Тортеллони - Tortelloni

Тортеллони

Тип	Макароны, Пельмени
Место происхождения	Италия
Регион или штат	Эмилия-Романья, Ломбардия
Вариации	Тортеллини
Поваренная книга: Тортеллони   Медиа: Tortelloni

Тортеллони набиты макароны, распространены в Северная Италия, имеющий форму, похожую на тортеллини, но крупнее и с закрытыми конечностями иначе. Их традиционно начиняют рикотта сыр и листовые овощи, Такие как петрушка и / или шпинат.^[1][2]

Существует множество вариантов, когда овощи заменяются более сильными ингредиентами, такими как белые грибы или же грецкие орехи. Еще одна распространенная начинка для тортеллони, особенно в провинциях Феррара, Модена и Реджо-Эмилия, представляет собой пасту, состоящую в основном из тыква мякоть и печенье амаретти.

Тортеллони, приготовленные из рикотты и зелени, обычно жарятся с растопленным масло сливочное и мудрец листья (или иногда с тряпка ). Это одно из немногих северных итальянских блюд из пасты без содержания мяса, это традиционное блюдо для Канун Рождества.^[2]

Смотрите также

• Список макарон
•  Продовольственный портал

Рекомендации

1. "Тортеллони из рикотты и шпината". www.emiliaromagnaturismo.com. Получено 8 июня, 2019.
2. Каджано, Биба (2002). Кухня Северной Италии Бибы. Пингвин. п. 70. ISBN  9781557883803. Получено 1 декабря, 2012.

внешняя ссылка

• СМИ, связанные с Тортеллони в Wikimedia Commons