Том Коликкио - Tom Colicchio

Том Коликкио
Том Коликкио - Дэвид Шэнкбоун.jpg
Коликкио в 2010 году Кинофестиваль Tribeca
Родившийся
Томас Патрик Количчио

(1962-08-15) 15 августа 1962 г. (58 лет)
Элизабет, Нью-Джерси, НАС.
Кулинарная карьера

Томас Патрик Коликкио (/koʊˈляkjoʊ/; родился 15 августа 1962 г.) - американец знаменитый шеф-повар. Он стал соучредителем Gramercy Tavern в Нью-Йорк, а ранее был совладельцем и шеф-поваром. Он также является основателем компании Crafted Hospitality, в которую входят Craft (Нью-Йорк и Лос-Анджелес), Riverpark (Нью-Йорк), Temple Court (Нью-Йорк), Craftsteak (MGM Grand Las Vegas), Heritage Steak (Mirage Las Vegas) и Small Batch (Long Остров) рестораны. Коликкио получил пять Награды Фонда Джеймса Бирда за кулинарные достижения.

Он был главным судьей в каждом сезоне Браво реалити-шоу Показать Лучший шеф-повар а также Лучший новый ресторан которые он также продюсирует.[1] Коликкио также был известным шеф-поваром на Великие повара показывает.[2]

Ранние годы

Коликкио родился в Элизабет, Нью-Джерси, сын Беверли (урожденная Корвелли) и Томас Коликкио.[3][4] Его отец был профсоюзный организатор.[5] Он с обеих сторон итальянского происхождения.[6] Окончил в 1980 г. Элизабет средней школы.[7]

Карьера

В середине 1980-х Коликкио работал су-шефом в Томас Келлер в Ракель.[8]

В июле 1994 года Коликкио и его партнерша Дэнни Мейер открыл таверну Gramercy в Gramercy Park окрестности Манхэттена. Он был признан самым популярным рестораном Нью-Йорка Zagat Survey в 2003 и 2005 годах. Он продал свою долю в 2006 году и больше не связан с рестораном.[9] Весной 2001 года он открыл первый ресторан Craft в одном квартале к югу от Gramercy Tavern. Год спустя он открыл первый Craftsteak в MGM Grand в Лас-Вегасе. В 2003 году он начал свое первое ремесло - магазин сэндвичей. В 2010 году он открыл Colicchio & Sons, а также Riverpark. Вскоре после 11 сентября нападения, Коликкио присоединился к волонтерам, разносящим еду спасателям в Ground Zero.[10]

Коликкио получил награду «Выдающийся повар 2010 года» Фонд Джеймса Берда.[11]

Коликкио написал три поваренные книги. Он, Джефф Бриджес, и Радж Патель появился в документальный фильм Место за столом выпущен в США 1 марта 2013 года. Режиссером фильма стала его жена Лори Сильвербуш.[5] Он также является исполнительным продюсером Место за столом.[12]

Коликкио работает в Продовольственном совете Городской урожай и Кулинарный совет при Продовольственный банк Нью-Йорка, две голодные организации.[13][14]

Телевидение

Коликкио был связан с Лучший шеф-повар с начала его работы в 2006 году, где он занимал должность главного судьи. Он также является основным продюсером-консультантом на Bravo's Лучший шеф-повар спин-офф серии под названием Лучшие повара-мастера.[15] Он также выиграл Премия Эмми в 2010 году за выдающиеся реалити-шоу в качестве исполнительного продюсера Лучший шеф-повар, на котором он фигурирует.[16]

Коликкио был ведущим реалити-сериала Лучший новый ресторан (адаптация британского реалити-шоу Лучший ресторан Рамзи ) в 2015 году.

Коликкио появился в пятой серии первого сезона сериала. HBO с Treme как он сам вместе с другими поварами Эрик Риперт, Дэвид Чанг и Уайли Дюфрен. Он сыграл еще одну эпизодическую роль во втором сезоне вместе с Рипертом. В 2011 году он сыграл эпизодические роли в премьерном эпизоде ​​23 сезона сериала Симпсоны, "Сокол и Д'Оман," и Смурфики.[17]

Подкастинг

В июне 2020 года Коликкио запустил свой подкаст «Citizen Chef» через iHeartRadio Сеть подкастов. Сезонный сериал посвящен вопросам питания, политики, политики и гражданства.[18].

Рестораны

Ремесло
Craftsteak
Небольшая партия
Temple Court (ранее известный как Fowler & Wells)[23]
  • Нью-Йорк
Стейк Tom Colicchio's Heritage
  • Лас Вегас, Мираж[24]
Речной парк
'wichcraft

Бывшие рестораны

Личная жизнь

Он женат на режиссере Лори Сильвербуш с 2001 года.[10]У него трое сыновей: Данте (1993 г.р.), его ребенок от бывшей девушки.[37], и его двое детей от Сильвербуша, Лука Бодхи (2009 г.р.)[38] и Матео Лев (род. 2011)[39].

Книги

  • Коликкио, Том; Молодая, Кэтрин; Сильвербуш, Лори; Пт, Шон (2000). Думай как повар. Нью-Йорк: Кларксон Поттер / Издатели. ISBN  9780609604854.
  • Коликкио, Том; Молодая, Кэтрин; Беттанкур, Билл (2003). Ремесло кулинарии: заметки и рецепты из ресторанной кухни. Нью-Йорк: Кларксон Поттер / Издатели. ISBN  9780609610503.
  • Коликкио, Том; Ортузар, Сиша (2009). Wichcraft: превратите бутерброд в еду, а еду в бутерброд. Нью-Йорк: Кларксон Поттер / Издатели. ISBN  9780609610510.

Рекомендации

  1. ^ Кондоложи, Аманда (2 декабря 2014 г.). "Bravo Media проводит горячие соревнования" Лучший новый ресторан ", премьера которых состоится в среду, 21 января, в 22:00". Zap2it. Архивировано из оригинал 21 декабря 2014 г.. Получено 17 января, 2015.
  2. ^ "Великое телевидение поваров". Greatchefs.com. 22 сентября 2011 г. Архивировано с оригинал 26 февраля 2012 г.. Получено 1 февраля, 2012.
  3. ^ Фойер, Алан (16 мая 2014 г.). «Том Коликкио, гражданин шеф-повар». Нью-Йорк Таймс. Получено 8 февраля, 2015.
  4. ^ https://www.pbs.org/weta/finding-your-roots/blog/tom-colicchios-interactive-family-tree/
  5. ^ а б Рознер, Хелен. "Что потребуется ресторанам, чтобы выжить". Житель Нью-Йорка. Получено 7 мая, 2020.
  6. ^ Смоленяк, Меган. "Самая большая знаменитость с острова Эллис: Том Коликкио". Huffington Post. Получено 13 октября, 2014.
  7. ^ Как я сюда попал? Том Количчио; Владелец, Crafted Hospitality; главный судья Лучший шеф-повар", Bloomberg Businessweek. По состоянию на 2 ноября 2019 г. "Elizabeth High School, Elizabeth, N.J., class of 1980"
  8. ^ Морабито, Грег (2 июля 2013 г.). "История Ракель, ресторан Томаса Келлера 1980-х годов". Eater NY. Получено 4 января, 2019.
  9. ^ Фабрикант, Флоренция (23 августа 2006 г.). «3 шеф-повара отбыли, 2 с полными тарелками». Нью-Йорк Таймс. Получено 8 февраля, 2015.
  10. ^ а б Аллен, Дженни (30 сентября 2001 г.). "СВАДЬБЫ: Клятвы; Лори Сильвербуш, Том Коликкио". Нью-Йорк Таймс.
  11. ^ Фабрикант, Флоренция (4 мая 2010 г.). «На церемонии вручения премии Джеймса Бирда Мареа занимает главный приз». Нью-Йорк Таймс. Получено 8 февраля, 2015.
  12. ^ Запись IMDB
  13. ^ "Встречайте наш продовольственный совет - City Harvest". Городской урожай. Получено 18 июля, 2018.
  14. ^ «Кулинарный совет - Продовольственный банк Нью-Йорка». Продовольственный банк Нью-Йорка. Получено 18 июля, 2018.
  15. ^ Профиль В архиве 17 апреля 2009 г. Wayback Machine, newsday.com; по состоянию на 23 сентября 2015 г.
  16. ^ "Том Коликкио". Академия телевизионных искусств и наук. Получено 9 февраля, 2015.
  17. ^ https://www.eater.com/2011/8/8/6664331/heres-tom-colicchios-cameo-in-the-smurfs-movie
  18. ^ «Том Коликкио из ведущего шеф-повара поддерживает разговор о продовольственной политике в новом подкасте». Внутри радио. 11 июня 2020 г.. Получено 25 августа, 2020.
  19. ^ «О ремесле». craftrestaurant.com. Получено 25 августа, 2020.
  20. ^ «О ремесле». craftlosangeles.com. Получено 25 августа, 2020.
  21. ^ "О нас". craftteaklasvegas.com. Получено 25 августа, 2020.
  22. ^ "Том Коликкио: Владелец". craftedhospitality.com. Получено 25 августа, 2020.
  23. ^ Северсон, Ким (22 августа 2017 г.). "Том Коликкио меняет расово окрашенное название своего ресторана". Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено Второе октября, 2017.
  24. ^ "О нас". tcheritagesteak.com. Получено 25 августа, 2020.
  25. ^ "О нас". riverparknyc.com. Получено 25 августа, 2020.
  26. ^ "Наша история". wichcraft.com. Получено 25 августа, 2020.
  27. ^ Захари Фагенсон (13 июля 2017 г.). "Бичкрафт Тома Коликкио, чтобы покинуть 1 отель Южный пляж: Паббелли захватит?". Майами Нью Таймс. Получено 16 июля, 2018.
  28. ^ Роберт Вилонски (10 июля 2012 г.). «Том Количчио говорит о кончине Craft Dallas в Парке Победы». The Dallas Morning News. Получено 21 февраля, 2013.
  29. ^ Паула Форбс (14 декабря 2010 г.). "Том Количчио закрывает Craft и Craftbar в Атланте". Едок. Получено 25 августа, 2020.
  30. ^ «Попрощайтесь с Craftbar, американским рестораном Tom Colicchio с закрытыми ставнями». Eater NY. 1 мая 2017 г.. Получено 8 июля, 2018.
  31. ^ «Foxwoods mall вытеснит стейк-хаус MGM Grand». День. 6 декабря 2013 г.. Получено 25 августа, 2020.
  32. ^ "Colicchio & Sons закрывается после шести лет в Западном Челси". Eater NY. 18 августа 2016 г.. Получено 25 августа, 2020.
  33. ^ «3 шеф-повара отбыли, 2 с полными тарелками». Нью-Йорк Таймс. 23 августа 2006 г.. Получено 25 августа, 2020.
  34. ^ Девра Ферст (9 декабря 2014 г.). "Том Коликкио бросает Хэмптонс и занимает место в Розовом доме". ny.eater.com. Получено 25 августа, 2020.
  35. ^ Брок Радке (10 марта 2014 г.). "'Wichcraft закрылся, и это не круто ». Еженедельник Лас-Вегаса. Получено 25 августа, 2020.
  36. ^ Сара Фриче (9 июня 2017 г.). "Форпост магического искусства Тома Коликкио в Сан-Франциско официально закрыт". SFGate.com. Получено 25 августа, 2020.
  37. ^ Лиза Хамм (5 марта 2010 г.). "Эксклюзив: Том Коликкио - лучший папа". People.com. Получено 25 августа, 2020.
  38. ^ Брайан Орлофф (4 августа 2009 г.). "Том Коликкио приветствует сына Луку Бодхи". People.com. Получено 25 августа, 2020.
  39. ^ Сара Мишо (22 марта 2011 г.). "Том Коликкио приветствует сына Матео Льва". People.com. Получено 25 августа, 2020.

внешняя ссылка