Телевизионная программа, в студии или в фиксированном месте: Нарезанный, Хозяин: Тед Аллен, Продовольственная сеть, Продюсеры: Линда Ли, Дэйв Нолл и Вивиан Соренсон
  • Телепрограмма, Место проведения: Bizarre Foods, Эндрю Циммерн, ведущий: Эндрю Циммерн, Канал путешествий
  • Телевизионный сегмент: CBS News Sunday Morning, ведущая: Марта Тайхнер, CBS, Продюсеры: Лорен Барнелло, Джон Каррас, Эдвард Форготсон, Патрик Ли и Дэвид Смолл
  • Видеосюжет: eatTV с Джейми Тиампо, продюсеры: Сюзанна Гликштейн, Джимми Маккой и Джейми Тиампо
  • Медиа-личность / ведущий (телевидение или видео-трансляция): Тед Аллен, Нарезанный, Продовольственная сеть

Награды 2011 года

Награда Джеймса Бирда 2011 года была вручена 9 мая 2011 года в Нью-Йоркском Линкольн-центр, организованный Том Коликкио, Мин Цай и Трэйси Де Жардин.[56]

Награды шеф-повара и ресторана[57][58]

  • Повар: Хосе Андрес, Минибар, Вашингтон, округ Колумбия
  • Восходящая звезда шеф-повара года: Габриэль Ракер, Le Pigeon, Портленд, Орегон
  • Ресторан: Eleven Madison Park, Нью-Йорк, NY
  • Новый ресторан: ABC Kitchen, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Ресторатор: Ричард Мелман, Салат развлечь вас Рестораны
  • Шеф-кондитер: Анджела Пинкертон, Eleven Madison Park, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Винный сервис: Белинда Чанг, The Modern, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Профессионалы в области вина и спиртных напитков: Джулиан Ван Винкль III, Винокурня Old Rip Van Winkle, Луисвилл, Кентукки
  • Служба: Как таковой, Нью-Йорк, NY
  • Шеф-повар Great Lakes: Алекс Янг, Zingerman's Roadhouse, Анн-Арбор, Мичиган
  • Среднеатлантический шеф-повар: Михаил Соломонов, Захав, Филадельфия, Пенсильвания
  • Повар Среднего Запада: Исаак Беккер, 112 Eatery, Миннеаполис, Миннесота
  • Шеф-повар Нью-Йорка: Габриэль Гамильтон, Prune, Нью-Йорк, NY
  • Северо-восточный шеф-повар: Тони Моус, Craigie On Main, Кембридж, Массачусетс
  • Северо-западный шеф-повар: Энди Рикер, Пок Пок, Портленд, Орегон
  • Тихоокеанский шеф-повар: Майкл Туск, Айва, Сан-Франциско, Калифорния
  • Юго-восточный шеф-повар: Андреа Повторное использование, Фонарь, Чапел-Хилл, Северная Каролина
  • Юго-западный шеф-повар: TIE Saipin Chutima, Lotus of Siam, Лас-Вегас и Тайсон Коул, Учи, Остин, Техас
  • Южный шеф-повар: Стивен Стрыевски, Кочон, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Награда за заслуги в жизни: Кевин Зрали
  • Дизайн ресторана: Darling Design, Bar Agricole, Сан-Франциско, Калифорния
  • Графика ресторана: Love and War, The National Bar & Dining Rooms, Нью-Йорк, Нью-Йорк

Книжные награды[57][59]

  • Зал славы кулинарных книг: О еде и кулинарии: наука и знания о кухне Гарольд МакГи
  • Поваренная книга года: Оахака-аль-Вкус: бесконечная гастрономия Дайана Кеннеди
  • Американская кухня: Свинья: Король Южного стола Джеймс Виллас
  • Выпечка и десерт: Полезно для злаков: выпечка из цельнозерновой муки Ким Бойс
  • Напиток: Секреты сомелье: как думать и пить, как ведущие винные профессионалы мира Джордан Маккей и Раджат Парр
  • Кулинария с профессиональной точки зрения: Нома: время и место в скандинавской кухне Рене Редзепи
  • Общая кулинария: Основная поваренная книга New York Times: классические рецепты нового века Аманда Хессер
  • Здоровый фокус: Простое искусство кулинарии Автор: Джесси Прайс и тестовая кухня EatingWell
  • Международный: Жаркое на краю неба: полное руководство к мастерству с аутентичными рецептами и рассказами Грейс Янг
  • Фотография: Нома: время и место в скандинавской кухне Фотограф: Дитте Исагер
  • Справка и стипендия: Соленый: манифест о самом важном минерале в мире с рецептами к Марк Биттерман
  • Отдельная тема: Мясо: кухонное образование Джеймс Петерсон
  • Письмо и литература: Четыре рыбы: будущее последней дикой еды Пол Гринберг

Broadcast Media Awards[57][59]

Награды за журналистику[57][59]

  • Публикация премии года: съедобные сообщества
  • Кулинария, рецепты или инструкция: Эми Тилен, Миннеаполис Стар Трибьюн, «Хорошая уловка», «Чудо, связанное с низкими технологиями», «Из бобового патча: много»
  • Премия «Выдающийся ресторанный обзор»: Патрик Кух, Лос-Анджелес, Калифорния, «Животный магнетизм», «Движение вперед», «Время повторить?»
  • Окружающая среда, продовольственная политика и политика: Карл Сафина, EatingWell, "Sea Change"
  • Кулинарная культура и путешествия: Рик Брэгг, Франсин Марукиан и Робб Уолш, Сад и пистолет, "Путеводитель южанина по устрицам"
  • Колонки и комментарии, связанные с едой: Тим Карман, Вашингтонская газета, «Не обращайте внимания на полицию по пицце», «Поставки и люди», «Кампания Шмера»
  • Репортаж о еде: Дэн Коппель, Saveur, «Плод будущего»
  • Продовольственный раздел публикации, представляющей общественный интерес: GQ, Редакция GQ
  • Блог Group Food: Grub Street New York, Newyork.grubstreet.com, Дэниел Маурер, Дженни Миллер и Алан Сыцма
  • Здоровье и питание: Рэйчел Меллер Горман, EatingWell, «Капитан счастливой еды»
  • Юмор: Рут Бурден, Twitter.com/RuthBourdain
  • Индивидуальный блог о еде: Politics of the Plate, Politicsoftheplate.com, Барри Эстабрук
  • М.Ф.К. Премия Фишера за выдающиеся писания: Джонатан Голд, LA Weekly, "Подвижный зверь"
  • Мультимедийная статья о кулинарии: Майкл Геберт и Джулия Тиль, The Chicago Reader. Ключевые ингредиенты: «Kluwak Kupas», «Китайская черная фасоль», «Герань»
  • Личное эссе: Том Джунод, Esquire, «Моя мама не умела готовить»
  • Профиль: Бенджамин Уоллес, Нью-Йорк, "Автор ресторана"
  • Вино и спиртные напитки: Джон Файн, Еда и вино, "Натуральное вино: странное или чудесное?"

Награды 2010 года

Награды Фонда Джеймса Берда 2010 года были вручены 3 мая 2010 года в Нью-Йоркском Линкольн-центр, на церемонии, организованной Альтон Браун, Лидия Бастианич, и Вольфганг Пак.[60] Награды за книги и средства массовой информации были вручены чуть раньше на церемонии в Espace, организованной Келли Чой и Эндрю Циммерн.[61]

Награды шеф-повара и ресторана[60][62]

  • Повар: Том Коликкио, Craft, Нью-Йорк, NY
  • Восходящая звезда шеф-повара года: Тимоти Холлингсворт, Французская прачечная, Юнтвилл, Калифорния
  • Ресторан: Даниэль, Шеф-повар / Владелец: Даниэль Булуд, Нью-Йорк, NY
  • Новый ресторан: Marea, шеф-повар / партнеры: Майкл Уайт и Крис Кэннон, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Ресторатор: Кейт МакНалли, Бальтазар, Lucky Strike, Minetta Tavern, Morandi, Pastis, Pravda и Schiller's Liquor Bar, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Шеф-кондитер: Николь Плю, Редд, Юнтвилл, Калифорния
  • Винный сервис: Жан Жорж, Винный директор: Бернард Сан, Нью-Йорк
  • Профессионал в области вина и спиртных напитков: Джон Шафер и Дуг Шафер, Виноградники Шафер, Напа, Калифорния
  • Служба: Грант Ахатц, Алинея, Чикаго, Иллинойс
  • Шеф-повар Great Lakes: Корен Гривсон, Авек, Чикаго, Иллинойс
  • Среднеатлантический шеф-повар: Джефф Мишо, Остерия, Филадельфия, Пенсильвания
  • Повар Среднего Запада: Александр Робертс, Ресторан Альма, Миннеаполис, Миннесота
  • Шеф-повар Нью-Йорка: Дэниел Хамм, Eleven Madison Park, Нью-Йорк, NY
  • Северо-восточный шеф-повар: Кларк Фрейзер и Марк Гайер, Arrows, Ogunquit, ME
  • Северо-западный шеф-повар: Джейсон Уилсон, Crush, Сиэтл, Вашингтон
  • Тихоокеанский шеф-повар: Дэвид Кинч, Манреса, Лос-Гатос, Калифорния
  • Юго-восточный шеф-повар: Шон Брок, McCrady's, Чарльстон, Южная Каролина
  • Юго-западный шеф-повар: Клод Ле Тош, Жоэль Робюшон, Лас-Вегас, Невада
  • Южный шеф-повар: Майкл Шварц, Michael's Genuine Food & Drink, Майами, Флорида
  • Награда за выслугу: Ариан и Майкл Баттерберри, основатели, Food & Wine and Food Arts
  • Гуманитарный деятель года: Уэйн Костроски
  • Дизайн ресторана: Андре Кикоски Архитектор, Райт, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Графика ресторана: Pandiscio Co., Standard Grill, Нью-Йорк, Нью-Йорк.

Книжные награды[60][63]

  • Поваренная книга года: Деревенская кухня Ирландии Колман Эндрюс
  • Зал славы кулинарных книг: Книга ближневосточной кухни Клаудиа Роден
  • Американская кухня: Настоящий каджун от Дональда Линка с Полой Дисброу
  • Выпечка и десерт: Выпечка Джеймс Петерсон
  • Напиток: Been Doon So Long: Винтология Рэндалла Грэма Рэндалл Грэм
  • Кулинария с профессиональной точки зрения: фундаментальные методы классического кондитерского искусства от Французского кулинарного института с Джудит Чоат
  • Общая кулинария: Ad Hoc дома к Томас Келлер с Дэйвом Крузом
  • Здоровый фокус: Любовный суп: 160 совершенно новых вегетарианских рецептов от автора «Вегетарианской эпикуреи» от Анны Томас
  • Международный: Деревенская кухня Ирландии Колман Эндрюс
  • Фотография: Семь огней: приготовление на гриле по-аргентински Фотограф: Сантьяго Сото Монлор
  • Справка и стипендия: Энциклопедия макаронных изделий Оретта Занини де Вита
  • Отдельная тема: Паста сфолья Рона и Коллин Суханоски со Сьюзен Саймон
  • Письмо и литература: Сохранить гастроном Дэвид Сакс

Broadcast Media Awards[60][63]

Награды за журналистику[60][63]

  • Выдающиеся обзоры ресторанов: Джонатан Голд, LA Weekly, "Соус", "Горячая Биррия, Холодная Cerveza", "Заяц сегодня"
  • Блог о еде: Серьезная еда, Эд Левин, Seriouseats.com
  • Столбцы, связанные с едой: Rachel Wharton, Edible Brooklyn, Back of the House "Egg", "Roberta's", "Franny's and Bklyn Larder"
  • Статьи в журналах о ресторанах и / или шеф-поварах: Аня фон Бремзен, Saveur, «Душа города»
  • Написание статей для журналов по рецептам: Франсин Марукиан, Джон Райнер, Esquire, "Как едят мужчины"
  • Написание статей для журналов без рецептов: Барри Эстабрук, Гурман, "Цена на помидоры"
  • М.Ф.К. Премия Фишера за выдающиеся писатели: Франсин Проза, Saveur, "Вера и Бэкон"
  • Мультимедийный фильм о кулинарии: Кевин Панг, Chicagotribune.com, "The Cheeseburger Show"
  • Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Джаред Джаканг Махер, Westword, «Голод, чтобы помочь»
  • Автор статьи в газете: Клифф Дёрксен, читатель из Чикаго, "Настоящий американский пирог"
  • Раздел газетного питания: Вашингтон Пост, Джо Йонан
  • Отчетность по вопросам здоровья, окружающей среды или питания: Роуэн Якобсен, EatingWell, "? Или не в пчелу"
  • Веб-сайт, посвященный еде, напиткам, ресторанам или питанию: Chow.com, Джейн Голдман
  • Написание о спиртных напитках, вине или пиве: Дара Московиц Грумдаль, Minnesota Monthly, "Chardonnay Uncorked"

Награды 2009 г.

Премия Джеймса Бирда 2009 года была вручена 4 мая 2009 года в нью-йоркском Линкольн-центр, на церемонии, организованной Кошка Кора, Эмерил Лагассе и Стэнли Туччи.[64][65]

Награды шеф-повара и ресторана[65][66]

  • Повар: Дэн Барбер, Blue Hill, Нью-Йорк, NY
  • Восходящая звезда шеф-повара года: Нейт Эпплман, A16, Сан-Франциско, Калифорния.
  • Ресторан: Жан-Жорж Вонгерихтен и Фил Суарес, Жан Жорж, Нью-Йорк, NY
  • Новый ресторан: Дэвид Чанг и Питер Серпико, Момофуку Ко, Нью-Йорк, NY
  • Ресторатор: Дрю Нипорент, Myriad Restaurant Group, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Шеф-кондитер: Джина ДеПальма, Баббо, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Винный сервис: Aldo Sohm, Le Bernardin, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Профессиональное вино и крепкие напитки: Дейл ДеГрофф, Dale DeGroff Co., Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
  • Служба: Даниэль Булуд, Дэниел, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Шеф-повар Great Lakes: Майкл Саймон, Лола, Кливленд, Огайо
  • Среднеатлантический шеф-повар: Хосе Гарсес, Амада, Филадельфия, Пенсильвания
  • Шеф-повар Среднего Запада: Тим Макки, La Belle Vie, Миннеаполис, Миннесота
  • Шеф-повар Нью-Йорка: Габриэль Кройтер, The Modern, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Северо-восточный шеф-повар: Роб Эванс, Хьюго, Портленд, Мэн
  • Северо-западный шеф-повар: Мария Хайнс, Тилт, Сиэтл, Вашингтон
  • Тихоокеанский шеф-повар: Дуглас Кин, Сайрус, Хилдсбург, Калифорния
  • Юго-восточный шеф-повар: Майк Лата, Фиг, Чарльстон, Южная Каролина
  • Юго-западный шеф-повар: Пол Бартолотта, Bartolotta Ristorante di Mare, Лас-Вегас, Невада
  • Южный повар: Джон Карренс, Городской бакалея, Оксфорд, MS
  • Награда за заслуги в жизни: Элла Бреннан
  • Гуманитарный: Кормление Америки
  • Дизайн ресторана: The Design Bureaux, Inc., The Publican, Чикаго, Иллинойс.
  • Графика ресторана: Korn Design, Угловой офис, Денвер, Колорадо

Книжные награды[65][66]

Награды за журналистику[65][66]

  • Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Александра Крапанцано, Гурман, "Благословения"
  • Мультимедийные письма о еде: Рут Райхль, Gourmet.com, "Тестовая кухня"
  • Веб-сайт, посвященный еде, напиткам, ресторанам или питанию: Epicurious.com, Таня Стил
  • Столбцы, связанные с продуктами питания: Корби Куммер, Атлантический океан, «Папайя растет в Холиоке»; «За пределами Макинтоша»; «Половина буханки»
  • Отчетность о питании или проблемах потребителей: Рэйчел Меллер Горман, EatingWell, «Как накормить свой разум»
  • Отзывы о ресторане: Adam Platt, New York Magazine, «Искусственный французский»; «Марио из Мидтауна»; «Кортон-он-Гудзон»
  • Написание статей в газетах по рецептам: Ребекка Денн, Сиэтл Пост-Интеллидженсер, "Высокий уровень волосатых свиней: импорт суперсуккулентов - это все, чем не является свинина в США"
  • Написание статей в газетах без рецептов: Кристен Хинман, Riverfront Times, "Папа свинины"
  • Как писать о спиртных напитках, вине или пиве: Алан Ричман, GQ, "Да здравствует революция!"
  • Статьи в журналах о ресторанах и / или шеф-поварах: Рут Райхль, Гурман, "Последний раз я видел Париж ..."
  • Написание статей для журналов с рецептами: Эдна Льюис, Гурман, "Что такое Южный?" (посмертный)
  • Написание статей для журналов без рецептов: Алан Ричман, GQ, "Сделано (лучше) в Японии"
  • Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Кэти Маклафлин, Журнал "Уолл Стрит, "Суши хулиганы"
  • Раздел газетного питания: Вашингтон Пост, Джо Йонан
  • Блог о еде, напитках, ресторанах или питании: Эрика Эмсен, Элизабет Джардина, Рик ЛаФренц, Эми Махнак, Джоанна Сильвер, Маргарет Слоан, Марго Истин, Наша диета с одним блоком, Oneblockdiet.sunset.com

Broadcast Media Awards[65][66]

  • Лучшая телевизионная еда: «Воскресное утро CBS News: в крайнем случае», Марта Тайхнер, CBS
  • Лучшее телевизионное кулинарное шоу: «Италия Лидии: Сладкий Неаполь», Лидия Маттиччио Бастианич, » PBS
  • Лучшая аудиовизуальная веб-трансляция или кулинарное радио-шоу: «Шоу Леонарда Лопате: вызов трех ингредиентов», Леонард Лопате и Розанна Голд, WNYC
  • Лучшая веб-трансляция в виде видео: «Отведайте лучшие мировые вкусы, Том III: Вьетнам и остров Сицилия», Джонатан Коулман, ciaprochef.com

Награды 2008 года

Награда Джеймса Бирда 2008 года была вручена 8 июня 2008 года в Нью-Йоркском Линкольн-центр.[67]

Награды шеф-повара и ресторана[68][69]

  • Повар: Грант Ахатц, Алинея, Чикаго, Иллинойс
  • Восходящая звезда шеф-повара года: Гэвин Кайсен, Кафе Булуд, Нью-Йорк, NY
  • Ресторан: Дэнни Мейер и Джон Шефер, Gramercy Tavern, Нью-Йорк, NY
  • Новый ресторан: Мишель Ришар, Центральный Мишель Ришар, Вашингтон, округ Колумбия
  • Ресторатор: Марио Батали и Джо Бастианич, Babbo Ristorante, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Шеф-кондитер: Элизабет Прюитт и Чад Робертсон, Тартиновая пекарня, Сан-Франциско, Калифорния
  • Винный сервис: John Ragan, Eleven Madison Park, New York, NY
  • Профессионал в области вина и спиртных напитков: Терри Тайз, Terry Theise Estate Selections, Silver Spring, MD
  • Сервис: Hiro Sone и Lisa Doumani, Terra, Helena, CA
  • Шеф-повар Great Lakes: Кэрри Нахабедян, Наха, Чикаго, Иллинойс
  • Среднеатлантический шеф-повар: Эрик Зибольд, CityZen, Вашингтон, округ Колумбия.
  • Повар Среднего Запада: Адам Сигел, Bartolotta's Lake Park Bistro, Милуоки, Висконсин
  • Шеф-повар Нью-Йорка: Дэвид Чанг, Momofuku Ssäm Bar, Нью-Йорк, NY
  • Северо-восточный шеф-повар: Патрик Конелли, Radius, Бостон, Массачусетс
  • Северо-западный шеф-повар: Холли Смит, Café Juanita, Киркленд, Вашингтон.
  • Тихоокеанский шеф-повар: Крейг Столл, Дельфина, Сан-Франциско, Калифорния
  • Юго-восточный шеф-повар: Роберт Стеллинг, Hominy Grill, Чарльстон, Южная Каролина
  • Юго-западный шеф-повар: Лахлан Маккиннон-Паттерсон, Frasca Food and Wine, Боулдер, Колорадо
  • Южный повар: Мишель Бернштейн, Мичи, Майами, Флорида
  • Награда за заслуги в жизни: Фриц Мэйтаг
  • Гуманитарный: Фрэнсис Мур Лаппе
  • Газета или журнал: Брэд А. Джонсон, Modern Luxury

Книжные награды[68][69]

  • Поваренная книга года: Мясная книга River Cottage к Хью Фернли-Уиттингстолл
  • Азиатская кухня: моя кухня в Бомбее: домашняя кухня с традиционным и современным парси от Нилоуфера Ичапории Кинг
  • American Cooking: A Love Affair with Southern Cooking Автор: Жан Андерсон
  • Выпечка и десерт: цельнозерновой хлеб Питера Рейнхарта: новые технологии, необычный вкус от Питер Рейнхарт
  • Кулинария с профессиональной точки зрения: основные приемы классической кухни от Французского кулинарного института с Джудит Чоат
  • Бодрость: блюда от Триш Мэгвуд
  • Общая кулинария: Готовка к Джеймс Петерсон
  • Сосредоточьтесь на здоровье: диета EatingWell, Жан Харви-Берино
  • Международный: Кухня Франции по Энн Уиллан
  • Фотография: Французская кухня Франции Франса Руффенаха
  • Справка и стипендия: «География устриц: руководство для знатока по употреблению устриц в Северной Америке» Роуэна Якобсена
  • Отдельная тема: Мясная книга River Cottage к Хью Фернли-Уиттингстолл
  • Вино и спиртные напитки: выпейте!: От коктейля с абсентом до виски Smash, приветствия в рассказах и напитках «профессору» Джерри Томасу, пионеру американского бара Дэвида Вондрича
  • Письмо и литература: Животные, овощи, чудо: год пищевой жизни к Барбара Кингсолвер
  • Зал славы кулинарных книг: кускус и другая хорошая еда из Марокко. Автор Пола Вулферт

Награды за журналистику[68][69]

  • Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Бретт Андерсон, The Times-Picayune, «Знаменательные решения: серия из пяти частей, рассказывающая о разрушении и восстановлении классического ресторана Нового Орлеана»
  • Написание статей о газетах без рецептов: Дэвид Лейте, Нью-Йорк Таймс, "В T-Bird '64, в погоне за свиданием с моллюском"
  • Написание статей в газетах по рецептам: Кэти Маклафлин, Журнал "Уолл Стрит, "Новое вкусовое ощущение"
  • Статьи в журналах о ресторанах и / или шеф-поварах: Хоуи Кан, GQ, "Странствующий повар"
  • Написание статей для журналов с рецептами: Бетти Фасселл, Saveur, "Американ Прайм"
  • Написание статей для журналов без рецептов: Мэнни Ховард, New York Magazine, "Моя Империя Грязи"
  • Обзоры ресторанов: Brad A. Johnson, Angeleno, "Hampton's", "Sona", "The Penthouse"
  • Сообщение о проблемах потребителей, связанных с питанием или пищевыми продуктами: Питер Джарет, EatingWell, «В поисках антивозрастной диеты»
  • Столбцы, связанные с пищевыми продуктами: Корби Куммер, Атлантический океан, «Восстание сардин», «Искусство старения», «Волшебная пивоваренная машина»
  • Написание о спиртных напитках, вине или пиве: Дэвид Дарлингтон, Вино и спиртные напитки Журнал "Вкус постмодерна: мир глазами Кларка Смита"
  • Веб-сайт, посвященный еде, напиткам, ресторанам или питанию: Epicurious.com, Таня Стил
  • Мультимедийные статьи о еде: Джош Озерски и Даниэль Маурер, Nymag.com, "Улица Личинки"
  • Премия MFK Fisher за выдающиеся писания: Жюно Диас, Гурман, "Он возьмет Эль-Альто"

Broadcast Media Awards[68][69]

Награды 2007 года

Премия Джеймса Бирда 2007 года была вручена 7 мая 2007 года, и более 1600 человек посетили прием в Нью-Йоркском Линкольн-центр.[70] Награды СМИ были вручены накануне вечером на Миллениум Бродвей Гостиница.[71]

Награды шеф-повара и ресторана[70][72][73]

  • Повар: Мишель Ришар, Мишель Ришар Ситронель, Вашингтон, округ Колумбия
  • Гуманитарный: Арт Смит, Общие темы
  • Жизненные достижения: Барбара Кафка
  • Восходящая звезда шеф-повара года: Дэвид Чанг (повар), Momofuku Noodle Bar, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Ресторан: Рик Бэйлесс и Динн Бэйлесс, Фронтера Гриль, Чикаго, Иллинойс
  • Новый ресторан: Жоэль Робюшон, L'Atelier de Joël Robuchon, Нью-Йорк, NY
  • Ресторатор: Томас Келлер, Французская прачечная, Юнтвилл, Калифорния
  • Шеф-кондитер: Майкл Лайсконис, Le Bernardin, Нью-Йорк, NY
  • Винный сервиз: Марк Слейтер, Мишель Ришар Ситронель, Вашингтон, округ Колумбия.
  • Профессиональное вино и крепкие напитки: Пол Дрейпер, Ridge Vineyards, Купертино, Калифорния
  • Служба: Рик Трамонто, Гейл Ганд, и Рич Мелман, Tru, Чикаго, Иллинойс
  • Шеф-повар Great Lakes: Грант Ахатц, Чикаго, Иллинойс
  • Среднеатлантический шеф-повар: Р. Дж. Купер III, Видалия, и Фрэнк Рута, Палена, оба в Вашингтоне, округ Колумбия.
  • Повар Среднего Запада: Селина Тио, Американский ресторан, Канзас-Сити, Миссури
  • Повар Нью-Йорка: Дэвид Уолтак, Лисичка, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Северо-восточный шеф-повар: Фрэнк Макклелланд, L'Espalier, Бостон, Массачусетс
  • Северо-западный шеф-повар: Джон Сандстрем, Ларк, Сиэтл, Вашингтон
  • Тихоокеанский шеф-повар: Трэйси Де Жардин, Жардиньер, Сан-Франциско, Калифорния
  • Юго-восточный шеф-повар: Скотт Пикок, Watershed, Decatur, GA
  • Юго-западный шеф-повар: Нобуо Фукуда, Sea Saw, Скоттсдейл, Аризона
  • Южный шеф-повар: Дональд Линк, Herbsaint, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Дизайн ресторана: LTL Architects, ресторан Xing, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Ресторанная графика, Барон и Барон, Buddakan, Нью-Йорк, NY

Книжные награды[74][73]

  • Азиатская кухня: Колыбель вкуса к Джеймс Оселанд
  • Выпечка и десерт: Выпечка: из моего дома в ваш к Дори Гринспен
  • Готовим с профессиональной точки зрения: Grand Livre De Cuisine: десерты и выпечка Алена Дюкасса Ален Дюкасс и Фредерик Роберт
  • Развлекательный: Большая книга кулинарии и развлечений на открытом воздухе Авторы: Шерил Альтерс Джеймисон и Билл Джеймисон
  • Здоровый фокус: Цельное зерно каждый день и во всех отношениях к Лорна Сасс
  • Еда Америки: Южная поваренная книга братьев Ли Мэтт Ли и Тед Ли
  • Общий: Вкусно: каждый день получайте отличную еду на столе Рой Финамор
  • Международный: Душа новой кухни к Маркус Самуэльссон
  • Зал славы кулинарных книг: Поваренная книга Moosewood к Молли Катцен
  • Поваренная книга года: Южная поваренная книга братьев Ли Мэтт Ли и Тед Ли
  • Фотография: Майкл Мина Карл Петцке
  • Ссылка: Что есть к Мэрион Нестле
  • Отдельная тема: Сущность шоколада Джона Шарффенбергера и Роберта Стейнберга
  • Вино и спиртные напитки: Роман с виноградной лозой Алан Тарди
  • Написание о еде: Дилемма всеядного к Майкл Поллан

Награды за журналистику[73]

  • Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах с рецептами или без: Барбара Йост, Республика Аризона, «Оживление ресторана»
  • Написание статей в газетах по рецептам: Джанет Флетчер, Хроники Сан-Франциско, "Принося утку домой"
  • Написание статей в газетах без рецептов: Элейн Цикора, Кливлендская сцена, "Душа кухня"
  • Газета или журнал Обзор ресторана или критика: Ребекка Денн, Сиэтл Пост-Интеллидженсер, "Внимание на прекрасную вуаль: еще не один из лучших", "Мы ходили на троллинг за лучшими крабовыми пирогами в городе", "Крошечная ситка и ель вызывают большой фурор"
  • Газета, информационный бюллетень или журнал о проблемах потребителей, связанных с питанием или пищевыми продуктами: Коллин Пирс, Р. Д., Детский журнал, «Решение сахарного кризиса»
  • Рубрики газет, информационных бюллетеней или журналов: Dara Moskowitz, City Pages (Миннеаполис), «Take the Cannoli», «The Importance of Burgers», «Weirded by Wine» »
  • Газета, пишущая о спиртных напитках, вине или пиве: (Галстук) Эрик Фелтен, Журнал "Уолл Стрит, «Он пьет, она пьет» и Дара Московиц, City Pages (Миннеаполис), «На вопрос и ответ»
  • Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах с рецептами или без: Джеймс Виллы, Saveur, "Вив ле Ресторан"
  • Написание статей для журналов с рецептами: Колман Эндрюс, Saveur, "Ирландия - от фермы до вилки"
  • Написание статей для журналов без рецептов: Скотт Саймон, Гурман, "Конфликтная кухня"
  • Журнал, пишущий о спиртных напитках, вине или пиве: Фиона Моррисон, MW, Вино и спиртные напитки, "Шамболь-Музиньи"
  • Раздел газеты: Хроники Сан-Франциско, Мириам Морган и Джон Бонн
  • Веб-сайт, посвященный еде, напиткам, ресторанам или питанию: Leite's Culinaria, David Leite и Linda Avery
  • Мультимедийные материалы о еде, напитках, ресторанах и питании: Эдвард Дейч, MSNBC.com/NBC Mobile, «По следам великой калифорнийской Сира»
  • Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Джесси Кац, Журнал Los Angeles, "Колеса фортуны"

Broadcast Media Awards[73]

  • Лучший телевизионный сегмент еды: CBS Новости "Воскресное утро", Марта А. Тайхнер
  • Лучшее телевизионное кулинарное шоу: "Food Trip with Todd English" Тодд Инглиш, PBS
  • Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: «Проверь, пожалуйста! Район залива», Leslie Sbrocco, KQED
  • Лучшее кулинарное шоу национального телевидения: «Дневник гурмана», Рут Райхль, PBS
  • Лучшее радио-шоу: Праздничный обмен рецептами на шоу Леонарда Лопате, Леонард Лопате, WNYC
  • Лучшая интернет-трансляция: Отведайте лучшие мировые вкусы: Том первый: Индия, Испания, Мексика и Таиланд, Джон Баркли, www.ciaprochef.com

Награды 2006 г.

Награды Джеймса Бирда 2006 года были вручены на Нью-Йорк Марриотт Маркиз 8 мая 2006 г. Коки Робертс выступая в качестве церемониймейстера.[75] Награды в области журналистики были вручены накануне вечером в Гранд Хаятт Нью-Йорк.

Награды шеф-повара и ресторана[75]

  • Выдающийся шеф-повар: Альфред Портале, Gotham Bar & Grill; Нью-Йорк, NY
  • Гуманитарный результат года: рестораны Нового Орлеана, штат Луизиана.
  • Награда за заслуги в жизни: Джудит Джонс, Альфред А. Кнопф; Нью-Йорк, NY
  • Замечательный ресторан: Французская прачечная; Юнтвилл, Калифорния
  • Лучший новый ресторан: The Modern, Дэнни Мейер; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся ресторатор: Даниэль Булуд, Группа Динекс; Нью-Йорк, NY
  • Восходящая звезда шеф-повар: Кори Ли, Французская прачечная; Юнтвилл, Калифорния
  • Лучший повар: Калифорния: Сюзанна Гоин, Люк; Западный Голливуд, Калифорния
  • Лучший повар: Среднеатлантический: Фабио Трабокки, Маэстро в The Ritz-Carlton; Тайсонс Корнер, штат Вирджиния
  • Лучший повар: Средний Запад: Шон Макклейн, Весна; Чикаго, Иллинойс
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Дэн Барбер, Blue Hill; Нью-Йорк, NY
  • Лучший повар: Северо-Восток: Жан-Луи Жерин, Жан-Луи; Гринвич, Коннектикут
  • Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: Скотт Карсберг, Лампрейя; Сиэтл, Вашингтон
  • Лучший повар: Юго-Восток: Джон Беш, Ресторан Август; Новый Орлеан, Луизиана
  • Лучший повар: Юго-запад: Брэдфорд Томпсон, ресторан Мэри Элейн в Финикийском; Скоттсдейл, Аризона
  • Выдающийся шеф-кондитер: Джонни Юзцини, Жан Жорж; Нью-Йорк, NY
  • Отличное обслуживание: Гэри Данко; Сан-Франциско, Калифорния
  • Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Дэниел Джоннес, Даниэль; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся винный сервис: Aureole; Лас-Вегас, Невада
  • Выдающийся дизайн ресторана: Bentel & Bentel Architects / Planners LLP, The Modern; Нью-Йорк, NY
  • Выдающаяся графика ресторана: Mucca Design Corporation, Сан-Амброус; Нью-Йорк, NY

Книжные награды[75][76]

  • Выпечка и десерты: Тесто: простой современный хлеб Ник Мальжери
  • Готовим с профессиональной точки зрения: Воскресные ужины в Люке к Сюзанна Гоин
  • Развлечения и особые случаи: Simple Soirées: сезонное меню для сенсационных ужинов Пегги Никербокер
  • Здоровый фокус: Специи жизни: простые и вкусные рецепты отличного здоровья Нина Саймондс
  • Еда Америки: Новая американская кухня к Джоан Натан
  • Общий: Книга повара к Джилл Норман
  • Международный: Molto Italiano к Марио Батали
  • Зал славы кулинарных книг: Приглашение на индийскую кухню к Мадхур Джаффри
  • Поваренная книга года: Голодная планета: что ест мир к Питер Менцель и Фейт Д'Алуизио
  • Фотография: Нобу сейчас Эличи Такахаши
  • Ссылка: Сыр: Путеводитель по лучшим в мире для знатоков Макс МакКалман и Дэвид Гиббонс
  • Отдельная тема: Кости: рецепты, история и знания к Дженнифер МакЛаган
  • Вино и спиртные напитки: Виски Майкл Джексон
  • Письма о еде: Голодная планета: что ест мир Питер Мензель и Фейт Д'Алуизио

Broadcast Media Awards[75]

  • Лучшая телевизионная кулинария: ABC 7 News в 11:00, Стив Долинский, WLS-TV
  • Лучшее телевизионное кулинарное шоу: Chefs A 'Field: с участием четырех поваров, PBS, Хайди Хэнсон и Крис Уорнер
  • Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: "Bay Cafe", Джои Альтман, КРОН-ТВ, Район залива Сан-Франциско
  • Лучшее кулинарное шоу национального телевидения: «Как все приготовить», Марк Биттман, PBS
  • Лучшее радио-шоу: Шоу Леонарда Лопейта, Леонард Лопате, WNYC
  • Лучшая интернет-трансляция: Spatulatta.com, Изабелла Герасоле и Оливия Герасоле

Награды за журналистику[75][77]

  • М.Ф.К. Премия Фишера за выдающиеся писания: Джей МакИнерни, Вылеты (журнал), "Завоюет ли мир Ален Дюкасс?"
  • Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Бретт Андерсон, The Times-Picayune, "Естественный"
  • Написание статей для газет с рецептами: Кэролин Карреньо, Лос-Анджелес Таймс, "Кубизм возвращается: в эпоху медленной еды вы удивитесь, кто шлепает бульонными кубиками в Coq Au Vin, Chiles Rellenos или даже в равиоли с рикоттой из овечьего молока"
  • Написание статей в газетах без рецептов: Кристен Хинман, Riverfront Times, "Что-то подозрительное"
  • Обзор газетного ресторана или критика: Джонатан Голд, LA Weekly, "Большие шарики риса", "Сырая сила", "Революционер"
  • Репортажи в газетах или журналах по вопросам питания и потребителям, связанным с пищевыми продуктами: Джонатан Кауфман, East Bay Express, "Вымирающие виды"
  • Рубрики газет или журналов: Пит Уэллс, Еда и вино, Всегда голодны: «Четыре звезды детского питания», «Можно ли клонировать ресторан?», «Полезно ли сало?»
  • Газетные статьи о спиртных напитках, вине и пиве: Дара Московиц, City Pages (Миннеаполис), "Wine & Dine 2005: Мир в бутылке: новые вкусы из старого мира"
  • Интернет-статьи о еде, ресторане, напитках или питании: Сара Дикерман, Сланец (журнал), "Долой перчатки: почему поварам не стоит их носить"
  • Журнал с рецептами: Дори Гринспен, Приятного аппетита, "Когда француженки пекут ..."
  • Журнал без рецептов: Патрисия Шарп, Texas Monthly, "Признания худенькой сучки"
  • Журнал "Обзор ресторана или критика": Патрик Кух, Журнал Los Angeles, "In the Raw", "Steak Out", "Seaworld"
  • Журнал о спиртных напитках, вине и пиве: Пит Уэллс, Еда и вино, "Любитель коктейлей"
  • Интернет-сайт по продуктам питания: leitesculinaria.com, Дэвид Лейте
  • Секция газет с тиражом до 300000 экземпляров: The Denver Post, Кристен Браунинг-Блас
  • Газетный отдел с тиражом от 300000 экземпляров: Хроники Сан-Франциско, Мириам Морган и Линда Мерфи

Награды 2005 г.

Награды Джеймса Бирда 2005 года были вручены на Нью-Йорк Марриотт Маркиз 2 мая 2005 г.[78][79]

Награды шеф-повара и ресторана[79][80]

  • Выдающийся шеф-повар: Марио Батали, Babbo, Esca, Lupa, Otto Enoteca Pizzeria, Casa Mono и Bistro du Vent; Нью-Йорк, NY
  • Гуманитарный работник года: Джуди Уикс, Кафе White Dog Фонд; Филадельфия, Пенсильвания
  • Награда за заслуги в жизни: Жак Пепен, Французский кулинарный институт; Нью-Йорк, NY
  • Замечательный ресторан: Галатуара; Новый Орлеан, Луизиана
  • Лучший новый ресторан: Как таковой; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся ресторатор: Дэнни Мейер, Union Square Hospitality Group; Нью-Йорк, NY
  • Восходящая звезда шеф-повар: Кристофер Ли, полосатый окунь; Филадельфия, Пенсильвания
  • Лучший повар: Калифорния: Ли Хефтер, Spago; Беверли-Хиллз, Калифорния
  • Лучший повар Средней Атлантики: Марк Ветри, Ветри; Филадельфия, Пенсильвания
  • Лучший повар: Средний Запад: Тони Мантуано, Спиаггия; Чикаго, Иллинойс
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Эндрю Кармеллини, Кафе Булуд; Нью-Йорк, NY
  • Лучший повар: Северо-Восток: Ана Сортун, Олеана; Кембридж, Массачусетс
  • Лучший шеф-повар Тихоокеанского Северо-Запада: Виталий Палей, бистро и бар Paley's Place; Портленд, штат Орегон
  • Лучший повар: Юго-Восток: Жоэль Антунес, Жоэль; Атланта, Джорджия
  • Лучший повар: Юго-запад: Марк Киффин, The Compound; Санта-Фе, Нью-Мексико
  • Выдающийся шеф-кондитер: Карен ДеМаско, Craft; Нью-Йорк, NY
  • Отличное обслуживание: Spago; Беверли-Хиллз, Калифорния
  • Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Джозеф Бастианич, итальянские продавцы вин; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся винный сервис: Veritas; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся дизайн ресторана: (галстук) Thomas Schlesser Design, Avec; Чикаго, штат Иллинойс, и Studio Gaia, ресторан Solea в W; Мехико
  • Выдающаяся графика ресторана: Джеймс Барондесс, «Мясная лавка»; Бостон, Массачусетс

Книжные награды[80][81]

  • Выпечка и десерты: Благословение хлеба: рецепты и ритуалы, воспоминания и мицвы Мэгги Глезер
  • Готовим с профессиональной точки зрения: Джон Эш готовит один на один: частные уроки простой современной еды от ведущего учителя Джон Эш и Эми Минцер
  • Развлечения и особые случаи: Серена, Еда и Истории от Серены Басс
  • Сосредоточьтесь на здоровье: Поваренная книга New Mayo Clinic к Морин Каллахан, Р. Д. и Шерил Форберг, Р. Д.
  • Еда Америки: Еда Америки: местные рецепты и традиции Фернандо и Марлен Дивина
  • Общий: Weir Cooking in the City Джоанн Вейр
  • Международный: Поваренная книга Прованса к Патрисия Уэллс
  • Зал славы поваренной книги KitchenAid: Великая скандинавская книга выпечки Беатрис Оджакангас
  • Поваренная книга года KitchenAid: Готовые морепродукты Рика Штайна к Рик Штайн
  • Фотография: Бушон Дебора Джонс
  • Ссылка: О еде и кулинарии к Гарольд МакГи
  • Отдельная тема: Все о тушении к Молли Стивенс
  • Вегетарианский: Оливковые деревья и мед: сокровищница вегетарианских рецептов еврейских общин всего мира к Гил Маркс
  • Вино и спиртные напитки: Шотландский виски Чарльз Маклин
  • Написание о еде: Последний шанс поесть Джина Маллет

Broadcast Media Awards[80]

Награды за журналистику[80]

  • М.Ф.К. Премия Фишера за выдающиеся писания: Мэй Чин, «Ешь, пей, мама, дочь», Saveur
  • Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Рик Нельсон, «Sweet Success», Звездная трибуна
  • Статья в газете с рецептами: Китти Крайдер, «Все для мамы: вспоминая одно февральское утро с мамой и партию печенья ангела», Остин, американский государственный деятель
  • Написание статей в газетах без рецептов: Дай Хюинь, «Гора надежды», Хьюстон Хроникл
  • Раздел газетного питания: Сюзанна Мартинсон, Pittsburgh Post-Gazette
  • Рубрики газет: Тодд Климан, "Auteur de Force", "Mex Appeal", "Kid You Not", Вашингтонская газета
  • Газетные статьи о спиртных напитках, вине и пиве: Элли Джонсон, «Вино делает нас мокрыми», «Смола»; Канзас-Сити, Миссури
  • Газеты, журналы или Интернет-репортажи о проблемах потребителей, связанных с питанием или пищевыми продуктами: Малкольм Гей, «Eat Me», Riverfront Times
  • Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Майлз Чапин, "Сквозь двери Лучова" Saveur
  • Журнал с рецептами: Джули Пауэлл, «Проблема с кровью: современный шеф-повар принимает вызов древней кулинарии», журнал «Археология»
  • Статья журнала без рецептов: Джеймс Лоуренс, Улов дня: Выбор правильных морепродуктов в мире отпугивателей, торговцев рыбой и ученых, ищущих достоверные ответы, "EatingWell Magazine
  • Журнал Ресторанный Обзор или Критика: Алан Ричман, «Заповеди ресторана», «То, что съело Нью-Йорк», «Воткните вилку в Жан-Жоржа», GQ
  • Рубрики журнала: Лэтти Тиг, "Вино имеет значение - Питер воспитывает", Еда и вино
  • Статья в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Натали Маклин, «Официант, в моем вине есть изъян», журнал Ottawa City
  • Информационный бюллетень о еде, напитках, ресторанах и питании: Грегори С. Уолтер, PinotReport
  • Интернет-статьи о еде, ресторане, напитках или питании: Дженнифер Розен, «Когда пробки атакуют - они делают это с помощью TCA», Vinchotzi.com

Награды 2004 г.

Награды Джеймса Бирда 2004 года были вручены на Нью-Йорк Марриотт Маркиз 10 мая 2004 г.[82]

Награды шеф-повара и ресторана[82]

  • Выдающийся шеф-повар: Джуди Роджерс, Zuni Café; Сан-Франциско, Калифорния
  • Гуманитарный работник года: Роберт Эггер, Центральная Кухня DC; Вашингтон, округ Колумбия
  • Награда за заслуги в жизни: Элис Уотерс, Chez Panisse; Беркли, Калифорния
  • Выдающийся ресторан: лисичка; Нью-Йорк, NY
  • Лучший новый ресторан: Брэдли Огден; Лас-Вегас, Невада
  • Восходящая звезда шеф-повара: Эллисон Вайнс-Рашинг, роскошный устричный бар Jack's; Нью-Йорк, NY
  • Лучший повар: Калифорния: Чарльз Фан, "Наклонная дверь"; Сан-Франциско, Калифорния
  • Лучший повар: Среднеатлантический: Энн Кода, Ресторан Cashion's Eat Place; Вашингтон, округ Колумбия
  • Лучший повар: Средний Запад: Пол Кахан, Blackbird; Чикаго, Иллинойс
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Дэвид Пастернак, Эска; Нью-Йорк, NY
  • Лучший повар: Северо-восток: Сэм Хейворд, Фор-стрит; Портленд, Мэн.
  • Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: Эрик Танака, Далия Лаунж; Сиэтл, Вашингтон
  • Лучший повар: Юго-восток: Луи Остин, Луи на острове Паули; Остров Поли, Южная Каролина
  • Лучший повар: Юго-запад: Лучано Пеллегрини, Валентино в Венецианском; Лас-Вегас, Невада
  • Выдающийся шеф-кондитер: Эмили Лучетти, Фараллон; Сан-Франциско, Калифорния
  • Отличное обслуживание: Eleven Madison Park; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Карен МакНил, Кулинарный институт Америки в Грейстоуне; Св. Елены, Калифорния
  • Выдающийся винный сервис: Баббо; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся дизайн ресторана и выдающаяся графика ресторана: AvroKO, Public; Нью-Йорк, NY

Книжные награды[82][83]

  • Выпечка: секреты выпечки: простые приемы приготовления изысканных десертов. Автор Шерри Ярд
  • Готовим с профессиональной точки зрения: вкус от Рокко ДиСпирито
  • Кулинария Америки: это все американская еда. Автор Дэвид Розенгартен
  • Общие: Быстрый рецепт от редакции журнала Cook's Illustrated Magazine
  • Здоровый образ жизни и вегетарианство: чистый и простой вкус от Мишеля Нишана с Мэри Гудбоди
  • Международная: от карри до кебаба от Мадхур Джаффри
  • Зал славы кулинарных книг KitchenAid: современное искусство китайской кулинарии: методы и рецепты. Автор Барбара Тропп
  • Поваренная книга года KitchenAid: компаньон короля Артура Flour Baker от П. Дж. Хамеля
  • Фотография: Сюндзю: Новая японская кухня, Мишель Табоцци
  • Отдельная тема: Всеамериканская книга сыра и вина Лоры Верлин
  • Инструменты и методы: BBQ USA от Стивен Райхлен
  • Вино и спиртные напитки: вина Южной Америки от Монти Уолдина
  • Написание и ссылка: Тысяча лет над горячей печью, Лаура Шеноне

Broadcast Media Awards[82][84]

  • Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: «Хорошая еда»; Стив Долинский, Нельсон Ховард, CLTV
  • Лучшее кулинарное шоу национального телевидения: «Chefs A'Field: кулинарные приключения, начинающиеся на ферме», PBS.
  • Лучшая телевизионная журналистика о еде: «Ешь, пей и веселись», CBS Новости Воскресное утро, Чарльз Осгуд
  • Лучший телевизионный продуктовый сегмент: "Head Table", CBS Новости Воскресное утро, Джудит Хоул, Хайди Хэнсон

Награды за журналистику[82][84]

  • М.Ф.К. Премия Фишера за выдающиеся писания: Натали Маклин
  • Статья в журнале о ресторанах и / или поварах: Пит Уэллс, "Мирный повар", Еда и вино
  • Журнал с рецептами: Пит Уэллс, "Капитан Бэкон", Еда и вино
  • Журнал без рецептов: Джули Пауэлл, "Люди и места: Джулия знает лучше", Приятного аппетита
  • Журнал Ресторанный Обзор или Критика: Алан Ричман, GQ
  • Серия журналов: Дэвид Нуссбаум, Энн Хероло, Энн Мендельсон, Роберт Шерилл, «Материнское молоко», Saveur
  • Статья в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Колман Эндрюс, «Сокровища земли», Saveur
  • Информационный бюллетень о еде, напитках, ресторанах и питании: Коул Дейнхауэр, Oregon Wine Report
  • Статья в газете о ресторанах и / или шеф-поварах: Расс Парсонс, «Идеи шеф-повара, свежие с рынка», Лос-Анджелес Таймс
  • Написание статей для газет с рецептами: Лесли Бреннер, «Забудьте то, что вы знаете: это гаспачо», Лос-Анджелес Таймс
  • Написание статей о газетах без рецептов: Ким Северсон, «Много поваров на кухне MRE», Хроники Сан-Франциско
  • Секция питания газет с тиражом 300 000 и более: Мириам Морган, Хроники Сан-Франциско
  • Секция питания газет с тиражом менее 300 000: Джилл Вендхольт Сильва, Канзас-Сити Стар
  • Обзор газетного ресторана или критика: Элисон Кук, Хьюстон Хроникл
  • Серия газет: Билл Уорд, "Cucina Italiana", Звездная трибуна
  • Статья в газете о спиртных напитках, вине и пиве: Барбара Хансен, «Мескаль: хороший напиток, плохой рэп», Лос-Анджелес Таймс
  • Газеты, журналы или Интернет-репортажи о проблемах потребителей, питании и / или здоровье: Эллисон Дж. Клири, «Разрушая пирамиду: По частям, Уолтер Виллетт из Гарварда опровергает догму о питании, которая спровоцировала эпидемию ожирения и внесла свой вклад в миллионы людей». Смерти ", Eating Well, The Magazine of Food & Health
  • Публикации в Интернете о еде, питании, путешествиях, ресторанах и напитках: Натали Маклин, «Ужин в дикой природе, Дикий Запад», www.nataliemaclean.com

Награды 2003 г.

Награды Джеймса Бирда 2003 года были вручены на Нью-Йорк Марриотт Маркиз 5 мая 2003 г., что Джеймс Бирд 100 лет со дня рождения.[85]

Награды шеф-повара и ресторана[85]

  • Лучший повар: Калифорния: Хиро Соне, Терра; Св. Елены, Калифорния
  • Лучший повар: Среднеатлантический: Хосе Андрес, Халео; Вашингтон, округ Колумбия
  • Лучший повар: Средний Запад: Такаши Ягихаси, Дань уважения; Фармингтон-Хиллз, Мичиган
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Маркус Самуэльссон, Аквавит; Нью-Йорк, NY
  • Лучший повар: Северо-восток: Барбара Линч, № 9 Парк; Бостон, Массачусетс
  • Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: Джордж Мавроталасситис, Ресторан Chef Mavro; Гонолулу, Гавайи
  • Лучший повар: Юго-Восток: Анн Кватрано и Клиффорд Харрисон, Вакханалия; Атланта, Джорджия
  • Лучший повар: Юго-Запад: Крис Бьянко, Пиццерия Бьянко; Феникс, Аризона
  • Лучший новый ресторан: L'Impero; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся шеф-повар: Эрик Риперт, Le Bernardin; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся кондитер: Карен Баркер, Magnolia Grill; Дарем, Северная Каролина
  • Замечательный ресторан: Зуни Кафе; Сан-Франциско, Калифорния
  • Отличное обслуживание: Французская прачечная; Юнтвилл, Калифорния
  • Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Фриц Мэйтаг; Якорная пивоваренная компания; Сан-Франциско, Калифорния
  • Выдающийся винный сервис: Даниэль; Нью-Йорк, NY
  • Восходящая звезда повар: Грант Ахатц, Трио; Эванстон, Иллинойс
  • Гуманитарный работник года: Юлия Эриксон; Нью-Йорк, NY
  • Награда за заслуги в жизни: Мэрион Каннингем; Уолнат-Крик, Калифорния
  • Выдающийся ресторанный дизайн: Vicente Wolf Associates, L'Impero Restaurant; Нью-Йорк, NY
  • Выдающаяся графика ресторана: три широких маркетинга, 40 сардин; Оверленд-Парк, Канзас

Книжные награды[85]

  • Зал славы кулинарных книг: Поваренная книга Эдны Льюис, В погоне за вкусом, Вкус деревенской кухни и Дар южной кухни к Эдна Льюис
  • Поваренная книга года: Поваренная книга Zuni Cafe к Джуди Роджерс
  • Американа: Еда народов Юго-Западной Индии к Лоис Эллен Франк
  • Выпечка: Выпечка в Америке к Грег Патент
  • Лучшая фотография еды: Проверенные и проверенные рецепты Белинды Джеффри, фотограф Родни Вейланд
  • Готовим с профессиональной точки зрения: Поваренная книга Zuni Cafe к Джуди Роджерс
  • Общие / Кулинария на каждый день: Местные ароматы к Дебора Мэдисон
  • Международный: Тайская еда к Дэвид Томпсон
  • Литературные произведения о еде, вине и спиртных напитках: Пищевая политика: как пищевая промышленность влияет на питание и здоровье к Мэрион Нестле
  • Средиземноморье: Великолепная французская кухня к Джеймс Петерсон
  • Ссылка: Я здесь ради еды к Альтон Браун
  • Отдельная тема: Вкус оливкового масла Дебора Краснер
  • Инструменты и методы: Обработайте это! к Жан Андерсон
  • Вегетарианство / здоровое питание: Страстный вегетарианец к Полумесяц Dragonwagon
  • Вино и спиртные напитки: Винтажное вино Майкла Бродбента к Майкл Бродбент.

Broadcast Media Awards[85]

Награды за журналистику[85]

  • Публикации в Интернете о еде, питании, путешествиях, ресторанах и напитках: Натали Маклин, "Леди поет выпивку", www.nataliemaclean.com
  • М.Ф.К. Премия Фишера за выдающиеся писания: Лэтти Тиг, "Тайная жизнь сомелье", Еда и вино
  • Статья в журнале о ресторанах и / или поварах: Брюс Фейлер, "Терапевт за столом", Гурман
  • Журнал с рецептами: Келли Александр, "Аппетиты родного города", Saveur
  • Журнал без рецептов: Билл Буфорд, "Секрет излишеств", Житель Нью-Йорка
  • Журнал "Обзор ресторана или критика": Таня Венман Стил, "New York Rising", приятного аппетита
  • Серия журналов: Дэн Хофштадтер, Майкл Поллан, и Филлис Ричман, "На ферме", Гурман
  • Статья в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Лин Фармер, «Домашний стиль: создание шампанского, резонирующего с маркой производителей», The Wine News
  • Информационный бюллетень о еде, напитках, ресторанах и питании: Дэвид Розенгартен, The Rosengarten Report
  • Статья в газете о ресторанах и / или шеф-поварах: Шейла Химмель, «Serve You Right: забота о посетителях - искусство, которому можно научиться», Новости Сан-Хосе Меркьюри
  • Написание статей для газет с рецептами: Candy Sagon, "9x13: В честь идеального сковороды", Вашингтон Пост
  • Написание статей о газетах без рецептов: Ким Северсон, «Высокие ставки: область залива на переднем крае битвы за большие деньги между сторонниками травяного откорма и традиционными скотоводами», Хроники Сан-Франциско
  • Секция питания газет с тиражом 300 000 и более: Ли С. Дин, Star Tribune (Миннеаполис)
  • Секция питания газет с тиражом менее 300 000: Джуди Эванс, Сент-Луис Пост-Диспетч
  • Обзор газетных ресторанов или критика: Джейсон Шихан, «Человек с планом», «Дели Далли», «Жизнь на кону», Westword, Денвер, Колорадо
  • Газетная серия: Ким Северсон и Линн Беннетт, Тренировочный лагерь в Турции: «Самая американская еда привлекает новичков: худшие повара района залива соперничают за шанс научиться с профессионалом», «Задача начинается: победитель учится планировать, делать покупки и готовиться», » Обратный отсчет до Дня благодарения: новобранец из тренировочного лагеря решает задачу по Турции ", Хроники Сан-Франциско
  • Статья в газете о спиртных напитках, вине и пиве: Род Смит, «Сезон виноградарства: в ожидании вдоха из долины», Лос-Анджелес Таймс
  • Газеты, журналы или Интернет-репортажи о проблемах потребителей, питании и / или здоровье: Марк Стюрц, «Зеленый гигант», Даллас Обсервер

Награды 2002 г.

Премия Джеймса Бирда 2002 г. была вручена 6 мая 2002 г. Нью-Йорк Марриотт Маркиз.[86]

Награды шеф-повара и ресторана[86]

  • Лучший повар: Калифорния: Майкл Мина, Аква; Сан-Франциско, Калифорния
  • Лучший повар Средней Атлантики: Гильермо Перно, Пасион !; Филадельфия, Пенсильвания
  • Лучший повар: Средний Запад: Рик Трамонто, Tru; Чикаго, Иллинойс
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Марио Батали, Баббо; Нью-Йорк, NY
  • Лучший повар: Северо-восток: Мин Цай, Синий имбирь; Уэлсли, Массачусетс
  • Лучший повар: Северо-Запад: Грег Хиггинс, Хиггинс; Портленд, штат Орегон
  • Лучший повар: Юго-Восток: Энн Кирни, Перистиль; Новый Орлеан, Луизиана
  • Лучший повар: Юго-Запад: Джулиан Серрано, Пикассо на Белладжио Отель; Лас-Вегас, Невада
  • Лучший новый ресторан: Ремесло; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся шеф-повар: Лидия Бастианич, Felidia Ristorante; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся шеф-кондитер: Шерри Ярд, Spago Беверли Хиллс; Беверли-Хиллз, Калифорния
  • Замечательный ресторан: Готэм Бар и Гриль; Нью-Йорк, NY
  • Отличное обслуживание: Чарли Троттера; Чикаго, Иллинойс
  • Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Андреа Иммер Робинсон; Французский кулинарный институт; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся винный сервис: Gramercy Tavern; Нью-Йорк, NY
  • Восходящая звезда шеф-повар: Жан-Франсуа Брюэль, DB Bistro Moderne; Нью-Йорк, NY
  • Гуманитарный работник года: ресторанная индустрия Нью-Йорка
  • Награда за заслуги в жизни: Джордж Х. Лэнг, Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся дизайн ресторана: Томас Шлессер и Демиан Репуччи, ресторан Blackbird; Чикаго, Иллинойс
  • Выдающаяся графика ресторана: Норин Рей Фукумори, Dry Creek Kitchen; Хилдсбург, Калифорния

Книжные награды[86]

  • Зал славы кулинарных книг: Североатлантические морепродукты к Алан Дэвидсон
  • Поваренная книга года: Ученица хлебопекаря: овладение искусством приготовления необыкновенного хлеба к Питер Рейнхарт
  • Американа: Горчичный гриль: кулинарная книга долины Напа к Синди Полсин и Бриджит Каллинан
  • Выпечка и десерты: Ученица хлебопекаря: овладение искусством приготовления необыкновенного хлеба к Питер Рейнхарт
  • Лучшая фотография еды: Мясо и дичь Чарли Троттера, фотографы Тим Тернер и Майкл Вольтарторни
  • Развлечения и особые случаи: Жак Пепен празднует к Жак Пепен
  • Общий: Вернуться к столу к Арт Смит
  • Здоровый фокус: Новый способ готовить к Салли Шнайдер
  • Международный: Пошаговое приготовление Мадхура Джафри к Мадхур Джаффри
  • Итальянский: Сицилийская домашняя кухня Ванда Торнабене, Джованна Торнабене и Мишель Эванс
  • Ссылка: Larousse Gastronomique от Librarie Larousse
  • Отдельная тема: Севиче! Морепродукты, салаты и коктейли с латиноамериканским оттенком Гильермо Перно и Ализа Грин
  • Вино и спиртные напитки: Вино пользователя Andre Domine.
  • Написание о еде: Последние дни высокой кухни Патрик Кух

Broadcast Media Awards[86]

  • Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: «Хорошая еда»; хозяин: Стив Долинский, продюсер: Стефани Курц, CLTV
  • Лучшее национальное телевизионное кулинарное шоу или специальный выпуск: «Субботний вечер, один день из жизни шеф-повара Майкла Смита»; хозяин: Майкл Смит, продюсеры: Грета Роуз и Джоанна Элиот, Food Network Canada
  • Лучшее национальное телешоу продовольственной журналистики или специальный выпуск: Моя страна, моя кухня; ведущий: Разное, продюсер: Ирен Вонг, Продовольственная сеть
  • Лучшее национальное или местное телевидение. Сегмент еды: Новости CBS: Субботнее раннее шоу: Шеф-повар на шнурке; хосты: Талия Ассурас и Расс Митчелл, продюсер: Джи Вон Пак, CBS
  • Лучшее радио-шоу о еде (короткий формат): P.R.I. "The World", ведущий: Стив Долинский, продюсер: Сюзанна Мармион, Международное общественное радио
  • Лучшее радиошоу о еде (длинный формат): шоу The Food & Wine Radio Network; ведущая: Дженнифер Сойер Инглиш, продюсер: Джуди Макдермотт, The Food & Wine Radio Network
  • Специальная награда за выдающиеся достижения в области телевещания: CBS News в воскресенье утром; хозяин: Чарльз Осгуд, корреспондент: Марта Тайхнер, продюсеры: Джеймс Хаутридес и Эд Форготсон, CBS

Награды за журналистику[86]

  • Интернет-колонка и статья: Стивен А. Шоу, «Неделя в таверне Gramercy», www.fat-guy.com
  • М.Ф.К. Премия Фишера за выдающиеся писания: Алан Ричман, "Материнские ножи", GQ
  • Колонка журнала: Джеффри Стейнгартен, "Salt Chic", "High Steaks" и "Something to Crow About", мода
  • Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Джоселин Цукерман, «Прямо от сердца», Гурман
  • Журнал с рецептами: Брюс Фейлер, "Поцелуй, чтобы осуществить мечту", Гурман
  • Журнал без рецептов: Мэйл Карпентер, «Еда в городе Майкла Бауэра», Журнал Сан-Франциско
  • Статья в журнале или газете о питании или потреблении продуктов питания: Мэриан Ульман, «Это делает нас толстыми», Philadelphia Inquirer
  • Обзор ресторана или критика журнала: Алан Ричман, "Торо! Торо! Торо!", "Простите нас, Бубба ..." и "Размышления о кровяной колбасе", GQ
  • Серия журналов: Кэтлин Бреннан, Меган Уэтерхолл и Марго Тру, празднуя ежедневные травы: «Память», «Элегантность» и «Сила», Saveur
  • Журнал о спиртных напитках, вине и пиве: Питер Уэллс, "Целеустремленный", Еда и вино
  • Колонка в газетах: Тара Дагган, «Серебряная торпеда: тяжелое, единственное в своем роде буррито с миссией стало культовым среди множества поклонников», «Что готовит: магазин, дающий новую жизнь старой посуде», "&" Taco Truckin ': Путешествие к миссии за вкусом настоящей Мексики из бродячего ресторана ", Хроники Сан-Франциско
  • Статья в газете о ресторанах и / или шеф-поварах: Кэролайн Юнг, «Мечтательный шеф-повар из Беркли привел к революции в сфере питания, Элис Уотерс внесла Калифорнию на кулинарную карту мира», Новости Сан-Хосе Меркьюри
  • Написание статей в газетах с рецептами: Джон Кесслер, «Приготовление на корочке корочки: искусство приготовления гратен», Атланта Журнал-Конституция
  • Написание статей о газетах без рецептов: Джанет Флетчер, "Сладкий успех: от Ричмонда до Напы, от безопасного пути до высшего общества, Сэм Годфри стал пекарем в районе залива", Хроники Сан-Франциско
  • Обзор газетного ресторана или критика: Паскаль Ле Драулек, New York Daily News
  • Серия газет: Кристин Эдди, «Вкус приключений», «По запаху», «В поисках корицы», Чикаго Трибьюн
  • Газетные статьи о спиртных напитках, вине и пиве: Алиса Файринг, «Так или иначе, виноделы переходят на высокие технологии», Нью-Йорк Таймс

Награды 2001 г.

Награда Джеймса Бирда 2001 г. была вручена 30 апреля 2001 г. Нью-Йорк Марриотт Маркиз.[87]

Награды шеф-повара и ресторана[87]

  • Лучший повар: Калифорния: Нэнси Оукс, Бульвар; Сан-Франциско, Калифорния
  • Лучший шеф-повар Средней Атлантики: Жан Мари Лакруа, ресторан Fountain; Филадельфия, Пенсильвания
  • Лучший повар: Средний Запад: Одесса Пайпер, Л'Этуаль; Мэдисон, Висконсин
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Майкл Романо, Юнион Сквер Кафе; Нью-Йорк, NY
  • Лучший повар: Северо-восток: Кен Оринджер, Клио; Бостон, Массачусетс
  • Лучший повар: Северо-Запад / Гавайи: Филипп Було, Отель Хитман; Портленд, штат Орегон
  • Лучший повар: Юго-Восток: Фрэнк Ститт, Гриль-бар Highlands; Бирмингем, Алабама
  • Лучший повар: Юго-Запад: Роберт МакГрат, Ревущая вилка; Скоттсдейл, Аризона
  • Лучший новый ресторан: Ален Дюкасс на Эссекс Хаус; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся шеф-повар: Патрик О'Коннелл, Гостиница в маленьком Вашингтоне; Вашингтон, Вирджиния
  • Выдающийся шеф-кондитер: Гейл Ганд, Tru; Чикаго, Иллинойс
  • Замечательный ресторан: Campanile; Лос Анджелес, Калифорния
  • Отличное обслуживание: Gramercy Tavern; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Джеральд Ашер, Журнал для гурманов; Сан-Франциско, Калифорния
  • Выдающийся винный сервис: Французская прачечная; Юнтвилл, Калифорния
  • Восходящая звезда шеф-повар: Гален Замарра, пекарня Bouley; Нью-Йорк, NY
  • Гуманитарный деятель года: Ричард Граусман; Нью-Йорк, NY
  • Награда за заслуги в жизни: Эрнест Галло; Модесто, Калифорния
  • Выдающийся дизайн ресторана: Leroy Adventures, Русская Чайная; Нью-Йорк, NY
  • Выдающаяся графика ресторана: Louey / Rubino Design Group, Inc, ресторан NoMi; Чикаго, Иллинойс

Книжные награды[87]

  • Зал славы кулинарных книг: Книга средиземноморской кухни к Элизабет Дэвид
  • Поваренная книга года: Остро-кисло-соленое сладкое: кулинарное путешествие по Юго-Восточной Азии к Наоми Дугид и Джеффри Алфорд
  • Американа: Кухня Тома Дугласа в Сиэтле к Том Дуглас
  • Выпечка и десерты: Ремесленная выпечка по всей Америке: хлеб, пекари, лучшие рецепты Мэгги Глезер
  • Лучшая фотография еды: Остро-кисло-соленое сладкое: кулинарное путешествие по Юго-Восточной Азии, фотографы Наоми Дугид, Джеффри Алфорд и Ричард Юнг
  • Развлечения и особые случаи: Наслаждайтесь моментом Молодёжной лиги Бока-Ратон
  • Общий: Думай как шеф-повар к Том Коликкио
  • Здоровый фокус: Здоровая еврейская кухня к Стивен Райхлен
  • Международный: Мексика по одной тарелке за раз к Рик Бэйлесс, Динн Бэйлесс и Джин Мари Браунсон
  • Отдельная тема: Хорошее яйцо Мари Симмонс
  • Вегетарианский: Современная вегетарианская кухня Питера Берли и Мелисса Кларк
  • Вино и спиртные напитки: Американский винтаж: подъем американского вина к Пол Лукач
  • Написание и справка: Горшок огня: дальнейшие подвиги повара-отступника к Джон Торн и Мэтт Льюис Торн

Broadcast Media Awards[87]

  • Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: Bay Cafe; хозяин: Джои Альтман, продюсер: Триша Джонсон Рис, КРОН-ТВ
  • Лучшее кулинарное шоу национального телевидения: Джулия и Жак готовят дома; хосты; Юлия Чайлд и Жак Пепен, производители: Джеффри Драммонд и Нат Кацман, PBS
  • Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: Дорога к Bocuse D'Or; продюсер: Николас Верстег, Продовольственная сеть
  • Лучшая телевизионная еда в сегменте: инновации: просто десерты; ведущий: Бернард Шоу, продюсер: Марика Олсен, Продовольственная сеть
  • Лучшее телевизионное кулинарное шоу: ложка имбиря; ведущая: Нина Саймондс, продюсер: Чарльз Пинский, Общественное телевидение APT
  • Лучшее радиошоу, короткая форма, о еде: Bon Appetit Magazine Lifestyle, ведущий: Энтони Диас Блю, продюсер: Рик Рис, WCBS-AM и KFWB-AM
  • Лучшее радио-шоу, длинная форма, On Food: Food Family and Home, ведущая / продюсер: Лорен Гроувман, WVOX FM

Награды за журналистику[87]

  • Интернет-письмо: Корби Куммер, «Тоскана неохотно», «Ушедший мир Бялы» и «Признания пожирателя печенья», Atlantic Unbound
  • М.Ф.К. Выдающиеся произведения Фишера: Шоба Нараян, "Бог малых праздников", Гурман
  • Колонка журнала: Корби Куммер, «Мороженое для начинающих», «Лучшее яйцо» и «Сыр мастера», The Atlantic Monthly
  • Статьи в журналах о ресторанах и / или шеф-поварах: Брюс Фейлер, "Полный карман теста", Гурман
  • Журнал с рецептами: Пэт Конрой, "Жаркое из устриц ... как вкус неба", Гурман
  • Журнал без рецептов: Адриан Бейли, "Неукротимая мисс Д. Х.", Гурман
  • Обзор ресторана или критика журнала: Джонатан Голд, Гурман
  • Журнал или серия газет: Лори Очоа, Дэвид Карп и Уоррен Шульц, «Следующая семейная ферма», «Сват, сваха» и «Ферма холодного комфорта», Гурман
  • Статья в журнале или газете по вопросам питания потребителей: Джудит Вайнрауб, «Вымирающие виды? Почему сыр, который вы любите сегодня, может исчезнуть завтра», Вашингтон Пост
  • Журнал о спиртных напитках, вине и пиве: Дэвид Линч, "Total Tequila", журнал Wine & Spirits Magazine
  • Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Ким Северсон, "Взлет и падение звезды: как король калифорнийской кухни погиб и империя", Хроники Сан-Франциско
  • Колонка газеты: Роберт Вольке, Food 101: «Salt Talks», «Sea Salt Shakedown» и «Salt, the Final Episode», Вашингтон Пост
  • Газетные статьи о ресторанах и / или шеф-поварах: Дуглас Хэнкс III, «Секрет Шерилла», Вашингтон Пост
  • Написание статей о газетах с рецептами: Винсент Скьявелли, "Сицилийское лето", Лос-Анджелес Таймс
  • Написание статей в газетах без рецептов: Жаннет Бац, «Плодородное воображение», Riverfront Times
  • Обзор газетного ресторана или критика: Дара Московиц Грумдаль, Городские страницы, Миннеаполис

2000 наград

Награда Джеймса Бирда 2000 г. была вручена 8 мая 2000 г. Нью-Йорк Марриотт Маркиз.[88]

Награды шеф-повара и ресторана[88]

  • Лучший повар: Калифорния: Джуди Роджерс, Зуни Кафе; Сан-Франциско, Калифорния
  • Лучший повар: Среднеатлантический: Крейг Шелтон, The Ryland Inn; Уайтхаус, Нью-Джерси
  • Лучший повар: Средний Запад: Арун Сампантавиват, Арун; Чикаго, Иллинойс
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Том Коликкио, Gramercy Tavern; Нью-Йорк, NY
  • Лучший повар: Северо-восток: Майкл Шлоу, Радиус; Бостон, Массачусетс
  • Лучший повар: Северо-Запад / Гавайи: Джерри Траунфельд, Хербферма; Иссакуа, Вашингтон
  • Лучший повар: Юго-Восток: Бен Баркер, Магнолия Гриль; Дарем, Северная Каролина
  • Лучший повар: Юго-Запад: Янош Уайлдер, Янош; Тусон, Аризона
  • Лучший новый ресторан: ресторан «Гэри Данко»; Сан-Франциско, Калифорния
  • Выдающийся шеф-повар: Дэвид Були, Дунай; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся кондитер: Клаудиа Флеминг, Gramercy Tavern; Нью-Йорк, NY
  • Замечательный ресторан: Чарли Троттера; Чикаго, Иллинойс
  • Отличное обслуживание: Лисичка; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Кермит Линч, Кермит Линч Винные Торговцы; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся винный сервис: Рубикон; Сан-Франциско, Калифорния
  • Восходящая звезда повар: Эндрю Кармеллини, Кафе Булуд; Нью-Йорк, NY
  • Гуманитарный работник года: Дрю Нипорент; Нью-Йорк, NY
  • Награда за заслуги в жизни: Марселла Хазан; Лонгбоут Ки, Флорида
  • Выдающийся дизайн ресторана: Diller & Scofidio, Пивной бар; Нью-Йорк, NY
  • Выдающаяся графика ресторана: 2x4, Пивной бар; Нью-Йорк, NY

Книжные награды[88]

  • Зал славы кулинарных книг: Классическая итальянская поваренная книга к Марселла Хазан
  • Поваренная книга года: Средиземноморский праздник Клиффорд Райт
  • Американа: Американская домашняя кухня Билл Джеймисон и Шерил Альтерс Джеймисон
  • Выпечка и десерты: Хлебная Библия Бет Хенспергер
  • Лучшая фотография еды: Новая еда Fast, фотограф Петрина Тинслей
  • Повара и рестораны: Кухонные сессии с Чарли Троттером к Чарли Троттер
  • Развлечения и особые случаи: Развлекательные 1-2-3 к Розанна Голд
  • Общий: Джулия и Жак готовят дома к Юлия Чайлд и Жак Пепен
  • Здоровый фокус: Ложка имбиря Нина Саймондс
  • Международный: Мир Вегетарианцев Мадхура Джаффри к Мадхур Джаффри и Эллен Браун
  • Ссылка: Оксфордский компаньон еды к Алан Дэвидсон
  • Отдельная тема: Иллюстрированная полная книга повара по птицеводству редакторами Иллюстрированные повара Журнал
  • Вино и спиртные напитки: Терруар Джеймс Э. Уилсон
  • Написание о еде: Средиземноморский праздник Клиффорд Райт

Broadcast Media Awards[88]

Награды за журналистику[88]

  • Интернет-письмо: Ирен Сакс, "Большие надежды", food.epicurious.com
  • М.Ф.К. Выдающиеся произведения Фишера: Грег Аткинсон, «Дневник олицетворения», Food Arts
  • Статьи в журналах о ресторанах и / или шеф-поварах: Мими Шератон, "Времена года на солнце", Ярмарка Тщеславия
  • Журнал с рецептами: Джеймс Виллас, "P.C. and Proud of It", Гурман
  • Журнал без рецептов: Лиза Арман, «Мои ужины с Аланом», Бостонский журнал
  • Обзор ресторана или критика журнала: Алан Ричман, GQ
  • Серия журналов: Колман Эндрюс, "Стол торговца рыбой", "Мир Чиприани" и "Внутри Палаццо", Saveur
  • Журнал о диете, питании и здоровье: Перри Класс, «Коробка для завтрака как поле битвы», Гурман
  • Статьи в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Род Смит, "Purple Gold Rush", Вино и спиртные напитки
  • Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Ким Северсон, "Взлет и падение звезды: как король калифорнийской кухни погиб и империя", Хроники Сан-Франциско
  • Написание статей в газетах по рецептам: Кэти Барбер, «Настоящий пармезан Реджано», Dallas Morning News
  • Написание статей в газетах без рецептов: Робин Дэвис, «Американский стиль суши», Хроники Сан-Франциско
  • Обзор газетного ресторана или критика: Крейг ЛеБан, The Philadelphia Inquirer
  • Серия газет: Марлен Пэрриш, «Ты играешь?», «Игра с птицами» и «Бизон чувствует себя как дома за множеством авантюрных столиков в ресторанах», Pittsburgh Post-Gazette
  • Статья в газете о диете, питании и здоровье: Майкл Апштейн, «За ваше здоровье - или это так?», Бостонский глобус
  • Газетные статьи о спиртных напитках, вине и пиве: Майкл Скубе, «Экспериментируйте с хмелем, добро пожаловать», Атланта Журнал-Конституция

Награды 1999 г.

Премия Джеймса Бирда 1999 г. была вручена 3 мая 1999 г. Нью-Йорк Марриотт Маркиз.[89] Награды в области журналистики были объявлены ранее.[90]

Награды шеф-повара и ресторана[91][90]

  • Лучший повар: Калифорния: Пол Бертолли, Оливето; Окленд, Калифорния
  • Лучший повар: Среднеатлантический: Джеффри Бубен, Видалия; Вашингтон, округ Колумбия
  • Лучший повар: Средний Запад: Майкл Смит и Дебби Голд, Американский ресторан; Канзас-Сити, Миссури
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Лидия Бастианич, Фелидия; Нью-Йорк, NY
  • Лучший повар: Северо-восток: Мелисса Келли, Старый Чатем (гостиница Шепердинг Ко.); Старый Чатем, Нью-Йорк
  • Лучший повар: Северо-Запад / Гавайи: Кристин Кефф, Flying Fish; Сиэтл, Вашингтон
  • Лучший повар: Юго-Восток: Джейми Шеннон, Командорский дворец; Новый Орлеан, Луизиана
  • Лучший повар: Юго-Запад: Roxsand Scocos, RoxSand; Феникс, Аризона
  • Лучший новый ресторан: Баббо; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся шеф-повар: Чарли Троттер, Чарли Троттера; Чикаго, Иллинойс
  • Выдающийся шеф-кондитер: Марсель Десолье, Решетка; Вильямсбург, Вирджиния
  • Замечательный ресторан: Четыре сезона; Нью-Йорк, NY
  • Отличное обслуживание: Le Bernardin; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Фрэнк Приал; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся винный сервис: Юнион Сквер Кафе; Нью-Йорк, NY
  • Восходящая звезда повар: Маркус Самуэльссон, Аквавит; Нью-Йорк, NY
  • Гуманитарный работник года: Мэри Рисли; Сан-Франциско, Калифорния
  • Награда за заслуги перед жизнью: Фердинанд Мец; Маяк, Нью-Йорк
  • Выдающийся дизайн ресторана: Марк Кавагнеро, доцент, MC Squared; Сан-Франциско, Калифорния
  • Выдающаяся графика ресторана: Пропп и Герин, MC Squared; Сан-Франциско, Калифорния

Книжные награды[91][90]

  • Зал славы кулинарных книг: Поваренная книга Doubleday, Повара Джин Андерсон, Еда Португалии, Библия питания и Поваренная книга американского века к Жан Андерсон
  • Поваренная книга года: Ветчина коптильни, хлеб из ложки и вино Скуппернонг Джозеф Дэбни
  • Американа: Saveur Cooks Authentic American к Колман Эндрюс и Дороти Калинс
  • Выпечка и десерты: Корка и крошка: основные формулы для серьезных хлебопечек к Питер Рейнхарт
  • Лучшая фотография еды: Десерты Чарли Троттера, фотографы Тим Тернер и Пол Элледж
  • Повара и рестораны: Жан-Жорж: Готовим дома с четырехзвездочным шеф-поваром к Жан-Жорж Вонгерихтен и Марк Биттман
  • Развлечения и особые случаи: Комфортное развлечение Натали Дюпри к Натали Дюпри
  • Общий: Как все приготовить к Марк Биттман
  • Здоровый фокус: Здоровая латинская кулинария Стивена Райхлена: 200 шипящих рецептов из Мексики, Кубы, Карибского бассейна, Бразилии и других стран к Стивен Райхлен
  • Международный: Средиземноморские зерна и зелень к Пола Вулферт и Эллен Браун
  • Справочные материалы и статьи о продуктах питания: Человек, поедающий насекомых: искусство поедания насекомых к Питер Менцель и Фейт Д'Алуизио
  • Отдельная тема: Дикий об игре Джени Хиблер
  • Овощи и вегетарианцы: Овощи к Джеймс Петерсон
  • Вино и спиртные напитки: 1855: История классификации Бордо Автор: Дьюи Маркхэм-младший.

Broadcast Media Awards[91][90]

  • Лучшая передача по местному телевидению: «Хорошая еда»; ведущий / продюсер: Стив Долинский, продюсеры: Нельсон Ховард и Стефани Курц, CLTV
  • Лучшая национальная телевизионная продовольственная журналистика: отличная еда; хозяин: Молли О'Нил, производители: Джон МакИвен и Кристина Рылько, KCTS
  • Лучшее кулинарное шоу национального телевидения: Кухня Жака Пепена: бис с Клодин; хозяин; Жак Пепен, продюсеры: Пегги Ли Скотт и Питер Штайн, KQED
  • Лучшее радио-шоу о еде: Bloomberg Executive Dining Guide, ведущий: Питер Эллиот, продюсеры: Кармен Матиас и Лори Хоффман, WBBR
  • Лучший радиосегмент о еде: выпуск выходного дня, воскресенье, ведущий: Лиана Хансен, продюсеры: Роберт Малески и Карлин Виндолл, энергетический ядерный реактор

Награды за журналистику[91][90]

Награды 1998 года

Премия Джеймса Бирда 1998 г. была вручена 4 мая 1998 г. Нью-Йорк Марриотт Маркиз.[92] Награды за журналистику были объявлены в минувшую пятницу.[93]

Награды шеф-повара и ресторана[92]

Книжные награды[92][93]

  • Зал славы кулинарных книг: Книга великих десертов Майды Хиттер к Maida Heatter
  • Поваренная книга года: Новый способ приготовления повара: искусство, техника и наука кулинарии к Мадлен Камман
  • Выпечка и десерты: Самый лучший хлеб на свете Чарли Ван Овер
  • Лучшая фотография еды: Поваренная книга Mezzo с Джоном Тородом, фотографы Дайана Миллер и Джеймс Мерфи
  • Развлечения и особые случаи: Развлечения 101: все, что вам нужно знать, чтобы развлечься стильно и изящно к Линда Вест Экхардт и Кэтрин Вест Дефойд
  • Еда Америки: Фиеста: праздник латинского гостеприимства к Аня фон Бремзен
  • Еда Средиземноморья: Марселла Кучина к Марселла Хазан
  • Справочник по продуктам питания и техника: CookWise: как и почему удачно готовить к Ширли Коррихер
  • Общий: Новый способ приготовления повара: искусство, техника и наука хорошей кулинарии к Мадлен Камман
  • Здоровый фокус: Поваренная книга Американской медицинской ассоциации по семейному здоровью: хорошая еда, полезная для вас Брук Дойни, К. Уэйн Каллэуэй и Мелани Барнард
  • Международный: Еда и ароматы Верхнего Прованса Джорджанн Бреннан
  • Отдельная тема: Великолепное зерно Ребекка Вуд
  • Вегетарианский: Вегетарианская кухня для всех к Дебора Мэдисон
  • Вино и спиртные напитки: Кот д'Ор к Клайв Коутс
  • Написание о еде: Треска: биография рыбы, изменившей мир к Марк Курлански

Электронные СМИ[92]

Награды за журналистику[92]

  • М.Ф.К. Выдающиеся произведения Фишера: Колман Эндрюс, "Сырный тост", Saveur
  • Журнал с рецептами: Дороти Калинс, «Кайсэки Модерн: Искусство еды», Saveur
  • Журнал без рецептов: Молли О'Нил, "Чак", Журнал Сан-Франциско
  • Обзор ресторана или критика журнала: Алан Ричман, GQ
  • Серия журналов: Кэтрин Рейнольдс, "Парижский журнал", Гурман
  • Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Паула Курцвейл, «Сегодняшний выпуск: информация о питании», Потребитель FDA
  • Журнал о спиртных напитках, вине и пиве: Джеральд Ашер, "Винный журнал: французы делают иначе", Гурман
  • Репортаж: Джейн Сноу, «Поставки малины из Гватемалы остановлены», Акрон Бикон Журнал
  • Написание статьи в газете с рецептами: Кэрол Шугарман и Стефани Витт Седжвик, «Как низко вы можете опуститься? Разрезать масло? Разрезать сахар? Разрезать яйца? Вот что мы нашли после того, как испекли 23 торта», Вашингтон Пост
  • Написание статей о газетах без рецептов: Расс Парсонс, "Наши корни клубники", Лос-Анджелес Таймс
  • Обзор газетного ресторана или критика: Рут Райхль, Нью-Йорк Таймс
  • Серии газет: Кэрол Шугерман, «Дорога к безопасности пищевых продуктов? Как новые правила правительства защитят (и не будут) защищать ваш обед», «Конец продовольственным страхам? Новый взгляд на облучение со всеми его плюсами и минусами», Пищевые страхи: горячая тема или они растут? ", Вашингтон Пост
  • Статья в газете о диете, питании и здоровье: Сюзанна Мартинсон, «Придирчивый! Придирчивый!», Pittsburgh Post-Gazette
  • Газета, пишущая о спиртных напитках, вине и пиве: Джудит Вайнрауб, «Там жарко!», Вашингтон Пост

1997 награды

Награда Джеймса Бирда 1997 года была вручена 5 мая 1997 года в Нью-Йорк Марриотт Маркиз.[94] Церемонию в понедельник вечером устроил Джоэл Грей и Донна Ганновер,[95] а награды за журналистику были объявлены в прошлую пятницу.[96]

Награды шеф-повара и ресторана[94][95][96]

  • Лучший повар: Калифорния: Хуберт Келлер, Флер де Лис; Сан-Франциско, Калифорния
  • Лучший повар: Среднеатлантический: Сюзанна Фу, Сюзанна Фу; Филадельфия, Пенсильвания
  • Лучший повар: Средний Запад: (TIE) Габино Сотелино, Амбрия; Чикаго, Иллинойс, И Роланд Личчони, Ле Франсэ; Уилинг, Иллинойс
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Чарльз Палмер, Ореол; Нью-Йорк, NY
  • Лучший повар: Северо-восток: Джоди Адамс (повар), Риальто, Отель Чарльз; Кембридж, Массачусетс
  • Лучший повар: Тихоокеанский Северо-Запад / Гавайи: Джим Хан Лок, Дикий имбирь; Сиэтл, Вашингтон
  • Лучший повар: Юго-Восток: Норман Ван Акен, Нормана; Корал-Гейблс, Флорида
  • Лучший повар: Юго-запад: Джордж Махаффи, ресторан Little Nell; Аспен, Колорадо
  • Лучший новый ресторан: Rose Pistola; Сан-Франциско, Калифорния
  • Выдающийся шеф-повар: Томас Келлер, Французская прачечная; Юнтвилл, Калифорния
  • Выдающийся шеф-кондитер: Ричард Лич, Кафе «Парк Авеню»; Нью-Йорк, NY
  • Замечательный ресторан: Юнион Сквер Кафе; Нью-Йорк, NY
  • Отличное обслуживание: Гостиница в маленьком Вашингтоне; Вашингтон, Вирджиния
  • Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Зельма Лонг, Simi Winery; Хилдсбург, Калифорния
  • Выдающийся винный сервис: Четыре сезона; Нью-Йорк, NY
  • Восходящая звезда повар: Майкл Мина, Аква; Сан-Франциско, Калифорния
  • Гуманитарный работник года: Элис Уотерс, Chez Panisse; Беркли, Калифорния
  • Награда за заслуги в жизни: Джо Баум; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся дизайн ресторана: Ferris Architects, ресторан Paci; Саутпорт, Коннектикут
  • Выдающаяся графика ресторана: Антенна, Зал Ленокс; Нью-Йорк, NY

Книжные награды[94][95][96]

  • Зал славы кулинарных книг: Французская провинциальная кухня к Элизабет Дэвид
  • Поваренная книга года: Книга еврейской еды: Одиссея от Самарканда до Нью-Йорка к Клаудиа Роден
  • Выпечка и десерты: Выпечка с Юлей к Дори Гринспен
  • Лучшая фотография еды: Паста Лоренца, фотограф Гас Филгейт
  • Еда Америки: Американское место к Ларри Форджоне
  • Фрукты и овощи: Chez Panisse Овощи к Элис Уотерс
  • Общий: Рецепты 1-2-3 к Розанна Голд
  • Здоровый фокус: Ресторан Moosewood Low-Fat Избранное от Коллектива Moosewood
  • Международный: Патрисия Уэллс дома в Провансе к Патрисия Уэллс
  • Итальянский: La Cucina Sicilina di Gangivecchio Ванда Торнабене, Джованна Торнабене и Мишель Эванс
  • Справочники и путеводители по продуктам питания: Праймер Steven Jenkins Cheese Primer к Стивен Дженкинс
  • Отдельная тема: Библия пасты Кристиан Тойбнер, Сильвио Рицци и Тан Ленг
  • Особые случаи: Времена года на винограднике к Роберт Мондави, Маргит Бивер Мондави и Кэролайн Дилле
  • Вегетарианский: 1000 вегетарианских рецептов Кэрол Геллес
  • Вино и спиртные напитки: Путеводитель по Луаре по винам и еде Жаклин Фридрих
  • Написание о еде: Оливки: жизнь и знания о благородных фруктах к Морт Розенблюм

Электронные СМИ[94]

  • Лучшее кулинарное шоу местного телевидения или сегмент: «Хорошая еда»; ведущий / продюсер: Стив Долинский, CLTV
  • Лучший кулинарный сегмент национального телевидения: «Кухня Жака Пепена: готовка с Клодин»; хозяин: Жак Пепен, режиссер: Питер Штайн, KQED
  • Лучшее кулинарное шоу национального телевидения: Выпечка с Юлей; хозяин; Юлия Чайлд, производители: Джеффри Драммонд и Нат Кацман, PBS
  • Лучшее радиошоу о кулинарии: Food Talk с Лораном Кларидж, ведущий / продюсер: Лауранн Кларидж; КПРК
  • Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: Винный курс Дженис Робинсон; ведущий / продюсер: Дженсис Робинсон, СРЕДА

Награды за журналистику[94]

Награды 1996 года

Награда Джеймса Бирда 1996 г. была вручена 29 апреля 1996 г. Нью-Йорк Марриотт Маркиз.[97] Церемонию в понедельник вечером устроил Эл Рокер и Нина Гриском, а награды за кулинарную книгу и журналистику были объявлены накануне вечером на ужине в Йельский клуб Нью-Йорка.[98]

Награды ресторана и шеф-повара[97]

  • Лучший повар: Калифорния: Томас Келлер, Французская прачечная; Юнтвилл, Калифорния
  • Лучший повар: Среднеатлантический: Роберто Донна, Галилей; Вашингтон, округ Колумбия
  • Лучший повар: Средний Запад: Сэнфорд Д'Амато, Сэнфорд; Милуоки, Висконсин
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Жан-Жорж Вонгерихтен, JoJo; Нью-Йорк, NY
  • Лучший повар: Северо-восток: Кристофер Шлезингер, Гриль восточного побережья / синяя комната; Кембридж, Массачусетс
  • Лучший повар: Тихоокеанский Северо-Запад / Гавайи: Алан Вонг, Алана Вонга; Гонолулу, Гавайи
  • Лучший повар: Юго-восток: Гюнтер Сигер, Столовая в Ритц-Карлтон, Бакхед; Атланта, Джорджия
  • Лучший повар: Юго-запад: Марк Миллер, Coyote Cafe; Санта-Фе, Нью-Мексико
  • Лучший новый ресторан: Brasserie Jo; Чикаго, Иллинойс
  • Выдающийся шеф-повар: Башня Иеремии, Звезды; Сан-Франциско, Калифорния
  • Выдающийся кондитер: Сарабет Левин, Сарабетс; Нью-Йорк, NY
  • Замечательный ресторан: Командорский дворец; Новый Орлеан, Луизиана
  • Отличный сервис: Валентино; Санта-Моника, Калифорния
  • Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Джейми Дэвис и Джек Дэвис, Шрамсберг Виноградники; Калистога, Калифорния
  • Выдающийся винный сервис: Лисичка; Нью-Йорк, NY
  • Восходящая звезда шеф-повар: Дуглас Родригес, Patria; Нью-Йорк, NY
  • Гуманитарный работник года: Дэнни Мейер, Нью-Йорк, NY
  • Награда за заслуги в жизни: Питер Камп; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся дизайн ресторана: Ogawa / Depardon Architects, Bar 89; Нью-Йорк, NY
  • Выдающаяся графика ресторана: Майк Финк, Двойной А; Санта-Фе, Нью-Мексико

Книжные награды[97]

  • Зал славы кулинарных книг: La Technique и La Methode к Жак Пепен
  • Поваренная книга года: Лепешки и ароматизаторы: атлас пекаря к Наоми Дугид и Джеффри Алфорд
  • Выпечка и десерты: Как испечь Николас Мальжери
  • Лучшая фотография еды: Вход и выход из кухни за пятнадцать минут меньше, фотограф Сара Тейлор
  • Фрукты, овощи и злаки: Кулинарная книга грибов: 100 рецептов обычных и необычных сортов Джек Чарнецкий
  • Общий интерес: Большой вкус Джима Фобеля Джим Фобель
  • Здоровый фокус: Легче, быстрее, лучше: готовим так, как мы едим сегодня Ричард Сакс и Мари Симмонс
  • Международный: Сусанна Фу Китайская кухня: потрясающие ароматы и инновационные рецепты от лучшего китайского повара Северной Америки к Сюзанна Фу
  • Региональный американский: The Border Cookbook: настоящая домашняя кухня юго-запада Америки и Северной Мексики Билл Джеймисон и Шерил Альтерс Джеймисон
  • Рестораны и повара: На кухне Джулии с шеф-поварами к Юлия Чайлд
  • Отдельная тема: Весь мир любит куриный суп к Мими Шератон
  • Вегетарианский: Вегетарианские блюда с низким содержанием жира и высоким вкусом к Стивен Райхлен
  • Вино и спиртные напитки: Wine Spectator's California Wine к Джеймс Лаубе
  • Письма о еде: Стать шеф-поваром: рецепты и размышления ведущих шеф-поваров Америки к Эндрю Дорненбург

Электронные СМИ[97]

Награды за журналистику[97]

  • М.Ф.К. Выдающиеся произведения Фишера: Пола Вулферт, "Мой старый марокканский дом", Saveur
  • Журнал с рецептами: Робб Уолш, "Сафари в остром соусе", Американский путь
  • Журнал без рецептов: Лесли Бреннер, «Эврика! Он превращает нефть в золото», Авеню
  • Обзор ресторана или критика журнала: Алан Ричман, GQ
  • Серия журналов: Элизабет Шнайдер, "Поставщик", Food Arts
  • Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Эд Блонц, «Научные исследования: как справиться с ажиотажем», Вегетарианские времена
  • Статьи в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Майкл Бонадис, «Кот-де-Бон», Вино и спиртные напитки
  • Написание статей в газетах с рецептами: Кристин Эдди, «Чай - новый пакетик», The Atlanta-Journal / The Atlanta-Construction
  • Написание статей в газетах без рецептов: Брайан Миллер, «Взгляд изнутри на трехзвездочную кухню», Нью-Йорк Таймс
  • Репортаж из газет: Дэниел П. Пьюзо, «Что случилось с морепродуктами в Калифорнии?», Лос-Анджелес Таймс
  • Обзор газетного ресторана или критика: Рут Райхль, Нью-Йорк Таймс
  • Серия газет: Стивен Пратт, «На тарелке Америки», Чикаго Трибьюн
  • Статья в газете о диете, питании и здоровье: Джейн Сноу, «Еда», Журнал маяка
  • Газета о спиртных напитках, вине и пиве: Бенджамин М. Майерс, «Должно быть, весна - Бок вернулся», Вашингтон Пост

1995 награды

Награда Джеймса Бирда 1995 г. была вручена 10 мая 1995 г. Нью-Йорк Марриотт Маркиз, на телевизионной церемонии, организованной Робин Лич и Донна Ганновер.[99]

Награды ресторана и шеф-повара[99]

  • Лучший повар: Калифорния: Гэри Данко, Столовая в Ритц Карлтон; Сан-Франциско, Калифорния
  • Лучший повар: Среднеатлантический: Роберт Кинкид, Кинкед; Вашингтон, округ Колумбия
  • Лучший повар: Средний Запад: Жан Джохо, Эверест; Чикаго, Иллинойс
  • Лучший повар: Нью-Йорк: Серый Кунц, Lespinasse; Нью-Йорк, NY
  • Лучший повар: Северо-восток: Гордон Хэмерсли, Бистро Хамерсли; Бостон, Массачусетс
  • Лучший повар: Северо-Запад / Гавайи: Тамара Мерфи, Campagne; Сиэтл, Вашингтон
  • Лучший повар: Юго-Восток: Элизабет Терри, Элизабет на 37-м; Саванна, Джорджия
  • Лучший повар: Юго-Запад: Кристофер Гросс, Бистро Кристофера и Кристофера; Феникс, Аризона
  • Лучший новый ресторан: Нобу; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся шеф-повар: Рик Бэйлесс, Фронтера Гриль и Тополобампо; Чикаго, Иллинойс
  • Выдающийся шеф-кондитер: Франсуа Пайяр, Даниэль; Нью-Йорк, NY
  • Замечательный ресторан: Le Cirque; Нью-Йорк, NY
  • Безупречный сервис: Montrachet; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Марвин Шенкен, Журнал Wine Spectator; Нью-Йорк, NY
  • Выдающийся винный сервис: Montrachet; Нью-Йорк, NY
  • Восходящая звезда повар: Трэйси Де Жардин, Рубикон; Сан-Франциско, Калифорния
  • Гуманитарный работник года: Пол Ньюман, А.Э. Хотчнер, и Урсула Хотчнер, Собственный Ньюман; Вестпорт, Коннектикут
  • Награда за заслуги в жизни: Чак Уильямс; Сан-Франциско, Калифорния
  • Выдающийся ресторанный дизайн: Chhada, Siembieda, & Partners, Ltd., Fifty Seven Fifty Seven Restaurant; Нью-Йорк, NY
  • Выдающаяся графика ресторана: пресс для лука и стрел, Gramercy Tavern; Нью-Йорк, NY

Книжные награды[99]

  • Зал славы кулинарных книг: Грин на зелени к Берт Грин
  • Поваренная книга года: Шоколад и искусство обезжиренных десертов к Алиса Медрич
  • Акцент на вкусах: Дым и специи Билл Джеймисон и Шерил Альтерс Джеймисон
  • Выпечка и десерты: Классические домашние десерты Ричард Сакс
  • Развлечения и особые случаи: Развлечения в бегах Марлен Сороски Грей
  • Еда Америки: Еврейская кухня в Америке к Джоан Натан
  • Фрукты, овощи и злаки: Лук, Лук, Лук Линда и Фред Гриффит
  • Общий интерес: Теперь вы готовите: все, что нужно знать новичку, чтобы начать готовить сегодня Автор: Элейн Корн
  • Здоровый фокус: Шоколад и искусство обезжиренных десертов к Алиса Медрич
  • Международный: Кулинария Восточного Средиземноморья к Пола Вулферт
  • Отдельная тема: Бургер Мейстеры к Марсель Десолье
  • Технические и справочные: Книга еды от Фрэнсис Бисселл
  • Вегетарианский: Ресторан Moosewood готовит дома от Коллектива Moosewood
  • Вино и спиртные напитки: Оксфордский компаньон вина к Дженсис Робинсон
  • Написание о еде: Сокровища итальянского стола к Бертон Андерсон

Электронные СМИ[99]

  • Лучшее кулинарное видео: Джулия Чайлд и Жак Пепен, Cooking in Concert; хосты: Юлия Чайлд и Жак Пепен, режиссер: Джеффри Драммонд
  • Лучшее кулинарное радио-шоу: California Foods, ведущая - Дайан Уортингтон; KABC
  • Лучший телевизионный сериал о кулинарии: «Кулинария во Франции» Пьера Фрэни; хозяин: Пьер Фрэни, производители: Чарльз Пинский и Джон Поттхаст; Общественное телевидение Мэриленда
  • Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: CNN представляет: «Пища, за которую стоит умереть»; ведущая: Кэролайн О'Нил, продюсер: Стейси Джолна; CNN

Награды за журналистику[99]

  • М.Ф.К. Выдающееся произведение Фишера: Элисон А. Кук, «Церковь Непорочного барбекю / Искушающие тапас», Хьюстон Пресс
  • Журнал с рецептами: Салли Шнайдер, "Трюфели в черно-белом", Saveur
  • Журнал без рецептов: Аманда Майер Стинчекум, «Приготовление чая», Saveur
  • Обзор ресторана или критика журнала: Алан Ричман, GQ
  • Серия журналов: Элизабет Шнайдер, "Овощи мудрые", Хорошее питание
  • Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Лаура Шапиро, «Худышка на жир», Newsweek
  • Написание статей о газетах с рецептами: Мишель Хьюневен, "Готовим на медленном переулке", Лос-Анджелес Таймс
  • Написание статей в газетах без рецептов: Стивен Пратт, «Feeding Frenzy», Чикаго Трибьюн
  • Репортаж из газет: Дэниел П. Пьюзо, «Небезопасно при любой еде?», Лос-Анджелес Таймс
  • Обзор газетного ресторана или критика: Элисон А. Кук, Хьюстон Пресс
  • Серия газет: Элейн Луи, «Этническая еда в Нью-Йорке», Нью-Йорк Таймс
  • Статья в газете о диете, питании и здоровье: Кэрол Шугарман, «Может ли шеф-повар вернуться назад? Диетический дневник Роберто Донны», Вашингтон Пост

1994 награды

Награда Джеймса Бирда 1994 г. была вручена 2 мая 1994 г. Нью-Йорк Марриотт Маркиз, первый раз транслировался по телевидению Продовольственная сеть.[100] В этом году были вручены четыре новые награды в области электронных СМИ.[101]

Награды ресторана и шеф-повара[100][101]

Книжные награды[100][101]

  • Зал славы кулинарных книг: Алиса давайте поесть, жареные по-американски и третьи порции к Кальвин Триллин
  • Поваренная книга года: Мадхур Джаффри Вкус Дальнего Востока к Мадхур Джаффри
  • Американа: Южные воспоминания Натали Дюпри к Натали Дюпри
  • Выпечка и десерты: Секреты еврейского пекаря: настоящая еврейская рожь и другие виды хлеба Джорджа Гринштейна
  • Лучшая фотография еды: Лимоны: поваренная книга загородного сада, фотограф Кэтрин Клейнман
  • Удобство: Ужин за считанные минуты: памятные блюда для занятых поваров Линда Гассенхаймер
  • Развлечения и особые случаи: Торжества Джо Фамуларо
  • Фрукты, овощи и злаки: Международная поваренная книга по овощам Фэй Леви Фэй Леви
  • Общий: Маленькие блюда к Розанна Голд
  • Здоровый фокус: Поваренная книга для гурманов диабета Joslin Бонни Сандерс Полин и Фрэнсис Таунер Гидт
  • Международный: Мадхур Джаффри Вкус Дальнего Востока к Мадхур Джаффри
  • Итальянский: Италия в маленьких перекусах к Кэрол Филд
  • Ссылки и ресурсы: Рецепты по типу Долорес Саймон и Джоан Уитман
  • Отдельная тема: Праздник морепродуктов Шерил и Мел Лондон
  • Вино и спиртные напитки: Атлас вин Калифорнии к Джеймс Холлидей
  • Письма о еде: Дом на полигоне: кулинарная история американского Запада к Кэти Лучетти

Электронные СМИ[101]

Награды за журналистику[101]

1993 награды

Третья ежегодная премия Джеймса Бирда была вручена 3 мая 1993 г. Нью-Йорк Марриотт Маркиз, и премии журналистики были вручены впервые.[102]

Награды ресторана и шеф-повара[102]

Книжные награды[102]

  • Зал славы кулинарных книг: Простая французская еда к Мэриан Беррос и Ричард Олни
  • Поваренная книга года: Великолепный стол: рецепты из Эмилии-Романьи, центра северной итальянской кухни к Линн Россетто Каспер
  • Американа: Поваренная книга Нью-Йорка к Молли О'Нил
  • Выпечка и десерты: Смерть от шоколада: последнее слово о всепоглощающей страсти к Марсель Десолье
  • Лучшая фотография еды: Франция: кулинарное путешествие, фотограф Питер Джонсон
  • Развлечения и особые случаи: Под открытым небом Линда Берджесс и Розамонд Ричардсон
  • Фрукты, овощи и злаки: Быстрые вегетарианские удовольствия Жанна Лемлин
  • Общий: Back to Square One: еда Старого Света на кухне Нового Света к Джойс Гольдштейн
  • Международный: Стол Ямуны Ямуна Деви
  • Итальянский: Основы классической итальянской кухни к Марселла Хазан
  • Легкий и здоровый: Высокий вкус Стивена Райхлена при приготовлении с низким содержанием жира к Стивен Райхлен
  • Быстро и легко: Отличная еда без суеты Фрэн Маккалоу и Барбара Уитт
  • Отдельная тема: Сохранение сегодня Жанна Лезем
  • Вино и спиртные напитки: Искусство винодела: как создаются великие вина к Хью Джонсон и Джеймс Холлидей
  • Письма о еде: Перец: история горячих поисков от Амаль Надж

Награды за журналистику[102]

  • Характеристики / информация для потребителей: Джинджер Манш Крайтон, Лесли Баркер и Рита Рубин, «Еда и старение», Dallas Morning News
  • Литературные произведения о еде, вине и спиртных напитках: Джеффри Стейнгартен, "Просто красный", мода
  • Новости / журналистские расследования: Труди Либерман, «Наша рыба пригодна для еды», Потребительские отчеты
  • Обзор ресторана / Критика: Алан Ричман, GQ

Награды 1992 г.

Вторая ежегодная премия James Beard Awards была вручена 4 мая 1992 года в Нью-Йоркском Линкольн-центр, организованный Филлис Джордж.[103]

Награды ресторана и шеф-повара[103]

Книжные награды[103]

  • Зал славы кулинарных книг: Поваренная книга Серебряного неба к Джули Россо и Шейла Лукинс
  • Поваренная книга года: Соусы: классическое и современное приготовление соусов к Джеймс Петерсон
  • Американа: Дух урожая: кулинария североамериканских индейцев Беверли Кокс и Мартин Джейкобс
  • Выпечка и десерты: Отличные торты Кэрол Уолтер
  • Лучшая фотография еды: Виноградник, сад, фотограф Молли Чаппеллет
  • Удобство: От кладовой к столу к Марлена Шпилер
  • Общий: Удовольствия доброй земли к Эдвард Джобби
  • Здоровый образ жизни: Поваренная книга Chez Eddy Living Heart к Антонио М. Готто, младший, доктор медицины
  • Международный: Просто по-французски: Патрисия Уэллс представляет кухню Жоэля Робюшона к Патрисия Уэллс
  • Итальянский: Поваренная книга бара Гарри: рецепты и воспоминания всемирно известного бара и ресторана Венеции к Арриго Чиприани
  • Отдельная тема: Соусы: классическое и современное приготовление соусов к Джеймс Петерсон
  • Особые случаи: Новая домашняя кухня к Флоренс Фабрикант
  • Вино и спиртные напитки: Новые классические вина Оз Кларк к Оз Кларк
  • Письма о еде: Еда и друзья к Симона Бек и Сюзанна Паттерсон

Награды 1991 года

Первые награды James Beard Awards были вручены 6 мая 1991 года на борту роскошного лайнера M / S New Yorker на церемонии, организованной Джордж Плимптон.[104]

Награды ресторана и шеф-повара[104]

Книжные награды[104]

  • Зал славы кулинарных книг: Еда Франции и Еда Италии к Вэйверли Рут
  • Поваренная книга года: Cocolat: необыкновенные шоколадные десерты к Алиса Медрич
  • Американский региональный: Южные Продовольственные и Плантационные Дома Ли Бейли Ли Бейли
  • Американа: Америка прекрасная поваренная книга Филлип Стивен Шульц
  • Выпечка и десерты: Рождественское печенье Роуз к Роза Леви Беранбаум
  • Лучшая фотография еды Cocolat: необыкновенные шоколадные десерты, фотограф Патрисия Брабант
  • Готовка на каждый день: Коротышка к Жак Пепен
  • Фрукты, овощи и злаки: Паста: создание, празднование и соус к Констанс Джонс
  • Здоровье и диета: Искусство низкокалорийной кулинарии к Салли Шнайдер
  • Международный: Пожалуйста, к столу: Поваренная книга России к Аня фон Бремзен
  • Отдельная тема: Большие бутерброды Сьюзан Костнер Сьюзан Костнер
  • Особые случаи: Званый ужин Джейн Фрейман
  • Техники: Азарт гриля: техники, рецепты и домашнее барбекю Джон Док Уиллоуби и Кристофер Шлезингер
  • Вино и спиртные напитки: Винный атлас Италии: Путеводитель по виноградникам к Бертон Андерсон
  • Письма о еде: Эпикурианский восторг: жизнь и времена Джеймса Бирда Эван Джонс

Классика Америки

Хотя награды, как правило, нацелены на высококлассные рестораны в крупных городах, с 1998 года существует категория «Классика Америки», которая присуждается легендарным семейным ресторанам по всей стране. Победители конкурса "Классика Америки" обычно получают самые громкие аплодисменты за всю ночь на церемонии награждения.[105] Чтобы претендовать на награду, рестораны должны существовать в течение десяти лет, принадлежать местным владельцам, демонстрировать «вневременную привлекательность» и предлагать «качественную еду, отражающую характер общества».[106] Прошлые победители:[107][108]

1998[109]
1999[110]
2000[111]
2001[87]
2002[86]
2003[85]
2004[82]
  • Калоко Сэма Чоя, Каилуа-Кона, Гавайи
  • Прайм-Бургер, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Чаша Ben's Chili Bowl, Вашингтон, округ Колумбия
  • Завтрак Ала, Миннеаполис, Миннесота
2005[80]
2006[75]
2007[113]
2008[68]
  • Обед Багадуче, Бруксвилл, Мэн
  • Джамбо, Майами, Флорида
  • Ресторан Ирмы Хьюстон, Техас
  • Тэп Вернон Парк Туфано, Чикаго, Иллинойс
  • Манеки, Сиэтл, Вашингтон
2009[66]
  • Загородный ресторан Брайтбаха, Шерилл, ИА
  • Тотонно, Бруклин, Нью-Йорк
  • Закусочная Уса Билла, Барнегат Лайт, Нью-Джерси
  • Янк Синг, Сан-Франциско, Калифорния
  • Загородная кухня Арнольда, Нэшвилл, Теннесси
2010[62]
  • Al's French Frys, Саут-Берлингтон, штат Вирджиния
  • Яркая Звезда, Бессемер, Алабама
  • Calumet Fisheries, Чикаго
  • Густав Инн, Густав, AK
  • Кафе Мэри и Тито, Альбукерке, Нью-Мексико
2011[58][57]
  • Chef Vola's, Атлантик-Сити, Нью-Джерси
  • Crook's Corner, Чапел-Хилл, Северная Каролина
  • Le Veau d'Or, Нью-Йорк, Нью-Йорк
  • Ресторан и отель Noriega, Бейкерсфилд, Калифорния
  • Магазин чая Watts, Милуоки, Висконсин
2012[53]
2013[115][49]
2014[46]
  • Hansen's Sno Bliz, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
  • Итальянское кафе Ника, Макминнвилл, Орегон
  • Система Olneyville, штат Нью-Йорк, Провиденс, Род-Айленд
  • Perini Ranch Steakhouse, Буффало Гэп, Техас
  • Sokolowski's University Inn, Кливленд, Огайо
2015[45]
  • Вэсайд Арчи, Ле Марс, ИА
  • Beaumont Inn, Харродсбург, Кентукки
  • Гелагеца, Лос-Анджелес, Калифорния
  • Кухня Салли Белл, Ричмонд, штат Вирджиния
  • Ресторан Севилья, Нью-Йорк, Нью-Йорк
2016[39]
2017[33]
  • Bertha's Kitchen, Чарльстон, Южная Каролина
  • Gioia's Deli, Сент-Луис, Миссури
  • Ла-Такерия, Сан-Франциско, Калифорния
  • Сахади, Бруклин, Нью-Йорк
  • Крабовый дом Шульца, Эссекс, Мэриленд
2018[28]
2019[117]
2020[118]
  • Lassis Inn, Литл-Рок, Арканзас
  • Zehnder's из Франкенмута, Франкенмут, Мичиган
  • Puritan Backroom, Манчестер, Нью-Гэмпшир
  • Oriental Mart, Сиэтл, Вашингтон
  • Эль Тако де Мексико, Денвер, Колорадо
  • Backyard Bar-B-Que Веры, Браунсвилл, Техас

Кто есть кто из продуктов питания и напитков в Америке

Премия «Кто есть кто в сфере продуктов питания и напитков в Америке» была вручена представителям индустрии продуктов питания и напитков, которые были «определены его или ее коллегами как проявившие выдающийся талант и достижения».[119] За награды Who's Who проголосовали прошлые лауреаты, и каждый год 20 кандидатов распределялись среди всей группы Who's Who.[119]

Первоначально награды были вручены Журнал повара (предшественник Cook's Illustrated ), который открыл премию в 1984 году, но прекратил публикацию в 1990 году.[4] Премия администрируется Фондом Джеймса Берда с 1990 по 2018 год и вручается на ежегодном гала-вечере.[119] Фонд решил отменить награды после 2018 года, сославшись на новое обязательство по включению.[120] Включая призывников 1980-х годов, в окончательный список Who's Who вошли почти 300 человек.[121]

Призывники 1991 года были поварами. Дэвид Були; Кен Хом, журналист, преподаватель и знаток китайской кухни; Брайан Миллер, ресторанный критик New York Times; Мишель Ришар, шеф-повар ресторана Citrus в Лос-Анджелесе; и Нэнси Сильвертон, владелец Campanile, Лос-Анджелес.[104]

Призывниками 1992 года были шеф-кондитер Альберт Кумин; авторы, поставщики и розничные торговцы Джули Россо и Шейла Лукинс; Дрю Нипорент, владелец Montrachet и Tribeca Grill на Манхэттене; авторы и обозреватели Джейн и Майкл Стерн; ресторанный критик, журналист и автор Патрисия Уэллс.[103]

Призывниками 1993 года были Ариана и Майкл Баттерберри (основатель журналов Food & Wine и Food Arts), Гаэль Грин (Ресторанный критик New York Magazine), Роберт М. Паркер-младший. (издатель Wine Advocate), Карл Зонтхаймер (создатель кухонного комбайна и Cuisinarts), Чак Уильямс (основатель Williams-Sonoma) и Грегори Ашер (директор l'Ecole de Gastronomie Francaise Ritz-Escoffier в Париже).[122]

Призывники 1994 г. Жан Андерсон, Сесили Браунстоун, Нарцисс Чемберлен, Ариан Дагин и Джордж Фэйсон, Джоэл Дин и Джорджио ДеЛука, Зак Ханле, Нэнси Хармон Дженкинс, Элизабет Шнайдер, Джефф Смит, и Тим и Нина Загат.[101]

Призывники 1995 г. были Рик Бэйлесс ресторанов Frontera Grill и Topolombampo, Иоахим Сплихаль Патины, Гарольд МакГи, автор книги "О еде и кулинарии" Даниэль Булуд, Милтон Глейзер, Мадхур Джаффри, и Марта Стюарт.[123]

Призывники 1996 г. Лидия Бастианич, Кристофер Кимбалл, Зельма Лонг, Ник Мальджери, Дэнни Мейер, Жан-Жак Рашу и Чарли Троттер.[97]

Призывниками 1997 года были автор поваренной книги Фло Бракер, историк кулинарии. Барбара Хабер, телеведущая Грэм Керр, виноделы Майкл и Тимоти Мондави (сыновья Роберт Мондави ), рестораторы Джулиан Никколини и Алекс фон Биддер (новые владельцы нью-йоркского отеля Four Seasons) и дизайнер ресторанов Адам Тихани.[96]

Призывники 1998 г. были Пола Ламберт, основатель и президент компании Mozzarella Co., Даллас; Кэролайн О'Нил, исполнительный продюсер и корреспондент канала CNN «В меню», Атланта; Чарльз Палмер, шеф-повар и ресторатор, Нью-Йорк; Алан Ричман, писатель журнала GQ, Нью-Йорк; и Жан-Жорж Вонгерихтен, шеф-повар и ресторатор, Нью-Йорк.

Призывники 1999 г. были Р. В. Эппл-младший из New York Times, винодел Эрнест Галло, писатель и обозреватель Молли О'Нил, Билл Шор из Поделитесь нашей силой, и Гейл Цвейгенталь из Гурман (журнал).[124]

2000 призывников были Барбара Фэйрчайлд, редактор журнала Bon Appetit; Томас Келлер, шеф-повар французской прачечной (Оквилл, Калифорния); Майкл Романо, шеф-повар, Union Square Cafe (Нью-Йорк); Джеффри Стейнгартен, обозреватель журнала Vogue; Ларри Стоун, винный директор, Rubicon (Сан-Франциско).[88]

Призывники 2001 г. Марио Батали, шеф-повар / совладелец, Babbo and Esca, Нью-Йорк; Майкл Гинор и Иззи Янай, основатели, фуа-гра долины Гудзон, Грейт-Нек, штат Нью-Йорк; Линн Россетто Каспер, ведущий "Великолепного стола с Линн Россетто Каспер", Сент-Пол, Миннесота; Джоан Натан, автор поваренной книги, Вашингтон, округ Колумбия; и Мартин Ян, ведущий кулинарного шоу, Фостер-Сити, Калифорния.[87]

Призывники 2002 г. были Том Коликкио, Ален Дюкасс, Нобу Мацухиса, Сара Моултон и Фрэнк Дж. Приал.[86]

Призывники 2003 г. были Хуберт Келлер, Мэрион Нестле, Ален Сейлхак, Жак Торрес и Норман Ван Акен.[85]

Призывниками 2004 года были Майкл Бауэр, Роза Леви Беранбаум, Тодд Инглиш, Андреа Иммер и Эрик Риперт.[82]

Призывники 2005 г. были Джозеф Бастианич (совладелец итальянских винных торговцев и ресторанов Babbo, Becco, Lupa, Esca, Otto Enoteca Pizzeria и Bistro du Vent, Нью-Йорк); Грег Дрешер (старший директор по стратегическим инициативам, Кулинарный институт Америки, Грейстон, остров Св. Елены, Калифорния); Кэрол Филд (автор книги и кулинар, Сан-Франциско, Калифорния); Корби Куммер (Старший редактор, The Atlantic Monthly, Бостон, Массачусетс); и, Дебора Мэдисон (шеф-повар, автор поваренной книги и журналист, Галистео, Нью-Мексико).[80]

Призывники 2006 г. Сью Конли и Пегги Смит, Соучредители Cowgirl Creamery (Станция Пойнт Рейес, Калифорния); Жан Джохо, Шеф-повар и владелец Эвереста, Чикаго; Серый Кунц, Шеф-повар-основатель Café Grey, Нью-Йорк; Кермит Линч, Основатель и владелец компании Kermit Lynch Wine Merchant (Беркли, Калифорния); и Ари Вайнцвейг, соучредитель Зингермана Дели (Анн-Арбор, Мичиган).[75]

Призывники 2007 г. Хосе Андрес, Джим Кленденен, Бобби Флей, Дори Гринспен, и Майкл Поллан.[113]

Призывники 2008 г. Дэн Барбер, Энтони Бурден, Нэнси Оукс, Расс Парсонс, Занн Ранний Стюарт и Стив Салливан.[68]

Призывники 2009 г. Дэвид Берк, Джон Т. Эдж, Бетти Фасселл, Дороти Кэнн Гамильтон, и Кларк Вольф.[66]

Призывники 2010 г. Лия Чейз, Шеф-повар / владелец ресторана Dooky Chase, Новый Орлеан, Луизиана; Джессика Б. Харрис, писатель и историк, Нью-Йорк, Нью-Йорк; Пол С. П. Макилхенни, президент и генеральный директор, Компания McIlhenny, Остров Эйвери, Луизиана; Дэвид Роквелл, основатель и генеральный директор, Rockwell Group, Нью Йорк, Нью Йорк; Л. Тимоти Райан, президент, Кулинарный институт Америки, Гайд-парк, Нью-Йорк; и Сьюзан Спайсер, шеф-повар / владелец, Байона, Новый Орлеан, Луизиана.[60]

Призывники 2011 г. Джонатан Голд из LA Weekly, Ли Джонс из Chef's Garden (Гурон, Огайо), Чарльз Фан из Slatter Door (Сан-Франциско, Калифорния), Фрэнк Ститт из Highlands Bar and Grill и Ник Валенти из ресторанной группы Patina (Нью-Йорк, Нью-Йорк).[57]

Призывники 2012 г. Грант Ахатц, Шеф-повар и автор; Марк Биттман, Журналист и писатель; Дана Коуин, Главный редактор, Еда и вино; Эмили Лучетти, Кондитер и автор; иМарвин Шенкен, Издатель, Food Arts и Зритель вина.[125][53]

Призывники 2013 г. Эрик Азимов, Автор и журналист; Дороти Калинс, редактор; Барбара Линч, Шеф-повар и ресторатор; Зарелла Мартинес, Шеф-повар и ресторатор; Майкл Мина, Шеф-повар и ресторатор; и Билл Йоссес, Автор и кондитер.[50]

Призывники 2014 г. Эдвард Бер, Писатель еды; Джон Беш, Шеф-повар и ресторатор; Дэвид Чанг, Шеф-повар и ресторатор; Барри Эстэбрук, писатель; Пол Кахан, шеф-повар и ресторатор; Шерри Ярд, шеф-кондитер и автор.[46][126]

Призывники 2015 г. Аллан Бентон, Производитель и поставщик свинины;Дейл ДеГрофф, Миксолог; Уайли Дюфрен, Шеф-повар и ресторатор;Натали Дюпри, Автор поваренной книги и телеведущий; и Марисель Пресилья, Шеф-повар, ресторатор и автор поваренной книги.[44][45]

В 2016 году приняли участие Джина Галло, винодел (Сонома, Калифорния); Джим Лэхи, Бейкер и владелец Нью-Йорка; Эд Левин, Автор и основатель организации Serious Eats (Нью-Йорк); Темпл Грандин, Автор и активист по защите прав животных (Форт-Коллинз, Колорадо); и Маркус Самуэльссон, Шеф-повар и ресторатор (Нью-Йорк).[38][39]

Призывники 2017 г. Сюзанна Гоин, Шеф-повар и ресторатор (Лос-Анджелес, Калифорния);Эван Клейман, Кулинария (Лос-Анджелес, Калифорния); Роджер Берковиц, Президент и главный исполнительный директор Legal Seafoods (Бостон, Массачусетс); Мишель Нишан, шеф-повар, основатель, президент и генеральный директор Wholesome Wave (Бриджпорт, Коннектикут); и Раджат Парр, Винодел и сомелье, Domaine de la Cote (Ломпок, Калифорния).[32][33]

Призывники 2018 г. Джоди Адамс, Шеф-повар / владелец, TRADE, Порту и Салоники (Бостон, Массачусетс); Лалли Бреннан и Ти Аделаида Мартин, совладельцы, Командорский дворец (Новый Орлеан, Луизиана); Эллисон Хупер, соучредитель, Vermont Creamery (Websterville, VT); и Дэниел Джоннес, Винный директор, The Dinex Group (Нью-Йорк, Нью-Йорк).[27][28]

Рекомендации

  1. ^ «О JBF Awards | Фонд Джеймса Берда». Jamesbeard.org. Получено 2018-12-13.
  2. ^ а б Шен, Максин (15 февраля 2017 г.). «Обнародовано: в этом году Фонд Джеймса Берда награждает полуфиналистов ресторанов и шеф-поваров». Журнал Food & Wine.
  3. ^ а б «Политика Джеймса Борода». Фонд Джеймса Берда. Получено 6 декабря 2018.
  4. ^ а б c d Янг, Мелани (4 мая 2015 г.). "Как началась церемония вручения премии Джеймса Бирда". Едок.
  5. ^ Башан, Йони. "Beard Awards отправляется в Чикаго". Wall Street Journal. Получено 2014-06-18.
  6. ^ http://www.chicagonow.com/chicago-eats/2018/12/james-beard-foundation-brings-chicago-chefs-and-foodies-to General-for-special-announcement
  7. ^ https://www.chicagobusiness.com/dining/james-beard-awards-stay-chicago-through-2027/
  8. ^ Фабрикант, Флоренция (26 декабря 1990 г.). "Пищевые ноты". Нью-Йорк Таймс. п. 4.
  9. ^ Райхль, Рут (16 мая 1991 г.). «Продовольственный Оскар ... Конверт, пожалуйста». Лос-Анджелес Таймс. п. 12.
  10. ^ Северсон, Ким (2018-10-02). «Фонд Джеймса Бирда вносит изменения, чтобы разнообразить свои награды». Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 2019-06-11.
  11. ^ а б Джулиани-Хоффман, Франческа (21 августа 2020 г.). «Фонд Джеймса Бирда вручил свои кулинарные награды на 2020 и 2021 годы». CNN.
  12. ^ а б c d Халлинан, Бриджит (27 мая 2020 г.). «Это победители конкурса James Beard Media Awards 2020». Еда и вино.
  13. ^ а б Нунцио, Мириам Ди (27 сентября 2020 г.). «Церемония награждения James Beard Awards подтверждает приверженность новой миссии: включение, разнообразие, равенство». Чикаго Сан-Таймс.
  14. ^ Фортни, Люк (11 марта 2020 г.). «Родившаяся в Квинсе Джессика Б. Харрис получает премию Джеймса Берда за заслуги перед жизнью». Eater NY.
  15. ^ Биткер, Джанель (13 марта 2020 г.). "Некоммерческая организация S.F. Zero Foodprint выигрывает премию Джеймса Бирда". Хроники Сан-Франциско.
  16. ^ а б Уэллс, Пит (21 сентября 2020 г.). "Фонд Бороды объявит еще несколько наград, несмотря на клятву". Нью-Йорк Таймс.
  17. ^ а б c «Лауреаты премии James Beard Media 2020 года». www.jamesbeard.org. Получено 2020-06-18.
  18. ^ Кинделспергер, Ник (7 мая 2019 г.). «Награды Джеймса Бирда: Boka Restaurant Group, парашютные повара среди крупных победителей в Чикаго». Чикаго Трибьюн.
  19. ^ Букер, Бобби (29 апреля 2019 г.). «Филадельфия блистает на церемонии вручения премии James Beard Media Awards 2019». Philadelphia Tribune.
  20. ^ а б c d Ягода, Мария (27 апреля 2019). «Джонатан Голд и Энтони Бурден удостоены награды Фонда Джеймса Берда в СМИ». Еда и вино.
  21. ^ а б «Лауреаты премии Джеймса Берда 2019 года». www.jamesbeard.org.
  22. ^ а б Бертон, Моника (6 мая 2019 г.). «Вот полный список победителей премии James Beard Awards 2019». Едок.
  23. ^ а б «Патрик О'Коннелл и Giving Kitchen будут отмечены на церемонии вручения наград Beard Awards в этом году». JBF. Получено 26 апреля 2019.
  24. ^ а б c «Лауреаты премии James Beard Media 2019 года». www.jamesbeard.org. Получено 2019-05-01.
  25. ^ День, Эшли (7 мая 2018 г.). «Лучшие рестораны Америки, повара празднуют премию Джеймса Бирда 2018». USA Today.
  26. ^ а б c Ягода, Мария (27 апреля 2018 г.). «Это победители СМИ премии Джеймса Берда 2018 года». Еда и вино.
  27. ^ а б c «Лауреаты премии Джеймса Берда 2018 года». www.jamesbeard.org.
  28. ^ а б c d «Победители ресторана и награды от шеф-поваров в 2018 году». AP Новости. 8 мая 2018.
  29. ^ Джонсон, Сара (9 мая 2018 г.). «Фонд Джеймса Бирда объявляет награду за дизайн ресторана 2018». Журнал Architect.
  30. ^ а б c «Лауреаты премии James Beard Media 2018». www.jamesbeard.org. Получено 2018-04-28.
  31. ^ а б Кинделспергер, Ник (21 февраля 2017 г.). «Джесси Тайлер Фергюсон примет церемонию вручения премии Джеймса Бороды 2017 года в Чикаго». Чикаго Трибьюн.
  32. ^ а б c «Лауреаты премии Джеймса Берда 2017 года». www.jamesbeard.org.
  33. ^ а б c d Хиллари Дикслер Канаван; ДеДжесус, Эрин (1 мая 2017 г.). «Вот полный список победителей Премии Фонда Джеймса Берда 2017». Едок.
  34. ^ а б c «Победители премии James Beard Media 2017». www.jamesbeard.org. Получено 2019-01-03.
  35. ^ а б c Дикслер Канаван, Хиллари (25 апреля 2017 г.). «Вот полный список победителей медийной премии Фонда Джеймса Бирда 2017 года». Едок.
  36. ^ "Публикация года JBF 2017: Дороги и королевства". www.jamesbeard.org. Получено 2018-05-31.
  37. ^ а б Галарза, Даниэла (6 января 2016 г.). «Карла Холл и Мин Цай проведут церемонию вручения премии Джеймса Бирда 2016 года в Нью-Йорке и Чикаго». Едок.
  38. ^ а б c d е «Победители премии Beard Award 2016!». www.jamesbeard.org.
  39. ^ а б c Галарза, Даниэла (2 мая 2016 г.). «Полный список победителей ресторанов и шеф-поваров Фонда Джеймса Берда 2016 года». Едок.
  40. ^ «Джоан Чанг из Flour получает награду Джеймса Бирда - наконец - The Boston Globe». BostonGlobe.com. Получено 3 мая 2016.
  41. ^ а б c Галарза, Даниела (26 апреля 2016 г.). «Полный список победителей в области книг, телерадиовещания и журналистики Фонда Джеймса Берда 2016 года». Едок.
  42. ^ Галарза, Даниела (24 марта 2015 г.). "Вот и финалисты конкурса James Beard Awards 2015". Едок.
  43. ^ а б c d Галарза, Даниела (24 апреля 2015 г.). «Вот победители конкурса книг, телерадиовещания и журналистики Фонда Джеймса Берда 2015». Едок.
  44. ^ а б c d е «Фонд Джеймса Берда». Jamesbeard.org. Получено 2015-11-20.
  45. ^ а б c Саттон, Райан (4 мая 2015 г.). «Победители конкурса James Beard Awards 2015: вы можете убрать бороды из Нью-Йорка ...» Едок.
  46. ^ а б c d е ж грамм час «Награды Фонда Джеймса Берда 2014 года». StarChefs. Май 2014 г.. Получено 9 января 2019.
  47. ^ а б c d Филлун, Уитни (3 мая 2014 г.). «Победители: Премия Фонда Джеймса Берда за книгу, телерадиовещание и журналистику 2014 года». Едок.
  48. ^ Шах, Хушбу (5 мая 2014 г.). «Победители: ресторан James Beard и награды Chef Awards 2014». Едок.
  49. ^ а б c d е ж грамм «Награды Фонда Джеймса Берда 2013». StarChefs. Май 2013. Получено 9 января 2019.
  50. ^ а б c d е «Победители Джеймса Бирда 2013 года» (PDF). Jamesbeard.org. Получено 2015-11-20.
  51. ^ Канаван, Хиллари Дикслер (6 мая 2013 г.). «Победители: ресторан James Beard и награды Chef Awards 2013». Едок.
  52. ^ а б c Брион, Рафаэль (4 мая 2013 г.). «Победители: Премия Фонда Джеймса Берда за книгу, телерадиовещание и журналистику, 2013». Едок.
  53. ^ а б c d е ж грамм час «Объявлены победители Премии Фонда Джеймса Берда 2012». StarChefs. Май 2012 г.. Получено 9 января 2019.
  54. ^ а б c d «Награды Фонда Джеймса Берда 2012» (PDF). Фонд Джеймса Берда. Получено 9 января 2018.
  55. ^ а б Брион, Рафаэль (5 мая 2012 г.). «Победители: Премия Фонда Джеймса Берда за книгу, телерадиовещание и журналистику, 2012 г.». Едок.
  56. ^ Брион, Рафаэль (3 мая 2011 г.). «Фонд Джеймса Бирда на вручении награды Livestream 2011». Едок.
  57. ^ а б c d е ж «Объявлены лауреаты премии Фонда Джеймса Берда 2011 года». StarChefs. Май 2011 г.. Получено 9 января 2019.
  58. ^ а б Вермиллион, Аллеция (9 мая 2011 г.). «Победители: ресторан James Beard Awards 2011 и награды шеф-повара». Едок.
  59. ^ а б c Брион, Рафаэль (7 мая 2011 г.). «Победители: Премия Фонда Джеймса Берда за книгу, телерадиовещание и журналистику 2011 года». Едок.
  60. ^ а б c d е ж «Объявлены лауреаты премии Фонда Джеймса Берда 2010 года» (PDF). 3 мая 2010 года. Архивировано с оригинал (PDF) 21 февраля 2011 г.. Получено 29 декабря, 2011.
  61. ^ «Объявлены номинанты на премию Фонда Джеймса Бирда 2010 года». StarChefs. Март 2010 г.. Получено 9 января 2019.
  62. ^ а б Брион, Рафаэль (4 мая 2010 г.). «Победители: ресторан James Beard Awards 2010 и награда шеф-повара». Едок.
  63. ^ а б c Брион, Рафаэль (2 мая 2010 г.). «Победители: Премии Фонда Джеймса Берда 2010 в области СМИ и книг». Едок.
  64. ^ Фокс, Ник (4 мая 2009 г.). «Названы лауреаты премии Джеймса Берда». Нью-Йорк Таймс.
  65. ^ а б c d е "Объявлены лауреаты премии Фонда Джеймса Берда 2009 года" (PDF). 4 мая 2009 г. Архивировано с оригинал (PDF) 20 мая 2009 г.. Получено 24 сентября, 2009.
  66. ^ а б c d е ж «Победители Премии Фонда Джеймса Берда 2009».
  67. ^ Фабрикант, Флоренция (11 июня 2008 г.). «Повара находят знакомую площадку Winner's Circle». Нью-Йорк Таймс.
  68. ^ а б c d е ж «Объявлены лауреаты премии Фонда Джеймса Берда в 2008 году». StarChefs. Июнь 2008 г.. Получено 9 января 2019.
  69. ^ а б c d «Победители премии Фонда Джеймса Берда 2008 года». CBS News. Ассошиэйтед Пресс. 8 июня 2008 г.
  70. ^ а б Шрайвер, Джерри (7 мая 2007 г.). «The Beard Awards отмечает лучшую американскую еду». USA Today. Получено 2011-05-27.
  71. ^ «Номинанты на Премию Фонда Джеймса Берда 2007 года». StarChefs. Март 2007 г.. Получено 9 января 2019.
  72. ^ «Премия ресторана и шеф-повара Фонда Джеймса Берда 2007». Архивировано из оригинал 31 января 2008 г.. Получено 18 марта, 2008.
  73. ^ а б c d «Объявление лауреатов премии Фонда Джеймса Берда 2007 года!». StarChefs. Май 2007 г.. Получено 9 января 2019.
  74. ^ «2007 Фонд Джеймса Берда / Книжная премия KitchenAid». Фонд Джеймса Берда. Получено 2012-09-10.
  75. ^ а б c d е ж грамм «Победители Премии Фонда Джеймса Берда 2006 года». StarChefs. Получено 8 января 2019.
  76. ^ «2006 Фонд Джеймса Берда / Книжная премия KitchenAid». Фонд Джеймса Берда. Получено 2012-09-10.
  77. ^ "Награды журналистов Фонда Джеймса Бирда 2006 года". Архивировано из оригинал 20 марта 2008 г.. Получено 27 мая 2011.
  78. ^ Суонсон, Стивенсон (25 мая 2005 г.). «Воспоминания о Юлии наполняют награды». Чикаго Трибьюн.
  79. ^ а б "Лауреаты премии Фонда Джеймса Берда 2005 г.". Гайот. Получено 8 января 2019.
  80. ^ а б c d е ж Янг, Мелани (2 мая 2005 г.). «Объявлены победители Премии Фонда Джеймса Берда 2005 года» (PDF). StarChefs. Фонд Джеймса Берда. Получено 8 января 2019.
  81. ^ «2005 Фонд Джеймса Берда / Книжная премия KitchenAid». Фонд Джеймса Берда. Получено 2012-09-10.
  82. ^ а б c d е ж грамм Суонсон, Стивенсон (19 мая 2004 г.). «Терпение окупается». Чикаго Трибьюн.
  83. ^ "2004 Фонд Джеймса Берда / Книжная премия KitchenAid". Фонд Джеймса Берда. Получено 2012-09-10.
  84. ^ а б Фридланд, Джош. «Награды Фонда Джеймса Берда 2004 года». Продовольственная секция. Получено 8 января 2019.
  85. ^ а б c d е ж грамм Суонсон, Стивенсон (14 мая 2003 г.). "Звездный пасется". Чикаго Трибьюн.
  86. ^ а б c d е ж грамм Суонсон, Стивенсон (15 мая 2002 г.). «Гала-ужин для гурманов». Чикаго Трибьюн.
  87. ^ а б c d е ж грамм Суонсон, Стивенсон (9 мая 2001 г.). «Американские гурманы выделяют своих звезд». Чикаго Трибьюн.
  88. ^ а б c d е ж «Чикагские таланты хорошо проявляются на Beard Awards». Чикаго Трибьюн. 17 мая 2000 г.
  89. ^ Фабрикант, Флоренция (5 мая 1999 г.). "Повара и авторы восхищаются". Нью-Йорк Таймс.
  90. ^ а б c d е Коул, Патрик (12 мая 1999 г.). «Первый в еде». Чикаго Трибьюн.
  91. ^ а б c d "Победители Премии Фонда Джеймса Бирда 1999 г.". StarChefs. 1999. Получено 8 января 2019.
  92. ^ а б c d е Суонсон, Стивенсон (13 мая 1998 г.). "Все победители". Чикаго Трибьюн.
  93. ^ а б "Puck, Times" Parsons Capture Beard Awards ". Лос-Анджелес Таймс. 6 мая 1998 г.
  94. ^ а б c d е Суонсон, Стивенсон (14 мая 1997 г.). "Кулинарные похвалы". Чикаго Трибьюн.
  95. ^ а б c Шрайвер, Джерри (6 мая 1997 г.). «Победа в области кухни Калифорнии доминирует на наградах Джеймса Бирда». USA Today. п. D6.
  96. ^ а б c d "Калифорнийские результаты в бородах". Лос-Анджелес Таймс. 7 мая 1997 г.
  97. ^ а б c d е ж Андерсон, Лиза (8 мая 1996 г.). "Все победители". Чикаго Трибьюн.
  98. ^ Хэмлин, Сюзанна (24 апреля 1996 г.). "Beard House: продвижение кулинарного искусства и само по себе". Нью-Йорк Таймс. п. C1.
  99. ^ а б c d е Андерсон, Лиза (17 мая 1995 г.). «Год хорошей еды». Чикаго Трибьюн.
  100. ^ а б c Коули, Джанет (5 мая 1994 г.). «Первый в еде». Чикаго Трибьюн.
  101. ^ а б c d е ж «Фонд Бороды вручает ежегодные награды». Нью-Йорк Таймс. 4 мая 1994 г. с. C12.
  102. ^ а б c d Андерсон, Лиза (6 мая 1993 г.). "Избранные гурманы". Чикаго Трибьюн.
  103. ^ а б c d Андерсон, Лиза (7 мая 1992 г.). «Подарок от Beard Awards Toque женщинам-поварам». Чикаго Трибьюн.
  104. ^ а б c d Андерсон, Лиза (6 мая 1991 г.). "Джеймс Бест". Чикаго Трибьюн.
  105. ^ Андерсон, Бретт (6 мая 2005 г.). "Galatoire's получает высшую награду Джеймса Бирда". The Times-Picayune. 1700 гостей, пожалуй, больше всего аплодировали 89-летнему Уилли Мэй Ситону, владельцу Scotch House в Треме Вилли Мэй. Ресторан на семь столов, которым Ситон управляет почти 50 лет, был назван, наряду с тремя другими ресторанами, «Классикой Америки», что было удостоено награды «региональные рестораны, которые выдержали испытание временем и любимы в своих общинах».
  106. ^ Макмиллан, Трейси (2 мая 2016 г.). «Оскар в Food World, категория хитро переопределяет всеамериканскую кухню». энергетический ядерный реактор.
  107. ^ "Классика Америки JBF". Фонд Джеймса Берда. 4 июля 2010 г. Архивировано с оригинал 1 июня 2008 г.. Получено 2011-05-27.
  108. ^ «Победители премии America's Classics». Фонд Джеймса Берда. Получено 10 января 2019.
  109. ^ Фабрикант, Флоренция (6 мая 1998 г.). «Лавры Нью-Йорка на премии Beard Awards». Нью-Йорк Таймс.
  110. ^ Арнетт, Элисон (5 мая 1999 г.). «Награды Beard Awards достаются Куммеру, Троттеру, Келли». Бостон Глобус. п. E2.
  111. ^ Симабукуро, Бетти (10 мая 2000 г.). «Хелен Чок спокойно принимает суету, принимая свою награду от Фонда Джеймса Берда - Оскара ресторанной индустрии». Honolulu Star-Bulletin.
  112. ^ «Закрытие Маркони». Architectureandtravel.wordpress.com. Получено 2015-11-20.
  113. ^ а б «Лауреаты премии Джеймса Берда 2007 года». ПОПСУГАР. 8 мая 2007 года.
  114. ^ Аллен, Ли (18 апреля 2012 г.), «Fry Bread House отмечен среди лучших из лучших», Сеть СМИ Indian Country Today
  115. ^ Хиллари Дикслер Канаван (7 мая 2013 г.). «Смотрите профили JBFA классических фильмов Америки 2013 года». Едок.
  116. ^ Слейн, Кевин (19 января 2018 г.). «Пиццерия North End только что получила главную национальную награду». Бостон Глобус. Получено 21 января 2018.
  117. ^ Бертон, Моника (1 февраля 2019 г.). «Фонд Джеймса Бирда объявляет премию America's Classics Awards 2019». Едок.
  118. ^ «ОБЪЯВЛЕНИЕ ПОБЕДИТЕЛЕЙ АМЕРИКИ КЛАССИКИ 2020». Фонд Джеймса Берда. Получено 5 мая 2020.
  119. ^ а б c «Кто есть кто из продуктов питания и напитков в Америке». Фонд Джеймса Берда. Получено 2019-01-09.
  120. ^ Ягода, Мария (2 октября 2018 г.). «Фонд Джеймса Берда вносит серьезные изменения в процесс награждения». Журнал Food & Wine.
  121. ^ "Кто есть кто в сфере еды и напитков в Америке, члены". Фонд Джеймса Берда. Получено 10 января 2019. С 1984 по 2018 год Who's Who of Food & Beverage в Америке представлял собой группу опытных профессионалов в области продуктов питания и напитков в стране. Ниже приведен полный список призывников.
  122. ^ "На холодильнике". Вашингтон Пост. 5 мая 1993 г.
  123. ^ Парсонс, Расс (11 мая 1995 г.). «Круг победителя». Лос-Анджелес Таймс. п. 2.
  124. ^ "Д'Артаньян Червена" Кто есть кто в категории "Еда и напитки в Америке". StarChefs. Получено 10 января 2019.
  125. ^ «Фонд Джеймса Берда». Jamesbeard.org. 2012-05-07. Получено 2015-11-20.
  126. ^ «Победители конкурса JBF 2014» (PDF). Jamesbeard.org. Получено 2015-11-20.

внешняя ссылка