Эмерил Лагассе - Emeril Lagasse

"Emeril" перенаправляется сюда. Информацию о ситкоме см. Эмерил (сериал).
Эмерил Лагассе
Книга Эмерила Лагассе подписание.jpg
Родился
Эмерил Джон Лагассе III

(1959-10-15) 15 октября 1959 г. (61 год)[1]
Фолл-Ривер, Массачусетс, Соединенные Штаты
ОбразованиеDiman Regional Voc Tech High School, и Университет Джонсона и Уэльса
Супруг (а)
Элизабет Киф
​
(м. 1978⁠–⁠1986)​
2 детей
Тари Хон
​
(м. 1989⁠–⁠1996)​

Олден Лавлейс
​
(м. после 2000 г.)​
2 детей
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияCajun, португальский, Креольский, и Французский

Эмерил Джон Лагассе III (/ˈɛмəрəlлəˈɡɑːsя/ ЭМ-ə-rəl lə-GAH-увидеть; родился 15 октября 1959 г.)[1] американец знаменитый повар, ресторатор, телеведущий, автор кулинарной книги и обладатель национальной награды за лучший рецепт за рецепт «Индейка и острые колбасы с чили» в 2003 году. Премия Джеймса Бирда победитель, известный своим мастерством Креольский и Каджунская кухня и его саморазвитый стиль «Новый Орлеан».

Он появлялся в большом количестве кулинарных телешоу, в том числе в продолжительном Продовольственная сеть показывает Emeril Live и Сущность Эмерила, и связан с несколькими схватывать фразы, в том числе "Поднимите его на ступеньку выше!" и "Бац!"[2][3] Портфель средств массовой информации, продуктов и ресторанов Lagasse приносит около 150 миллионов долларов США в год.[4]

Ранние годы

Эмерил Джон Лагасс III родился 15 октября 1959 года в г. Фолл-Ривер, Массачусетс, в Французский канадец из Квебек[нужна цитата ] отец, Эмерил Джон Лагассе младший и португальский мать, Хильда Медейрос. Лагассе в подростковом возрасте работал в португальской пекарне, где он обнаружил свой талант кулинарии и впоследствии поступил на программу кулинарного искусства в Димановское областное профессионально-техническое училище.[1]

Его таланты как перкуссиониста принесли ему стипендию Музыкальная консерватория Новой Англии,[5] но вместо этого он решил присутствовать Университет Джонсона и Уэльса в надежде стать шеф-поваром. Он учился в Johnson & Wales в 1978 году. Много лет спустя школа наградила его почетный доктор.[6]

Карьера

Лагассе окончила кулинарную школу JWU в 1978 году и стала Шеф-повар в отеле Dunfey's Hyannis Resort в 1979 году.[7] Он был номинирован на звание шеф-повара года в 1983 году.[7]

В 1982 году Лагассе удалось Пол Прюдом как шеф-повар Командорский дворец в Жители Нового Орлеана под Ричард Бреннан, старший[8] Он руководил там кухней семь с половиной лет, прежде чем уйти, чтобы открыть собственный ресторан.[9]

В 1990 году он открыл Emeril's в Новом Орлеане. Он был признан «Рестораном года» в Esquire журнала в том году, и был получателем Зритель вина Гран-при с 1999 года.[10] Многие из его ресторанов, а также его корпоративный офис Emeril's Homebase расположены в Новом Орлеане.[нужна цитата ]

В августе 2006 года Лагассе внесла несколько рецептов в выбор блюд на борту лайнера. Международная космическая станция, как часть общего НАСА усилия по улучшению качества питания космонавтов. В частности, кухня Lagasse была выбрана в надежде, что более острые блюда компенсируют отмеченную тенденцию микрогравитации притуплять вкус.[11]

Лагассе - шеф-повар и владелец тринадцати ресторанов в Новом Орлеане, Лас-Вегасе, Орландо и Вифлееме, штат Пенсильвания.[нужна цитата ]

Появления на телевидении и в кино

Кулинарные шоу

Лагасс впервые появилась на телевидении в сериале Великие повара где он был показан в десяти эпизодах, включая Великие повара, Луизианский Новый Гард, Джазовый бранч в Новом Орлеане и Великие повара - Великие города.[12] С 1993 по 1995 год он был первым ведущим Food Network's Как вскипятить воду. После нескольких появлений в нескольких других программах Food Network Лагасс провел собственное шоу, Сущность Эмерила. «Сущность» в названии относится к Сущности Эмерила, имени пряность смесь его собственного приготовления, которую он часто использует в своей кулинарии, и которая коммерчески доступна с несколькими вкусами. Он также часто предлагал зрителям его шоу создавать свои собственные смеси специй, отражающие их личные вкусы, и не бояться использовать их для персонализации блюд, которым он учил.[нужна цитата ]

В начале 1997 г. Emeril Live началось производство. Позже в том же году шоу выиграло премию Cable Ace Award как "Лучшее информационное шоу" 1997 года.[13]

Лагассе был одним из шестнадцати поваров, представленных в 1993 году. Юлия Чайлд серии Готовим с шеф-поварами.[14]

Он также появился на Магазин в домашней сети (который, как и Продовольственная сеть, принадлежал Scripps Networks ), на Из кухни Эмерила с 2005–06 гг. Программа была прекращена после того, как Скриппс ликвидировал активы Shop at Home до Ювелирное телевидение в июне 2006 г.

На телевидении Лагассе известен своим легким и веселым стилем ведения, а также несколькими крылатыми фразами, в том числе «Бам!». Фирменная фраза Эмерила началась просто как средство держать его студийную команду бодрствующей, бдительной и сосредоточенной. Когда Эмерил только начинал в Food Network, он записывал по семь шоу в день с семи утра до двух часов дня. Вскоре междометие произвело фурор.[15] «Подними это на ступеньку выше», «Ой, да, детка» и «Почувствуй любовь» обычно говорят до или после добавления чего-то острого в блюдо или после реакции на добавление чего-либо. При жарке или приготовлении таких блюд, как колбаса, Лагассе рекомендовал использовать настоящее сало, хвастаясь: «Свиной жир - это правила!» Этот стиль полностью развился, и Лагассе стало комфортнее, когда в смене с Сущность Эмерила к Emeril Live.[нужна цитата ]

Лагасс вел ежедневную серию, Эмерил Грин, который транслировался Канал Дискавери сеть экологического образа жизни Планета Грин. Шоу было сфокусировано на приготовлении пищи из органических, местных и сезонных продуктов и было снято на месте в Рынки Whole Foods по США.[16]

С апреля по июль 2010 года в Лагассе проходила еженедельная эстрадная программа. Шоу Эмерила Лагассе, который выходил в эфир по воскресеньям Ионное телевидение.[17]

В сентябре 2011 года он провел Hallmark Channel шоу, Стол Эмерила. Его отменили после одного сезона. В 2013 году Лагассе начал проводить Кулинарный канал шоу Эмерилс Флорида. Шоу транслировалось пять сезонов, с 2013 по 2017 год.[нужна цитата ]

Кулинарное путешествие

Emeril сейчас принимает гостей Ешьте мир с Эмерил Лагассе на Amazon Видео произведено Ugly Brother Studios. Его первый сезон был выпущен для потоковой передачи 9 сентября 2016 года. В 2017 году шоу выиграло Дневная премия Эмми за Отличная кулинарная программа[18] а также для однокамерного монтажа[19] В телешоу представлены Эмерил и всемирно известные повара, такие как; Анжела Димаюга, Дэнни Боуиен, Марио Батали, Аарон Санчес, Хосе Андрес и другие, путешествуя по миру и пробуя местных фаворитов.[нужна цитата ]

Кулинарные соревнования шоу

В 2009 году Лагассе присоединилась к Bravo's Лучший шеф-повар как судья. Он также был приглашенным судьей в 9 сезоне Лучший шеф-повар: Техас в 2011 году и присоединился к судейскому столу 10 и 11 сезонов в Сиэтле и Новом Орлеане соответственно. В течение 11 сезона Лучший шеф-повар: Новый Орлеан, Ресторан Emeril's был выбранным местом, и блюдо-победитель этого эпизода было указано в меню ресторана.[нужна цитата ]

Лагассе объединилась с коллегой по Food Network Марио Батали в битве тегов против Бобби Флей и белый дом шеф-повар Кристета Комерфорд в эпизоде Железный повар Америка который вышел 2 января 2010 года.[20]

Лагассе был «Мастером меню» кулинарного конкурса TNT. В меню, который проходил в течение одного сезона в 2014 году. Хозяином шоу Тай Пеннингтон.[21]

Игра актеров

В 1996 году Лагассе была гостьей анимационного шоу. От побережья космических призраков до побережья, где он и другие повара, в том числе Мартин Ян, приготовить еду для Космический призрак.[нужна цитата ]

Лагассе ненадолго снялась в Emeril, телесериал на NBC в течение осеннего сезона 2001 г. Роберт Урих, в котором он сыграл беллетризованную версию самого себя. Его отменили после одиннадцати серий.[нужна цитата ]

Он озвучивает вспыльчивого аллигатора по имени Марлон Аллигатор в декорациях Нового Орлеана 2009 года. Фильм Диснея Принцесса и лягушка.[нужна цитата ]

В 2006 году Лагассе появляется в фильме как он сам. Последний праздник, в главных ролях Куин Латифа. Он показан как вдохновитель кулинарии для ее персонажа и появляется в финальной сцене.

В 2012 году Лагассе появился в роли самого себя в эпизоде ​​драматического сериала HBO. Treme. Сцена Лагассе была написана коллегой-поваром (и Treme писатель) Энтони Бурден, который впоследствии заявил, что написание этой сцены было для него «мечтой», потому что она показывала более печальную и обремененную сторону Лагассе, которая существовала в реальной жизни, но редко показывалась в его выступлениях на телевидении.[22]

Другой

В 1998 году он стал кулинарным корреспондентом ABC's. Доброе утро америка, который он продолжает сегодня.[23]

Лагасс исполнял обязанности Гранд-маршала 2008 года. Турнир Парад роз и руководил подбрасыванием монеты по национальному телевидению перед игрой в деловом костюме - большая редкость для Лагассе, который обычно одет в шеф-повар.[нужна цитата ]

Он стал гостем на Джон и Кейт плюс 8 во время 5-го сезона шоу, чтобы отпраздновать его 100-ю серию в мае 2009 года.[нужна цитата ]

Лагассе появилась на Домашняя Торговая Сеть и QVC.[нужна цитата ]

Филантропия и активизм

Фонд Emeril Lagasse Foundation, основанный в 2002 году, поддерживает некоммерческие организации и образовательные инициативы, которые создают возможности для детей, особенно из неблагополучных семей, для полной реализации их потенциала.[24]

Фонд Emeril Lagasse распределил более 6 миллионов долларов в виде грантов для детских благотворительных организаций. Проекты, финансируемые Фондом, включают в себя открытый класс, сады, кафетерий со свежими продуктами и учебную кухню в Edible Schoolyard New Orleans и Edible Schoolyard Детской академии Орландо, а также новую кулинарную кухню, доступную учебную кухню для особые потребности студенты специальной школы Св. Михаила, четырехлетняя программа кулинарного искусства для старшеклассников в Центре творческих искусств Нового Орлеана, Центр гостеприимства Фонда Эмерила Лагассе в Café Reconcile и обучение гостеприимству в Liberty's Kitchen для подготовки молодежи из групп риска здоровое школьное питание. Каждую осень фонд проводит свой ежегодный сбор средств Carnivale du Vin, который входит в десятку лучших благотворительных винных аукционов США в мире. Зритель вина журнал. В 2011 году Фонд провел благотворительный фестиваль еды и музыки в помещении и на открытом воздухе, а также музыкальный фестиваль «Буден, бурбон и пиво». В 2013 году Лагассе был удостоен звания «Гуманитарный работник года» Фонда Джеймса Берда.[нужна цитата ]

В 2010 году Лагассе снялась в рекламе, чтобы привлечь внимание к Разлив нефти Deepwater Horizon. Также в ролике снялись Сандра Баллок, Пейтон и Эли Мэннинг, Джек Дель Рио, Дрю Брис, Джеймс Карвилл, Блейк Лайвли, и Джон Гудман.[25]

Кухня

Лагасса[26] стиль приготовления называется «Новый Орлеан», в котором используются местные Луизиана ингредиенты в его собственной интерпретации креольской кухни, находящейся под сильным влиянием азиатской, португальской, юго-западной и других культур, которые сами влияют на кухню Нового Орлеана.[27] Однако стили кухни в ресторанах Lagasse различаются. Стейк-хаус Delmonico в Венецианский в Лас Вегас - это классический стейк-хаус с креольским колоритом, а в ресторане Emeril's Coastal Italian подают блюда из морепродуктов в итальянском стиле.[нужна цитата ]

Мерчандайзинг и одобрения

Lagasse предлагает широкий ассортимент фирменных товаров. 8 июня 2000 года он подписал соглашение с B&G Foods о создании линии сухих бакалейных товаров, продаваемых под лейблом Emeril's.[28] Линия продуктов включает соусы для пасты, маринады, сальсу и фирменную смесь специй Lagasse "Essence". В 2004 году он назвал своим именем линию свежих продуктов, производимых Pride of San Juan. Эти продукты под торговой маркой «Emeril's Gourmet Produce» включают весенние смеси салатов, свежие травы и семейные помидоры.[нужна цитата ]

Lagasse также имеет две линии кухонных ножей, производимых Wüsthof и посуда производства Полностью одетый, а также линейку кухонных электроприборов производства Т-Фал.

19 февраля 2008 г. Марта Стюарт Living Omnimedia объявила, что приобрела права на всю продукцию Emeril, включая кухонную посуду, кулинарные книги, телешоу и продукты питания, по соглашению на сумму 50 миллионов долларов. Лагасс сохраняет права на свои рестораны и корпоративные офисы.[29]

Личная жизнь

Лагасс познакомился со своей первой женой, Элизабет Киф, когда работал в ресторане Venus De Milo в Суонси, Массачусетс чтобы оплатить учебу в школе.[1] После развода Киф и Лагассе Лагассе вышла замуж во второй раз за модельера Тари Хон, но это тоже закончилось разводом.[8] 13 мая 2000 года Лагасс вышла замуж в третий раз за брокера по недвижимости Олдена Лавлейса.[8] У него и Лавлейс было двое детей. В 2011 году Лагассе с семьей переехал в Дестин, Флорида.[30] Его мать, Хильда Медейрос Лагассе, умерла 24 августа 2016 года.[31]

Поваренные книги

Лагассе написал кулинарные книги, в том числе:

  • Кулинария Нового Орлеана (1993)
  • Луизиана Реал и Рустик (1996)
  • Креольское Рождество Эмерила (1997)
  • Телевизионные ужины Эмерила (1998)
  • Каждый день вечеринка (1999)
  • Prime Time Emeril (2001)
  • Emeril's В моем супе есть шеф-повар!: Рецепты для детей в каждом (2002)
  • From Emeril's Kitchens: любимые рецепты ресторанов Emeril's (2003)
  • Emeril's В моей семье есть шеф-повар (2004)
  • Potluck Эмерила: приятная еда с возбужденным настроем (2004)

Рестораны

Лагассе является шеф-поваром или владельцем следующих ресторанов:

Среди его бывших ресторанов:

  • Орландо: Чуп Чоп из Эмерила (2003-2017)
  • Лас-Вегас: Таблица 10 (2007-2017)[32]
  • Орландо из Эмерила (1999-2018)
  • Стадион Лагассе (2009-2020)

Награды и отличия

  • Двукратный Фонд Джеймса Берда Лауреат премии:
    • Лучший повар Юго-Востока, 1991 г.
    • Гуманитарный работник года, 2013
  • Шеф-повар года, GQ журнал, 1998
  • Самые интригующие люди года, люди журнал, 1998
  • Руководитель года по версии журнала Restaurants & Institutions, 2004 г.
  • Премия за выдающиеся заслуги, Зритель вина, 2005
  • Зал игровой славы, введен в должность 2008[33]
  • Награда за заслуги в жизни, Food Network, 2009
  • Зал славы вкуса, Taste Awards, 2013
  • Награда за заслуги в жизни, Taste Awards, 2014 г.
  • Дневная премия Эмми за Отличная кулинарная программа, Ешьте мир с Эмерил Лагассе, 2017

В популярной культуре

  • Футурама пародии на Эмерила Лагассе с повторяющимся персонажем Эльзаром, четырехруким шеф-поваром с крылатой фразой «Подними это на ступеньку выше».

Рекомендации

  1. ^ а б c d "Биография Эмерила Лагассе". Телевизионные сети A&E. Архивировано из оригинал на 2006-10-07. Получено 2007-07-05.
  2. ^ Уокер, Роб (29 сентября 2003). "Вкусная зубная паста Эмерила". Slate.com. Получено 2007-07-06.
  3. ^ Эдвардс, Джина (28 января 2006 г.). "Эмерил Лагассе позволяет добрым временам катиться". naplesnews.com. Получено 2008-01-03.
  4. ^ Шенфельд, Брайан (28 ноября 2005 г.). "Империя Эмерила". Cigar Aficionado. Архивировано из оригинал на 2007-09-28. Получено 2007-07-05.
  5. ^ "Эмерил Лагассе | Биография и сериалы". Энциклопедия Британника. Получено 2018-01-25.
  6. ^ "Шеф-повар Эмерил Лагассе: Биография". Emerils.com. Архивировано из оригинал на 2007-06-29. Получено 2007-07-05.
  7. ^ а б "Наша история". Курортный отель и конференц-центр Кейп-Код в Хианнисе. 2014-04-29. Получено 2017-07-01.
  8. ^ а б c "Биография Эмерила Лагассе". biography.com. Архивировано из оригинал на 2010-01-15. Получено 2010-06-06.
  9. ^ https://www.eater.com/2015/3/27/8297241/emeril-lagasse-new-orleans-emerils-anniversary-NOLA
  10. ^ "Новый Орлеан Эмерила". Зритель вина. 2015-01-01. Получено 2015-08-19.
  11. ^ "Station Crew" поднимает его на новый уровень "с шеф-поваром Эмерилом Лагассе". Пресс-релиз НАСА. 10 августа 2006 г. Проверено 20 июня 2007 г.
  12. ^ «Эмерил Лагассе, великие повара».[постоянная мертвая ссылка ]
  13. ^ Ричмонд, Рэй; Ричмонд, Рэй (1997-11-17). «Награды CableAce». Разнообразие. Получено 2020-04-28.
  14. ^ "Джулия Чайлд: Готовим с шеф-поварами". PBS. Получено 22 июля 2020.
  15. ^ "Шефография, Продовольственная сеть".
  16. ^ Малкин, Марк (28 февраля 2008 г.). "Эксклюзив! Зеленые дни Эмерила". eonline.com; Планета Сплетни. E!. Получено 2008-02-28.
  17. ^ «Новое развлекательное шоу Эмерила Лагассе на Ионе оставляет послевкусие даже с помощью Марты Стюарт». New York Daily News. Получено 2010-04-20.
  18. ^ Премия Amazon «Eat the World» среди победителей дневной премии «Эмми» из Реальный экран. Проверено 3 мая 2017.
  19. ^ Amazon и Netflix - ведущие победители конкурса Daytime Creative Arts Emmy Awards - Полный список, Срок. Проверено 4 мая 2017.
  20. ^ Беррос, Мэриан (2009-11-03). «Кто-то на кухне с Мишель: секретный ингредиент - политика». Нью-Йорк Таймс. Питание и вино. Получено 2009-11-04.
  21. ^ "Тай Пеннингтон будет ведущим нового сериала TNT в меню". Emerils.com.
  22. ^ Уокер, Дэйв (5 ноября 2012 г.). "Энтони Бурден объясняет, почему Углесич, Эмерил," Отставание "'". The Times-Picayune.
  23. ^ «Эмерилология». Emerils.com.
  24. ^ https://emeril.org/
  25. ^ "Эмерил Джон Лагассе, известный американский шеф-повар, ресторатор и телеведущий - 2011 | World Liberty TV - мультикультурное онлайн-телевидение". www.worldlibertytv.org. 2013-08-17. Получено 2020-04-28.
  26. ^ Гольдберг, Элисса. "Новое шоу Эмерила Лагассе на Amazon выходит за рамки БАМа!". приятного аппетита. Получено 2020-04-14.
  27. ^ О Эмериле Лагассе В архиве 18 сентября 2013 г. Wayback Machine
  28. ^ "B&G Foods, Форма 10-K, Годовой отчет, дата подачи 2 апреля 2004 г.". secdatabase.com. Получено 14 мая, 2018.
  29. ^ «Марта Стюарт купит медиа-собственность телеведущего: репортаж». Рейтер. 2008-02-19. Получено 2008-02-20.
  30. ^ Читай, Мими. "В приморском доме, где лежит здравомыслие шеф-повара Эмерила Лагассе". Веранда. Получено 14 января 2016.
  31. ^ "Хильда Лагассе". Получено 20 июля, 2017.
  32. ^ «Эмерил Лагассе намерен прекратить аренду в районе Большого канала». Пожиратель Вегаса. Получено 2017-10-28.
  33. ^ Призывники Gaming HOF - American Gaming.org

внешняя ссылка