Коптильня Сонни Брайанса - Sonny Bryans Smokehouse

Коптильня Сонни Брайана
Частный
ПромышленностьРесторан
Основан1958; 62 года назад (1958) в Даллас, Техас
ОсновательУильям Дженнингс Брайан мл.
Штаб-квартира
Даллас, Техас
Количество локаций
7
Обслуживаемая площадь
Техас
Ключевые люди
Брент Хармон, президент и генеральный директор
Интернет сайтwww.sonnybryans.com

Коптильня Сонни Брайана хорошо известный БАРБЕКЮ ресторан в Даллас, Техас который был основан Уильямом Дженнингсом Брайаном-младшим (известным как Сонни) в 1958 году недалеко от Юго-западный медицинский центр Техасского университета.[1][2] Он имеет семь локаций в Даллас - Метроплекс Форт-Уэрта (DFW) при закрытии всех франчайзинговых подразделений в Юте к середине 2014 года. У Sonny Bryan's также одна из крупнейших кейтеринговых компаний в DFW.

История

Войдите перед исходным местом на Инвуде.

Семья Брайанов уже более века управляет незабываемыми барбекю-ресторанами в районе Далласа. Дед Сонни, Элиас Брайан, впервые открыл барбекю Брайана в 1910 году.[2] в то время как отец Сонни Уильям Дженнингс «Красный» Брайан открыл Коптильню Реда Брайана в 1930 году.[3] Сонни открыл свою коптильню Sonny Bryan's Smokehouse в 1958 году и управлял ею до 1989 года, когда он продал ее группе инвесторов из Далласа.[4][5][6][7] Брайан умер от рака всего через несколько месяцев после продажи.[8][9]

Пока Брайан был жив, он поддерживал только одно место и никогда не получал франшизы.[10][11] Хотя новое руководство пообещало сохранить прежнее местоположение,[7] начали строить дополнительные локации.[12] Первая новая локация открылась в Уэст-Энд в 1991 г.[10]

Под новым руководством Сонни Брайан расширился, включая новые офисы в Поле любви в 2011,[13] один крупный универмаг в торговом центре (1993-2011),[14][15] плюс три места в Юте,[16] с первым офисом в Юте, открытым в 2011 году.[17][18] Текущий генеральный директор - Брент Хармон.[19] В какой-то момент в начале 2010-х у компании было целых 10 офисов в Техасе.[20][21] плюс 3-4 места в Юте.[22][23] К августу 2014 года количество филиалов в Техасе сократилось до семи, а все филиалы в штате Юта были закрыты.[24]

По состоянию на середину 2014 года текущие местоположения в Техасе включают Инвуд (исходное местоположение), Ричардсон, Вест-Энд, Лас-Колинас, Лаверс-Лейн, Даунтаун (Даллас) и Форт-Уэрт. Недавно закрытые предприятия в Техасе включают Престон и Форест,[25] Macy’s Galleria и Love Field. Бывшие местоположения в Юте включают Сэнди, Футхилл, Ярмарку Вэлли, Коттонвуд-Хайтс и Даунтаун (Солт-Лейк-Сити).

Чтобы обслуживать работников в позднюю смену в близлежащих больницах, в мае 2016 года первоначальное местоположение было переведено на круглосуточный режим работы, в то время как в других местах сохранились свои обычные графики.[26]

Отличительные черты

В некоторых местах старые школьные парты используются в качестве обеденных столов,[27][28] которые впервые были использованы самим Сонни Брайаном в первоначальном месте.[29]

Среди известных клиентов Юлия Чайлд,[30] Линдон Бейнс Джонсон,[нужна цитата ] Дин Фиринг,[31][32] Эмерил Лагассе,[31] Ларри Хэгмен,[33] Джимми Баффетт,[34] Король Хан и святыни,[35] и Джордж Буш.[36]

Награды

Ресторан выиграл Премия Фонда Джеймса Берда в 2000 г.,[37][38] награда за лучшее барбекю в Далласе от Dallas Observer в 2007 году,[39] и несколько наград «Выбор читателей за лучшее барбекю» от Журнал D на 2010, 2011 и 2012 годы[40] В 2015 году сеть была признана читателями журнала четвертым лучшим южным барбекю. USA Today.[41][42]

В прессе

Это было показано в выпуске Далласа Канал путешествий Показать Человек против Food Nation, в 2011,[43]Далласский эпизод Кулинарный канал Показать Оригиналы с Эмерил,[44][45] эпизод с барбекю Продовольственная сеть Показать Вкусные путешествия Рэйчел Рэй,[46] и Канал путешествий Показать Еще 101 удивительное место, где можно поесть, в 2014.[47][48] Об этом написано и положительно оценено в Южная жизнь,[49] Люди (журнал),[50] Лос-Анджелес Таймс,[51][52] Нью-Йорк Таймс,[53] Чикаго Трибьюн,[54] Хьюстонские хроники,[55] и кулинарные книги Джейн и Майкл Стерн[56][57]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Холерс, Эшли (28 сентября 2011 г.). «Пожар повредил оригинальный ресторан-барбекю Сонни Брайана в Далласе на Инвуд-роуд». Даллас Новости.
  2. ^ а б Маклеод, Джеральд Э. (24 января 2014 г.). «Коптильня Сонни Брайана из Далласа освещает солнечную сторону улицы». Остин Хроники.
  3. ^ Брукс, Гайла (23 января 2012 г.). «Король барбекю Oak Cliff: ресторан Red Bryan's может и исчез, но его аппетитное наследие не забыто». Адвокат Оук Клифф.
  4. ^ Вайнгартен, Пол (30 мая 1989 г.). "В Техасе барбекю Сонни Брайана - легенда". Lewiston Journal. п. 8C.
  5. ^ Вайнгартен, Пол (10 мая 1989 г.). "Если на" Мерседесе "есть соус для барбекю, то это должно быть" Сонни ". Чикаго Трибьюн.
  6. ^ Белли, Энн (19 февраля 1989 г.). «Инвесторы спасают легенду барбекю - основатель ресторана от рака». Dallas Morning News (Home Final ed.). п. 33А. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  7. ^ а б «С 1958 года в Dallas Bar барбекю House они все упаковываются и наполняются начинкой». Атланта Журнал-Конституция. 21 мая 1989 г. с. А / 15. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  8. ^ Бабб, Кристина Хьюз (28 февраля 2012 г.). «Что мы узнали о барбекю Сонни Брайана, когда писали рассказ о велосипеде». Адвокат Лейквуда / Восточного Далласа.
  9. ^ Барбер, Дэн Р. (24 декабря 1989 г.). «Король барбекю Техаса, Сонни Брайан, умер в 63 года». Dallas Morning News (Home Final ed.). п. 21А. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  10. ^ а б Стовалл, Вальтрина (26 апреля 1991 г.). "Сонни Брайан в Вест-Энде: все еще готовлю'". Dallas Morning News (Home Final ed.). п. 6. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  11. ^ Ранжел, Энрике (14 февраля 1993 г.). «Зажжен, чтобы праздновать - Сонни Брайан отмечает 35-летие приготовления барбекю». Dallas Morning News (Home Final ed.). п. 39А. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  12. ^ Гриффит, Дотти (5 апреля 2002 г.). «Почти такой же старый Сонни». Dallas Morning News (Второе изд.). п. 15. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  13. ^ Томпсон, Стивен Р. (6 января 2012 г.). "Местоположение аэропорта Сонни Брайана". Далласский деловой журнал.
  14. ^ Рагглз, Рон (25 октября 1993 г.). «Барбекю Сонни Брайана становится шикарным в Macy's Galleria. (Барбекю)». Новости ресторанов Nation. Архивировано из оригинал 22 марта 2014 г.
  15. ^ "Страница Сонни Брайана на Facebook". 20 февраля 2012 г. Комментарий о закрытии локации Macy's Galleria.
  16. ^ "Коптильня Сонни Брайана". KTVX. 10 октября 2012 г. Архивировано с оригинал 2014-03-22.
  17. ^ Варчол, Глен (22 сентября 2011 г.). "Хороший Q из Техаса". Salt Lake Tribune.
  18. ^ "Sonny Bryan's открывается в SLC". Salt Lake Tribune. 10 января 2012 г.
  19. ^ Сарагоса, Сандра (31 октября 2004 г.). "Хорошее место для барбекю". Далласский деловой журнал.
  20. ^ «Места в DFW». Архивировано 5 декабря 2011 года.. Получено 2014-08-02.CS1 maint: BOT: статус исходного URL-адреса неизвестен (связь)
  21. ^ «Места в DFW». Архивировано 23 марта 2012 года.. Получено 2014-08-02.CS1 maint: BOT: статус исходного URL-адреса неизвестен (связь)
  22. ^ «Места в Юте». Архивировано 2 августа 2012 года.. Получено 2014-08-03.CS1 maint: BOT: статус исходного URL-адреса неизвестен (связь)
  23. ^ "Места в Юте". Архивировано 2 марта 2014 года.. Получено 2014-08-03.CS1 maint: BOT: статус исходного URL-адреса неизвестен (связь)
  24. ^ «Места в DFW». Архивировано 2 августа 2014 года.. Получено 2014-08-02.CS1 maint: BOT: статус исходного URL-адреса неизвестен (связь)
  25. ^ «Бауэри открывается, дверь закрывается и многое другое из очень загруженного июля». Даллас Обсервер. 2 августа 2012 г.
  26. ^ Гонсалес, Эрик (27 апреля 2016 г.). «Покажи мне барбекю! Открытие оригинального Сонни Брайана 24/7». KDAF.
  27. ^ Кливер, Гэвин (7 августа 2012 г.). "Англичанин рассматривает обеденное барбекю в ресторанах Sonny Bryan's, Pecan Lodge и Soulman's". Даллас Обсервер.
  28. ^ Беррос, Мэриан (19 августа 1984 г.). "Ужин в Далласе". Lakeland Ledger. п. 4E.
  29. ^ Лайонс, Ди (13 февраля 1987 г.). "Сонни Брайан". Dallas Morning News (Home Final ed.). п. 11. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  30. ^ Когилл, Гэри (7 августа 2009 г.). «Новый фильм пробуждает воспоминания о времени, проведенном Джулией Чайлд в Далласе». WFAA.
  31. ^ а б Николс, Нэнси (3 февраля 2011 г.). "OMG Hurry: Дин Фиринг и Эмерил Лагассе у Сонни Брайана". Журнал D.
  32. ^ Примо, Марти (8 декабря 1985 г.). "Дин Фиринг". Dallas Morning News (Home Final ed.). п. 1e. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  33. ^ Браун, Рик и Беттридж, Джек (2002). Поваренная книга Америки барбекю: лучшие рецепты Америки от побережья до побережья. Globe Pequot Press. п. 111. ISBN  9781585746897.
  34. ^ Пеппард, Алан (16 февраля 2001 г.). «Хэгман играет героя: Летающий буфет Баффета». Dallas Morning News (Третье изд.). п. 33А. Альтернативная ссылка через НовостиБанк.
  35. ^ Фридман, Пит (8 апреля 2010 г.). "Король Хан и святыни пишут джингл для коптильни Сонни Брайана". Даллас Обсервер.
  36. ^ «Президент заказывает барбекю для поездки в Кроуфорд». Amarillo Globe-Новости. Ассошиэйтед Пресс. 29 марта 2002 г.
  37. ^ "Оригинальный Сонни Брайан". Фонд Джеймса Берда. 2013-04-22.
  38. ^ Креа, Джо (10 мая 2000 г.). «Джеймс Бирд награждает за лучшее в кулинарии». Обычный дилер (Оконч. Ред.). п. 1F. Связь через НовостиБанк.
  39. ^ «Лучшее барбекю в Далласе 2007 - Коптильня оригинального Сонни Брайана». Даллас Обсервер. 2007.
  40. ^ "Сонни Брайан". Журнал D.
  41. ^ Пил, Бриттон (29 мая 2015 г.). «Коптильня Сонни Брайана - четвертое место среди лучших южных барбекю по версии читателей USA Today». Руководство. Dallas Morning News.
  42. ^ «Выбор 10Best Readers ': объявлены победители конкурса Best of the South!». USA Today. 29 мая 2015 года.
  43. ^ Тон, Джо (15 августа 2011 г.). "Человек против еды в среду в Далласе". Даллас Обсервер.
  44. ^ Филпот, Роберт (25 мая 2011 г.). "Лагассе выслеживает ресторан Originals"'". DFW.com.
  45. ^ "Даллас". Оригинал с Эмерил. Эпизод CCORG-104H. Кулинарный канал.
  46. ^ «Лучшее барбекю». Вкусные путешествия Рэйчел Рэй. Эпизод RY0303. 17 октября 2006 г. Продовольственная сеть.
  47. ^ «Еще 101 удивительное место, где можно поесть». Канал путешествий.
  48. ^ Бласкович, Сара (18 марта 2014 г.). "Travel Channel говорит, что Truck Yard и Sonny Bryan's в Далласе" потрясающие"". Даллас Новости.
  49. ^ «20 лучших мест для барбекю на Юге: совершите кулинарное путешествие по Югу и откройте для себя наши любимые места для каждого стиля барбекю». Южная жизнь. 2011.
  50. ^ Ричман, Алан (28 августа 1989 г.). "В поисках блаженства барбекю, сборы просты". Люди. 32 (9).
  51. ^ Ласли, Пол и Гарриман, Элизабет (15 ноября 1987 г.). «Ужин вне дома в Далласе: на пути к лучшему месту для барбекю». Лос-Анджелес Таймс.
  52. ^ Райхлен, Стивен (25 февраля 1998 г.). "Смокин этой грудинки'". Лос-Анджелес Таймс.
  53. ^ Буррос, Мэриан (8 августа 1984 г.). "И если вы хотите техасский тариф". Нью-Йорк Таймс.
  54. ^ Уорнер, Гэри А. (6 апреля 1997 г.). "Smokin ': барбекю превращает Сонни Брайана в далласское заведение". Чикаго Трибьюн.
  55. ^ Кук, Элисон (30 мая 2006 г.). "Cook's Tour: обеденный блог с Элисон Кук". Хьюстон Хроникл.
  56. ^ Стерн, Джейн & Стерн, Майкл (2011). Roadfood: Путеводитель по 800 из лучших мест для барбекю, омаров, кафе-мороженых, закусочных на шоссе и многого другого. Случайный дом. п. 465. ISBN  9780307591258.
  57. ^ Стерн, Джейн & Стерн, Майкл (2009). 500 блюд, которые можно съесть, пока не поздно: и самые лучшие места, где их можно поесть. Houghton Mifflin Harcourt. п. 298. ISBN  9780547416441.

внешняя ссылка