Gimlet (коктейль) - Gimlet (cocktail)

Буравчик
Коктейль
Gimlet cocktail.jpg
Водочный буравчик с мятой
ТипКоктейль
Первичный спирт по объему
Поданопрямо или на камнях
Стандартный гарнирЛайм
Стандартная посуда
Бокал для коктейлей (Мартини) .svg
Бокал для коктейлей
Обычно используемые ингредиенты
  • От двух до четырех частей Джин
  • Одна часть подслащенная Лайм сок
ПодготовкаСмешайте и подавайте. Украсить долькой лайма

В буравчик (произносится с твердым 'g') коктейль сделано из Джин и Лайм сок. В описании напитка 1928 года говорилось: джин и немного лайма.[1] Описание в 1953 г. Раймонд Чендлер роман Долгое прощание заявил, что "настоящий буравчик - это половина джина и половина Сок лайма розы и ничего больше."[2] Это соответствует пропорциям, предложенным Книга коктейлей Савой (1930), который определяет половину Plymouth Gin и половину Rose's Lime Juice Cordial.[3] Однако современные вкусы менее сладкие и, как правило, включают по крайней мере две части джина на одну часть лайма и других безалкогольных элементов (см. Рецепты ниже).

Возникновение названия коктейля оспаривается. Он может быть назван в честь инструмент для сверления небольших отверстий (имея в виду его «пронзительный» эффект на пьющего) или после адмирала-хирурга сэра Томаса Гимлетта KCB (1857–1943), который, как говорят, первым добавил лаймовый ликер в ежедневный джин солдат Королевского флота, чтобы помочь в борьбе с ним. разрушительное действие цинги в дальних путешествиях.[4][5]

Вариации

Вариант коктейля водка буравчик, заменяет джин на водка. Аналогичный коктейль из сока лайма, в котором вместо водки или джина используется ром. дайкири.

Подготовка

Дэвид А. Эмбури дал рецепт буравчика (названного Gin Sour) в Изящное искусство смешивания напитков (3-е изд., 1958), требуя джина 8: 2: 1 / сок лайма (или лимона) /простой сироп соотношение плюс гарнир. Эрик Фельтен, по сути, повторил это в своей колонке "How's Your Drink" в Журнал "Уолл Стрит Выходные дни от 4 августа 2006 г .:

  • 60 мл (2 жидких унции) джина или водки
  • 15 мл (1⁄2 Сок лайма
  • От 7 до 15 мл (1⁄4 к 1⁄2 США жидких унций) простой сироп
  • Украсить лаймом

Уильям Л. Гамильтон дал этот рецепт в своей колонке «Взболтать и перемешать» в Нью-Йорк Таймс 15 сентября 2002 г .: В баре Fifty Seven Fifty Seven в Отель Four Seasons состоит из следующих, взбитых со льдом:

  • 120 мл водки
  • 15 мл (1⁄2 США жидких унций) свежий сок лайма
  • 15 мл (1⁄2 США жидких унций) сок лайма розы
  • долька лайма для украшения

В Библия бармена Гэри Риган перечисляет рецепт как:

  • 60 мл (2 жидких унции США) Плимут Джин
  • 15 мл (1⁄2 США жидких унций) сок лайма розы
  • Украсить долькой лайма

Риган также заявляет, что «поскольку продукт Rose имеет такую ​​долгую и впечатляющую историю (которая предшествует буревестнику), я склонен думать, что Rose's был ингредиентом, который изобрел напиток».

В Путеводитель бармена Нью-Йорка Салли Энн Берк указывает соотношение джина к соку лайма Rose как 3: 1.

Рецепт на этикетке подслащенного сока лайма Rose:

  • 30 мл сока лайма Rose's
  • 45 мл водки, рома или джина
  • Встряхните со льдом и подавайте

Чарльз Х. Бейкер процитировал рецепт в Спутник джентльмена - экзотическая питьевая книга (1939) из:

  • 45 мл (1 мерная банка) сухого джина
  • 5 мл (1 чайная ложка) простого сиропа
  • 2,5 мл (1⁄2 ч. л. лаймового кордиала

Возьмите большой бокал для шампанского с блюдцем, налейте 45 мл (1 мерный стакан) либо сухого, либо старого томского джина, 5 мл (1 чайную ложку) сиропа гомме или сахара, 2,5 мл (1⁄2 ч. л.) - по вкусу - лаймового сиропа или лаймового ликера.

Залейте холодной простой водой, добавьте 1 кубик льда и тонкий ломтик большого зеленого лайма. Пожалуйста, не используйте газированную воду.

Он также цитируется из книги:

"Почему этот гениальный ход остается незамеченным и незамеченным на этой справедливой и якобы свободной земле нашей, для нас всегда будет загадкой, как и кто проектирует дорогие радиоприемники, почему все звезды кино стремятся разорить себя, играя высоколобых. роли и почему хорошие борцы за призовые места хотят писать художественную литературу. На всем протяжении Дальнего Востока, начиная с Бомбея и далее по Малабарскому побережью до Коломбо; до Пенанга, Сингапура, Гонконга и Шанхая, Гимлет так же известен, как и наш Мартини здесь.
И от Бомбея по Малабарскому побережью до Коломбо; для Пенанга, Сингапура, Гонконга и Шанхая джин был формой целебного тоника от малярии! Лаймы излечили цингу, создав идеальный лечебный коктейль:
В его вкусе главное то, что, в отличие от большинства коктейлей, он не «согревает» в жаркую погоду, а по сути является хорошим кулером. Он простой, без причудливого шипения, и с ним нужно экспериментировать, пока не будет найдено точное количество лаймового кордиала по вкусу. . . . Последний - британское изобретение, основанное на том же эссенции, что и сок лайма Роуз, который выпускается в тонкой декоративной бутылке, которую мы видим за большинством хороших фонтанов с газировкой, но не такой острый. В крайнем случае, подойдет также известковый сироп Soda Fountain. Мы приблизили его к прекрасным результатам, разбавив его равным количеством воды ".

Следующий рецепт водки буравчик взят из романов А. Стюарт Вудс:

Налейте шесть унций [180 мл] водки из бутылки 750 мл; замените его шестью унциями [180 мл] подслащенного сока лайма Rose (продается практически в любом продуктовом магазине), добавьте небольшое количество воды для образования кристаллов льда, дважды встряхните и храните в морозильной камере на ночь. Вылейте в бокал для мартини и подавайте прямо вверх. Стекло сразу же замерзнет. В этом рецепте не требуется шейкер для коктейлей, и коктейль не разбавляется тающим льдом. Вы можете использовать даже самую дешевую водку, и никто никогда не узнает.

Вариант с добавлением мяты обычно известен как Южная сторона.

Carnaby Gimlet, вариация с природной родниковой водой, была создана в Carnaby Club, Римини, Италия.[6] Рецепт такой:

  • 30 мл (1 жидкая унция) джина (рекомендуется с Tanqueray или Bombay Sapphire)
  • 7 мл (1⁄4 США жидких унций) свежий сок лайма
  • 15 мл (1⁄2 США жидких унций) Сладкий лаймовый сироп
  • сверху с холодной негазированной водой
  • Подавать со льдом и ломтиком лайма в старомодном стакане с двойным шотом.

Этимология

Слово «буравчик» в этом смысле впервые засвидетельствовано в 1928 году. Наиболее очевидное происхождение происходит от инструмент для сверления небольших отверстий, слово также используется в переносном смысле для описания чего-то острого или пронзительного. Таким образом, коктейль может быть назван из-за его «проникающего» воздействия на пьющего.[7]

Другая теория гласит, что напиток был назван в честь Британский Королевский флот Врач хирург Контр-адмирал Сэр Томас Гимлетт KCB (1857-1943), который якобы ввел этот напиток как средство однокашники принимать сок лайма как анти-цинга медикамент.[8] Однако ни его некролог в BMJ, ни[9] Времена (6 октября 1943 г.) и его запись в Кто был кем 1941–1950 упомянуть эту ассоциацию.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Д. Б. Вессон, Я никогда не вылечусь III
  2. ^ Терри Леннокс в Раймонд Чендлер с Долгое прощание
  3. ^ Крэддок, Гарри (1930). Книга коктейлей Савой. Получено 20 декабря 2016.
  4. ^ "буравчик". Интернет-словарь этимологии.
  5. ^ Кови Крамп, словарь сленга Королевского флота 1955 года, составленный командующим А. Кови-Крампом, бывшим военно-морским помощником начальника военно-морской информации.В архиве 1 декабря 2009 г. Wayback Machine
  6. ^ "Карнаби Клуб Римини".
  7. ^ "буравчик". Интернет-словарь этимологии.
  8. ^ Кови Крамп, словарь сленга Королевского флота 1955 года, составленный командующим А. Кови-Крампом, бывшим военно-морским помощником начальника военно-морской информации. В архиве 1 декабря 2009 г. Wayback Machine
  9. ^ "Смерти на службе: сэр Томас Гимлетт KCB (1857-1943)". Британский медицинский журнал. 2 (4320): 530. 23 октября 1943 г. Дои:10.1136 / bmj.2.4320.530. ЧВК  2285216.