Шенди - Shandy

Шенди
Радлер Пилс Унтершид 01 (RaBoe) .jpg
Сравнение Радлер Шенди (слева) и Pilsner (верно)
ТипКоктейль
Регион происхожденияЕвропа, Австралия, Новая Зеландия, Южная Африка и Канада.
ИнгредиентыПиво и лимонад
Для романа 18-го века см. Тристрам Шенди.
«Радлер» перенаправляется сюда. Фамилию см. Радлер (фамилия).

Шенди является пиво смешать с лимоном или напитком со вкусом лимона и лайма. Цитрусовый напиток, часто называемый лимонад, может или не может быть газированный. Пропорции двух ингредиентов регулируются по вкусу, но обычно это половина лимонада и половина пива. Шенди популярны в Европе, Австралии, Новой Зеландии, Южной Африке и Канаде (где их иногда называют французским названием «Паначе»).

В некоторых юрисдикции, низкий содержание алкоголя шенди освобождает их от законов, регулирующих продажу Алкогольные напитки. Безалкогольные шенди известны как «рок-шенди».

Этимология

Обсуждаемое происхождение термина (впервые записанное в 1888 г.) сокращено от Shandygaff, из Великобритании в 1853 году и сам из неизвестного источника.[1]

Варианты по названию

Biermischgetränke

Biermischgetränke («смешанные напитки на основе пива») популярны в Германии. Иногда, безалкогольное пиво употребляется, поэтому напиток не имеет значительного содержания алкоголя. Обычный ингредиент этих напитков - немецкий стиль. газированный лимонад. После изменения налогового законодательства Германии в 1993 г.Biermischgetränke также продаются предварительно смешанными в бутылках.[нужна цитата ]

В Берлине и Восточной Германии Потсдамер, смесь светлых тонов 50/50 пиво и ароматизированная сода - популярный напиток.[2] Сода, используемая в Потсдамер приправлен небольшим количеством малинового сиропа, придающего ему красный цвет.

Whiz Peach, сделанный частным Вильгельм Раммель Пивоварня в Дармштадт, производится на 50% Kristallweizen (отфильтровано пшеничное пиво ) и 50% лимонада со вкусом персика.[нужна цитата ]

В Берлинер Вайсе mit Schuss сделан из света Weißbier (пшеничное пиво ) смешанный с Schuss (выстрел) сладкого сироп вместо газировки. Поставляется в трех стандартных вариантах: Grün ("зеленый") с Waldmeistersirup, а Woodruff -ароматный сироп; в Gelb («желтый») с выстрелом Зитроненсируп (лимонный сироп); и Гниль ("красный"), с выстрелом Химбеерсируп (малиновый сироп).[нужна цитата ]

В Bananenweizen производится путем доливки в пшеничное пиво бананового сока.

Во Франции деми-пеше сочетает Французское пиво и рюмка персикового сиропа.

В Испании Клара это сочетание 50% пива и 50% газеоза (газировка, как Sprite) или лимонная сода. Подается в канья (6-10 жидких унций) стакан.[нужна цитата ]

Радлер

Радлер (По-немецки «велосипедист») имеет долгую историю в немецкоязычных регионах. Обычно он состоит из смеси пива и игристого пива 50:50. лимонад или же грейпфрутовый сок.[3]

Период, термин Радлер происходит от напитка под названием Радлермасс («литр велосипедиста»), созданный владельцем гостиницы Францем Куглером в небольшом городке Дайзенхофен, недалеко от Мюнхена. Во время великого велосипедного бума ревущих двадцатых Куглер проложил велосипедную дорожку из Мюнхена через лес, которая вела прямо к его питейному заведению. В июньский день 1922 года к Куглерс приехало 13 000 велосипедистов. Он смешал его 50/50 с лимонной содой, когда у него начало заканчиваться пиво.

Хотя срок Радлер широко относят к Мюнхен трактирщик Франц Ксавер Куглер в 1922 году, сочетание пива и лимонада задокументировано в текстах, датируемых 1912 годом.[4] Настоящее время, Радлер потребляется не только в Бавария, но также и во всей Германии, Австрии, Чехии, Венгрии, Италии, Словакии, Словении, Хорватии, Сербии, Польше, Нидерландах, Канаде и Румынии.

В северной Германии половинка сделана из Pilsner пиво и лимонад известны как Альстер (Короче для Альстервассер, Немецкий язык для "Вода из Альстер ", река в Гамбурге). Радлер и Альстер может относиться к шанди, приготовленному либо из цитрусового лимонада, либо из апельсинового лимонада, причем два термина либо противопоставляются, либо относятся к одному и тому же напитку. В Гамбурге, Альстервассер также может быть приготовлено с колой, в связи с предполагаемым внешним видом реки.

В Австрии принято использовать Альмдудлер вместо лимонной газировки для Радлера.

Радлер очень популярен в летние месяцы из-за своей репутации утоляющего жажду.[5]

В Новой Зеландии торговая марка слова «радлер» была зарегистрирована DB Breweries для их "Монтейта" Радлер"пиво, которое представляет собой пиво полной крепости (5%) со вкусом цитрусовых.[6] Это привело к тому, что некоторые пивовары стали использовать название «релдар» (Радлер написано наоборот) и «Велосипедист» (буквальное значение Радлер).[7]

Русь

В Бавария, юго-восток государственный из Германия, а также в сельской местности Австрии смесь 50% Weißbier а 50% лимонная газировка называется «Русь». Существует три различных теории происхождения этого напитка:[8]

  • Из-за нехватки сырья, возникшей во время большая инфляция между 1921 и 1923 годами, Weißbier стал более популярным. Чтобы еще больше сократить материальные затраты, Weißbier разбавили лимонадом. Название «Русь» может быть связано с популярностью напитка среди русских рабочих в Германии в то время.
  • Другая теория происхождения названия заключается в том, что изначально напиток назывался "Riesen-Maß". (Ризен = гигант), так как смесь для напитка сильно вспенилась.
  • Самая популярная теория заключается в том, что напиток впервые был подан в Mathäser-Keller в Мюнхене после революция 1918 года когда собрались коммунисты.

Panaché

А Panaché (По-французски «смешанное») - разливное пиво, смешанное с газированным лимонадом в Франция, Швейцария, Бельгия и Италия. Типичный панаш в Эльзас регион содержит менее 1% алкоголя по объему.

Дизель

В некоторых частях континентальной Европы, например в Бельгии, Италии, Германии и Португалии, Дизель является бочковое пиво смешанный с колой, а Танго сделано с крыжовник сердечный.

В Германии светлое пиво, смешанное с колой, называется Дизель, Colabier, или же Gespritzter, с несколькими региональными различиями в названии и составе:

В Словения, дизель относится к шампанскому из лагера и Cockta сода.

Дизель в Великобритании - еще одно название укус змеи, сочетание полпинты лагера, полпинты сидр и (необязательно) порция ликера из черной смородины, и, таким образом, не соответствует определению шенди, которое должно включать пиво и безалкогольный напиток.

А мазут это обычный напиток в Фландрия и представляет собой смесь пилснера и колы в соотношении 50:50.

В (в основном южных) регионах Соединенного Королевства a ель обычно обозначает очень похожий напиток, обычно полуторный лагер и колу, как немецкий Дизель или же Крефельдер. Название происходит от ели, трактира в Оксфорд откуда, как говорят, произошел напиток. Вариант - это верхушка ели - преимущественно лагер, но с очень небольшим количеством колы.

Шандыгафф

Шандыгафф - старое британское название пива, смешанного с имбирное пиво или же имбирный эль; Самое раннее письменное упоминание об этом слове относится к 1853 году.[9] В Х. Г. Уэллс Комический роман История мистера Полли Уэллс называет шандыгафф «двумя бутылками пива, смешанными с имбирным пивом, в кувшине с круглым животом».

Sneeuwwitje

В Нидерландах Sneeuwwitje (Белоснежка) - это 7UP или Sprite с добавлением чернового пилснера для создания пены.[10] Голландский бренд Королевский клуб также производит Shandy с содержанием алкоголя 0,5% с 1976 года.

Портергафф

Австралийский вариант 1/2 и 1/2 стаута и лимонада (традиционно Coopers Best Extra Stout)

Верх лагера

В Англии, Уэльсе и Шотландии верхняя часть лагера - это лагер с добавлением лимонада сверху, последний из которых снижает твердость лагера.[11][12]

Монако

Во Франции смесь лагера и газированного лимонада 50/50 с небольшим количеством Гренадин называется Монако (коктейль) [fr ].

Refajo

В Колумбия, refajo - это смесь пива (обычно лагера) с Colombiana, популярный газированный напиток с шампанским и колой. Это типичный напиток на барбекю.

Фаншоп

В Чили Fanshop или Fan-Schop обычно готовят из разливного пива или лагера (Schop) и апельсиновой соды (обычно Фанта ).[13] Это типичный чилийский напиток, который подают в традиционных пабах / закусочных («fuentes de soda» на испанском языке).[14]

Варианты с добавлением ликера

В Баварский Goaßnmaß (козья кружка) представляет собой смесь темных оттенков 50/50 или 60/40. пшеничное пиво и кола, с выстрелом Кирш. Подается в литровой кружке под названием Maß. Также есть Goaßhalbe («полукозочка»), которую подают в 0,5-литровом стакане. Вариант с двумя нарезанными кубиками зельц называется Güllemaß.[15]Обратите внимание, что печально известный "Schneemaß"на самом деле не шенди, так как не содержит пива.

В Berliner Weiße mit Strippe (белый с лентой [спирта]) сделан с выстрелом Korn ликер или Кюммель.

Турбо шанди готовится из лагера и цитрусовых или лимонадных напитков. алкопоп (например., Смирнофф Айс или же Твердый лимонад Майка ). Иногда его добавляют рюмкой или большим количеством водки.

Варианты с игристым вином

В Хеллер Мориц является Hefeweizen подается с пикколо (Итальянский: маленькая бутылка) шампанское и долька лимона.

В Бисмарк, названный в честь любимого напитка канцлера Германии девятнадцатого века, производится с равным количеством Köstritzer (а Шварцбир ) и шампанское. Подается в пивная кружка и похож на черный вельвет.

В Тюрингия, Kalte Ente (холодная утка) - 2 части Pilsner на одну часть немецкого лимонада, с дополнительной порцией Кирш.

В Бирс половина Pilsner в сочетании со смесью водки и апельсинового сока.

В Кола Вайцен половина Weissbier в сочетании с равным количеством колы.

В Mass und Schuss литр пива подается с Schuss (рюмка крепкого алкоголя) сбоку. В Laterndl готовится путем помещения рюмки Киршвассер (бренди из вишни) на дне Масса перед тем, как налить пиво, сделав его своего рода[нужна цитата ] обеспечить регресс глубинная бомба.

Dr Pepper shandy - это смесь лагера с амаретто. Пропорции двух ингредиентов регулируются по вкусу, обычно от трех до пяти частей пива на одну часть амаретто. Название происходит от доктор Пеппер содовая, вкус которой сопоставим. Местный вариант, особенно в Великобритании, готовится путем смешивания равных мер лагера и Кока-Кола, с рюмкой амаретто (включая рюмку), «заскочила» в конце.

В соджу Shandy - это корейская версия, которая включает в себя корейский соджу.

Рок или безалкогольный шенди

  • Африка: в Южная Африка, рок-шенди состоит из половины лимонад, половина газированная вода, и лед (обычно с несколькими штрихами Ангостура биттеры ). Вариант - шанди Малави, который заменяет газированную воду на имбирное пиво.[16]
  • Франция: рок-шенди от французского шеф-повара. Жак Пепен сделано с Сок лайма розы, Ангостурские биттеры, газированная вода и лед.[17]
  • Германия и Австрия: в Германия и Австрия, то Spezial, или же Spezi, это безалкогольный напиток, приготовленный из половины апельсиновой соды и половины колы. Этот традиционный напиток очень популярен среди детей.[18] Он доступен в виде готового напитка.
  • Исландия: В Исландия Скала Шенди называется Jólabland (Рождественский микс) часто подают в Рождественское время. Jólabland состоит из апельсиновой соды и безалкогольного солодовое пиво.
  • Ирландия: В Ирландия популярна безалкогольная смесь апельсиновой соды и лимонной соды. Он доступен в виде готового напитка.[19]
  • Сингапур: в Сингапур рок шенди от бармена Айдила Джея сделан из биттеров, на одну треть колы и на две трети имбирного пива со льдом и долькой лимона.
  • США: в Соединенные Штаты, пополам безалкогольная смесь традиционного лимонада и холодного чая, популярна и известна как Арнольд Палмер, после знаменитый гольфист. Создано на для этого случая сначала Палмер коммерциализировал смесь и лицензировал использование своего имени и изображения на банках с напитком, которые производятся и продаются Аризонский чай Компания.
  • Соединенное Королевство: в Великобритании под алкогольным напитком понимается любой напиток с содержанием алкоголя более 0,5%, в результате чего многие продаваемые в магазинах шенди не подпадают под действие закона о лицензировании алкоголя.[20]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "shandy | Происхождение и значение слова shandy в онлайн-этимологическом словаре". www.etymonline.com.
  2. ^ «Путеводитель по цитрусовому пиву: что такое Шенди и Радлер?». Блог KegWorks. 2019-04-03. Получено 2020-03-22.
  3. ^ ""Радлер"".
  4. ^ "Радлер". Projekt Gutenberg: Lena Christ, Erinnerungen einer Überflüssigen / 1; впервые опубликовано в 1912 г.. Получено 2008-12-14.
  5. ^ "Радлер (Велосипедист): Радлер (Пиво)". Архивировано из оригинал 16 января 2011 г.. Получено 8 ноября 2010.
  6. ^ Краузе, Ник (14 июля 2011 г.). "DB выигрывает битву над пивом Radler". Stuff.co.nz. Получено 9 ноября 2011.
  7. ^ Закон, Тина (25 мая 2009 г.). «Обратный ход в голубизне пивоваров». Stuff.co.nz. Получено 28 декабря 2011.
  8. ^ "Русь". Bayrisches Bier (на немецком). Получено 15 декабря 2018.
  9. ^ «Шандыгафф». Мерриам-Вебстер. Получено 23 декабря 2013.
  10. ^ "Sneeuwwitje". Получено 3 марта 2016.
  11. ^ «Как добраться до вершины лагера». Ливерпульское Эхо. Получено 11 июн 2014.
  12. ^ "Лагер топ". Словарь Коллинза. Получено 11 июн 2014.
  13. ^ Джаред Роми: Speaking Chileno: Путеводитель по чилийскому сленгу, п. 60, Редакторы RIL, 2010
  14. ^ "В Лас Кабрас в Сантьяго, родословная - это все". Получено 28 августа 2018.
  15. ^ "Güllemaß", frag-mutti.de (на немецком)
  16. ^ Малави Шенди. Дата обращения: 01 февраля 2011.
  17. ^ Рок Шенди Дата обращения: 01 февраля 2011.
  18. ^ Домашняя страница Spezi Дата обращения: 01 февраля 2011.
  19. ^ "Клуб Рок Шенди". Газированные напитки. 2011-05-30. Получено 2019-04-22.
  20. ^ http://www.legislation.gov.uk/ukpga/2003/17/section/191

внешняя ссылка