Дебора Мэдисон - Deborah Madison

Дебора Мэдисон (слева)

Дебора Мэдисон является Американец повар, писатель-кулинар и учитель кулинарии. Ее назвали экспертом по вегетарианец Готовка[1][2] а в ее изысканном репертуаре - свежие садовые продукты. Ее работы также подчеркивают Медленная еда, местные продукты и фермерские рынки.

Ранние годы

Мэдисон выросла в Дэвис, Калифорния,[3] и получил степень бакалавра с отличием в области социологии / городского планирования в 1968 г. Коуэлл Колледж на Калифорнийский университет в Санта-Крус.[4][5] Затем она приготовила в Chez Panisse[4] и проучился восемнадцать лет в Дзен-центр Сан-Франциско.[6] Она была шеф-поваром-основателем Ресторан Greens в Сан-Франциско, который открылся в 1979 году.[7] Затем она год готовила в Американская Академия в Рим, Италия.[7]

Поваренные книги

Мэдисон, чья работа сосредоточена на местные продукты и фермерские рынки, вернулся в залив, чтобы написать Поваренная книга зелени с соавтором Эдвард Эспе Браун, а затем написал еще 10 книг о еде и кулинарии, в том числе Вегетарианская кухня для всех, Это не может быть тофу, Местные ароматы, кулинария и еда с фермерского рынка Америки и Сезонные фруктовые десерты из сада, фермы и рынка,[7] и Овощная грамотность.[8]

Обозреватель еды для Нью-Йорк Таймс, который обнаружил, что упаковал свои кулинарные книги перед переездом, пошутил: "Вместо того, чтобы делать из меня более естественного повара, тесное общение с моими любимыми книгами рецептов привело к тому, что моя жена назвала бы выученной беспомощностью. В 46 лет я должен был бы иметь возможность готовить блины, не бегая к Деборе Мэдисон за советом. Теперь, когда ее вдохновляющая «Вегетарианская кухня для всех» упакована в коробку, я воспользовалась возможностью перерезать несколько ниток фартука ».[9]

Другое письмо

Она писала для журналов Гурман, Saveur, Еда и вино, Огородник, Прекрасная кулинария, Орион, Органическое садоводство и Правильно питаться, а для Время жизни Серия поваренных книг.[3][7] Она также написала для Марта Стюарт Ливинг, приятного аппетита, Диверсии, Киплингеры, Дизайн сада, Кухонный сад, Повара, Вегетарианские времена, Столичный дом, Журнал Восток-Запад, Лос-Анджелес Таймс, Дом и сад, а Международный журнал Слоу Фуд.[10]

Нью-Мексико

Когда она впервые переехала в Нью-Мексико Мэдисон управляла Фермерский рынок Санта-Фе и прослужил в его правлении несколько лет.[7]

Мэдисон активно участвовал в Медленная еда движение, основало отделение Санта-Фе, активно участвовало в комитете ARK и входило в научный комитет Фонда Слоу Фуд за биоразнообразие.[11][12]

Она входит в состав совета директоров Обмен Seed Savers и Юго-западная ассоциация травяного скота,[12] и является содиректором «Съедобного огорода» в Чартерная школа Монте-дель-Соль в Санта-Фе, Нью-Мексико.[13] Она живет в Нью-Мексико с мужем, художником. Патрик МакФарлин, который является соавтором и иллюстрировал свою книгу Что мы едим, когда едим в одиночестве.[14][15] Она является шеф-поваром-основателем Café Escalara в Санта-Фе.[4][16]

Награды и отличия

В 1987 году Мэдисон получил Приз памяти Андре Симона.[17] Мэдисон был награжден премией М. Ф. К. Фишера в области середины карьеры в 1994 году.[18] Она была введена в Фонд Джеймса Берда "Кто есть кто в сфере продуктов питания и напитков в Америке" в 2005 г. и получил не менее трех Награды Фонда Джеймса Бирда.[19] Книги Мэдисона получили награды от Международная ассоциация кулинаров (IACP) и Les Dames d'Escoffie.[7] Ее первые две были названы IACP «Поваренной книгой года Джулии».[20]

Библиография

  • Мэдисон, Дебора; Эдвард Эспе Браун (1987). Поваренная книга зелени. ISBN  978-0553051957.
  • Мэдисон, Дебора (1990). Пикантный путь. ISBN  978-0553057805.
  • Мэдисон, Дебора (1996). Вегетарианский стол. ISBN  978-0811808880.
  • Мэдисон, Дебора (1997). Вегетарианская кухня для всех. ISBN  978-0767900140.
  • Мэдисон, Дебора (2000). Это не может быть тофу!. ISBN  978-0767904193.
  • Мэдисон, Дебора (2002). Местные ароматы: кулинария и еда с фермерских рынков Америки. ISBN  978-0767903493.
  • Мэдисон, Дебора (2005). Вегетарианские ужины. ISBN  978-0767916271.
  • Мэдисон, Дебора (2006). Овощные супы. ISBN  978-0767916288.
  • Мэдисон, Дебора; Патрик МакФарлин (2009). Что мы едим, когда едим в одиночестве. ISBN  1423604962.
  • Мэдисон, Дебора (2010). Сезонные фруктовые десерты. ISBN  978-0767916295.
  • Мэдисон, Дебора (2013). Овощная грамотность. ISBN  978-1607741916.
  • Мэдисон, Дебора (2017). На моей кухне. ISBN  978-0-399-57888-5.

Примечания

  1. ^ Болам, Виктория (лето 1998 г.). «Новые лица». Рассмотрение. Регенты Калифорнийского университета. Получено 20 июня, 2010.
  2. ^ «Еще 20 кулинарных книг». Нью-Йорк Таймс. 4 июня 2010 г.. Получено 20 июня, 2010.
  3. ^ а б "Читательский магазин". Sony Electronics. Архивировано из оригинал 2 марта 2012 г.. Получено 20 июня, 2010.
  4. ^ а б c Макналти, Дженнифер (24 июня 2009 г.). «Новая книга шеф-повара выпускницы Деборы Мэдисон раскрывает секреты еды в одиночку». Новости Калифорнийского университета в Санта-Крус, регенты Калифорнийского университета. Архивировано из оригинал 28 мая 2010 г.. Получено 19 июня, 2010.
  5. ^ "РЕЗЮМЕ". Дебора Мэдисон. Получено 26 июня, 2010.
  6. ^ "Поваренная книга зеленых". Ресторан "Зелень". Архивировано из оригинал 2 декабря 2010 г.. Получено 19 июня, 2010.
  7. ^ а б c d е ж Мэдисон, Дебора. "Дебора Мэдисон". Zester Daily. Газандр. Архивировано из оригинал 1 мая 2010 г.. Получено 20 июня, 2010.
  8. ^ Денн, Ребекка (24 апреля 2013 г.). «Дебора Мэдисон о« Овощной грамотности »». Сиэтл Таймс. Проверено 13 октября 2013 года.
  9. ^ Уэллс, Пит (24 мая 2010 г.). "Готовим с Декстером: Свободная птица". Нью-Йорк Таймс. Получено 20 июня, 2010.
  10. ^ "Что я делаю". Дебора Мэдисон. Получено 20 июня, 2010.
  11. ^ «Отступление лидеров». Дзен-центр Сан-Франциско. Архивировано из оригинал 27 сентября 2011 г.. Получено 20 июня, 2010.
  12. ^ а б «Научный комитет Фонда Слоу Фуд по биоразнообразию». Фонд Слоу Фуд за биоразнообразие. Архивировано из оригинал 13 июня 2010 г.. Получено 20 июня, 2010.
  13. ^ Ваннер, Ирэн (октябрь 2009 г.). «Избранный автор». Журнал Нью-Мексико. Архивировано из оригинал 17 июля 2011 г.. Получено 20 июня, 2010.
  14. ^ Мэдисон, Дебора. "О". Дебора Мэдисон. Получено 19 июня, 2010.
  15. ^ «Что мы едим, когда едим в одиночестве: рассказы и 100 рецептов». Amazon.com. Получено 20 июня, 2010.
  16. ^ Попофф, Кэти (30 мая 2010 г.). «Дебора Мэдисон предлагает десерт из свежих фруктов». Хроники Сан-Франциско. Hearst Communications. Получено 19 июня, 2010.
  17. ^ Мэдисон, Дебора с Брауном, Эдвард Эспе, 1987 (2001). Поваренная книга зелени. Бродвейские книги. п. пиджак. ISBN  978-0-7679-0823-8.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь) CS1 maint: числовые имена: список авторов (связь)
  18. ^ «МФК Фишер». Les Dames d 'Escoffier International. Получено 28 июня, 2010.
  19. ^ «Кто есть кто из продуктов питания и напитков в Америке». Фонд Джеймса Берда. Получено 20 июня, 2010.
  20. ^ "Дебора Мэдисон". Случайный дом. Получено 20 июня, 2010.

внешняя ссылка