Джон Коллинз (коктейль) - John Collins (cocktail)

Для использования в других целях см. Джон Коллинз.

Джон Коллинз
Официальный коктейль IBA
Коктейль IBA John Collins (29221732881) .jpg
ТипСмешанный напиток
Первичный спирт по объему
ПоданоНа скалах; залил льдом
Стандартный гарнирЛимон ломтик и мараскино вишня
Стандартная посуда
Коллинз Гласс.gif
Коллинз стекло
IBA указан
ингредиентыкинжал
ПодготовкаВылейте все ингредиенты прямо в стакан для хайболла, наполненный льдом. Осторожно перемешайте. Украсить. Добавьте немного ангостурской горечи.
кинжал Рецепт Джона Коллинза в Международная ассоциация барменов

А Джон Коллинз это коктейль который был засвидетельствован в 1869 году, но может быть старше. Считается, что он возник от метрдотеля с таким именем, который работал в Старом доме Лиммера в Conduit Street в Mayfair, который был популярным лондонским отелем и кофейней около 1790–1817 годов.[1][2]

Описание

Джон Коллинз - это Коллинз коктейль -это длинный напиток перемешанный со льдом и посыпанный содой - сделано из Лондонский сухой джин (или же Бурбонский виски ), лимонный сок, сахар и газированная вода. Рецепт приготовления Джона Коллинза представлен в Руководство стюарда и бармена 1869 г .:

Чайная ложка сахарной пудры
Сок половинки лимона
Бокал старого Тома Джина
Бутылка простой газировки
Встряхнуть или взбить со льдом. Для завершения добавьте ломтик цедры лимона.[3]

Историк напитков Дэвид Вондрич предположил, что оригинальный рецепт, который был представлен в Нью-Йорке в 1850-х годах, был бы очень похож на пунчи из джина, которые, как известно, подавали в лондонских клубах, таких как Гаррик в первой половине 19 века. Он заявляет, что это были бы джин, лимонный сок, охлажденная газированная вода и мараскино.[1]

Конкретный призыв к Старый Том джин в рецепте 1869 года является вероятной причиной последующего изменения названия на "Том Коллинз "в рецепте Джерри Томаса 1876 года. Говоря современным языком, Джон Коллинз относится к Tom Collins, сделанному из виски вместо джина. Более ранние версии джин-пунша, вероятно, использовали Голландия вместо.[1]

В популярной культуре

Следующий стишок был написан Фрэнком и Чарльзом Шериданом о Джоне Коллинзе:[4]

Меня зовут Джон Коллинз, метрдотель Лиммера,
Угол Кондуит-стрит, Ганновер-сквер,
Мое главное занятие - наполнять поля
Для всех молодых джентльменов, которые там часто бывают.

Смотрите также

Примечания

  1. ^ а б c Реган, Газ. «Том Коллинз и Джон Коллинз: однако это было опровергнуто многими в Ирландии, которые утверждали, что напиток был разработан в одном из первых ирландских пабов в Нью-Йорке в 1860 году и назван в честь революционера Тома Коллинза. Обсуждение». Коктейльная книга gaz. Архивировано из оригинал 5 ноября 2013 г.
  2. ^ Калабрезе, Сальваторе (1997). Классические коктейли. Лондон: Прион. п. 166. ISBN  1-85375-240-1.
  3. ^ «Разница между коллинами и шипами». SecondGoldenAge.com. Архивировано из оригинал 5 ноября 2013 г.. Получено 25 сентября 2015.
  4. ^ Солмонсон, Дэвид; Солмонсон, Лесли Джейкобс (2014). Бар на 12 бутылок.