Белая Леди (коктейль) - White Lady (cocktail)
| Официальный коктейль IBA | |
|---|---|
 | |
| Тип | Коктейль |
| Первичный спирт по объему | |
| Подано | Прямо вверх; без льда |
| Стандартная посуда |  |
| IBA указан ингредиенты  | |
| Подготовка | Добавьте все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом. Хорошо взболтать и процедить в большой коктейльный бокал. |
| Время | Весь день |
| Примечания | Этот коктейль - вариант Коляска |
| Рецепт Белой Леди в Международная ассоциация барменов | |
Белая Леди (также известный как Далила,[1] или же Челси Side-car[1]) - классический коктейль, приготовленный из Джин, Cointreau или же Трипл Сек, свежий лимонный сок и по желанию яичный белок.[2] Он принадлежит к коляска семья, сделанная с Джин на месте бренди. В коктейль иногда входят и дополнительные ингредиенты, например Яичный белок, сахар, или же крем.
Классический коктейль чаще всего подают в мартини. коктейльный бокал. Когда добавляется яичный белок шампанское купе предпочтительнее; шелковистая пена лучше ложится на изогнутое стекло.
Источник
Оригинальный рецепт Белой Леди был изобретен Гарри Макэлхоном в 1919 году в клубе Ciro's в Лондоне. Первоначально он использовал крем де мент, но заменил его джином в Нью-Йорк Бар Гарри в Париже в 1929 году.[3][2]
По данным американского бара в отеле Savoy, напиток был создан там Гарри Крэддок.[2]
История
Рецепт Белой леди, приготовленный из джина, куантро и свежего лимонного сока, появляется в Книга коктейлей Savoy, опубликовано в 1930 году.[4] Джо Гилмор, бывший главный бармен в The Savoy, говорит, что это был один из Лорел и Харди Любимые напитки.[5]
В ранних рецептах, таких как MacElhone и Craddock, яичный белок не использовался в качестве одного из зарегистрированных ингредиентов.[2]
Сравнение с джин-сауэр
Пока кислый отличаются яркой кислотностью, коляски часто бывают более сухими, так как они сделаны с ликеры (в этом случае Куантро ) вместо сахара. Коляски считаются более сложной задачей для барменов, потому что сложнее сбалансировать пропорцию ингредиентов для ликеров переменной сладости.[6]
В популярной культуре
В Джон ле Карре роман 1965 года Зазеркалье войны, Британский шпион и главный герой любимый напиток Фреда Лейзера - «Белая леди», и он предпринимает несколько попыток, чтобы другие агенты попробовали коктейль.
В Дороти Сэйерс ' детективный роман Иметь его тушу У лорда Питера есть Белая Леди, когда он слышит о том, что его «Леди» мисс Гарриет Вейн снова попадает в беду.
Это упоминается в романе острова в потоке к Эрнест Хемингуэй.[3]
Рекомендации
- ^ а б Коллин Грэм (15 ноября 2016 г.). "Коктейль Далила или Рецепт Джина Коктейль Белая Леди". ель. Получено 3 марта 2017.
- ^ а б c d "Коктейль Белая Леди". Диффорда.
- ^ а б Дух джина: волнующее сочетание нового возрождения джина. Саймон и Шустер. 2014 г.
- ^ 101 коктейль, потрясший мир: № 5: Белая леди | Индепендент, The (Лондон) | Найдите статьи на BNET.com
- ^ "Савой": проверка истории " Канал 4 ТВ Великобритании
- ^ Фаухалд, Ник (2018). Кодекс коктейлей: основы, формулы, эволюция. п. 152.
Ликер портал