Сосиска в тесте - Sausage roll

Сосиска в тесте
Sausage-rolls.jpg
ТипКондитерские изделия
КурсОбед / закуска
Основные ингредиентыСлоеное тесто, колбаса мясо

А Сосиска в тесте это пикантный кондитерские изделия, популярные в Содружество наций. Они продаются в торговых точках, а также доступны в пекарни как еда на вынос. Миниатюрная версия может быть сервирована на шведском столе или на вечеринке. Подобные рецепты мяса и выпечки включают чешский Klobásník, голландцы Saucijzenbroodje, немец Münsterländer Wurstbrötchen и колбасный хлеб В Соединенных Штатах.

Сочинение

А нидерландский язык Сосиска в тесте (Saucijzenbroodje) показывая слоеное тесто, окружающее рулет из фарша внутри.

Основной состав колбасного рулета - листы слоеное тесто сформированы в трубы вокруг колбаса мясо и глазированные яйцом или молоком перед запеканием.[1] Их можно подавать как горячими, так и холодными. В 19 веке их изготавливали с использованием песочное тесто вместо слоеного теста.[2]

А вегетарианская или веганская колбаса можно сделать таким же образом, используя заменитель мяса.[3]

Продажи

Сосиски для продажи в Великобритании

В Великобритании сеть пекарен Греггс продает около 2,5 миллионов булочек колбасы в неделю,[4] или около 140 миллионов в год.[5]

История

Заворачивание мяса или других продуктов в тесто восходит к классической греческой или римской эпохе. Однако колбасные рулеты в современном понимании мяса, окруженные рулетом, по-видимому, были задуманы в начале 19 века во Франции. С самого начала использовалось слоеное тесто, которое, в свою очередь, возникло из венгерского круассан конца 17 века. Ранние версии ролла со свининой в качестве начинки оказались популярными в Лондоне в период Наполеоновские войны и он стал известен как английское блюдо.[нужна цитата ]

20 сентября 1809 г. Бери и Норвич Пост упоминает Т. Линга, 75 лет, (трудолюбивого продавца салупа, булочек и сосисок).[6] Времена впервые упоминает о продукте питания в 1864 году, когда Уильям Джонстон "оптовая пирог со свининой производитель и производитель колбасных рулетов ", был оштрафован на 15 фунтов стерлингов (2015: £1,300), под Закон 1863 года об устранении неудобств (поправка) за то, что в его помещениях находится большое количество мяса, непригодного для здоровья, вредного для здоровья и непригодного для еды.[7] В 1894 году дело о краже дало дальнейшее понимание Викторианский производство колбасных рулетов, при котором обвиняемого ученика учили отмачивать коричневый хлеб в красная охра, поваренная соль, и перец чтобы создать видимость говяжья колбаса для начинки.[8]

В популярной культуре

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Рецепт колбасного рулета». Продовольственная сеть. Получено 28 октября 2009.
  2. ^ «Наша новая поваренная книга». Журнал Петерсона. 15: 438. Июль 1866 г.. Получено 26 марта 2012.
  3. ^ «Греггс работает над веганской версией всех своих бестселлеров». хранитель. 23 августа 2019 г.. Получено 11 октября 2020.
  4. ^ Коллеве, Джулия (22 марта 2012 г.). "Бюджет на 2012 год: строка НДС с сосисок выглядит сомнительной". Хранитель. Получено 26 марта 2012.
  5. ^ Уоллоп, Гарри (22 марта 2012 г.). «Бюджет на 2012 год: булочки с колбасой Греггс будут поражены». Дейли Телеграф. Получено 26 марта 2012.
  6. ^ "Бери, 20 сентября 1809 г.". Бери и Норвич Пост. Англия. 20 сентября 1809 г.. Получено 19 марта 2018 - через Архив британских газет.
  7. ^ Времена Полиция 27 октября 1864 г .; стр. 9
  8. ^ Времена, Полиция5 февраля 1894 г .; стр. 14
  9. ^ Артур Салливан; Уильям Швенк Гилберт; Ян С. Брэдли (2001). Полное аннотированное Гилберт и Салливан. Издательство Оксфордского университета. С. 1090–. ISBN  978-0-19-816710-5.
  10. ^ Кто такой LadBaby - отец, стоящий за We Built This City, готовый победить Ариану Гранде в рождественской гонке номер один?: Зайна Алибхай в метро, ​​вторник, 18 декабря 2018 г.
  11. ^ "LadBaby выпускает благотворительный сингл I Love Sausage Rolls для съемок на 2-м рождественском номере №1". метро. 13 декабря 2019 г.. Получено 17 декабря 2019.

внешняя ссылка