Джин пахит - Gin pahit

Джин Пахит это алкогольный напиток, приготовленный из Джин и горечи, как это было в колониальных Малая. Название означает «горький джин». малайский.

Рецепт, согласно службе еды и напитков Отель Раффлз, это 1½ унции джина и ½ унции Ангостура биттеры. По крайней мере, в одной книге о напитках 1930-х годов он описывается как идентичный розовый джин, что подразумевает значительно меньше горечи.[нужна цитата ]

Об этом упоминал писатель У. Сомерсет Моэм. Например, его рассказ "П. и О. «(Copyright 1926), персонаж Моэма Галлахер, ирландец, проживший в Федеративных Малайских Штатах 25 лет, заказывает напиток. Пахит Джин появляется в нескольких других рассказах Моэма, в том числе:Желтая полоса ", действие которого происходит на Борнео," Следы в джунглях "," Сумка с книгой "и" Письмо ", действие которых происходит в Малайе, в"Outstation "(Два малайских мальчика, ..., вошли, один с джином пахит, ..), и в романе Узкий угол (вводная строка главы xviii).

Сам Моэм провел много лет в Приморская Юго-Восточная Азия и был знаком с напитком из своих путешествий. Он упоминает джин-пахит на первых страницах своего путевого журнала 1930 года «Джентльмен в гостиной» (глава iii). В баре Raffles Long в Сингапуре джин-пахит был указан на коктейльной доске еще в 1985 году, но другие упоминания розового джина верны - традиционный напиток Королевского флота («… у кого-то не было льда, понимаете?») Джин и биттеры, где биттеры сначала добавлялись в стакан, а затем бармен спрашивал: «Вход или выход, сэр?»[нужна цитата ]Также упоминается капитаном Биггаром в «Возвращении Дживса» П.Г. Вудхаус.

Дэвид А. Эмбури утверждает, что этот напиток сделан из желтого джина и 3 капель ангостурской горечи на 2 капли абсента в «Изящном искусстве смешивания напитков».

Смотрите также